在夏季吃生姜有何禁忌你知道嗎

在夏季吃生姜有何禁忌你知道嗎

生姜一直都是人們經(jīng)常會食用的，很多人喜歡做菜的時候放入一些生姜，特別是燒魚時，放入一些生姜能夠很好的去除腥味。在夏季，生姜也是很多朋友的選擇，但是在夏季吃生姜是有一些禁忌的，下面我們就一起來了解一下吧。

生姜最好不要去皮吃：不少人只吃生姜的內(nèi)部，喜歡把生姜的皮削除，其實這種吃法不能將生姜的功效充分發(fā)揮出來。通常將生姜清洗干凈后就可以直接切成絲或片。

患肺炎的人不能吃姜：生姜不是人人都能吃，身體屬陰虛火旺、目赤內(nèi)熱的人不可吃姜，另外患有肺炎、肺結(jié)核、肺膿腫、膽囊炎、腎盂腎炎、癰腫瘡癤、胃潰瘍、糖尿病以及痔瘡疾病的人不可長期吃姜。

生姜并不宜多吃：夏季的天氣是比較炎熱的，人們常會感到口干、咽痛、汗多、煩渴，但是生姜屬于熱性食物，所以不適宜多吃，只能在做菜或湯時放幾片生姜片。

爛了的生姜不能吃：對于很節(jié)約的人不會浪費一點糧食，即使生姜已經(jīng)變得腐爛了，但還是會認(rèn)為沒有關(guān)系可以吃。要知道生姜一旦腐爛了就會產(chǎn)生出一種有毒物質(zhì)，食用這種爛生姜會導(dǎo)致人體內(nèi)的肝細(xì)胞變性、壞死，最終導(dǎo)致肝癌、食道癌等疾病。

不能用來治療中暑：生姜紅糖水只適用于風(fēng)寒感冒或淋雨后有胃寒、發(fā)熱的患者，不能用于暑熱感冒或風(fēng)熱感冒患者，更不要把生姜做為治療中暑的藥物。

生姜的食用需要合理的進(jìn)行才行，在自己平時的飲食中如果想吃生姜的話，一定要注意了，

吃生姜注意五大禁忌

1、不必削皮：有的人吃姜喜愛去皮，那樣做不可以充分發(fā)揮姜的總體作用。生姜洗干凈后就可以切條分塊。

2、凡屬陰虛火旺、眼赤內(nèi)火者:或身患癰腫瘡癤、肺炎、胃潰瘍、膽囊炎、肺膿腫、肺結(jié)核、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不適合長期性服用姜片。

3、從看病的角度觀察：紅糖姜水只適用風(fēng)寒感冒或雨淋后有胃寒、發(fā)熱的病人，不可以用以炎熱發(fā)燒感冒或風(fēng)熱感冒病人，也不可以用以醫(yī)治中暑。服食鮮生姜水能冶療因受涼造成的嘔吐，對其他類型的嘔吐則不適合應(yīng)用。

4、不必吃爛掉的姜片：爛掉的姜片會造成一種毒副作用較強的物質(zhì)，可使肝臟轉(zhuǎn)性壞死，引起肝癌、食道癌等。那類爛姜不爛味的叫法是不合理的。

5、吃生姜并不是多多益善：夏天高溫天氣，大家非常容易口干舌燥、咽喉痛、渴不欲、出汗多，姜片性辛溫，屬熱性食物，依據(jù)熱者寒之標(biāo)準(zhǔn)，不應(yīng)多食。在燒菜或熬湯的情況下放幾塊姜片就可以。

生姜的功效與作用及食用禁忌

生姜是姜科多年生草本植物姜的新鮮根莖，生姜的營養(yǎng)價值高，也具有很好的食用價值，可以刺激食欲，殺菌消炎，還可增強身體免疫力，預(yù)防感冒，因而深受人們的歡迎。那么，下面我們一起了解下生姜的功效與作用吧。
生姜的功效與作用
一、抗氧化，抑制腫瘤

生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷類化合物的結(jié)構(gòu)均具有很強的抗氧化和清除自由基作用;抑制腫瘤作用;吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老人斑”。

二、開胃健脾，促進(jìn)食欲

在炎熱的夏天，因為人體唾液、胃液分泌會減少，因而影響食欲，如果飯前吃幾片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃腸蠕動，增進(jìn)食欲。這就是人們常說的“冬吃蘿卜，夏吃姜”，“飯不香，吃生姜”的道理。

三、防暑、降溫、提神

在炎熱的氣溫下吃一些生姜能起到興奮、排汗、降溫，提神的作用。對于有一般暑熱表現(xiàn)，如頭昏、心悸、胸悶、惡心等情況的病人，適當(dāng)喝點姜湯是大有裨益的。

四、殺菌解毒，消腫止痛

科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其是對沙門氏菌效果更好。在炎熱的氣溫下，食品容易受到細(xì)菌的污染，而且生長繁殖快，容易引起急性胃腸炎，適量吃些生姜可起到防治作用。

五、防暈車，止惡心嘔吐

吃生姜具有防止惡心、止嘔吐的作用，如果有由于某些運動而引起的“運動適應(yīng)不良癥”，吃點生姜就可以使其得到緩解。民間用吃生姜防暈車、暈船，或貼內(nèi)關(guān)穴，有明顯的效果，因此而有“嘔家圣藥”之譽。
生姜的食用禁忌
1、不要吃腐爛的生姜。有的人認(rèn)為“爛姜不爛味”，這種想法是沒有科學(xué)依據(jù)的!腐爛的生姜會產(chǎn)生一種毒性很強的物質(zhì)，可使肝細(xì)胞變性壞死，誘發(fā)肝癌、食道癌等。

2、凡屬陰虛火旺、目赤內(nèi)熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結(jié)核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生姜。否則，不僅不利于康復(fù)，反而有可能會加重病情。

3、吃生姜并非多多益善。夏季天氣炎熱，人容易口干、煩渴、咽痛、汗多，生姜性辛溫，屬熱性食物，根據(jù)“熱者寒之”原則，夏季尤其不宜多吃生姜。

4、生姜不宜去皮食用。有些人吃姜喜歡削皮，其實，姜的皮也有很大的作用，削皮后，姜沒有辦法發(fā)揮整體功效了。所以新鮮姜洗凈后即可切絲分片了。
生姜的食用時間
從一天來講，早上吃生姜對身體有益。古人說“早上吃姜，勝似喝參湯;晚上吃姜，等于吃砒霜?！痹缟铣砸稽c姜，對健康有利。但晚上吃，因為生姜味辛性溫，含有揮發(fā)油、姜辣素、樹脂及淀粉等，本來屬熱，會讓人上火，勞命傷身，所以不宜吃。

盡管民間“晚上吃姜等于砒霜”的提法并不完全準(zhǔn)確，但中醫(yī)認(rèn)為飲食也應(yīng)天人相應(yīng)。白天陽氣旺盛的時候應(yīng)該多活動，溫補性質(zhì)的藥物吃下去就可以幫助陽氣生發(fā)，可以攝入適當(dāng)?shù)年栃?溫性)食物，例如生姜等。

晚上陰氣逐漸旺盛時，陽氣就要收斂起來，不能再像白天那樣亢奮，這時如果攝人過多的溫?zé)崾澄锘蜓a品，會影響睡眠、影響身體合成代謝，不利于勞累后機體的自我修復(fù)，對身體有害。因此通常情況下最好白天尤其是早上吃姜有益，晚上則不宜吃姜。
生姜的挑選小技巧
看表面

優(yōu)質(zhì)姜的表面不用太干凈，也可能帶點土，表面比較平整。

看手感

優(yōu)質(zhì)姜捏上去比較堅挺，不會很軟，很酥。

聞味道

劣質(zhì)的姜聞起來帶有硫磺味，不可以購買。
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