豬肺(豬肺的功效與作用)

豬肺

豬肺是什么

豬肺是我們?nèi)粘ｏ嬍持谐缘谋容^多的一種肉類，豬肺的營養(yǎng)價值是比較高的，而且豬肺做成的菜肴口感也很鮮美，所以很多人都非常的喜歡，但也有很多人不知道豬肺是什么，接下來就讓本人來為大家介紹。

1、豬肺是什么

豬肺就是豬肺部的肉，是豬的呼吸器官，不會具有很好的營養(yǎng)成分，而且也具有很好的藥理作用可以將其作為一種藥物來用于治療某些疾病能夠取得很好的療效，所以在日常飲食中一直以來都頗受歡迎，選用豬肺做成的菜肴也是極其美味的，而且能夠滋補(bǔ)強(qiáng)身并能夠緩解很多不適病癥。

2、豬肺的營養(yǎng)分析

在豬肺中含有的營養(yǎng)素可以說是很全面的，尤其是含有很多的蛋白質(zhì)和很多的脂肪成分，此外也含有很多鐵元素，鈣元素，磷養(yǎng)素以及很多的鹽酸物質(zhì)，維生素的種類也很多，像維生素b1，維生素b2等都是比較豐富的。如果自己的體內(nèi)缺乏這些營養(yǎng)的話，那么完全可以選擇吃一些豬肺來進(jìn)行補(bǔ)充，效果是特別理想的。

3、吃豬肺的好處

通過吃豬肺確實能夠為人體提供的營養(yǎng)素有很多不僅能夠起到補(bǔ)充營養(yǎng)的作用，而且通過吃豬肺還可以用于止血止咳，尤其是對于肺虛咳嗽的病人有很好的治療效果，出現(xiàn)了廢墟，咳嗽的話可以選擇用豬肺來煲湯服用，能夠有效緩解這些病癥，此外對于肺結(jié)核的病人也很有緩解的效果，通過吃豬肺來補(bǔ)肺養(yǎng)肺的話，確實是很不錯的選擇，可以將豬肺煲湯是最佳的服用方式。

豬肺雖然只是豬的肺部肉，但是營養(yǎng)含量之高，是很多肉類都無法比及的，經(jīng)常吃豬肺確實可以補(bǔ)充營養(yǎng)，而且還可以改善自己的身體健康狀況，尤其是對于改善肺部疾病很有效果。

豬肺的熱量

很多人平時在吃一些肉類的時候，都會很在意其中含有的熱量，即使是在吃豬肺的時候，也會很關(guān)心豬肺的熱量，那么豬肺的熱量是多少呢?接下來就跟隨本文一起來詳細(xì)的了解一下，希望能對大家有所幫助。

1、豬肺的熱量

豬肺不僅營養(yǎng)價值極高，而且它含有的熱量非常少，100克豬肺中只含有84大卡的熱量，這個素質(zhì)可以說是非常低的，因此可以認(rèn)為豬肺是一種高營養(yǎng)低熱量的肉類，選擇吃豬肺對于我們的健康是非常有幫助的，而且不用擔(dān)心會帶來肥胖問題，因為低熱量的食物是不會造成肥胖的，相反還能夠起到抑制脂肪堆積的作用。

2、豬肺的營養(yǎng)成分

豬肺的熱量確實很低很低，但是其它營養(yǎng)含量卻是非常充分的，而且比較均衡。在豬肺中含有很豐富的蛋白質(zhì)，而且都是屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，除此之外還含有很多的纖維素和碳水化合物，微量元素以及維生素的含量也不低，所以吃豬肺是可以補(bǔ)充很多營養(yǎng)元素的，是可以起到溫補(bǔ)效果的，非常值得大家在平時享用。

3、豬肺的功用

通過吃豬肺可以起到補(bǔ)虛益氣的作用，能夠用于止咳止血，如果平時生活中出現(xiàn)了肺虛咳嗽或者是出現(xiàn)了久咳咯血的情況，那么都可以選擇服用一些豬肺來進(jìn)行調(diào)整，豬肺在這方面的功效還是比較顯著的，可以將豬肺作為一種藥材來用，能夠輔助治療這些病癥，而且非常的溫和，沒有刺激，不會有任何副作用。

豬肺的熱量確實是很低的，通過上文的講述，大家也有了相應(yīng)的了解，通過吃豬肺是可以為身體補(bǔ)充很多營養(yǎng)的，而且還可以養(yǎng)護(hù)我們的肺部健康，能夠緩解一些肺部疾病。

豬肺怎么吃

很多人對于豬肺這種肉類都是比較鐘愛的，主要是因為用豬肺可以做成很多上等的美味佳肴，那么豬肺怎么吃呢?也有一些朋友提出了這樣的疑問，接下來就讓本文來為大家介紹一些豬肺的吃法，希望能對大家提供幫助。

1、豬肺湯

豬肺最簡單的吃法就是將豬肺做成湯來進(jìn)行服用，做好的豬肺湯不僅其營養(yǎng)價值很高，而且口味非常不錯。豬肺湯的做法也很簡單，首先要準(zhǔn)備適量的新鮮豬肺，將其完全清洗干凈以后切成片狀，然后放入鍋中加入水，再放入少量的調(diào)味料，直到將其煲成濃湯后即可，喝豬肺湯可以起到養(yǎng)護(hù)肺部健康的作用。

2、紅燒豬肺

豬肺還可以用來做成紅燒，如果喜歡吃紅燒菜的話，那么把豬肺做成紅燒豬肺也是非常鮮美的，要準(zhǔn)備一個新鮮的豬肺將其清洗干凈，然后切成片狀盡量切的薄一些，然后在鍋里面放入少量的油，將油燒了以后，就把豬肺放進(jìn)去爆炒，再加入紅燒醬油和少量的食用鹽以及少量的茴香，味精等，炒熟后稍微加上一點水，燜幾分鐘后即可。

3、豬肺炒青椒

將豬肺炒著吃也是很推薦的一種吃法，豬肺炒著吃的方法很簡單，單獨炒也可以，當(dāng)然要想口感更好的話，可以配合青椒一起炒，這種做法會比較的鮮香一些，要準(zhǔn)備三個左右的青椒將其清洗干凈切碎，然后準(zhǔn)備一個豬肺清洗干凈切成片，然后兩者一起入鍋，加入油和鹽以及少量的醋，直到將其炒熟，炒香后即可享用。

豬肺的吃法很多，上面只介紹了三種吃法，這三種吃法是比較簡單的，而且其口味和營養(yǎng)都是很高的，喜歡吃豬肺的朋友可以嘗試一下，可以參照以上介紹的方法來制作。

豬肺的做法

豬肺是眾所皆知的營養(yǎng)食材，我們平時生活中很多人都喜歡將豬肺做成美味的菜肴來吃，確實比較有益健康，那么豬肺的做法有哪些呢?這是很多人都比較想了解的，接下來就讓本文來為大家展開詳細(xì)的介紹。

1、紅燒豬肺

豬肺可以做成紅燒口味的，做成的紅燒豬肺可以說是鮮香十足的，而且其滋補(bǔ)效果也是很不錯的，首先要準(zhǔn)備一個新鮮的豬肺，一定要確保是新鮮的，千萬不要選擇變質(zhì)的豬肺。把備好的豬肺清洗干凈后切成片狀，備用鍋里面放入少量的油，將油燒了以后，就把豬肺放進(jìn)去翻炒，再加入紅燒醬油和食用鹽，以及少量的茴香，炒熟后再加入少量的水燜收汁后即可。

2、豬肺清湯

豬肺還可以用來煲成湯進(jìn)行服用，把豬肺做成清湯的話是最佳的制作方法，把豬肺做成清湯服用的話，最能夠吸收起營養(yǎng)價值，首先要準(zhǔn)備一個豬肺將其洗凈后切片，然后再放入鍋中，加入水和調(diào)味料將其煮開后即可。通過吃豬肺清湯可以很好的養(yǎng)護(hù)自己的肺部健康，可以補(bǔ)肺潤肺，對于肺熱的情況是很有幫助的。

3、青椒炒豬肺

把青椒和豬肺一起炒著吃也是很值得推薦的一種做法，首先要準(zhǔn)備一個新鮮的豬肺，洗凈后切片，然后準(zhǔn)備幾個青椒洗凈后切成絲狀，然后在鍋里面放入少量的植物油，燒熱后就把兩者放進(jìn)去翻炒，再加入少量的料酒和少量的食用鹽，以及少量的雞精，直到將其炒熟炒香后，即可裝盤享用。

豬肺的做法非常多，不同的做法有著不同的口味特色，喜歡吃豬肺的朋友可以將豬肺做成上述介紹的幾種菜肴來吃，相信肯定會令你非常滿意的。

豬肺不能和什么一起吃

想必大家對于豬肺這種肉類應(yīng)該都是比較喜愛的，因為用豬肺做成的各類美食很多，而且?guī)淼谋＝」πб埠芡怀?，但很多人不知道豬肺不能和什么一起吃，接下來就讓本文來為大家展開相關(guān)的講解說明。

1、豬肺不能和白酒一起吃

很多人在吃豬肺的時候喜歡喝白酒，把豬肺當(dāng)成了下酒菜來吃，雖然這種吃法在感覺上面很不錯，但是是非常不利于自身健康的，因為豬肺一旦和白酒結(jié)合的話，不僅降低了豬肺的營養(yǎng)價值，而且也刺激到了自己的腸胃，所以平時在吃豬肺的時候就不要喝白酒了，這種搭配吃法對于自身健康是沒有好處的。

2、豬肺不能和菜花一起吃

平時在吃豬肺的時候也要注意，不可以跟菜花一起吃，雖然菜花也是很營養(yǎng)的食材，但是菜花不適合跟豬肺一起食用，因為豬肺中的營養(yǎng)一旦和菜花中的營養(yǎng)結(jié)合的話，會產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，會對腸道造成刺激，影響到正常的消化也會降低兩者的營養(yǎng)價值，所以大家一定要注意豬肺不要和菜花放在一起吃。

3、豬肺不能和杏仁一起吃

豬肺和杏仁也是不可以一起吃的，這也是需要大家重視的，雖然杏仁是非常營養(yǎng)美味的堅果，但是在吃豬肺的時候就不要吃杏仁了，因為豬肺中所含有的營養(yǎng)和杏仁中含有的營養(yǎng)，一旦結(jié)合到一起的話，會對自己的脾胃形成刺激會影響到正常的消化，嚴(yán)重的還有可能會造成食物中毒，造成腹痛腹瀉的情況，因此豬肺應(yīng)避免和杏仁一起吃。

通過以上的講述我們得知，豬肺不能和白酒，菜花，杏仁一起吃，在平時生活中一定要注意，平時如果非常喜歡吃豬肺的話，那么一定要講究正確的搭配方法，千萬不要和這些食材一起吃。

豬肺的功效與作用

1 補(bǔ)肺潤燥豬肺味甘，性平，有補(bǔ)肺潤燥作用。用于肺虛氣短、肺痿咯血、虛勞羸弱、消渴等癥。

2 止咳豬肺是豬的呼吸器官，入肺經(jīng)，能補(bǔ)肺虛、止咳嗽，可用于肺虛久咳、肺結(jié)核等癥。

3 補(bǔ)虛損豬肺含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補(bǔ)虛損的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。

4 健脾胃豬肺性味甘咸平，也有健脾胃的效果，適宜脾胃虛弱，食欲不振，泄瀉下痢者食用。

豬肺能吃嗎

豬肺能吃。

豬肺含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1，維生素B2，維生素B3等B族維生素等，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。

但是動物內(nèi)臟最好不要多吃，不僅高膽固醇，而且如果動物生活環(huán)境不好的話，內(nèi)臟會含有重金屬等有毒物質(zhì)。

選購豬肺的時候，表面色澤粉紅、光澤、均勻，富有彈性的為新鮮肺。變質(zhì)肺其色為褐綠或灰白色，有異味，不能食用。如見肺上有水腫、氣塊、結(jié)節(jié)以及膿樣塊節(jié)外表異常的也不能食用。

擴(kuò)展資料：

1、豬肺的營養(yǎng)價值不如豬肝：

與豬肝相比，豬肺實際上并不具有多少營養(yǎng)價值，“吃肺補(bǔ)肺”的說法也沒有科學(xué)依據(jù)。

2、吃豬肺有一定的中毒的可能：

吃豬肺有中毒的可能，這是因為豬肺清洗不易，而且容易堆積毒素，所以吃豬肺前要認(rèn)真處理，一不小心就會吃得不干凈。檢測發(fā)現(xiàn)，在一頭瘦肉精超標(biāo)的生豬身上，瘦肉精濃度最高的是豬肺，其次是豬肝、豬腎等內(nèi)臟，然后才是豬肉。

因此，吃豬內(nèi)臟尤其是豬肺導(dǎo)致瘦肉精中毒的風(fēng)險會更高一些。在每年發(fā)生的瘦肉精食物中毒事件中，跟豬肝一樣，豬肺也常常是罪魁禍?zhǔn)住?/p>

-豬肺

很多人都說豬肺不能吃，為什么這樣說呢？

農(nóng)村殺豬之后，有人說肺臟不能吃，那么豬肺怎么清洗才算干凈？

如果說豬槽肉是豬肉里最不受待見的肉，除了被一些謀利小店使用，大家都不愿意買，那么在豬下貨里也有一個部位同樣不受待見：那就是豬肺。

豬肺是豬的呼吸器管，里面隱藏了大量細(xì)菌，現(xiàn)在農(nóng)村集市上最難賣掉、最便宜的豬下貨就是豬肺了。

那么豬肺能不能放心食用呢？能！只要能做到兩點，豬肺還是可以吃的。

第一，認(rèn)真選購豬肺。

挑選豬肺很重要，只有健康的豬肺才可以在正確清洗之后食用。選擇表面顏色均勻，有光澤的粉紅顏色富有彈性的豬肺，這種才是健康的豬肺。有水腫、氣塊、結(jié)節(jié)以及膿樣塊的肺是不能食用的。

第二，正確清洗豬肺。

只有正確的清洗豬肺，才可以放心食用。我們這里清洗豬肺的方法是這樣子的。

把豬肺上面的氣管對準(zhǔn)水龍頭，往里面放水，看到肺葉鼓起來以后，趕緊用手?jǐn)D壓，水會通過肥葉上的小氣管里緩慢擠出來，如此重復(fù)幾次，讓水把所有氣管道里的細(xì)菌沖洗出來。

沖洗干凈后還要把肺切成片，放些面粉和水抓揉，把肺片上的骯臟附著物沾下來，把肺片洗凈后要加白醋浸泡半個小時左右，進(jìn)行殺菌，最后是高溫煮熟，在煮的過程中，也會把肺片里的臟污煮出來。

做到以上兩點以后，豬肺是完全可以放心食用的，實際上豬肺沒有人們想得那么不堪，相反，它還含有不少人體需要的營養(yǎng)成分。

豬肺含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸以及維生素B1、維生素B2等營養(yǎng)成分。 具有補(bǔ)虛、止咳、止血之功效 。

生活中，如果在購買源頭上能做到買健康豬肺，加上嚴(yán)謹(jǐn)?shù)那逑辞謇?，豬肺還是可以食用的。

豬肺的做法有哪些

豬肺如何做好吃——香辣豬肺
首先準(zhǔn)備食材：
豬肺 X 1個
青紅椒（線椒）X 各3條
蔥，姜，蒜，小米椒 X 適量
食鹽 X 1茶匙，生抽 X 2茶匙 , 豆瓣醬 X 2 湯匙 ，耗油 X 1湯匙 ，白糖 X 1茶匙（具體用法請看內(nèi)文的使用操作過程）
首先處理豬肺，購買回來的新鮮豬肺，它里面會有大量的淤血，而且豬肺是豬呼吸的器官，所以，我們第一步需要先把豬肺處理干凈，洗豬肺是個費時間費水的功夫，將買回來的豬肺放到水龍頭底下從喉管里面一直灌水，使豬肺膨脹起來，豬肺會慢慢的變的非常胖，差不多時就把水放出來，然后繼續(xù)灌水，重復(fù)操作，直到把豬肺沖到發(fā)白即可！豬肺清洗干凈之后，我們把豬肺切成較大的小塊（因為豬肺一熟就會縮水，所以可以稍微的切大塊一點），豬肺切好后，我們要進(jìn)行再次處理！
接下來，我們把清洗干凈切成塊的豬肺放到鍋里，加入沒過豬肺的清水，加入姜片，料酒，大火煮開，給豬肺先焯水一次，等水煮開時會有很多的浮沫，我們用湯勺把浮沫去掉，再煮30秒！
煮30秒后，豬肺已經(jīng)縮水了，會變得比較小塊，我們用菜籃子把豬肺給過濾出來，再用清水洗去血沫，這樣，我們的豬肺就算是處理完成了，放著備用~！
接著我們來處理配料：把大蔥切小塊，生姜切片，大蒜切片，小米椒切段，放在一起備用！再切點青紅椒滾刀塊（最好是線椒）
食材都處理好之后，接下來，我們進(jìn)入正式烹飪階段，起鍋加油燒熱，油溫5成熱時，把姜片，蒜片，小米椒，大蔥等配料下鍋，小火炒香，配料炒香之后，放入2湯匙的豆瓣醬，然后小火炒出紅油！
接著，我們把焯好水備用的豬肺倒入鍋中，加入1茶匙的食鹽，加入2湯匙的生抽，加入1湯匙的耗油，加入2湯匙的料酒，加入1茶匙的白糖，然后大火翻炒均勻入味！翻炒均勻之后，加入1碗清水，蓋上鍋蓋，中火燜煮10分鐘！
10分鐘后，鍋里的湯汁所剩不多時，揭開鍋蓋，翻炒兩下，然后倒入切好的青紅椒，大火翻炒至青紅椒斷生即可！
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香辣豬肺家常做法
需要食材及調(diào)味料：豬肺、生姜、八角、大蒜、小蔥、香菜、青紅辣椒、鹽、生抽、料酒（白酒）、陳醋、豆瓣醬、胡椒粉
制作步驟：
1、選材很重要，新鮮的豬肺表面色澤粉紅、光潔、均勻，看起來很好看。用手指按壓一下，感覺很有彈性，不粘手，而且提在手上是較輕的。如果表面是褐綠或灰白色、有異味的就是變質(zhì)肺了，千萬不要購買。
2、準(zhǔn)備好的調(diào)料，先洗好切好放盤中備用。
3、把連著豬肺的氣管套在水龍頭上，水流量開小點，一邊往里灌水，一邊輕輕拍打豬肺表面，直到豬肺完全被水漲得鼓鼓的。接著用手大力按壓揉搓，并倒出豬肺中的污水。
再灌水再搓洗，如此反復(fù)多次，豬肺漸漸變白起來。
4、接著把肺氣管剪開并沖洗干凈，再切成大塊。加入適量的食用鹽去污殺菌，用手不斷地按摩揉搓后，再次用水沖洗干凈。
5、鍋里放冷水，加入豬肺塊，倒點料酒，加生姜和大蔥去腥味。煮開后，撇去浮沫，繼續(xù)煮十分鐘，撈出來，用清水沖洗。
6、洗好的豬肺改刀成小塊或條狀，備用。
經(jīng)過多次沖洗煮沸后，豬肺已經(jīng)很干凈了。如果還是不放心的話，可以再次焯下水，再洗一遍。
7、鍋里放油，大火燒熱后下入豬肺，炒干水分，也更好地去除腥味。
8、鍋里再次放油，下入八角、生姜、大蔥和紅椒炒出香味，加一勺豆瓣醬炒出紅油。
9、下入豬肺翻炒均勻，加料酒、生抽和胡椒粉，添加適量的開水，煮十幾分鐘直至豬肺酥爛。喜歡有嚼勁的可以煮時間短點。
10、待湯汁收干后，放入青椒，沿鍋四周淋點陳醋，撒上香蔥和香菜，美美地開吃吧！
香噴噴的香辣脆爽豬肺就做好了，特別簡單吧？一點也不腥，還吃不膩，下酒又下飯，喜歡就試著做做吧。

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