發(fā)芽的姜還能吃嗎

姜作為我們廚房中必不可少的調(diào)味品之一，平常我們在買姜的時候往往都會買一大塊兒，這樣我們一次性使用不完，但是方法保存不好的話也有可能是剩下的姜發(fā)芽，我們知道發(fā)芽的土豆是不可以吃的，那么發(fā)芽的姜還可以接著使用嗎?今天就為大家來講解一下。

因為姜本身含有的水分是非常多的，再加上如果我們將放在一些空氣比較潮濕的地方，那么發(fā)芽是不可避免的，但是發(fā)芽的姜也是可以使用的，雖然它的營養(yǎng)成分會沒有新鮮的姜那么好，也不至于像發(fā)芽的土豆那樣產(chǎn)生毒素，所以說如果沒有新鮮姜的話，還是可以使用一些發(fā)芽姜的。那么發(fā)芽的姜為什么可以使用呢?因為姜中本本身就富含非常多的碳水化合物，姜發(fā)芽是因為碳水化合物含量減少了，消耗本身的營養(yǎng)物質(zhì)，就會導(dǎo)致生姜變得沒有那么營養(yǎng)，變得干癟纖維就會變多變粗，所以說發(fā)芽的姜雖然沒有毒素，但是營養(yǎng)成分也會減少，營養(yǎng)價值也就會相應(yīng)的降低。

我們怎么來保存將防止姜發(fā)芽呢?我們可以用保鮮膜把不用的姜包好，再用干凈的塑料袋包裹好，放進冰箱冷藏就可以了，這是因為保鮮膜和塑料袋雙層的效果，隔絕空氣中的濕氣，同時也起到可以隔絕氧氣的作用，防止將本身發(fā)生呼吸作用又可以防止將水分的蒸發(fā)，所以說可以起到保存很長時間的目的。

姜可以刺激我們的胃可以促進我們的消化，又可以增強我們的食欲，預(yù)防便秘。在寒冷的時候還可以吃一塊姜來暖身體，所以說姜的功效是非常多的，對于如果發(fā)了芽的姜，雖然可以吃，但營養(yǎng)成分已經(jīng)遠遠降低了，建議我們還是吃新鮮的姜比較好。

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