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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      紅薯粉絲的做法(紅薯怎么做出薯粉)
      
        
      
            綠色飲食在行動
            2023-05-03 22:31:49
        
      

        
      
           
      紅薯粉絲的做法
      紅薯粉絲作為一種傳統(tǒng)的特色食品，想必大家都非常熟悉
      ，吃起來味道比較香甜而且有潤滑的口感
      ，其中所富含的營養(yǎng)價值是非常高的，他在中國存在的歷史也非常悠久
      ，中華飲食文化博大精深
      ，那么紅薯粉絲的做法也是非常多種的。
      想必大家對于酸辣粉這種食物都聽說過
      ，他作為四川的一種傳統(tǒng)小吃有特別多人喜歡
      ，我們從超市中買回來一些新鮮的紅薯粉絲，將它放入溫水中浸泡一段時間
      ，然后將它放入鍋中
      ，添入適量的熱水將它煮熟，然后再準(zhǔn)備一些油菜
      ，也放入鍋中煮熟之后撈出來過一遍涼水
      ，我們在準(zhǔn)備一些油炸過的花生，然后將黃豆放入鍋中爆炒
      ，再將花生剁碎之后
      ，準(zhǔn)備一些香菜，還有肉末
      ，把肉末放入鍋中翻炒
      ，再往里面倒入一些生抽和醬油，繼續(xù)翻炒
        ，然后我們叫紅薯粉絲撈出來放入碗中
        ，再將里面加入調(diào)味劑，有肉末
        ，還有食用鹽
        ，花椒油，還有一些醋
        ，香油和雞精等
        ，最后再加入一些黃豆和花生米，攪拌均勻就可以食用了。
      紅薯粉絲用來涼拌也是非常美味的
        ，尤其是在夏天吃這樣一套菜品
        ，非常清新可口，首先我們準(zhǔn)備一些紅薯粉絲
        ，將它放入水中浸泡一段時間
        ，然后放入鍋中填入熱水將它煮沸，撈出來再過一遍涼水
        ，這時候我們需要準(zhǔn)備一些其他的調(diào)味劑
        ，有蔥姜蒜，將它切成末狀
        ，放入碗中
        ，倒入醬油，生抽
      ，還有一些食用鹽攪拌均勻
      ，再加紅薯粉絲，撈出來之后放入一個碗中
      ，我們再將調(diào)好的調(diào)味劑放進(jìn)去
      ，攪拌均勻，還可以加入一些豆腐皮
      ，黃瓜絲和胡蘿卜絲等
      。
      紅薯怎么做出薯粉
      (1)工藝流程：制麥芽-薯粉糊化-糖化-熬糖-加工成糖。
      (2)工藝操作：①制麥芽：將大麥或小麥用水浸泡3-4小時后取出瀝干
      ，并在20-24攝氏度條件下發(fā)芽
      ，5-7天后，紅薯粉待麥芽現(xiàn)青長到3厘米長即為鮮麥芽
      。將鮮麥芽干制
      ，即為干麥芽。將鮮麥芽或干麥芽兌水
      ，用石磨或磨漿機(jī)磨成麥芽漿
      ，要隨磨隨用，磨得越細(xì)越好
      。②薯粉糊化：按干紅薯淀粉10千克加冷水15千克的比例調(diào)化
      ，濕紅薯淀粉加水量要適當(dāng)減少,再加入1千克鮮麥芽或0.75千克干麥芽調(diào)成薯粉麥芽乳，倒入45千克沸水中攪勻
      ，并加熱煮開
      ，一定要煮熟透。麥芽不易過多或過少
      ，多者顏色發(fā)黃
      ，少者熬不成糖
      。③糖化：將煮熟后的薯粉麥芽乳退火降溫至50攝氏度左右，再加入1千克鮮麥芽或0.75千克干麥芽
      ，讓乳液在鍋中充分糖化
      。一般2小時后；糖渣就會全部沉淀
      ，上面現(xiàn)一層清水
      。此時再燒火煮開，用布過濾
        。濾出液即為糖液
        ，糖渣可作飼料。④熬糖：將糖液盛入鍋內(nèi)
      ，燒大火煎熬，使水分蒸發(fā)
      ，中途不得?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ；穑?jīng)4-6小時后
      ，糖液即成狀
      ，取少許滴人冷水中，冷卻后一敲即成碎塊時
      ，熄火取糖
      。不要熬過，否則會炭化
      ，味變苦
      。1千克干紅薯淀粉可熬糖0.8-0.9千克。⑤加工成糖：紅薯糖可加工成塊糖
      、豆絲糖和米花糖
      。塊糖：從鍋中取出來的糖冷至35攝氏度時，加少許熟芝麻和橘子皮粉拌勻
      ，拉成條
      ，一端放在潔凈的木樁上，另一端用圓棒穿起
      ，雙手來回扯動
      ，直到顏色由黃變白為止，就成為塊糖
      ；豆絲糖：將冷至35攝氏度的糖
      ，粘上熟豆粉，并加倍挽圈拉扯
      ，由細(xì)條拉成細(xì)絲時
      ，就成為豆絲糖；米花糖：先在鍋中放50克食用油煎熟，取3千克糖加溫火溶化
      ，加入3千克炒米花
      ，再撒一點(diǎn)熟芝麻和橘子皮。待全部拌勻后
      ，從鍋內(nèi)趁熱取出放在干凈的木板上
      ，再用另一木板加壓成長條形，壓得越緊越好
      ，并立即用鋒利的快刀塊成小塊
      ，即為米花糖。
      做法一編輯
      原料：
      海蠣子
      、紅薯粉 [1]
      、土豆粉、雞蛋
      、小白菜
      、姜、番茄醬
      、韓式蒜蓉辣醬
      、花生油（最好是豬油）。
      做法：
      1
      、紅薯粉（地瓜粉）/太白粉（土豆粉）/水 以2：1：4.5的比例調(diào)勻備用
      ；
      2、鍋?zhàn)訜裏岷?倒入適量油將海蠣子煎至微熟 撒入少量姜末（去腥） 再倒入調(diào)好的粉漿 稍稍凝固后打入雞蛋并將蛋黃鏟破
      ；
      3
      、撒上小白菜（切小段） 將煎餅翻面 煎至微微焦黃 出鍋；
      4
      、將番茄醬 蒜蓉辣醬按個人口味各取適量 加少量清水煮開 再淋入適量水淀粉熬成醬汁（也可加少少量生抽等調(diào)味）
      ；
      5、蚵仔煎裝盤
      ，澆上醬汁就可以開動了
      。
      做法二編輯
      原料：紅薯粉
      、雞蛋
        、包菜
        、蔥
        、姜
      、蒜
      、老干媽
      。
      做法：
      1
      、先用熱水將紅薯粉泡軟
      ，泡好了之后將水瀝干
      。
      2
      、將雞蛋打散，放點(diǎn)鹽
      。將包菜手撕
      ，再切成細(xì)條。
      3
      、將油燒熱
      ，雞蛋倒進(jìn)去，稍微凝固時用筷子攪散
      ，再裝進(jìn)碗內(nèi)
      。
      4、將油燒熱
      ，把紅薯粉倒進(jìn)去
      ，稍微翻炒一下，放鹽
      、生抽
      、老干媽，再翻炒3分鐘
      ，放手撕包菜，跟雞蛋
      。繼續(xù)翻炒
      ，直到包菜熟了，紅薯粉有點(diǎn)黏度
      ，就可以出鍋了
      。
      5、出鍋后
      ，撒上蔥花
      ，就可以開動了。
      做法三編輯
      原料：紅薯粉
      、小米辣
      、蒜末、蔥
      、生抽
      、醋、辣椒油
      做法：
      紅薯粉熱水煮沸過涼水備
      ，要是想吃比較原味的紅薯粉可以把煮沸的湯水留著備用
      。
      小米辣、蒜末剁碎裝在碗里
        ，起鍋熱油
        ，潑在辣椒和蒜末上讓調(diào)料的味道能更好的散發(fā)
        ，再放入適量生抽、辣椒油和醋攪拌均勻就可以得出一份酸辣粉的調(diào)料啦
        。
      把備用的原味湯水煮沸倒入碗中
        ，在把備用的紅薯粉撈出控水放入碗中，攪拌入味
      ，就可以得到一碗香噴噴的酸辣粉啦
      ！
      蒸紅薯粉條的做法大全
      【蒜蓉絲瓜蒸粉絲】
      食材：紅薯粉絲，絲瓜
      。
      輔料：一頭大蒜
      ，紅辣椒，鹽
      ，生抽
      ，蠔油，香油
      。
      做法：
      1
      ， 鍋里燒熱水，放入紅薯粉絲
      ，煮到半熟
      ，不用完全煮熟，撈出過涼水
      ，容納后加點(diǎn)生抽
      ，香油攪拌均勻，放在盤子里
      。
      2
      ， 絲瓜去皮，絲瓜的兩側(cè)各放一根筷子
      ，用刀斜著切
      ，切完一面再反過來切另一面。
      3
      ， 切好之后放在粉絲上面擺好
      。
      4， 大蒜和辣椒都切碎
      ，鍋里加油
      ，燒熱放入大蒜末炒香，然后關(guān)火把辣椒末放進(jìn)去炒
        ，加點(diǎn)鹽
        ，生抽，蠔油
        ，少量的清水
        ，攪拌均勻
        。
      5， 做好的蒜蓉辣椒醬
        ，放在絲瓜和粉絲上面
        ，放好之后放在鍋里隔水蒸10分鐘。
      6
        ， 出鍋之后加少量的香油就可以吃了
        。
      喜歡吃辣的可以放辣椒，但是蒸過之后粉絲和絲瓜吃起來又香又辣
        ，但不是特別的辣
        ，完全可以接受。粉絲提前加了生抽和香油
        ，味道已經(jīng)足夠
        ，加鹽的時候可以少加一點(diǎn)。這次用的紅薯粉絲
        ，我發(fā)現(xiàn)比超市買的那種白色的細(xì)粉絲要好吃的多
        ，吃起來更勁道，更入味
        ，口感和味道都要好
        。
      紅薯粉絲怎么蒸著吃
      在生活當(dāng)中大家對紅薯是非常熟悉的，尤其是在秋天的時候紅薯成熟
        ，會有大量的紅薯上市
      ，在這樣時候大家都喜歡買一些紅薯存儲起來慢慢吃。紅薯含有豐富的營養(yǎng)成分
      ，經(jīng)常吃紅薯對潤腸通便、美容養(yǎng)顏
      、增強(qiáng)身體抵抗力和免疫力都有比較好的作用
      ，并且紅薯的做法也比較多，蒸紅薯粉就是其中一種吃飯
      。
      煮紅薯粉怎樣煮好吃
      主料：紅薯粉適量
      、肉適量
      制作步驟：
      準(zhǔn)備好肉，香菇
      ，蔥姜蒜
      。紅薯粉先用開水泡開，然后把水瀝干備用
      。由于火太大了前面的照片沒有拍到
      。先是把蔥姜蒜炒香，然后加入香菇
      。再加入適量的水進(jìn)去
      。這個時候可以加一點(diǎn)醬油和鹽進(jìn)去
      。把水燒開以后再加入肉片進(jìn)去。再把紅薯粉加入進(jìn)去
      ，再把鍋內(nèi)的水燒開
      ，這樣基本差不多了，再嘗一下味道怎么樣
      ，如果喜歡吃辣椒的朋友才可以在這一步加入一些辣椒面
      。
      紅薯粉的其他做法
      做法一、
      用料
      豬瘦肉適量
      、紅薯粉適量
      、蔥姜蒜適量、花椒適量
        、豆瓣醬適量
        、鹽適量、生抽
        、老抽
        、料酒
      做法
      紅薯粉提前用熱水泡軟備用。姜切沫
        ，伴入切好的肉沫
        ，根據(jù)肉量加料酒，幾滴老抽
        ，抓勻腌制備用
        。姜、蒜(蒜可先拍再切)切條
        ，花椒粒
        。湯鍋加水燒開后加入泡軟的粉條，煮熟后撈出過涼水后再放置在涼水中
      。(把筐放入盆中用的時候瀝水就很快啦)
      。熱鍋冷油煸炒肉沫至全白時盛出。鍋內(nèi)再次倒入一點(diǎn)點(diǎn)油
      ，爆香姜
      、蒜、花椒
      ，倒入炒好的肉沫
      ，加入瀝干水的粉條翻炒，加一湯匙豆瓣醬
      ，幾滴老抽
      ，適量生抽，加入開水煮3分鐘左右出鍋灑蔥花
      。
      做法二
      食材：五花肉
      、大白菜
      、紅薯粉、八角
      、蔥
      、姜、蒜
      、干辣椒
      、豆瓣醬、老抽
      、生抽
      、蠔油、料酒
      、鹽
      、食用油
      制作步驟：
      粉條我們先用開水給它燙軟，蔥姜蒜切末
      ，干辣椒切段備用
      ，五花肉清洗干凈切薄片，白菜清洗干凈
      、白菜根部切碎一點(diǎn)
      ，葉子可以切大一點(diǎn)備用，起鍋加少許的油
      ，把八角加入爆香
      ，倒入切好的五花肉煸炒，把五花肉炒至發(fā)白
      ，加入切好的蔥姜蒜
      ，干辣椒，加入少許料酒繼續(xù)翻炒2分鐘
      ，倒入切好的白菜
      ，加一小勺豆瓣醬，生抽適量
      ，老抽少許，蠔油適量
      ，開始翻炒
      ，白菜要多炒一會，把里面的水分炒出來
      ，然后加入適量的水
      ，加一勺鹽，待水燒開加入燙軟的粉條
      。蓋上鍋蓋改小火燉上5分鐘
      ，撒上蔥花就可以出鍋了
      。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/18426.html.
      
          
      
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      ，2021年8月7日將迎來立秋節(jié)氣
      。立秋后，天氣依然“炎熱”
      ，暑氣未消
      ，秋燥漸起，人體容易出現(xiàn)皮膚干燥發(fā)癢
                
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        ，專治秋冬天咳嗽！">
                 
            
      
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      立秋后幾點(diǎn)起床最健康
        ？
        ！都看一眼吧！
      
                        
      .晚上幾點(diǎn)睡覺最健康7:30：起床
        。研究人員發(fā)現(xiàn)
        ，那些在早上5:22—7:21 分起床的人，其血液中有一種能引起心臟病的物質(zhì)含量較高
      ，因此
      ，在7:21之后起床對身體健康更加有益。打開臺燈
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      寶寶清脾胃推拿手法
      。寶寶消化不良容易積食可以給他清清脾胃
      。
      
                        
      寶寶清脾胃推拿手法。寶寶消化不良容易積食可以給他清清脾胃
      。$$$$聰明可愛你悅寶的視頻原聲寶寶積食可以做小兒推拿嗎
      ？寶媽你好，寶寶即使可以做小兒推拿。寶寶消化不良容易積食可以給他清清脾胃。.png" alt="寶寶清脾胃推拿手法
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      新生嬰兒止嗝有哪些辦法？萬萬不要這樣做~
      
                        
      新生兒為什么容易打嗝
        ，從根本上來說