石蟹和螃蟹的區(qū)別

石蟹和螃蟹的區(qū)別

螃蟹是很多人喜歡吃的一種食物，螃蟹可以清蒸以后來吃，這是最簡單也是能夠更好保留營養(yǎng)物質(zhì)的一種吃法，螃蟹和石蟹是兩種不同的食材，可以給身體補(bǔ)充的營養(yǎng)物質(zhì)也不一樣，下面就來看一下石蟹和螃蟹的區(qū)別有哪些。

石蟹和螃蟹的外觀區(qū)別

石蟹還可以叫做帝王蟹，它的體型比較大，里面的肉也非常鮮美，石蟹一般生存的水溫在2攝氏度到5攝氏度左右，而螃蟹的體型要比石蟹小一些，它是甲殼類動(dòng)物，螃蟹的身體分為頭，胸以及腹部，雄性螃蟹腹部窄長，一般都是呈現(xiàn)三角形，而雌蟹的腹部就要更加的寬闊一些。

石蟹和螃蟹的營養(yǎng)價(jià)值區(qū)別

石蟹里面含有微量元素以及蛋白質(zhì)，對身體帶來的滋補(bǔ)效果還是非常強(qiáng)的，能夠讓結(jié)核病患者恢復(fù)速度變得更快，在中醫(yī)方面認(rèn)為適當(dāng)?shù)某砸恍┦纺芷鸬阶谈侮?，通?jīng)絡(luò)以及活血效果，解毒清熱的作用也非常不錯(cuò)，能夠有效解決風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎，腰腿酸痛，黃疸等問題，食療的效果還是相當(dāng)不錯(cuò)的，而螃蟹里面含有維生素b1，維生素a，鐵元素，鈣質(zhì)，磷元素，脂肪以及蛋白質(zhì)，適當(dāng)?shù)某砸恍π芬部梢赃_(dá)到一定的滋養(yǎng)身體作用，它屬于寒性食材，一次性不要吃得太多，避免不舒服的情況出現(xiàn)。

石蟹和螃蟹的吃法區(qū)別

石蟹可以和蒜搭配在一起吃，可以準(zhǔn)備一些辣椒醬，蔥，生姜，蒜頭以及其他的調(diào)味料，先把石蟹剁成塊狀清洗干凈，蒜蔥生姜全部處理好，鍋燒熱加油，把辣椒醬，蔥以及生姜，大蒜放進(jìn)去翻炒一下，再把石蟹放進(jìn)去翻炒均勻，加入適量的鹽繼續(xù)翻炒，然后再添加適量的水，蓋上蓋子燜上十幾分鐘左右就可以吃了。螃蟹可以和白葡萄酒搭配在一起吃，吃螃蟹的時(shí)候喝白葡萄酒，可以讓口味變得更加清爽，讓人覺得非常愉悅，也可以和黃酒搭配在一起吃，能夠達(dá)到去除腥味以及提味效果，螃蟹不能和柿子搭配在一起吃，柿子里面含有鞣酸物質(zhì)，如果和螃蟹搭配在一起吃，會導(dǎo)致消化不良的癥狀出現(xiàn)。

上面介紹的就是石蟹和螃蟹的區(qū)別，通過上面的介紹，我們可以知道石蟹和螃蟹之間有一定的區(qū)別，不管是吃螃蟹還是吃螃蟹都需要注意正確的方式方法，如果吃的方法不正確，就容易導(dǎo)致不舒服的癥狀發(fā)生，對健康方面造成的影響是非常大的。

玉蟹別的螃蟹有什么區(qū)別？

　螃蟹的種類有梭子蟹、帝王蟹、青蟹、面包蟹、老虎蟹、玉蟹、大閘蟹等，不同種類的螃蟹產(chǎn)地和水質(zhì)都是不同的。
梭子蟹肉多，脂膏肥滿，味鮮美，營養(yǎng)豐富。每百克蟹內(nèi)含蛋白質(zhì)14克、脂肪2.6克。鮮食以蒸食為主，還可鹽漬加工“嗆蟹”、蟹醬，蟹卵經(jīng)漂洗曬干即成為“蟹籽”，均是海味品中之上品。
帝王蟹又名石蟹或巖蟹，它們主要分布在寒冷的海域。因其體型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美譽(yù)。帝王蟹珍貴之處在其肉質(zhì)鮮碩肥美的蟹腳，鮮嫩口感中又帶有細(xì)致感，鮮甜滋味著實(shí)叫人回味。蟹肉高蛋白，低脂肪低熱量，含有多種礦物質(zhì)，不飽和脂肪酸含量豐富，是頂級蛋白質(zhì)來源。
青蟹肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，兼有滋補(bǔ)強(qiáng)身之功效。尤其是將要懷孕的雌蟹，體內(nèi)會產(chǎn)生紅色或者黃色的膏，這種在中國南方叫做“膏蟹”，有“海上人參”之稱。青蟹盛產(chǎn)于溫暖的淺海中，主要分布在中國浙江、廣東、廣西、福建和臺灣的沿海等地，江浙一帶尤多。營養(yǎng)分析青蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對身體有很好的滋補(bǔ)作用。
面包蟹算是螃蟹家族中最有親和力的，扁扁胖胖的身軀，常居于深海水溫11℃的地方。它行走閑散淡定，最喜歡呆在一處地方，囤積蟹膏，所以又叫睡蟹，看著它都忍不住打個(gè)哈欠。大廚說它是唯一一種不用扎蟹鉗的蟹，因?yàn)槠鋭?dòng)作慢，完全無攻擊力。據(jù)說這種蟹可說是全世界最多膏的，它的膏豐腴到封滿整個(gè)蟹蓋，雖然蟹味不太濃，卻有種獨(dú)特香味。面包蟹的蟹肉是細(xì)白絲狀，本身帶有海水的咸味，空口吃分外清爽，蟹膏質(zhì)感如雪糕，頗為松軟甘滑。
老虎蟹原本是稱作“咖啡蟹”又叫貴妃蟹，此蟹大多產(chǎn)自菲律賓海域，中國東南面某些水域也有出產(chǎn)，因蟹蓋紋理及顏色似虎皮紋，所以得此別號。其肉質(zhì)飽滿而鮮美，食法上，它和龍蝦的食法相近，以上湯或芝士烹調(diào)最美味，為臺灣常見的宴會海鮮食材。
彭越，一螯大一螯小，以大螯斗小螯食物。余謂彭越蟹雖小，鹽酒醉之，異于常蟹。稱其白玉蟹，因鹽酒醉后，蟹蚶潔白如玉，而鮮美異常，為“下飯”里的上品。
籽蟹產(chǎn)于日本海域、俄羅斯海參崴海域、朝鮮海灣海域等，一般生活在千米以下，成年的籽蟹一般在0.2公斤以上。籽蟹蟹殼較軟，盛產(chǎn)鮮美蟹籽，口感鮮甜。籽蟹特別容易和帝王蟹
大閘蟹又叫中華絨螯蟹，以長江水系產(chǎn)量最大，口感極其鮮美。陽澄湖的中華絨螯蟹因水質(zhì)較好，蟹品上佳，所以江蘇陽澄湖、固城湖、長蕩湖所產(chǎn)的最為著名。蟹中含有較多的維生素A，對皮膚的角化有幫助;對兒童的佝僂病，老年人的骨質(zhì)疏松也能起到補(bǔ)充鈣質(zhì)的作用。大閘蟹的口感就像墨分六色，琴具七音一樣，大閘蟹也有多味：蟹肉一味，蟹膏一味，蟹黃一味，蟹子又一味。而蟹肉之中，又分“四味”：大腿肉，絲短纖細(xì)，味同干貝;小腿肉，絲長細(xì)嫩，美如銀魚;蟹身肉，潔白晶瑩，勝似白魚;蟹黃，妙不可言，無法比喻。
螃蟹品種不同味道和口感也是不同的。

農(nóng)村河溝里的螃蟹是什么品種，河里的螃蟹和海里的有什么區(qū)別

農(nóng)村河溝里的螃蟹一般為河蟹或者是溪蟹。區(qū)別：1、河蟹外殼一般為圓形，青灰色，螯足上有細(xì)而密集的絨毛，而海水蟹外殼一般呈梭形，顏色鮮艷亮麗，螯足光滑。2、在體型相當(dāng)?shù)那疤釛l件下，河蟹的腿不如海水蟹的長，并且跑動(dòng)速度不如海水蟹。3、河蟹的蟹膏帶有一絲甜味，而海水蟹的蟹膏略微帶有一股腥味。

一、農(nóng)村河溝里的螃蟹是什么品種

1、農(nóng)村河溝里的螃蟹一般為河蟹（中華絨螯蟹）或者是溪蟹。

2、河蟹的軀體主要分為頭部、胸部、腹部以及附肢，共分為21節(jié)。其中頭部和胸部結(jié)合形成的頭胸甲為方圓形，墨色，平均長7cm，寬7.5cm，外殼堅(jiān)硬。身體前端長有一對眼，側(cè)面具有兩對蟹齒，最前端的一對附肢為螯足，長滿絨毛，螯足后有4對步足，長而側(cè)扁，腹肢退化。雌蟹腹部為圓形，雄蟹腹部為三角形。

3、溪蟹（石蟹）的頭胸甲隆起，為方圓形，長約10-40mm，寬15-50mm，顏色為棕色并帶有紅色斑駁，表面密布絨毛，后部有長短不等的顆粒隆脊。螯腳粗壯，鮮紅色，不等稱，腕節(jié)和掌節(jié)表面具扁平顆粒，掌節(jié)背面具5棘。額具6齒，居中的4齒大小相近，前側(cè)緣具6齒，第一齒末端平鈍，第二齒至第四齒末端尖銳，末齒刺形。常見的溪蟹有中華束腹蟹、毛足溪蟹、鋸齒華溪蟹等。

二、河里的螃蟹和海里的有什么區(qū)別

1、河蟹主要生活在河流、湖泊以及小溪之中，而海水蟹主要生活在海里。

2、河蟹的外殼一般為圓形，顏色為青灰色，螯足之上有細(xì)而密集的絨毛，而海水蟹的外殼一般呈梭形，顏色鮮艷亮麗，各不相同，螯足光滑。

3、河蟹的蟹膏帶有一絲甜味，而海水蟹的蟹膏略微帶有一股腥味。

4、河蟹的味道鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩堅(jiān)實(shí)，而海水蟹的肉質(zhì)較為松散。

5、河蟹的脂肪以及膽固醇含量相對于海水蟹較低，但蛋白質(zhì)含量要更高。

6、在體型相當(dāng)?shù)那疤釛l件下，河蟹的腿不如海水蟹的長，并且跑動(dòng)速度不如海水蟹。

螃蟹分為哪些種類

螃蟹的種類有梭子蟹、帝王蟹、青蟹、面包蟹、老虎蟹、玉蟹、大閘蟹等，不同種類的螃蟹產(chǎn)地和水質(zhì)都是不同的。
梭子蟹肉多，脂膏肥滿，味鮮美，營養(yǎng)豐富。每百克蟹內(nèi)含蛋白質(zhì)14克、脂肪2.6克。鮮食以蒸食為主，還可鹽漬加工“嗆蟹”、蟹醬，蟹卵經(jīng)漂洗曬干即成為“蟹籽”，均是海味品中之上品。
帝王蟹又名石蟹或巖蟹，它們主要分布在寒冷的海域。因其體型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美譽(yù)。帝王蟹珍貴之處在其肉質(zhì)鮮碩肥美的蟹腳，鮮嫩口感中又帶有細(xì)致感，鮮甜滋味著實(shí)叫人回味。蟹肉高蛋白，低脂肪低熱量，含有多種礦物質(zhì)，不飽和脂肪酸含量豐富，是頂級蛋白質(zhì)來源。
青蟹肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，兼有滋補(bǔ)強(qiáng)身之功效。尤其是將要懷孕的雌蟹，體內(nèi)會產(chǎn)生紅色或者黃色的膏，這種在中國南方叫做“膏蟹”，有“海上人參”之稱。青蟹盛產(chǎn)于溫暖的淺海中，主要分布在中國浙江、廣東、廣西、福建和臺灣的沿海等地，江浙一帶尤多。營養(yǎng)分析青蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對身體有很好的滋補(bǔ)作用。
面包蟹算是螃蟹家族中最有親和力的，扁扁胖胖的身軀，常居于深海水溫11℃的地方。它行走閑散淡定，最喜歡呆在一處地方，囤積蟹膏，所以又叫睡蟹，看著它都忍不住打個(gè)哈欠。大廚說它是唯一一種不用扎蟹鉗的蟹，因?yàn)槠鋭?dòng)作慢，完全無攻擊力。據(jù)說這種蟹可說是全世界最多膏的，它的膏豐腴到封滿整個(gè)蟹蓋，雖然蟹味不太濃，卻有種獨(dú)特香味。面包蟹的蟹肉是細(xì)白絲狀，本身帶有海水的咸味，空口吃分外清爽，蟹膏質(zhì)感如雪糕，頗為松軟甘滑。
老虎蟹原本是稱作“咖啡蟹”又叫貴妃蟹，此蟹大多產(chǎn)自菲律賓海域，中國東南面某些水域也有出產(chǎn)，因蟹蓋紋理及顏色似虎皮紋，所以得此別號。其肉質(zhì)飽滿而鮮美，食法上，它和龍蝦的食法相近，以上湯或芝士烹調(diào)最美味，為臺灣常見的宴會海鮮食材。
彭越，一螯大一螯小，以大螯斗小螯食物。余謂彭越蟹雖小，鹽酒醉之，異于常蟹。稱其白玉蟹，因鹽酒醉后，蟹蚶潔白如玉，而鮮美異常，為“下飯”里的上品。
籽蟹產(chǎn)于日本海域、俄羅斯海參崴海域、朝鮮海灣海域等，一般生活在千米以下，成年的籽蟹一般在0.2公斤以上。籽蟹蟹殼較軟，盛產(chǎn)鮮美蟹籽，口感鮮甜。籽蟹特別容易和帝王蟹
大閘蟹又叫中華絨螯蟹，以長江水系產(chǎn)量最大，口感極其鮮美。陽澄湖的中華絨螯蟹因水質(zhì)較好，蟹品上佳，所以江蘇陽澄湖、固城湖、長蕩湖所產(chǎn)的最為著名。蟹中含有較多的維生素A，對皮膚的角化有幫助;對兒童的佝僂病，老年人的骨質(zhì)疏松也能起到補(bǔ)充鈣質(zhì)的作用。大閘蟹的口感就像墨分六色，琴具七音一樣，大閘蟹也有多味：蟹肉一味，蟹膏一味，蟹黃一味，蟹子又一味。而蟹肉之中，又分“四味”：大腿肉，絲短纖細(xì)，味同干貝;小腿肉，絲長細(xì)嫩，美如銀魚;蟹身肉，潔白晶瑩，勝似白魚;蟹黃，妙不可言，無法比喻。

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