鴿肉是什么(吃鴿子肉有什么好處)

鴿肉是什么

鴿肉作為我們平時生活中可以經(jīng)常見到的一種肉類食物，其中所富含的營養(yǎng)價值是非常豐富的，而且還具有非常高的醫(yī)療保健功效，它不僅僅具有食療價值，在古代醫(yī)書《本草綱目》中就關(guān)于鴿肉的記載，它可以起到補(bǔ)血益氣，清熱解毒的功效。

鴿肉的適合人群非常廣泛，比如說對于老年人或者青少年時期的兒童孕婦，還有手術(shù)之后或者大病初愈的人都非常適合，它可以做為一種非常好的滋補(bǔ)食品，比如說其中所富含一些蛋白質(zhì)脂肪等，而且其中所富含的蛋白質(zhì)含量比一般的肉類食物牛肉或者豬肉等含量都要高，它其中富含的一些必需氨基酸非常符合我們身體中所需要的，雖然它作為一種肉類食物，但是它其中所富含的一些脂肪含量先是非常低的。

我們在日常生活中所吃的鴿肉也被譽(yù)為動物人參的稱號，并且在中國民間還有這種稱號叫做一鴿勝九雞，可以看出鴿肉的營養(yǎng)價值是非常豐富的，并且鴿子的繁殖能力是非常強(qiáng)的，所以說他的產(chǎn)量高，我們在日常生活中食用完鴿肉之后也不會擔(dān)心它的消化不良問題，雖然割肉其它的營養(yǎng)成份含量非常豐富，但是它其中所含有的一些維生素c維生素d等是非常缺少的，所以說我們在平時生活中吃食物的話，還是要多方面發(fā)展注重營養(yǎng)的均衡，鴿肉的使用方法也是非常多種的，比如說它可以用來熬湯紅燒或者烹飪等，鴿肉中富含的一些礦質(zhì)元素也是非常豐富的，尤其是鈣元素和鐵元素等。

吃鴿子肉有什么好處

鴿肉不但營養(yǎng)豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病.
食物名稱】 鴿子又名白鳳，肉味鮮美，營養(yǎng)豐富，還有一定的輔助醫(yī)療作用。著名的中成藥烏雞白鳳丸，就是用烏骨雞和白鳳為原料制成的。古話說"一鴿勝九雞"，鴿子營養(yǎng)價值較高，對老年人、體虛病弱者、手術(shù)病人、孕婦及兒童非常適合。
【營養(yǎng)功效】 鴿肉的蛋白質(zhì)含量在15%以上，鴿肉消化率可達(dá)97%。此外，鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B、E等都比雞、魚、牛、羊肉含量高。鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動脈硬化。民間稱鴿子為"甜血動物"，貧血的人食用后有助于恢復(fù)健康。乳鴿的骨內(nèi)含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳美，經(jīng)常食用，具有改善皮膚細(xì)胞活力，增強(qiáng)度膚彈性，改善血液循環(huán)，面色紅潤等功效。鴿肉中還含有豐富 的泛酸，對脫發(fā)、白發(fā)和未毛先衰等有很好的療效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進(jìn)體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，加快創(chuàng)傷愈合。中醫(yī)認(rèn)為，鴿肉易于消化，具有滋補(bǔ)益氣、祛風(fēng)解毒的功能，對病后體弱、血虛閉經(jīng)、頭暈神疲、記億衰退有很好的補(bǔ)益治療作用。
【適用人群】是成年人、孕婦及兒童、體虛病弱者、病人的理想營養(yǎng)食品。 鴿子每次半只 (約80-100克)。鴿蛋每天2個。
【特別提示】 食鴿以清蒸或堡湯最好，這樣能使?fàn)I養(yǎng)成分保存最為完好。
其他適宜傷口愈合的食物
鋅 缺鋅會使纖維細(xì)胞功能下降。鋅主要存在于木耳、海帶等食物中。 脂肪 脂類的缺乏會導(dǎo)致傷口愈合缺損。魚油中含有豐富的脂肪酸，具有抗炎作用，對傷口愈合有一定益處。
葡萄糖 糖是人體主要的供能者，供給充足的能量是傷口愈合不可缺少的。在傷口愈合期可多吃含糖豐富的水果，既增加糖分，又能攝取足量的維生素。 蛋白質(zhì) 飲食中增加蛋白質(zhì)能促進(jìn)傷口愈合，減少感染機(jī)會‖蛋白質(zhì)豐富的食物有各種瘦肉、牛奶、蛋類等。
維生素a 能夠促進(jìn)傷口愈合。它主要存在于魚油、胡蘿卜、西紅柿等食物中。
維生素c 可以促使傷口愈合。存在于各種蔬菜、水果中，大棗、辣椒是維生素c的寶庫 不利于傷口愈合食物比如獐肉、腐乳、蔥、辣椒、韭菜等因?yàn)樗鼈內(nèi)菀滓l(fā)感染、不利于傷口愈合。

鴿肉有什么好處

鴿肉不但營養(yǎng)豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病，《本草綱目》中記載“鴿羽色眾多，唯白色入藥”，從古至今中醫(yī)學(xué)認(rèn)為鴿肉有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴等功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為：鴿肉壯體補(bǔ)腎、生機(jī)活力、健腦補(bǔ)神，提高記憶力，降低血壓，調(diào)整人體血糖，養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細(xì)嫩，延年益壽。

鴿是甜血動物，適宜貧血者食用，促進(jìn)恢復(fù)健康；

2.鴿肉對毛發(fā)脫落、中年禿頂、頭發(fā)變白、未老先衰等有一定的療效；

3.鴿肉有延緩細(xì)胞代謝的特殊物質(zhì)，對于防止細(xì)胞衰老，延長青春有一定作用；

4.鴿肉中的蛋白質(zhì)可促進(jìn)血液循環(huán)，改變婦女子宮或膀胱傾斜，防止孕婦流產(chǎn)或早產(chǎn)，并能防止男子精子活力減退和睪丸萎縮；

5.鴿的肝臟貯有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防止動脈硬化；

6.由于鴿肉含豐富的泛酸，可治男子陰囊濕疹搔癢；

7.常吃鴿肉能治療神經(jīng)衰弱，增強(qiáng)記憶力；

8.對慢性腰腿疼痛有一定的治療效果。

制作指導(dǎo)

1.鴿肉鮮嫩味美，可做粥，可燉、可烤、炸、烤、可做小吃等；

2.清蒸或煲湯能最大限度地保存其營養(yǎng)成分；

3.炒鴿肉片宜配精豬肉；油炸鴿子的配料不能少了蜂蜜，甜面醬，五香粉和熟花生油。

4.鴿肉四季均可入饌，但以春天、夏初時最為肥美。欲健腦明目或進(jìn)行病后和產(chǎn)生調(diào)補(bǔ)中，可將乳鴿與參杞配伍，佐以蔥、姜、糖、酒一起蒸熟食之。也可配芪杞，食用法與上述相同。

營養(yǎng)價值

鴿肉所含營養(yǎng)成分比許多禽肉高，蛋白質(zhì)為21%—22%，脂肪僅為2%—3%，能量為5．02兆焦耳，含人體所需21種氨基酸中的16種，主要氨基酸含量累積達(dá)16．91%，賴氨酸、蛋氨酸等八種人體必需氨基酸含量大于8．43%，谷氨酸、天門冬氨酸兩種決定肉味的氨基酸含量達(dá)3．36%，是鴿肉肉味鮮甜可口的主要原因。[1]

科學(xué)研究仍未證實(shí)鴿肉對于產(chǎn)婦回奶癥狀是否有直接關(guān)聯(lián)。對于25歲以下的女性，鴿肉可能會影響到子宮收縮，干擾人體正常發(fā)育。食用時間長，若出現(xiàn)不適，建議立即就醫(yī)。

另外，雖然鴿肉所含營養(yǎng)價值高，但缺乏維生素B16、維生素C、維生素D，以及人體正常生命必須的碳水化合物。

現(xiàn)代科學(xué)表明，人體內(nèi)含有20種以上構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸，這些氨基酸對于人體而言都是必須的，不存在“優(yōu)質(zhì)”“非優(yōu)質(zhì)”之分。只吃鴿肉，反而會導(dǎo)致其他蛋白質(zhì)的缺乏，造成人體亞健康，進(jìn)而造成身體虛弱。

所以，想靠“多”吃鴿肉來“補(bǔ)”身體，建議您還是放棄為好。合理膳食為上！

每100克含可食用部分 42克

鴿肉有什么營養(yǎng)價值？

鴿子又名白鳳，肉味鮮美，營養(yǎng)豐富，還有一定的輔助醫(yī)療作用。著名的中成藥烏雞白鳳丸，就是用烏骨雞和白鳳為原料制成的。古話說"一鴿勝九雞"，鴿子營養(yǎng)價值較高，對老年人、體虛病弱者、手術(shù)病人、孕婦及兒童非常適合。
功效：鴿肉的蛋白質(zhì)含量在15%以上，鴿肉消化率可達(dá)97%。此外，鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B、E等都比雞、魚、牛、羊肉含量高。鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動脈硬化。民間稱鴿子為"甜血動物"，貧血的人食用后有助于恢復(fù)健康。
乳鴿的骨內(nèi)含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳美，經(jīng)常食用，具有改善皮膚細(xì)胞活力，增強(qiáng)度膚彈性，改善血液循環(huán)，面色紅潤等功效。鴿肉中還含有豐富 的泛酸，對脫發(fā)、白發(fā)和未毛先衰等有很好的療效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進(jìn)體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，加快創(chuàng)傷愈合。中醫(yī)認(rèn)為，鴿肉易于消化，具有滋補(bǔ)益氣、祛風(fēng)解毒的功能，對病后體弱、血虛閉經(jīng)、頭暈神疲、記億衰退有很好的補(bǔ)益治療作用。
適合人群：是成年人、孕婦及兒童、體虛病弱者、病人的理想營養(yǎng)食品。
適用量：鴿子每次半只 (約80-100克)。鴿蛋每天2個。

鴿子的營養(yǎng)價值及功效是什么？

鴿子的營養(yǎng)價值1.滋補(bǔ)佳品:鴿你肉富含蛋白質(zhì)，所以鴿子的營養(yǎng)價值極高。鴿子的蛋白質(zhì)含量在24%左右，高于普通肉類。而且鴿子是低脂食物，脂肪含量非常低。2.降低膽固醇:鴿你肉含有一種叫做膽堿的物質(zhì)。這種營養(yǎng)能有效降低膽固醇，預(yù)防動脈硬化。這就是鴿子的營養(yǎng)價值。對于術(shù)后患者來說，鴿肉還可以起到補(bǔ)益氣血的作用。3.增強(qiáng)免疫力:中醫(yī)認(rèn)為鴿子可以提高人體免疫力，使身體更加強(qiáng)壯。所以鴿子也有“動物人參”的美譽(yù)。鴿子能補(bǔ)腎益氣，生津止渴，有很好的保健作用。常吃鴿子肉的五大好處1.美人美人。鴿你肉富含軟骨素，有助于修復(fù)關(guān)節(jié)活動。經(jīng)常食用能有效改善人體機(jī)能。2.促進(jìn)傷口愈合。鴿子體內(nèi)的膠原蛋白可以促進(jìn)傷口愈合，所以術(shù)后很多家人都會煮紅豆鴿子湯，就是利用了這種功效。3.預(yù)防腰腿痛。有些人因?yàn)楣ぷ餍枰枰L時間保持站姿，往往會導(dǎo)致腰腿痛的問題，而鴿子體內(nèi)的B族維生素和泛酸可以有效緩解這種癥狀。4.預(yù)防心腦血管疾病。鴿子的膽汁可以幫助人們代謝膽固醇，降低血脂，減少動脈硬化的發(fā)病率。5.提高記憶力。鴿子的大腦中含有豐富的腦磷脂，可以幫助促進(jìn)腦組織細(xì)胞的新陳代謝和更新。經(jīng)常吃可以明顯提高記憶力，特別適合腦力勞動者和學(xué)生。擴(kuò)展信息:鴿子的飲食禁忌胃熱、性欲強(qiáng)的人和孕婦不宜食用。鴿子肝含有最好的膽汁，可以幫助人體利用好膽固醇，預(yù)防動脈硬化。雖然人們認(rèn)為鴿子湯、雞湯可以補(bǔ)充身體，但鴿子肉、雞肉中的大量脂肪在熬煮后融化到湯里，湯里的油不能完全消化，所以殘留在體內(nèi)。如果孕婦不做有規(guī)律的活動，她們會變得肥胖、虛弱和頭暈。不僅對孕婦不好，長此以往還會影響寶寶。

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