紅糖和黑糖的區(qū)別,教你區(qū)分好方法(怎么區(qū)分紅糖和黑糖，哪種糖更好)

紅糖和黑糖的區(qū)別,教你區(qū)分好方法

紅糖作為我們最熟悉的一種糖類食物，在平時(shí)的生活中我們會(huì)經(jīng)常的吃到，而且我們吃紅糖對(duì)健康也是有一定好處的，特別是對(duì)女性朋友們來(lái)說(shuō)，紅糖都是不會(huì)陌生的，不過(guò)還有一種黑糖，和紅糖是比較相似的，具體它們的區(qū)別有哪些，一起看看吧。

原料不同

想要讓我們分清楚紅糖和黑糖的區(qū)別，那么我們就應(yīng)該對(duì)對(duì)它們進(jìn)行詳細(xì)了解才行，首先紅糖跟黑糖的提煉原料是不一樣的，紅糖是有甘蔗提煉而成的，其中含有百分之九十五的蔗糖，而黑糖是一種沒(méi)有經(jīng)過(guò)高密度精煉帶蜜的蔗糖，也可以叫做赤糖，紫檀，這是我們進(jìn)行區(qū)分的時(shí)候一個(gè)很好的方法。

顏色氣味不同

同時(shí)對(duì)紅糖和黑糖來(lái)說(shuō)，在顏色上的區(qū)別也是比較大的，而且顧名思義我們也可以知道，它們的顏色肯定是不一樣的，紅糖顏色呈暗紅色，將近黑色，氣味是比較大的，濃濃的甘蔗味，黑糖的顏色比較深，帶有一種淡淡的焦香味，相對(duì)紅糖來(lái)說(shuō)黑糖的味道是比較好聞的，所以我們應(yīng)該學(xué)會(huì)區(qū)分才行。

功能不同

紅糖黑糖雖然一字之差，不過(guò)它們的功能也是有很大不同的，首先對(duì)黑糖來(lái)說(shuō)，適合每個(gè)年齡階段的人群，黑糖不僅可以補(bǔ)充老年人與兒童的鈣對(duì)于女性還可以活血化瘀，止疼，健脾暖宮等，對(duì)于男性來(lái)說(shuō)可以補(bǔ)腎益氣，益精潤(rùn)燥等功能是非常多的，但是相對(duì)黑糖來(lái)說(shuō)紅糖的功能就比較少了，所以市場(chǎng)的紅糖比起黑糖是比較便宜的，所以我們可以起到區(qū)分的效果，大家可以進(jìn)行嘗試。

紅糖和黑糖都是我們熟悉的食物，也是大家在平時(shí)會(huì)經(jīng)常吃到的，不過(guò)它們的區(qū)別也是比較大的，不能因?yàn)楸容^相似就認(rèn)為是同一種食物了，上面給大家介紹了紅糖和黑糖的區(qū)別，我們可以根據(jù)這些細(xì)節(jié)來(lái)進(jìn)行區(qū)分，會(huì)對(duì)我們有好處。

怎么區(qū)分紅糖和黑糖，哪種糖更好

黑糖也是紅糖，但紅糖不一定是黑糖，因?yàn)榧t糖是廣意詞，就好比你在問(wèn)：“動(dòng)物與母豬哪個(gè)更好吃？”這里的母豬一定是動(dòng)物，但動(dòng)物不一定就是母豬。紅糖是個(gè)廣意詞，只是以顏色來(lái)區(qū)分是為了更好地讓人識(shí)別你想要什么樣的，不過(guò)不巧的是紅糖正好也有偏向紅色的。除了偏紅色的也叫紅糖還有黃色的叫黃糖，黑色的叫黑糖，其實(shí)還有白色的，白色的叫冰片糖（不透明或半透明），以上統(tǒng)稱為紅糖。所以不管黃色的，暗紅色的，黃色的，黑色的，只要是甘蔗生產(chǎn)糖時(shí)沒(méi)有完全提純?yōu)楸腔虬滋堑?，都可以叫紅糖。
你這個(gè)問(wèn)題應(yīng)該問(wèn)的是偏紅色的紅糖好還是黑色的紅糖好。在這里我只告訴你，原漿紅糖更好，原漿紅糖偏金黃色的為最好。那么什么是原漿紅糖呢？原漿紅糖就是新鮮甘蔗砍下來(lái)馬上進(jìn)行熬制而成，期間不經(jīng)過(guò)任何提純，不加任何添加劑，它保留的是最原始的營(yíng)養(yǎng)礦物質(zhì)及微量元素，補(bǔ)血效果好，口感甜而不膩，有濃濃的甘蔗清香味，泡開(kāi)水化開(kāi)以后呈現(xiàn)紅黃色澤，杯子傾斜一定角度還會(huì)看到有淡淡的淡綠色，這是甘蔗自帶的葉綠素造成的。
黑糖，現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)里都流傳黑糖是熬制的時(shí)間更久，水分蒸發(fā)得更完全而造成的。其實(shí)這是不完全對(duì)的，熬成黑糖的因素有很多，甘蔗的選料是其一，很多甘蔗種植在偏肥的土壤里，或者用了過(guò)多的肥料使甘蔗中偏酸性比較高，偏酸性稍高的甘蔗直接熬煮是不成糖砂的，會(huì)變成粘牙齒的牛皮糖，俗稱拉拉糖。為了讓這些偏酸性高的甘蔗也能起砂，那么在熬制過(guò)程就必須加入石灰水中和里面的酸性才可以成砂，那么這樣一來(lái)就出問(wèn)題了，加了石灰水的甘蔗水熬制成糖漿時(shí)就開(kāi)始發(fā)黑，最終成了黑糖，所以黑糖并不是一定熬制得更久才造成的。不過(guò)還好啦，這還算得上古法紅糖（黑糖），畢竟它沒(méi)提取過(guò)白糖或冰糖，只加了1%—5%左右的石灰水。不過(guò)這樣的古法黑糖是沒(méi)有焦苦味的哦，因?yàn)樗⒉皇前窘顾粒勂饋?lái)一樣是有甘蔗的清香味。網(wǎng)上流傳的黑糖帶焦苦味的是大錯(cuò)特錯(cuò)，那是赤砂糖啦。赤砂糖大家懂嗎？赤砂糖有黃色，棕紅色，黑色等，跟古法紅糖一模一樣，它是提取過(guò)白糖和冰糖剩下來(lái)的尾糖，一般成沙狀，老百姓也嘗叫它紅砂糖，工業(yè)上的學(xué)名其實(shí)就叫赤砂糖。若要把赤砂糖做成塊狀，那就加水回鍋熬制糖漿冷卻劃塊，黑糖大部分都是選用黑色赤砂糖加水回鍋熬制，若要做成黃糖，就選擇顏色淺一點(diǎn)的赤砂糖加水加白糖或者冰糖再次回鍋熬制，若要做成冰片糖，那就把大量多晶冰糖加少量赤砂糖加水回鍋熬制。
以上回答希望對(duì)你有用，不要問(wèn)我為什么知道這么多，因?yàn)槲矣址N甘蔗又做糖，又是自己親自做過(guò)很多類型紅糖，自己研究自己開(kāi)發(fā)，還冒過(guò)很多風(fēng)險(xiǎn)去赤砂糖廠里偷看，又親自走訪很多鄉(xiāng)村向老人學(xué)習(xí)各種制糖工藝。。。。。

黑糖和紅糖是一樣的嗎?,黑糖和紅糖是一樣的嗎?如何判斷黑糖好壞?

1.不一樣。

2.紅糖和黑糖的區(qū)別如下顏色深淺：紅糖和黑糖兩者之間顏色的深淺是由于熬煮糖漿的時(shí)間長(zhǎng)短不同而造成的。

3.黑糖的熬煮時(shí)間比較長(zhǎng)，糖漿經(jīng)濃縮后制成的糖磚呈現(xiàn)近乎黑色的外觀。

4.提煉制法：黑糖是一種沒(méi)有經(jīng)過(guò)高度精煉帶蜜成型的的蔗糖，顏色比較深，帶有焦香味。

5.紅糖指甘蔗經(jīng)榨汁，濃縮形成的帶蜜糖。

6.營(yíng)養(yǎng)成分：紅糖保留了甘蔗中較多的營(yíng)養(yǎng)成分，更加容易被人體消化和吸收，可以快速補(bǔ)充體力，被稱為“東方的巧克力”。

7.黑糖是一種沒(méi)有經(jīng)過(guò)高度精煉帶蜜成型的的蔗糖，亦名赤糖、紫糖，為禾本科草本植物甘蔗的莖經(jīng)壓榨取汁煉制而成的赤色結(jié)晶體，有豐富的糖份、礦物質(zhì)及甘醇酸。

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