揭開蜂蜜背后的那些真相

揭開蜂蜜背后的那些真相

還記得熊大和熊二嗎?蜂蜜是它們的最愛!在我們的生活中，蜂蜜是最美妙的東西!它是蜜蜂辛勤勞作的結(jié)晶，能跟很多食物搭配成為最美的補品，是大自然給我們的財富，我們一定要好好利用，才能對得起大自然的饋贈。但是很多人在食用蜂蜜的時候是不知道蜂蜜究竟有哪些好處，普遍就知道美容，下面就跟著小編一起去看看蜂蜜背后的那些真相吧!

1、99%的人都知道蜂蜜是一種非常穩(wěn)定的物質(zhì)，如果妥善保存，可以幾百年不變質(zhì)，營養(yǎng)也照樣不會流失。

2、老年人經(jīng)常食用蜂蜜可以減少心血管系統(tǒng)的脂肪堆積。

3、蜂蜜是唯一一種非人工制造的甜味劑，它們是蜜蜂辛勤勞作的結(jié)晶，是大自然的饋贈。

4、蜂蜜是安全的，因為它不會像經(jīng)過提煉的糖和蔗糖那樣在胃里發(fā)酵，因此不會有被細(xì)菌感染的風(fēng)險。

5、99%的人都不知道蜂蜜可能是糖類中最簡單的分子形式，因此無法繼續(xù)分解。這使它可以直接通過小腸進(jìn)入血液，不會像蔗糖那樣引起消化系統(tǒng)問題，所以不管是什么樣的人群都可以食用。

6、睡前喝一杯蜂蜜水能非常有效的幫助減肥，所以蜂蜜是睡覺時燃燒體內(nèi)脂肪的最佳燃料。

7、99%的人都不知道，蜂蜜是治療燒傷的最好物質(zhì)，因為蜂蜜可以有效緩解疼痛，使患處快速康復(fù)，最重要的是不會留下疤痕。

8、科學(xué)家在蜂蜜里已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了多種抗氧化劑，其中一種抗氧化劑只存在于蜂蜜中，有很好的抗衰老作用，所以，女性朋友要經(jīng)常飲食蜂蜜。

9、蜂蜜還有治療小孩子咳嗽的功效，當(dāng)小孩子咳嗽的時候給他食用蜂蜜，這是既安全又有效的方法。

10、蜂蜜還有一個作用就是在鍛煉前后吃蜂蜜的人能比不吃蜂蜜的人體能恢復(fù)快3倍。

以上的這些關(guān)于蜂蜜的真相小編相信的確是99%的人都不曾了解的，我們在食用蜂蜜的時候也要清楚到了解到蜂蜜的功效，不然就是只知其然不知其所以然。小編建議女性朋友以及中老年人和小孩子都要經(jīng)常食用蜂蜜，因為他們是蜂蜜最大的受益群體。小編提供的這些關(guān)于蜂蜜的知識希望對你的健康有好處，不過要切記蜂蜜越天然越好。

直接飲用蜂蜜真的可以緩解咳嗽？真相是怎樣？

不得不承認(rèn)，一些臨床對照研究結(jié)果顯示，蜂蜜確實顯現(xiàn)出了一定程度的鎮(zhèn)咳功效。感興趣的朋友，可以去文末我羅列的參考資料中找原文來看。在這些研究中，相比于右美沙芬等OTC止咳藥，蜂蜜的夜間鎮(zhèn)咳效果顯示出了一定的優(yōu)勢，一來止咳效果明顯，二來口感更容易被孩子們接受，三來天然食物的安全性被大家認(rèn)為高于止咳藥，因此，被一些兒科專業(yè)團(tuán)體（比如加拿大兒科學(xué)會藥物治療和有害物質(zhì)委員會）列入環(huán)境兒童咳嗽的補充措施。

美國兒科學(xué)會下屬的《兒科學(xué)》雜志也發(fā)表了相應(yīng)的研究，建議將蜂蜜列入緩解咳嗽的輔助治療措施：對于1歲以上的兒童，咳嗽時服用2-5毫升蜂蜜，可以稀釋分泌物，并緩解咳嗽；在減少夜間咳嗽的頻率和嚴(yán)重程度上，蜂蜜有時比止咳糖漿更有用。

不過哈（嗯，凡事總怕”不過“），支持蜂蜜有止咳作用的研究中，很多都是引用出自賓夕法尼亞州立大學(xué)的一項研究來作為論據(jù)。在賓州的這項針對100多名2歲以上兒童的研究中，得出這樣的結(jié)論：睡前30分鐘左右服用一勺蜂蜜，有利于降低咳嗽的頻率和強度，并幫助孩子入睡。

事實上，這篇研究，就是上文提到的認(rèn)為蜂蜜止咳效果優(yōu)于右美沙芬等非處方藥的研究……

有趣的是，對于賓夕法尼亞大學(xué)的這篇研究，有相反的論調(diào)質(zhì)疑其結(jié)論不可信。原因包括三點：

研究方法是基于對孩子父母的調(diào)查問卷，用主觀描述作為評價基礎(chǔ)是非常不嚴(yán)謹(jǐn)?shù)模?右美沙芬耐受度存在個體差異； 該研究的最大贊助商是美國蜂業(yè)協(xié)會，而蜂業(yè)協(xié)會屬于行業(yè)利益相關(guān)者，并非獨立的中立機構(gòu)。

我們再來看看歐洲對蜂蜜的態(tài)度。

歐洲食品安全局（EFSA）曾發(fā)表聲明否認(rèn)過蜂蜜中那些被人們稱道的”微量物質(zhì)“的突出健康功效。聲明文件稱：“由于蜜源及蜜蜂種群的不同，蜂蜜中會含有不同的微量物質(zhì)；但這些成分與聲稱的蜂蜜對于人體的健康功效（the claimed effects）無關(guān)。”

這些”被聲稱的健康功效“包括：

具有抗氧化功能的植物成分，有利于呼吸道健康； 獨特的功效物質(zhì)和構(gòu)成比例，便于為人體提供能量； 激活整個代謝和免疫系統(tǒng)； 細(xì)胞抗氧化&分子抗氧化； 病原體防御； 維持血液膽固醇濃度； 其它…… 唉~ 好尷尬~

在EFSA的另一份聲明中，基于吡咯里西啶類生物堿對幼兒和兒童可能存在的潛在的健康風(fēng)險，明確提出不建議大量進(jìn)食含有這類成分的食物或飲品，其中包括了蜂蜜和茶。

結(jié)合各方爭論，我們可以得出的結(jié)論是：

現(xiàn)有的對照研究發(fā)現(xiàn)蜂蜜對夜間咳嗽有一定緩解作用，但是，因為樣本數(shù)都不大，所以有賴于更強有力的研究證據(jù)來佐證劑量、效果及安全性。 1歲以上的孩子，家長可以嘗試睡前使用2-5毫升蜂蜜（融入水里或其它液體里）來幫助緩解咳嗽，但是，如果無效，也請不要怪罪蜂蜜。 而1歲以下的孩子，是絕對不可以喂食蜂蜜及含有蜂蜜的食品的，要謹(jǐn)防肉毒桿菌毒素污染。 無論多大的孩子，就算是成人寶寶，如果不覺得體重是個問題，就是喜歡蜂蜜，那也請慎重選購沒有經(jīng)過巴氏殺菌的”土蜂蜜“——畢竟，拉肚子的感覺并不舒服。 所以，各位看官，您看明白了嗎（我分析清楚了嗎）？

其實，多喝熱水，這四個字也是包治百病噠……

另外，善意提醒各位父老鄉(xiāng)親：

如果你常年與煙草熱戀，那么，別說蜂蜜和止咳藥了，就算熱水，也拯救不了你最終演變?yōu)椤崩L(fēng)箱“的肺，既往的文章說過很多一手煙二手煙傷人害己、血本無歸的道理， 今天就不再嚇唬你了。

蜂蜜真假到底怎么辨別？今天在超市選蜂蜜，有導(dǎo)購說好多辨別辦法都不管用了，想問真蜂蜜怎么辨別

雖然網(wǎng)上有很多檢驗蜂蜜的技巧，但從專業(yè)的角度，都屬于感官辨別方法。而事實真相是：蜂蜜造假的技術(shù)之高，之日新月異，即使最資深的蜂蜜專家也無法用感官和品嘗判別真假。
目前最權(quán)威能夠檢測蜂蜜真假的機構(gòu)有三個：秦皇島商檢局、南京商檢局、南京中普公司。
其他普通的檢驗機構(gòu)，如果是依照《國標(biāo)》要求的項目檢測，判為“合格”的“蜂蜜”，可能事實上蜂蜜含量為0。因為中國的《國標(biāo)》是不能檢測出大米糖漿、甜菜糖漿、甘薯糖漿的摻假的。
當(dāng)然，作為普通的消費者，也不能都去專業(yè)機構(gòu)檢測才購買。消費者購買的一個技巧，就是認(rèn)品牌。就和與人打交道認(rèn)人品和口碑一樣，選擇蜂蜜也應(yīng)該認(rèn)品牌。近幾年比較得到公認(rèn)的，是后起之秀慈生堂蜂蜜。慈生堂蜂蜜比常規(guī)蜂蜜貴很多，但其承諾的“歐盟標(biāo)準(zhǔn)、零添加”還是很落地有聲的。另外，巨星姚明能代言慈生堂，至少是經(jīng)過嚴(yán)格考察把關(guān)的。

為什么有的蜂蜜有苦味，有的蜂蜜卻很甜？

相信很多喜歡蜂蜜的朋友都有過這種感覺，那就是喝蜂蜜水的時候，會有各種各樣的味道，時而酸，時而苦，時而咸。簡而言之，有多種口味。正因如此，很多喜歡蜂蜜的朋友開始懷疑，哪種蜂蜜才是真正的蜂蜜？為什么蜂蜜水喝起來味道不一樣？真正的蜂蜜是什么味道？這可能是很多朋友面臨的疑問。那么真正的蜂蜜是什么味道呢？今天，邊肖來揭開蜂蜜水對朋友有不同口味的真正原因。 事實上，在這里我可以清楚地告訴朋友們，喝蜂蜜水有各種味道是正常的。畢竟真正的蜂蜜并不完全是甜的。喝了蜂蜜水后會有酸味，但是假蜂蜜如果含有大量的白糖就沒有這種感覺了，喝多了會有一種不適感，畢竟白糖水喝多了是很難受的。那么為什么真正的蜂蜜會變酸呢？是什么導(dǎo)致了酸味？說到這里，我們不得不回到蜂蜜的成分上來。

葡萄糖酸和檸檬酸是蜂蜜中酸性最強的成分。此外，醋酸、蘋果酸和丁酸也是蜂蜜中的一些酸性物質(zhì)。學(xué)過物理的朋友都知道物質(zhì)分子一直在運動，蜂蜜也是。這些酸性物質(zhì)也一直在移動。再者，物質(zhì)中分子的運動與外界溫度有關(guān)，這主要體現(xiàn)在當(dāng)外界溫度升高時，物質(zhì)分子的運動越劇烈，就越能表現(xiàn)出物質(zhì)的特性。就像我們把煤球放在白房子的腳下，久而久之，白墻就會變黑，不僅僅是墻，而是直接到白墻的底部，這是型煤分子和墻分子相對運動造成的。 這不難解釋。當(dāng)我們喝蜂蜜水時，由于水溫的作用，蜂蜜中的酸性分子變得活躍，反映了蜂蜜中的酸性。

所以，我們喝了蜂蜜水之后，嘴里短時間會有淡淡的酸味。 可能很多人也有這種感覺，就是直接吃蜂蜜的時候，感覺很甜，酸度不明顯。其實這并不難解釋，因為蜂蜜中的主要成分是葡萄糖和果糖。當(dāng)我們單獨吃蜂蜜時，葡萄糖和果糖的甜味會掩蓋酸性物質(zhì)的酸味，所以我們感覺不到明顯的酸味，但是我們吃蜂蜜后，嘴里有殘留的蜂蜜唾液，我們?nèi)匀豢梢愿杏X到淡淡的酸味。 除了酸味，很多朋友可能也嘗過蜂蜜的苦味和咸味。其實這些現(xiàn)象都是正常的。他們無法判斷蜂蜜的真?zhèn)巍Ｋ麄兡芘袛嗟氖歉鞣N口味的分量。有經(jīng)驗的蜂農(nóng)根據(jù)蜂蜜中產(chǎn)生的味道來判斷蜜蜂采集哪種花粉。因此，市場上各種花粉的蜂蜜價格是不同的，這些都與蜂蜜的味道和各種蜂蜜來源所含的營養(yǎng)成分有關(guān)。

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