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    奶油和奶酪的區(qū)別
    
        
    
            綠色飲食在行動(dòng)
            2023-05-04 02:40:13
        
    

        
    
           
    奶油和奶酪的區(qū)別
    大家逛超市的時(shí)候
      ，會(huì)看到超市里面有琳瑯滿目的商品，而具體這種商品和商品之間有沒有相似性?有沒有不同性呢?比如說超市里有賣奶油
    ，還有賣奶酪的
    ，如果沒有吃過的人們?cè)撛趺礃訁^(qū)分這兩種東西呢?接下來
    ，我就簡單的介紹一下。
    奶油和奶酪的外形區(qū)別
    奶油是人們把牛奶中的脂肪經(jīng)過一些特殊的方法進(jìn)行濃縮
    ，然后最后得到的一種半固體型的產(chǎn)品
    ，奶油的奶香味兒非常的重，它的用途可以用來涂在面包上
    ，或者抹在饅頭上
    ，比如說我們平時(shí)所吃的奶油蛋糕，就是吧
    ，厚厚的奶油抹在蛋糕上
      ，從而做成生日蛋糕。嗯
      ，奶酪的顏色是乳白色的，它是固體
      。
    奶油和奶酪的營養(yǎng)價(jià)值區(qū)別
    奶酪是用牛奶或者是之前所說的奶油經(jīng)過一些處理之后
      ，讓它發(fā)酵之后形成的一種食品
      ，這種奶制品就被稱為奶酪，牛奶其實(shí)有很大的作用
      ，從牛奶里面可以提取出來奶油還可以提取出來黃油
      ，還可以提取出來奶酪。這里我要強(qiáng)調(diào)的是
      ，奶酪里面所含有的營養(yǎng)要比奶油里面含有的營養(yǎng)多很多
      。但大多數(shù)人，所在意的方面就是哪個(gè)里面含有的脂肪比較多?因?yàn)楹芏嗳硕疾幌矚g發(fā)胖
      ，一些愛美的女生總會(huì)在意這些
      ，但是，雖然
      ，奶酪的營養(yǎng)豐富
      ，它的脂肪含量也相對(duì)于高一些，所以一切事物都有它的兩兩面性
      ，如果你想解解饞的話
      ，當(dāng)然是建議你吃奶酪比較好，因?yàn)槟逃统远嗔藭?huì)對(duì)健康不好
      ，但是奶酪也不能吃多
      ，要懂得適可而止。
    奶油和奶酪的吃法區(qū)別
    奶油一般不屬于固體
      ，它是一種半固體的東西
      ，粘粘的，軟軟的
    ，如果吃的話
    ，就是把它抹在面包或者饅頭上面配著吃，如果單獨(dú)只吃奶油的話
    ，會(huì)非常的膩
    ，而吃奶酪的時(shí)候，你直接吃就可以
    ，或者想抹在面包上面也行
    ，這一點(diǎn)就是奶油和奶酪的吃法不一樣，而奶油最多的就是抹在生日蛋蛋糕上
    。
    對(duì)于奶油和奶酪
    ，這種奶制品，吃多了都會(huì)發(fā)胖哦
    ，還是每天喝一些牛奶比較好
    。
    黃油
    、牛油
    、奶油、奶酪
    、乳酪
    、芝士、起司有什么區(qū)別
      ，怎么用
      ？
     一黃油、牛油
      、奶油
     西餐中黃油
      、牛油、奶油其實(shí)都是同一種食品
      ，只是叫法因國家和地區(qū)不同而出現(xiàn)多種稱謂
      。 黃油、牛油
      、奶油都是牛奶加工時(shí)的副產(chǎn)品
      。 
    ⒈奶油 
    新鮮牛奶擠出后，靜置一段時(shí)間
    ，牛奶表面會(huì)漂浮起一層油脂
    ，這就是奶油。奶油一般多用于烘焙
    。 
     ⒉鮮牛奶經(jīng)過攪拌
    ，會(huì)將牛奶中的油脂充分分離，分離出的油脂呈黃色
    ，因此稱為黃油
    。牛油是對(duì)黃油的另外一種稱呼。
     新鮮黃油也叫無鹽黃油保期較短
    ，可以制作原味食品和甜味食品
    。
     為了延長保存期，可以加入食鹽
    ，稱為加鹽黃油
    。加鹽黃油用途很廣
    ，是西餐中應(yīng)用最廣的動(dòng)物油脂。
     ⒊淡奶油
     西餐中還有一種淡奶油
    ，常用于蛋糕裱花
    。其實(shí)淡奶油是用牛奶加糖打發(fā)的。
     ⒋酥油與蒙古黃油
     酥油
    、蒙古黃油就是對(duì)牛奶進(jìn)行攪拌后得到的黃油，只是叫法不同
    。
     二乳酪
    、奶酪、起司
    、芝士
     這幾種食品都是對(duì)一種食品的不同稱呼
    。乳酪大約是臺(tái)灣、香港地區(qū)的叫法
    。奶酪是大陸地區(qū)的叫法
    。起司、芝士都是英文cheese的音譯
    ，也是大陸
    、臺(tái)灣、香港等地不同音譯的結(jié)果
    。
     ⒈西餐奶酪
     ①西餐奶酪是將分離油脂后的鮮奶
    ，加入凝乳酶，使牛奶中乳蛋白凝固
    ，從乳清中分離
    。凝固的乳蛋白，裝入容器
    ，壓榨脫水
    ，結(jié)塊。奶酪塊表面抹鹽腌制
    ，然后送入陰涼的地方（歐洲一般是天然洞穴）
    ，放在木架上，使之發(fā)酵
    、成熟
    。根據(jù)奶酪含水量和發(fā)酵程度不同，又可以分為許多品種
    。西餐奶酪大多數(shù)是咸味的
    。
     ②藍(lán)奶酪
     脫水腌制的奶酪塊，用針筒
    ，打出孔洞 
    。然后接種藍(lán)霉菌
    ，再發(fā)酵。成熟后奶酪孔洞內(nèi)長滿藍(lán)霉菌
    ，成品切面能夠看到藍(lán)色條紋
    。
     ⒉中國奶酪
     ①老北京小吃奶酪
     也叫合碗酪。高品質(zhì)的奶酪
    ，碗口向下
    ，奶酪也不會(huì)從碗中掉落，因此得名合碗酪
    。
     主要原料也是分離油脂后的牛奶
    。但凝固劑是發(fā)酵好米酒或醪糟。將牛奶裝入容器（一般是碗）
    ，加入米酒
    ，上籠蒸。牛奶凝固后就制成奶酪
    。其中米酒是關(guān)鍵
    ，因各家秘方不同，制作也不相同
    。
     ②蒙古奶酪
     將分離油脂后的牛奶
    ，自然發(fā)酵。發(fā)酵后乳清與乳蛋白分離
    。乳蛋白用鍋炒去水分
    ，裝入模具，冷卻后得到奶酪
    。大多數(shù)游牧民族也用這種方法加工奶酪
    。
     知識(shí)很不全面，錯(cuò)誤難免
    ，請(qǐng)諒解
    。歡迎指正，謝謝
    。
     
     我們經(jīng)常都會(huì)聽到有人說什么奶酪啊
    ，黃油之類的東西，在超市和蛋糕店也經(jīng)?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">？吹接惺裁粗ナ康案?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">，起司面包之類的，不知道您是否能搞清楚這些都是些什么樣的食材
    ，有區(qū)別嗎
    ？是同一種東西嗎？都可以怎么食用
    ？太多的為什么
    ？為了更快地讓你分辨清楚這些東西
    ，我就來簡單地說說，讓你有個(gè)初步的了解
    。
     現(xiàn)在愛上烘培的人越來越多
    ，在這享受烘培過程的樂趣中就會(huì)經(jīng)常接觸一些常用材料，比如黃油
    、奶油
    、奶酪、牛油
    、乳酪
    、起司、芝士等這類材料
    ，在這些材料中有的看起來很像，有的香氣聞起來很像
    ，那么問題就來了
    ，我們要如何來辨認(rèn)呢？它們之間有什么區(qū)別
    ，這類的材料又要怎么用呢
    ？別急，我們首先一個(gè)一個(gè)來認(rèn)識(shí)下
    ，在認(rèn)識(shí)的過程中我們來區(qū)分它們之間的不同和用法
    。
      黃油是什么？怎么用
    ？ 1
    、黃油是怎么來的 
     說到黃油（英文名Butter）可以追溯到公元前5世紀(jì)，以牧業(yè)為主的匈奴人（古代蒙古高原的游牧民族）就掌握了從新鮮牛奶中提煉出黃油的技術(shù)
    ，其主要成分是由維生素
    、脂肪酸和礦物質(zhì)等組成的一種固態(tài)油脂乳制品。一般優(yōu)質(zhì)的黃油色澤是淺黃色的
    ，質(zhì)地比較均細(xì)膩
    ，切面不會(huì)有水分滲出，散發(fā)出來的氣味比較芬芳
    。
     從制作工藝可以把黃油分為生黃油
    、超細(xì)黃油、細(xì)質(zhì)黃油三種
    。如果按口味來分
    ，可分為原味、半鹽和加鹽的三種黃油
    。在港澳地區(qū)
    ，人們喜歡把黃油叫做牛油
    。
      2、黃油怎么用 
     黃油一般都是當(dāng)作一種調(diào)味品來使用
    ，可以用來烹飪
    ，跟其他油的用法基本相同。但在我們中餐烹飪中很少使用
    。用黃油來煎牛排
    ，更能激發(fā)牛肉的香味，出來的效果特別香
    ，口感也更好
      。黃油的熱量和脂肪含量都比較低，所以我們?cè)谧龈恻c(diǎn)的時(shí)候加入適量的黃油
      ，可以讓食物的味道變得更加的美味
      。
      3、黃油和奶油的區(qū)別 
     黃油和奶油的最大的區(qū)別在于它們的成分不同
      ，黃油的脂肪含量要高于奶油
      ，兩者雖然都是從牛奶中提煉出來的，黃油是固態(tài)的
      ，而奶油是半固態(tài)的
      ，兩者在使用的功能也是不同的。
      牛油是什么
      ？怎么用
      ？ 1、牛油是怎么來的 
     牛油（英文名beef tallow）一般指的是從牛的脂肪組織里面提煉出來的油脂就叫做牛油
      ，也可以叫做牛脂
      ，精煉后的牛油色澤呈黃白色，質(zhì)地比較細(xì)膩
    ，有特殊的香味和膻味
    ，牛油中富含一種脂肪酸對(duì)人體來說有一定的補(bǔ)益作用，可以稱得上是一種比較 健康 的食物
    。
      2
    、牛油怎么用 
     牛油在我們中餐的烹飪中很少用，但在西餐里是一種很常用的調(diào)味料
    ，可以直接食用
    ，也可用來熱炒、烘烤
    、做油茶和吃火鍋用
    。
      3、牛油和奶油的區(qū)別 
     牛油是從牛的脂肪組織中提煉的
    ，而黃油是從牛奶中提煉的
    ，并且兩種的提煉方法也是不同的
    。
      奶油是什么？怎么用
    ？ 1
    、奶油是怎么來的 
     奶油（英文名Cream）是從全脂奶中分離得到的一種半固體的奶制品，奶油的主要成分是乳脂肪和蛋白質(zhì)
    ，是做蛋糕的主要原料?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ，F(xiàn)在市場上常見的奶油有2種，一種是從全脂奶中分離后得到的天然的動(dòng)物奶油
    ，也可以叫做淡奶油或者叫稀奶油
    ，還有一種是從植物油氫化后，添加了多種添加劑制成的
    ，我們把這種奶油稱之為人造奶油或植脂奶油
    。人造奶油價(jià)格低但不 健康 。
      2
    、奶油怎么用 
     奶油一般都用于烘培糕點(diǎn)上
      ，比如用量最大的生日蛋糕，還有冰淇淋
      、泡芙、奶昔
      、咖啡
      、蛋撻、奶茶等
      。
      3
      、奶油和黃油的區(qū)別 
     奶油是半固體的，而黃油是固體的
      ，奶油沒有黃油的營養(yǎng)價(jià)值那么高
      ，兩者在使用上也是有區(qū)別的，黃油主要用于烘培的糕點(diǎn)中
      ，而奶油主要用于蛋糕上
      。
      奶酪（乳酪、芝士
      、起司）是什么
      ？怎么用？ 1
      、奶酪（乳酪
      、芝士、起司）是怎么來的 
     首先可以確定的是奶酪
      、乳酪和芝士都是同一種東西
      ，只是叫法不同
      。
     奶酪（英文名cheese，國際叫法）
    ，也叫干酪
    、乳酪、芝士（cheese音譯
    ，港澳叫法)
    、起司(Cheese音譯，臺(tái)灣叫法）
    ，是一種用鮮牛奶發(fā)酵而成近似固體純天然的牛奶制品
    ，我們可以把奶酪理解為發(fā)酵的牛奶，或者是濃縮的牛奶
    ，這樣就很好理解了
    。奶酪的性質(zhì)和酸奶有相似之處，但是奶酪的濃度要比酸奶高得多
    ，奶酪有生奶酪和熟奶酪兩種
    ，其營養(yǎng)價(jià)值都很高。據(jù)統(tǒng)計(jì)奶酪的種類就有八百多個(gè)品種
    ，不同的種類在顏色
    、風(fēng)味和脂肪熱量都會(huì)有所不同。
      2
    、奶酪怎么用 
     奶酪可以和紅酒一起搭配著直接吃
    ，可以把奶酪夾在餅干、漢堡和饅頭里面來食用
    ，也可以和西餐
    、沙拉、湯品
    、面食或者和一些海鮮來搭配著食用
    ，可以說用途非常廣泛。
      3
    、奶酪和奶油的區(qū)別 
     奶酪是從牛奶的蛋白質(zhì)中提純出來的
    ，而黃油是從牛奶的脂肪中提煉出來的，兩者的提煉方法不同
      ，外觀不同
      ，味道不同、營養(yǎng)價(jià)值和食用方法上都有很大的區(qū)別
      ，
      結(jié)語：相信很多人都不知道奶酪
      、乳酪、芝士和起司是同一種乳制品吧！通過這樣一個(gè)大概的了解
    ，應(yīng)該有了一個(gè)初步的認(rèn)識(shí)
    。
     對(duì)于這些食材來說，的確很美味也極具營養(yǎng)價(jià)值
    ，但是我們還是要控制下
    ，為什么呢？你看看天天吃這類食材的西方人的體形你就應(yīng)該知道為什么了吧
    ！
     
     這個(gè)問題你問百度去吧
    ！答案會(huì)令你滿意而且還會(huì)漲知識(shí)！謝謝
    ！
     先說奶油
    ，奶油一般都是乳脂，就是牛奶里提取的脂肪
    ，一般就是做慕斯
    ，蛋糕，蛋撻
    ，用途很廣泛
     黃油也是從牛奶里提煉出來
    ，油脂含量要比奶油高，水分含量低
    ，一般用做面包
    ，餅干，曲奇等
     奶酪粉很多種
    ，干奶酪
    ，奶酪粉，酸奶酪
    ，馬斯卡彭，一般用在做提拉米蘇
    ，慕斯
    ，輕乳酪，重乳酪
    ，奶油餡
    乳酪是發(fā)酵型的稀奶油
    ，去掉水分后就是奶酪 
    芝士就是所有奶酪的統(tǒng)稱 
    起司就是奶酪 
     牛油黃油奶油是一種東西是固態(tài)，還有淡奶油是液態(tài)
    。奶酪芝士是牛奶脫水發(fā)酵后固態(tài)產(chǎn)物
    。具體怎么用就看烹飪技巧了用法非常多。如沙拉醬就用奶油
    ，披薩就用芝士條
    ，看看配料單做幾天就記住了
     俺都是每天早上用黃油起司抹面包片吃，還可以用來發(fā)面蒸饅頭
    ，其實(shí)在家炒雞蛋西紅柿用它做底油味道也是好極了
    。
    奶油和奶酪有什么區(qū)別嗎
    奶油是指黃油
    ，從牛奶中提取的，超市有賣的光明奶油
    ，很小盒的
    ，打開來里面是黃色的固體，盒子上有寫著BUTTER
    ，大多不是直接食用
    ，用來煮湯，或者烤面包蛋糕的時(shí)候加在里面
    鮮奶油
    ，是從牛奶中分離出脂肪的高濃度奶油
    ，平時(shí)看到奶油蛋糕上抹的那種就是，分植物和動(dòng)物兩種
    ，超市有賣的雀巢淡奶油
    ，盒子上寫著WHIPPING
    CREAM的，這個(gè)就是動(dòng)物淡奶油
    ，可以打發(fā)后加在茶咖啡里直接食用
    ，也可以用來做蛋糕上的裝飾，或者做冰淇淋
    奶酪是經(jīng)過發(fā)酵的
    ，富含營養(yǎng)
    ，可以單獨(dú)食用，或者夾在面包漢堡里吃
    ，奶酪也有很多種分類
    ，象平時(shí)吃的披薩，做的時(shí)候就要在上面放上馬蘇里拉
    ，做出過來才會(huì)有拔絲的效果
    ，再比如奶酪蛋糕，用的就是奶油奶酪
    

          
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    ！">
                 
            
    
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    廣東月子餐豬腳姜
    ，這樣做法比外面的更好吃，幾分鐘就能學(xué)會(huì)
    ！
    
                        
    建議收藏?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">。√矶∝i腳姜的做法
    ，添丁豬腳姜怎么做好吃
    ，添丁用料豬腳兩斤肉姜1斤添丁甜醋兩斤紅糖100克雞蛋幾個(gè)豬腳姜醋蛋的做法第一天：姜去皮洗凈，用刀背拍散
    ，鍋中不放油
    ，小火炒干水份；添丁甜醋推薦使用致美齋或海天的
                
                  廣東月子餐豬腳姜<div   id=  ，這樣做法比外面的更好吃
      ，幾分鐘就能學(xué)會(huì)！">
                 
            
    
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    藕加梨
      ，專治秋冬天咳嗽
      ！
    
                        
     免費(fèi)關(guān)注...本周我們將迎來立秋要潤燥養(yǎng)肺這7種潤肺降燥的食物千萬不要錯(cuò)過“立秋之日涼風(fēng)來”，2021年8月7日將迎來立秋節(jié)氣
      。立秋后
      ，天氣依然“炎熱”，暑氣未消
      ，秋燥漸起
      ，人體容易出現(xiàn)皮膚干燥發(fā)癢
                
                    ！.png" alt="藕加梨，專治秋冬天咳嗽
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    立秋后幾點(diǎn)起床最健康
      ？！都看一眼吧
    ！
    
                        
    .晚上幾點(diǎn)睡覺最健康7:30：起床
    。研究人員發(fā)現(xiàn)，那些在早上5:22—7:21 分起床的人
    ，其血液中有一種能引起心臟病的物質(zhì)含量較高
    ，因此，在7:21之后起床對(duì)身體健康更加有益
    。打開臺(tái)燈！都看一眼吧
    ！.png" alt="立秋后幾點(diǎn)起床最健康？
    ！都看一眼吧
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            。寶寶消化不良容易積食可以給他清清脾胃
    。.png" alt="寶寶清脾胃推拿手法。寶寶消化不良容易積食可以給他清清脾胃
      。">
                 
            
    
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    新生嬰兒止嗝有哪些辦法
      ？萬萬不要這樣做~
    
                        
    新生兒為什么容易打嗝，從根本上來說