乳酪和知識(shí)這兩種東西都是從西方傳過來的,而不是我們自己國(guó)家所發(fā)明出來的食物,乳酪和芝士里面所含有的奶制品肯定比較多,而一般有一種說法就是芝士和奶酪是同一種東西,只不過是不同的名字而已。
芝士和奶酪的外形區(qū)別
他們?cè)谕庑紊喜]有大的區(qū)別,因?yàn)樗鼈儗儆谕环N東西,芝士是由牛奶發(fā)酵而成,外部的顏色大部分是黃色的,有的是甜味,有的是酸味兒,應(yīng)該還有的是咸味兒,在我們國(guó)家的內(nèi)蒙和新疆等地,畜牧業(yè)比較發(fā)達(dá)的地方做這種物質(zhì)的就比較多,因?yàn)樗齻兡悄讨破繁容^多,芝士的外形大概都是方形,上面會(huì)有缺點(diǎn)的小孔,這就是典型的外觀。
芝士和奶酪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值區(qū)別
由于他們都是有奶制品發(fā)酵而來的,所以吃這些物質(zhì)最主要的就是補(bǔ)充人體的蛋白質(zhì),因?yàn)槟讨破防锩婧械牡鞍踪|(zhì)含量很多,有些可能還還會(huì)補(bǔ)充一點(diǎn)點(diǎn)的脂肪,還有一些糖類,這對(duì)于維持人類的生命活動(dòng)是非常有用的,人體在運(yùn)動(dòng)的時(shí)候會(huì)消耗人體內(nèi)的糖類產(chǎn)生ATP,如果一直消耗而不補(bǔ)充的話,就會(huì)使人體的營(yíng)養(yǎng)不良,有些還會(huì)做成果味的奶酪和芝士,這樣的話還可以補(bǔ)充水果中維生素的攝入,吃芝士和乳酪可以促進(jìn)人體的循環(huán)吸收,提高新陳代謝。
芝士和乳酪的吃法區(qū)別
一般我們所選擇的知識(shí),有直接吃的,還有的做成一些小吃,我們吃晚餐的時(shí)候會(huì)做一些芝士玉米,芝士的美味,加上玉米非常好吃,還有的做成芝士火鍋,我們還知道一種芝士味道的酸奶也是更有地方風(fēng)味的,而乳酪有了可以抹在面包上做早餐吃。
芝士和乳酪都是非常健康的奶制品,你也可以選擇喝奶來實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)的攝入,你也可以選擇芝士和乳酪,實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)的攝入,其實(shí)不管怎樣,人們?cè)诒Wo(hù)自己健康的同時(shí),也會(huì)選擇口味的舒適度,看你更喜歡那種食品吧,就選擇哪一種食品就好了。
;?????奶酪和芝士有什么區(qū)別?在西方,奶酪絕對(duì)是全民食物,無論男女老少,很多都是“沒奶酪會(huì)死星人”。而生活中我們常聽到和奶酪和芝士這兩個(gè)詞,有人感覺傻傻分不清。到底奶酪和芝士一樣嗎?
??????奶酪和芝士的區(qū)別
奶酪和芝士其實(shí)并沒有區(qū)別,它們是同一種東西,只是叫法不同而已。乳酪有很多別名的,又名干酪或奶酪,或從英語(cheese)直譯作芝士、起士或起司,是一種用奶放酸之后增加酶或細(xì)菌制作
??????的食品。奶酪的英文是Cheese, 所以“芝士”是其音譯,而奶酪是意譯。另外,法國(guó)人稱它為“fromage”,德國(guó)人稱它為“kaese",意大利人稱它為“formaggio”。芝士是很常見的一直美
??????食,大家可以再附近的超市就是,而且一般價(jià)格也不會(huì)太貴,想吃的朋友可以買一點(diǎn)加工成美味。
??????奶酪不同地區(qū)叫法不同
??????奶酪源自于西亞,是一種歷史悠久的美食,在不同地區(qū)人們對(duì)于奶酪的稱呼有很大的差別,不同制作工藝的奶酪稱呼也不同,山羊奶酪,奶油奶酪,洗浸奶酪,新鮮奶酪,馬斯卡彭奶酪,馬蘇
??????里拉奶酪等都是根據(jù)奶酪工藝或原料的不同來命名的,在我國(guó)內(nèi)蒙奶酪叫奶豆腐,新疆則稱其乳餅,完全干透的奶酪叫奶疙瘩。
??????什么是奶酪
??????奶酪是一種發(fā)酵的牛奶制品,是牛奶經(jīng)過濃縮,發(fā)酵而制成,含有乳酸菌,是一種近似固體的食物,每公斤奶酪需要10公斤牛奶濃縮合成,其蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)元素的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了牛奶,因
??????此奶酪又有奶中黃金的美稱。
??????大多數(shù)都是通過牛奶加工出來的高蛋白營(yíng)養(yǎng)食品,一般呈黃色,為塊狀,但也有一些是片狀,甚至條狀的。但在國(guó)外,奶酪就一般是片狀的,分為硬奶酪和軟奶酪,硬奶酪就是大塊的,做披薩
??????可以拉出絲來的那種,而軟奶酪就是我們?cè)趪?guó)內(nèi)常見的那種,一小塊一小塊用紙包著的,吃起來和奶油很像。
??????奶酪/芝士的種類
??????Cream cheese——忌廉芝士(又稱奶油芝士),一種白色軟身芝士,芝士味軟濃,是最常用的芝士。
??????Mascarpone——意大利倫巴第淡味奶油芝士(馬斯卡波尼),軟芝士,是Tiramisu(提拉米蘇)必用的材料之一,主要用于甜品上,也可混和香草來做意大利云吞。
??????Parmesan——帕爾馬芝士,意大利干酪之一,多磨成細(xì)粉狀出售,通常用于調(diào)味或用來做小食。
??????Pecorino——佩科里諾芝士,用意大利羊奶做成,是一種較硬的干酪,多數(shù)用來做一些辣味的意粉。
??????Provolone——波羅伏洛芝士,一種淡色意大利干酪,梨形,通常用煙熏制成,可以切成小片直接送到口中,意大利人還會(huì)伴摩泰松拉香腸或火腿來吃,做意粉及披薩。
??????BelPaese——麗鄉(xiāng)芝士,一種質(zhì)地柔軟含奶油的干酪,外包以堅(jiān)韌的干酪皮,可以切成小片直接送到口中或夾伴餅干來品嘗。
??????Gorgonzola——戈根索勒芝士,牛奶做成的藍(lán)色干酪,產(chǎn)于意大利,多數(shù)用來做白汁伴蔬菜或意大粉,亦可以用來做玉米粥、涂面包或炒菜。
??????Mozzarella——莫澤雷勒芝士,用水牛乳做的干酪,松軟的意大利干酪。白莫澤雷勒干酪"White Mozzarella"是著名意大利沙律"Insalatacaprese"的材料之一;煙莫澤雷勒干酪"Smoked
??????Mozzarella"主要用在披薩或三文治上。
??????Ricotta——乳清芝士,產(chǎn)于意大利,多數(shù)用牛奶做,但有時(shí)都會(huì)用牧羊奶或綿羊奶做,多數(shù)用于做調(diào)味料。
??????Chedder——車打芝士,產(chǎn)于英國(guó),分別有車打芝士及紅車打芝士"Red Chedder"。車打芝士質(zhì)感較硬,多數(shù)用來伴餅干、做小食或直接食用;紅車打芝士味道較濃,多數(shù)用來伴餅干、做三文治
??????和小食。
??????Cheshire——郡干酪,產(chǎn)于英格蘭柴郡的餅狀干酪,是紅色或白色的硬芝士,多數(shù)用來伴餅干、做三文治和小食。
??????奶酪和芝士有什么區(qū)別?在西方,奶酪絕對(duì)是全民食物,無論男女老少,很多都是“沒奶酪會(huì)死星人”。而生活中我們常聽到和奶酪和芝士這兩個(gè)詞,有人感覺傻傻分不清。到底奶酪和芝士一樣嗎?
??????奶酪和芝士的區(qū)別
奶酪和芝士其實(shí)并沒有區(qū)別,它們是同一種東西,只是叫法不同而已。乳酪有很多別名的,又名干酪或奶酪,或從英語(cheese)直譯作芝士、起士或起司,是一種用奶放酸之后增加酶或細(xì)菌制作
??????的食品。奶酪的英文是Cheese, 所以“芝士”是其音譯,而奶酪是意譯。另外,法國(guó)人稱它為“fromage”,德國(guó)人稱它為“kaese",意大利人稱它為“formaggio”。芝士是很常見的一直美
??????食,大家可以再附近的超市就是,而且一般價(jià)格也不會(huì)太貴,想吃的朋友可以買一點(diǎn)加工成美味。
??????奶酪不同地區(qū)叫法不同
??????奶酪源自于西亞,是一種歷史悠久的美食,在不同地區(qū)人們對(duì)于奶酪的稱呼有很大的差別,不同制作工藝的奶酪稱呼也不同,山羊奶酪,奶油奶酪,洗浸奶酪,新鮮奶酪,馬斯卡彭奶酪,馬蘇
??????里拉奶酪等都是根據(jù)奶酪工藝或原料的不同來命名的,在我國(guó)內(nèi)蒙奶酪叫奶豆腐,新疆則稱其乳餅,完全干透的奶酪叫奶疙瘩。
??????什么是奶酪
??????奶酪是一種發(fā)酵的牛奶制品,是牛奶經(jīng)過濃縮,發(fā)酵而制成,含有乳酸菌,是一種近似固體的食物,每公斤奶酪需要10公斤牛奶濃縮合成,其蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)元素的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了牛奶,因
??????此奶酪又有奶中黃金的美稱。
??????大多數(shù)都是通過牛奶加工出來的高蛋白營(yíng)養(yǎng)食品,一般呈黃色,為塊狀,但也有一些是片狀,甚至條狀的。但在國(guó)外,奶酪就一般是片狀的,分為硬奶酪和軟奶酪,硬奶酪就是大塊的,做披薩
??????可以拉出絲來的那種,而軟奶酪就是我們?cè)趪?guó)內(nèi)常見的那種,一小塊一小塊用紙包著的,吃起來和奶油很像。
??????奶酪/芝士的種類
??????Cream cheese——忌廉芝士(又稱奶油芝士),一種白色軟身芝士,芝士味軟濃,是最常用的芝士。
??????Mascarpone——意大利倫巴第淡味奶油芝士(馬斯卡波尼),軟芝士,是Tiramisu(提拉米蘇)必用的材料之一,主要用于甜品上,也可混和香草來做意大利云吞。
??????Parmesan——帕爾馬芝士,意大利干酪之一,多磨成細(xì)粉狀出售,通常用于調(diào)味或用來做小食。
??????Pecorino——佩科里諾芝士,用意大利羊奶做成,是一種較硬的干酪,多數(shù)用來做一些辣味的意粉。
??????Provolone——波羅伏洛芝士,一種淡色意大利干酪,梨形,通常用煙熏制成,可以切成小片直接送到口中,意大利人還會(huì)伴摩泰松拉香腸或火腿來吃,做意粉及披薩。
??????BelPaese——麗鄉(xiāng)芝士,一種質(zhì)地柔軟含奶油的干酪,外包以堅(jiān)韌的干酪皮,可以切成小片直接送到口中或夾伴餅干來品嘗。
??????Gorgonzola——戈根索勒芝士,牛奶做成的藍(lán)色干酪,產(chǎn)于意大利,多數(shù)用來做白汁伴蔬菜或意大粉,亦可以用來做玉米粥、涂面包或炒菜。
??????Mozzarella——莫澤雷勒芝士,用水牛乳做的干酪,松軟的意大利干酪。白莫澤雷勒干酪"White Mozzarella"是著名意大利沙律"Insalatacaprese"的材料之一;煙莫澤雷勒干酪"Smoked
??????Mozzarella"主要用在披薩或三文治上。
??????Ricotta——乳清芝士,產(chǎn)于意大利,多數(shù)用牛奶做,但有時(shí)都會(huì)用牧羊奶或綿羊奶做,多數(shù)用于做調(diào)味料。
??????Chedder——車打芝士,產(chǎn)于英國(guó),分別有車打芝士及紅車打芝士"Red Chedder"。車打芝士質(zhì)感較硬,多數(shù)用來伴餅干、做小食或直接食用;紅車打芝士味道較濃,多數(shù)用來伴餅干、做三文治
??????和小食。
??????Cheshire——郡干酪,產(chǎn)于英格蘭柴郡的餅狀干酪,是紅色或白色的硬芝士,多數(shù)用來伴餅干、做三文治和小食。
芝士和奶酪就是同一種食物,沒有區(qū)別。
芝士是一種發(fā)酵的牛奶制品,只是奶酪的別名有很多,又稱干酪、乳酪,或從英語直譯作芝士、起士或起司。其乳酸菌濃度要高于酸奶,近似固體食物,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也因此更加豐富,大多呈乳白色到金黃色。
奶酪的特點(diǎn)
鮮奶酪吃起來就像鮮奶濃縮了以后的感覺,吃起來有點(diǎn)向奶豆腐,微甜。干酪干酪說起來其實(shí)也有很多類型,它是根據(jù)發(fā)酵的時(shí)間長(zhǎng)短來判斷的。一般大家常見的就是半發(fā)酵奶酪,這種奶酪一般用于做三明治或者漢堡中間的片狀奶酪,還有的就是比薩餅上邊的芝士,再有就是西餐菜品上邊用來焗烤的奶酪。
以上內(nèi)容參考:-奶酪
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