現(xiàn)在隨著天氣的炎熱逐漸進(jìn)入夏季也到了金針菜大量上市的季節(jié)
,金針菜作為一種傳統(tǒng)的蔬菜類型食物,它的花瓣比較肥厚吃起來(lái)有濃郁的香氣,而且有保健的功效適當(dāng)?shù)某砸恍瑢?duì)身體健康是非常有幫助的,那么金針菜都有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?金針菜中所富含的一些優(yōu)質(zhì)蛋白是非常豐富的
,而且還有我們身體中所需要的一些必需氨基酸,所以說(shuō)適當(dāng)?shù)某砸恍┙疳槻诉€可以起到提高身體免疫力的功效,今天才作為一種夏季食物,它其中所富含的一些碳水化合物的含量是非常高的,可以起到利尿消腫,清熱解毒的效果金針菜作為一種蔬菜類型的食物它其中所富含的卵磷脂的含量是非常高的
金針菜怎么吃金針菜在我們?nèi)粘I钪薪?jīng)常見到
黃花菜是我們常說(shuō)的忘憂草,常常被用來(lái)制作各種美食
,黃花菜的功效與作用都有哪些?下面我們一起來(lái)看一下。
黃花菜
,又名岐女、忘憂、宜男、療愁花、真筋菜、金菜、條參、綠蔥根,學(xué)名叫萱草,中國(guó)古代常用萱庭黃花菜為百合科植物
黃花菜的功效與作用
1.中醫(yī)認(rèn)為黃花菜性平、味甘
2.主治眩暈耳鳴
3.用于尿頻
4.黃花菜含有豐富的卵磷脂,這種物質(zhì)是大腦細(xì)胞的組成成分
5.黃花菜因含有冬堿等成分,又具有止血
黃花菜的主要營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.黃花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高
碳水化合物的含量和所含的熱量與大米相似,黃花菜的維生素含量比卷心菜高10倍
,礦物質(zhì)含量比卷心菜高3倍以上。2.特別是胡蘿卜素的含量最為豐富,在蔬菜中名列前茅
。當(dāng)今長(zhǎng)壽之邦的日本,把黃花菜列為植物性食品中最有代表性的健腦食物之一。黃花菜、木耳干黃花的制作技巧
1.新鮮黃花菜中含有秋水仙堿
2.金針菜適用于涼拌(應(yīng)先焯熟)
、炒、汆湯或做配料3.不宜單獨(dú)炒食,應(yīng)配其他食料
。4.另外應(yīng)選用冷水發(fā)制的較好。
金針菜是大家比較常見的一種食材
,購(gòu)買后經(jīng)過(guò)開水泡制,然后加工烹飪,口感好,而且營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也是比較多的呢,可以有清熱解毒的作用,還可以健腦益智,你知道如何吃嗎,和魚肉搭配,可以補(bǔ)充更多的鈣質(zhì)和蛋白質(zhì),可以滋陰潤(rùn)燥,來(lái)看看這道金針菜魚片湯的做法吧。金針菜魚片湯
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
蛋白質(zhì)
、碳水化合物、膳食纖維、卵磷脂、胡蘿卜素、多種維生素和鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)適宜人群:
一般人群皆可食用
所需材料
金針菜30克
、魚肉100克、香菜20克、鹽適量做法
1
、香菜洗凈,切段;金針菜用水浸泡,洗凈2
、金針菜加水煮滾后,再入魚片煮5分鐘,最后加香菜、鹽調(diào)味即成。金針菜功效與作用
金針菜具有清熱解毒
、止血、健腦益智、潤(rùn)腸通便、止渴生津、解酒毒的功效。魚肉補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),還可強(qiáng)健大腦和神經(jīng)組織以及眼睛的視網(wǎng)膜。香菜具有發(fā)汗透疹、消食下氣、醒脾和中的功效。此湯具有通便清熱、健腦益智、增強(qiáng)記憶力、潤(rùn)腸通便、養(yǎng)血、利水的功效。這款食物適合的人群有很多,老年人啊,孩子等都是可以吃的,可以有補(bǔ)腦益智的作用,而且還可以提高記憶力養(yǎng)生須知:黃花菜跟鯽魚都有通乳下奶的功效,所以黃花菜鯽魚湯非常適合剛生寶寶
這款金針菜魚片湯的做法很簡(jiǎn)單吧
金針菜不屬于食用真菌
金針菜是百合科萱草屬植物
金針菜為百合科植物萱草HemerocallisfulvaL.?北黃花菜H.lilio-asphadelusL. 小黃花菜H.minorMill. 等的花蕾干制品,又名黃花菜
金針菜色澤金黃,香味濃郁,食之清香
,爽滑、嫩糯,甘甜,常與木耳齊名為“席上珍品”。金針菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高
,每百克含蛋白質(zhì)14.1 克,脂肪1.1 克網(wǎng)頁(yè)鏈接
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