乳酪和芝士的區(qū)別

乳酪和芝士的區(qū)別

乳酪和知識(shí)這兩種東西都是從西方傳過來的，而不是我們自己國(guó)家所發(fā)明出來的食物，乳酪和芝士里面所含有的奶制品肯定比較多，而一般有一種說法就是芝士和奶酪是同一種東西，只不過是不同的名字而已。

芝士和奶酪的外形區(qū)別

他們?cè)谕庑紊喜]有大的區(qū)別，因?yàn)樗鼈儗儆谕环N東西，芝士是由牛奶發(fā)酵而成，外部的顏色大部分是黃色的，有的是甜味，有的是酸味兒，應(yīng)該還有的是咸味兒，在我們國(guó)家的內(nèi)蒙和新疆等地，畜牧業(yè)比較發(fā)達(dá)的地方做這種物質(zhì)的就比較多，因?yàn)樗齻兡悄讨破繁容^多，芝士的外形大概都是方形，上面會(huì)有缺點(diǎn)的小孔，這就是典型的外觀。

芝士和奶酪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值區(qū)別

由于他們都是有奶制品發(fā)酵而來的，所以吃這些物質(zhì)最主要的就是補(bǔ)充人體的蛋白質(zhì)，因?yàn)槟讨破防锩婧械牡鞍踪|(zhì)含量很多，有些可能還還會(huì)補(bǔ)充一點(diǎn)點(diǎn)的脂肪，還有一些糖類，這對(duì)于維持人類的生命活動(dòng)是非常有用的，人體在運(yùn)動(dòng)的時(shí)候會(huì)消耗人體內(nèi)的糖類產(chǎn)生ATP，如果一直消耗而不補(bǔ)充的話，就會(huì)使人體的營(yíng)養(yǎng)不良，有些還會(huì)做成果味的奶酪和芝士，這樣的話還可以補(bǔ)充水果中維生素的攝入，吃芝士和乳酪可以促進(jìn)人體的循環(huán)吸收，提高新陳代謝。

芝士和乳酪的吃法區(qū)別

一般我們所選擇的知識(shí)，有直接吃的，還有的做成一些小吃，我們吃晚餐的時(shí)候會(huì)做一些芝士玉米，芝士的美味，加上玉米非常好吃，還有的做成芝士火鍋，我們還知道一種芝士味道的酸奶也是更有地方風(fēng)味的，而乳酪有了可以抹在面包上做早餐吃。

芝士和乳酪都是非常健康的奶制品，你也可以選擇喝奶來實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)的攝入，你也可以選擇芝士和乳酪，實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)的攝入，其實(shí)不管怎樣，人們?cè)诒Ｗo(hù)自己健康的同時(shí)，也會(huì)選擇口味的舒適度，看你更喜歡那種食品吧，就選擇哪一種食品就好了。

奶酪和芝士的區(qū)別奶酪其實(shí)就是芝士

;?????奶酪和芝士有什么區(qū)別?在西方，奶酪絕對(duì)是全民食物，無論男女老少，很多都是“沒奶酪會(huì)死星人”。而生活中我們常聽到和奶酪和芝士這兩個(gè)詞，有人感覺傻傻分不清。到底奶酪和芝士一樣嗎?
??????奶酪和芝士的區(qū)別
奶酪和芝士其實(shí)并沒有區(qū)別，它們是同一種東西，只是叫法不同而已。乳酪有很多別名的，又名干酪或奶酪，或從英語(cheese)直譯作芝士、起士或起司，是一種用奶放酸之后增加酶或細(xì)菌制作
??????的食品。奶酪的英文是Cheese， 所以“芝士”是其音譯，而奶酪是意譯。另外，法國(guó)人稱它為“fromage”，德國(guó)人稱它為“kaese"，意大利人稱它為“formaggio”。芝士是很常見的一直美
??????食，大家可以再附近的超市就是，而且一般價(jià)格也不會(huì)太貴，想吃的朋友可以買一點(diǎn)加工成美味。

??????奶酪不同地區(qū)叫法不同
??????奶酪源自于西亞，是一種歷史悠久的美食，在不同地區(qū)人們對(duì)于奶酪的稱呼有很大的差別，不同制作工藝的奶酪稱呼也不同，山羊奶酪，奶油奶酪，洗浸奶酪，新鮮奶酪，馬斯卡彭奶酪，馬蘇
??????里拉奶酪等都是根據(jù)奶酪工藝或原料的不同來命名的，在我國(guó)內(nèi)蒙奶酪叫奶豆腐，新疆則稱其乳餅，完全干透的奶酪叫奶疙瘩。

??????什么是奶酪
??????奶酪是一種發(fā)酵的牛奶制品，是牛奶經(jīng)過濃縮，發(fā)酵而制成，含有乳酸菌，是一種近似固體的食物，每公斤奶酪需要10公斤牛奶濃縮合成，其蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)元素的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了牛奶，因
??????此奶酪又有奶中黃金的美稱。
??????大多數(shù)都是通過牛奶加工出來的高蛋白營(yíng)養(yǎng)食品，一般呈黃色，為塊狀，但也有一些是片狀，甚至條狀的。但在國(guó)外，奶酪就一般是片狀的，分為硬奶酪和軟奶酪，硬奶酪就是大塊的，做披薩
??????可以拉出絲來的那種，而軟奶酪就是我們?cè)趪?guó)內(nèi)常見的那種，一小塊一小塊用紙包著的，吃起來和奶油很像。

??????奶酪/芝士的種類
??????Cream cheese——忌廉芝士(又稱奶油芝士)，一種白色軟身芝士，芝士味軟濃，是最常用的芝士。
??????Mascarpone——意大利倫巴第淡味奶油芝士(馬斯卡波尼)，軟芝士，是Tiramisu(提拉米蘇)必用的材料之一，主要用于甜品上，也可混和香草來做意大利云吞。
??????Parmesan——帕爾馬芝士，意大利干酪之一，多磨成細(xì)粉狀出售，通常用于調(diào)味或用來做小食。
??????Pecorino——佩科里諾芝士，用意大利羊奶做成，是一種較硬的干酪，多數(shù)用來做一些辣味的意粉。
??????Provolone——波羅伏洛芝士，一種淡色意大利干酪，梨形，通常用煙熏制成，可以切成小片直接送到口中，意大利人還會(huì)伴摩泰松拉香腸或火腿來吃，做意粉及披薩。
??????BelPaese——麗鄉(xiāng)芝士，一種質(zhì)地柔軟含奶油的干酪，外包以堅(jiān)韌的干酪皮，可以切成小片直接送到口中或夾伴餅干來品嘗。
??????Gorgonzola——戈根索勒芝士，牛奶做成的藍(lán)色干酪，產(chǎn)于意大利，多數(shù)用來做白汁伴蔬菜或意大粉，亦可以用來做玉米粥、涂面包或炒菜。
??????Mozzarella——莫澤雷勒芝士，用水牛乳做的干酪，松軟的意大利干酪。白莫澤雷勒干酪"White Mozzarella"是著名意大利沙律"Insalatacaprese"的材料之一;煙莫澤雷勒干酪"Smoked
??????Mozzarella"主要用在披薩或三文治上。
??????Ricotta——乳清芝士，產(chǎn)于意大利，多數(shù)用牛奶做，但有時(shí)都會(huì)用牧羊奶或綿羊奶做，多數(shù)用于做調(diào)味料。
??????Chedder——車打芝士，產(chǎn)于英國(guó)，分別有車打芝士及紅車打芝士"Red Chedder"。車打芝士質(zhì)感較硬，多數(shù)用來伴餅干、做小食或直接食用;紅車打芝士味道較濃，多數(shù)用來伴餅干、做三文治
??????和小食。
??????Cheshire——郡干酪，產(chǎn)于英格蘭柴郡的餅狀干酪，是紅色或白色的硬芝士，多數(shù)用來伴餅干、做三文治和小食。

??????奶酪和芝士有什么區(qū)別?在西方，奶酪絕對(duì)是全民食物，無論男女老少，很多都是“沒奶酪會(huì)死星人”。而生活中我們常聽到和奶酪和芝士這兩個(gè)詞，有人感覺傻傻分不清。到底奶酪和芝士一樣嗎?
??????奶酪和芝士的區(qū)別
奶酪和芝士其實(shí)并沒有區(qū)別，它們是同一種東西，只是叫法不同而已。乳酪有很多別名的，又名干酪或奶酪，或從英語(cheese)直譯作芝士、起士或起司，是一種用奶放酸之后增加酶或細(xì)菌制作
??????的食品。奶酪的英文是Cheese， 所以“芝士”是其音譯，而奶酪是意譯。另外，法國(guó)人稱它為“fromage”，德國(guó)人稱它為“kaese"，意大利人稱它為“formaggio”。芝士是很常見的一直美
??????食，大家可以再附近的超市就是，而且一般價(jià)格也不會(huì)太貴，想吃的朋友可以買一點(diǎn)加工成美味。

??????奶酪不同地區(qū)叫法不同
??????奶酪源自于西亞，是一種歷史悠久的美食，在不同地區(qū)人們對(duì)于奶酪的稱呼有很大的差別，不同制作工藝的奶酪稱呼也不同，山羊奶酪，奶油奶酪，洗浸奶酪，新鮮奶酪，馬斯卡彭奶酪，馬蘇
??????里拉奶酪等都是根據(jù)奶酪工藝或原料的不同來命名的，在我國(guó)內(nèi)蒙奶酪叫奶豆腐，新疆則稱其乳餅，完全干透的奶酪叫奶疙瘩。

??????什么是奶酪
??????奶酪是一種發(fā)酵的牛奶制品，是牛奶經(jīng)過濃縮，發(fā)酵而制成，含有乳酸菌，是一種近似固體的食物，每公斤奶酪需要10公斤牛奶濃縮合成，其蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)元素的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了牛奶，因
??????此奶酪又有奶中黃金的美稱。
??????大多數(shù)都是通過牛奶加工出來的高蛋白營(yíng)養(yǎng)食品，一般呈黃色，為塊狀，但也有一些是片狀，甚至條狀的。但在國(guó)外，奶酪就一般是片狀的，分為硬奶酪和軟奶酪，硬奶酪就是大塊的，做披薩
??????可以拉出絲來的那種，而軟奶酪就是我們?cè)趪?guó)內(nèi)常見的那種，一小塊一小塊用紙包著的，吃起來和奶油很像。

??????奶酪/芝士的種類
??????Cream cheese——忌廉芝士(又稱奶油芝士)，一種白色軟身芝士，芝士味軟濃，是最常用的芝士。
??????Mascarpone——意大利倫巴第淡味奶油芝士(馬斯卡波尼)，軟芝士，是Tiramisu(提拉米蘇)必用的材料之一，主要用于甜品上，也可混和香草來做意大利云吞。
??????Parmesan——帕爾馬芝士，意大利干酪之一，多磨成細(xì)粉狀出售，通常用于調(diào)味或用來做小食。
??????Pecorino——佩科里諾芝士，用意大利羊奶做成，是一種較硬的干酪，多數(shù)用來做一些辣味的意粉。
??????Provolone——波羅伏洛芝士，一種淡色意大利干酪，梨形，通常用煙熏制成，可以切成小片直接送到口中，意大利人還會(huì)伴摩泰松拉香腸或火腿來吃，做意粉及披薩。
??????BelPaese——麗鄉(xiāng)芝士，一種質(zhì)地柔軟含奶油的干酪，外包以堅(jiān)韌的干酪皮，可以切成小片直接送到口中或夾伴餅干來品嘗。
??????Gorgonzola——戈根索勒芝士，牛奶做成的藍(lán)色干酪，產(chǎn)于意大利，多數(shù)用來做白汁伴蔬菜或意大粉，亦可以用來做玉米粥、涂面包或炒菜。
??????Mozzarella——莫澤雷勒芝士，用水牛乳做的干酪，松軟的意大利干酪。白莫澤雷勒干酪"White Mozzarella"是著名意大利沙律"Insalatacaprese"的材料之一;煙莫澤雷勒干酪"Smoked
??????Mozzarella"主要用在披薩或三文治上。
??????Ricotta——乳清芝士，產(chǎn)于意大利，多數(shù)用牛奶做，但有時(shí)都會(huì)用牧羊奶或綿羊奶做，多數(shù)用于做調(diào)味料。
??????Chedder——車打芝士，產(chǎn)于英國(guó)，分別有車打芝士及紅車打芝士"Red Chedder"。車打芝士質(zhì)感較硬，多數(shù)用來伴餅干、做小食或直接食用;紅車打芝士味道較濃，多數(shù)用來伴餅干、做三文治
??????和小食。
??????Cheshire——郡干酪，產(chǎn)于英格蘭柴郡的餅狀干酪，是紅色或白色的硬芝士，多數(shù)用來伴餅干、做三文治和小食。

奶酪和芝士的區(qū)別

芝士和奶酪就是同一種食物，沒有區(qū)別。

芝士是一種發(fā)酵的牛奶制品，只是奶酪的別名有很多，又稱干酪、乳酪，或從英語直譯作芝士、起士或起司。其乳酸菌濃度要高于酸奶，近似固體食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也因此更加豐富，大多呈乳白色到金黃色。

奶酪的特點(diǎn)

鮮奶酪吃起來就像鮮奶濃縮了以后的感覺，吃起來有點(diǎn)向奶豆腐，微甜。干酪干酪說起來其實(shí)也有很多類型，它是根據(jù)發(fā)酵的時(shí)間長(zhǎng)短來判斷的。一般大家常見的就是半發(fā)酵奶酪，這種奶酪一般用于做三明治或者漢堡中間的片狀奶酪，還有的就是比薩餅上邊的芝士，再有就是西餐菜品上邊用來焗烤的奶酪。

以上內(nèi)容參考：-奶酪

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