南姜和生姜的區(qū)別(潮汕鹵鵝用南姜好還是生姜好？)

南姜和生姜的區(qū)別

生姜是生活中比較常見的一種調(diào)味菜，在很多食物里面都會放一些生姜來達(dá)到去除腥味作用，特別是在做魚的時候，生姜肯定少不了，所以是生活中非常重要的一種食材，是少不了的，下面就來看一下南姜和生姜有什么不同。

南姜和生姜外觀區(qū)別

南姜還可以叫做蘆葦姜，它是姜科植物，南姜可以打成細(xì)末以后來用，這是非常地道的風(fēng)味，外形和樹根比較相似，顏色也比較深，體積很大，南姜的皮顏色偏白，而芽的地方又是微微的紅色。生姜是多年生草本植物，生姜的別名還有姜根，生姜的根莖肉質(zhì)肥厚，有辛辣味以及芳香味，表面是平滑無毛的，大家應(yīng)該都比較熟悉。

南姜和生姜營養(yǎng)價值區(qū)別

南姜可以達(dá)到去除異味以及增香作用，它的香氣還是比較濃郁的，當(dāng)做香料來使用就很適合，制作一些肉類食物的時候，就可以在里面添加一些南姜來達(dá)到去除油膩效果，可以讓肉食變得更加美味，南姜可以達(dá)到開胃，幫助食物消化作用，讓胃液分泌變得更多，還可以讓腸胃蠕動的速度變得更快，適當(dāng)?shù)某砸恍┎皇娣陌Y狀就能很快消失，南姜還可以達(dá)到祛風(fēng)除濕效果，因為它吃起來是比較辛辣的，能夠讓血液循環(huán)速度變得更快，在日常生活中就可以適當(dāng)?shù)某砸恍┠辖獊砀纳扑闹槟镜炔涣嫉陌Y狀。生姜的功效作用也非常多，適當(dāng)?shù)某砸恍┥梢源龠M(jìn)食欲，炎熱的夏季很多人出現(xiàn)食欲不好的癥狀，在吃飯之前可以適當(dāng)?shù)某砸恍┥屜何敢悍置谧兊酶?，讓胃腸蠕動的速度變得更快，這樣食欲就能變得更好，生姜還可以達(dá)到防暑降溫作用，炎熱夏季適當(dāng)?shù)某砸恍┦呛苓m合的。

南姜和生姜吃法區(qū)別

南姜可以制作南姜茶來喝，需要準(zhǔn)備一些南姜，清洗干凈以后切成片狀，放到鍋中加入適量的水，用大火煮開，再改成小火慢慢的煮45分鐘，把南姜過濾以后加入適量的紅糖調(diào)味以后來喝，而生姜可以制作的食物就更多，可以把生姜做成生姜紅糖水，抵抗衰老的作用不錯，把生姜清洗干凈以后切成絲，然后放到鍋中加入適量的紅糖一起翻炒，加入適量的水煮開以后就可以喝了。

上面介紹的就是南姜和生姜的不同之處，南姜和生姜外觀不同，營養(yǎng)價值也有所區(qū)別，可以制作的食物也不一樣，但他們都是非常不錯的食材，適當(dāng)?shù)某砸恍┛梢越o身體健康帶來很大的幫助，可以讓身體獲取充足的營養(yǎng)物質(zhì)，所以有這方面需求的人就可以適當(dāng)?shù)某砸恍?/p>

潮汕鹵鵝用南姜好還是生姜好？

潮汕鹵鵝的工序復(fù)雜，鹵出來的鵝好不好吃，除了與鵝的品種有關(guān)系之外，還有一個重要的因素就是鹵料。一般傳統(tǒng)鹵料是由辣椒、生姜、八角、桂皮、甘草、丁香、加入醬油、冰糖、香茅、白酒、蒜頭、香菇等組成。而潮汕鹵料與其地方鹵料不同之處在于不用生姜，而是選擇南姜，這就是潮汕

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