醋泡黑豆用什么醋比較好

醋泡黑豆用什么醋比較好

我國至今還流傳著這樣的民諺：“想要健康長壽，就經(jīng)常吃黑豆?！贝着莺诙棺鳛楹诙挂环N比較常見的吃法，有著悠久的歷史，在中國的古代就已經(jīng)有這樣的食用搭配了。那么大家知道醋泡黑豆中使用什么樣的醋效果最好呢?

1、陳醋

陳醋是指釀成后存放較久的醋。這種醋比較濃稠、顏色呈褐色，液體比較清亮，聞起來也有一股醇厚的醋味，很少會(huì)有沉淀物，其特點(diǎn)就是一般存放的時(shí)間比較久，不容易變質(zhì)。

一般陳醋的釀造是用高粱為原料，放入酒曲、低溫發(fā)酵，然后放入谷糠麩皮經(jīng)醋酸發(fā)酵。一半醋醅進(jìn)行熏醅，另一半醋醅進(jìn)行淋醋，以所得醋液再浸泡熏醅，淋得新醋。新醋再經(jīng)夏日伏曬、冬季撈冰的長期陳釀和濃縮工序制成。

陳醋不僅是一種調(diào)味品，而且對于高血壓、肝炎、皮膚病等都具有一定的預(yù)防和治療的作用。

2、米醋

米醋就是用谷子、高粱、糯米、大麥、玉米、紅薯、酒糟、紅棗、蘋果、葡萄、柿子等糧食和果品為原料，經(jīng)過發(fā)酵釀造而成的。因?yàn)樗械墓岜容^少，所以顏色一般是玫瑰紅色而透明，香氣純正，一般用于蘸食或者炒菜。

米醋具有去脂降壓、降低膽固醇、減肥、安神除煩、消食等作用，經(jīng)常吃米醋對于預(yù)防心血管疾病具有重要的作用。

3、老醋

老醋是選用優(yōu)質(zhì)的糯米、高級紅川、特等芝麻、白糖等為原料經(jīng)過釀造三年以上而成的。老醋一般色澤棕黑、酸而不澀，存放的時(shí)間越久，味道越醇正。

陳醋具有健脾開胃、祛濕殺菌的作用，一般具有預(yù)防動(dòng)脈硬化、高血壓、治療皮膚病、腮腺炎等具有一定的作用。

以上介紹的三種醋的作用相信大家都有所了解了，大家可以根據(jù)自己的不同需求選擇不同的醋進(jìn)行浸泡，這樣更加具有針對性，治療保健的效果也更好。

本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/18303.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 牛腩的功效與作用(怎么鑒別好的牛腩)

下一篇: 牛腩的營養(yǎng)價(jià)值(牛腩和牛尾哪個(gè)營養(yǎng)好···