自己在家怎么做水面筋(面筋怎么做好吃家常菜)

自己在家怎么做水面筋

面筋是大家很熟悉的一種食物，作為一種面食，面筋吃起來的味道不錯，而且面筋的種類也非常多，水面筋就是其中不錯的一個選擇，吃起來對我們健康也有幫助，而且水面筋自己在家里就可以制作吃了，下面就讓我們一起和大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)看看吧。

自己在家怎么做水面筋

我們自己在家里制作水面筋吃是不錯的選擇，首先需要我們準(zhǔn)備好適量的面粉，我們在面粉里面要加入適量的水，還要加入少許的食鹽，攪勻上勁之后就可以形成面團(tuán)，等上一會兒，這時候我們用清水反復(fù)的進(jìn)行搓洗，而且要把面團(tuán)里面的活粉，還有其它的各種雜質(zhì)全部都給洗掉，剩下的就是面筋，對于已經(jīng)洗好的面筋，直接放到沸水鍋中，需要我們煮上一個半小時就輸了，這時候就制作成了水面筋。

水面筋可以怎么吃

水面筋吃的時候方法是比較多的，首先推薦的就是糖醋面筋，我們把水面筋用手，直接撕成小塊，然后放到?jīng)鏊锩妫輧蓚€小時，青蒜斜切成絲之后備用。我們開大火燒開，然后煮開鍋中的水，浸泡好的面筋需要放進(jìn)去，煮上五分鐘之后撈起來，然后我們?yōu)r干其中的水分備用。在碗里面加入鎮(zhèn)江香醋、白砂糖，攪拌均勻之后調(diào)成糖醋汁。之后我們開大火，把鍋中的油加熱大八成熱，之后我們加入青蒜絲，炒出香味之后，我們再倒入面筋，快速的炒上一分鐘的時間，之后我們淋上糖醋汁，加入鹽之后快速的進(jìn)行翻炒，等到上色之后入味就可以出鍋了。

而且我們最好把水面筋炒到煮熟，這時候我們放到鍋里面，我們把青蒜一起炒，只要讓水面筋完全入味上色的時候就可以出鍋吃了，這樣青蒜不容易炒老，還可以保持顏色的青綠色。

面筋青椒也是非常好的水面筋吃法，需要我們把面筋洗干凈，然后直接用手撕成段，這時候不需要切，然后我們把青椒洗干凈，切成絲。在鍋中加入油，油熱之后再加入面筋，翻炒上一分鐘，這時候我們加入醬油，繼續(xù)進(jìn)行煸炒，需要一兩分鐘。之后我們加入青椒，稍微翻炒幾下，加一些鹽和白糖，翻炒幾下，稍微加些水，然后蓋上鍋蓋，悶上兩分鐘，出鍋之前我們加入一些雞精就可以了。

水面筋的營養(yǎng)價值

水面筋的營養(yǎng)價值還是比較豐富的，因為面筋本身就屬于一種非常特殊的蛋白質(zhì)食品，而且對水面筋來說，是把面筋。通過沸水加熱之后簡單加工做成的，所以說水面筋是可以在最大程度上，保證面筋本身的營養(yǎng)價值。而且水面筋中的蛋白質(zhì)含量是非常豐富的，而且在其中，脂肪的含量是比較低的，是要比黃豆和其它面食都低很多的。同時對水面筋來說，其中含有大量的微量元素，其中含有大量的鈣元素，還有鐵、磷以及鉀元素，這些都是我們?nèi)梭w很需要的微量元素，所以說水面筋屬于一種高蛋白質(zhì)、高無機(jī)鹽的食物，而且水面筋里面低脂肪、低碳水化物，是非常特殊的一種食物，而且對水面筋來說，是一道營養(yǎng)價值特別高的食物，所以說對我們大多數(shù)人來說吃水面筋都是完全可以的，尤其是對于肥胖者的人群，或者是本身就有肥胖趨勢的少年、兒童吃水面筋也是完全可以的，這樣可以很好的保證人體對蛋白質(zhì)的供給，還可以通過吃水面筋來限制對熱量的攝入量，對我們減肥是有一定好處的，所以說經(jīng)常吃水面筋還是不錯的選擇。

水面筋糖尿病人能吃嗎

水面筋本身屬于一種寒涼性的食物，而且水面筋是屬于陰性的，同時吃水面筋可以起到清熱、瀉火的效果，還可以發(fā)揮出涼血、解毒等功效，是很適合給熱性病癥人群吃的。而且對于部分糖尿病患者來說，是屬于陽虛體質(zhì)，也有一些人屬于氣血虛、痰濕體質(zhì)。這些人群吃水面筋都是可以的，因為水面筋并不會導(dǎo)致病情加重，所以說水面筋是糖尿病人可以吃的。

水面筋作為一種面食，吃起來的味道還是非常好的，而且水面筋我們自己就可以進(jìn)行制作，在家里制作水面筋吃是完全可以的，上面介紹了水面筋的具體做法，自己制作水面筋之后烹飪一下吃還是很不錯的，所以大家完全可以試試。

面筋怎么做好吃家常菜

一、香菇面筋

主料：油面筋150克、香菇50克、筍50克、油菜50克

調(diào)料：醬油30克、白砂糖10克、味精2克、料酒2克、淀粉5克、花生油50克、鹽2克

做法：

1、把油面筋切成方塊。

2、香菇一切兩片。

3、竹筍煮熟，切片。

4、炒鍋下油40克，燒至六成熱，先把冬菇、筍片、油菜下鍋煸炒，加鮮湯250克。

5、炒后即下面筋和各種調(diào)味，燒到鹵汁稠濃即勾芡，淋熟花生油，起鍋裝盤即成。

二、香辣素牛肉

主料：水面筋1000克

調(diào)料：芝麻、鹽、醬油、辣椒油、姜汁、花椒、香油、料酒、植物油、紅曲各適量

做法：

1、先將主料水面放籠中整平蒸透，拿出壓實。

2、冷卻后切厚片，著紅米汁拌勻上色，作牛肉坯料待用。

3、芝麻洗凈炒熟碾成芝麻粉。

4、花椒用溫水浸泡一會兒，取出花椒，留用花椒水。

5、火上置鍋，加植物油，待油溫升至七成，把牛肉料坯散下鍋中，炸至見紅漂浮油面撈出待用。

6、另起鍋，加牛肉料坯，并下鮮湯500毫升、食鹽、醬油、姜汁、花椒水，煨至料坯回軟入味收汁。

7、再放芝麻粉、紅椒油、熘料酒、香油出鍋即成。

三、三鮮素魚肚

主料：油面筋100克、干香菇10克、冬筍25克、油菜心25克、淀粉5克

調(diào)料：醬油15克、料酒5克、白砂糖5克、味精3克、香油10克、花生油20克各適量

做法：

1、將油面筋切成小方塊。

2、鮮筍洗凈切成菱形片。

3、水發(fā)香菇切成絲。

4、油菜心擇凈切成段。

5、炒鍋置旺火，倒入油至七成熱，下香菇、鮮筍煸炒，加醬油、料酒、白糖、味精、五香油和鮮湯35毫升燒開。

6、再下入面筋塊，待面筋燒透，再下入鮮筍片、香菇絲和青菜段，以濕淀粉勾芡即成。

在家準(zhǔn)備制作面筋，都一定要準(zhǔn)備一些什么原材料？

面筋是受到很多人喜愛的一種食物 ，那么在家制作面筋，都需要準(zhǔn)備哪些原材料呢 ?人類是一種很有智慧的生物 ，他們創(chuàng)造了各種各樣的東西 ，食物也是他們的創(chuàng)造物之一 。很多的美食也被廣為流傳 ， 例如燒烤 ，燒烤是很多人都喜愛的一種食物 ，它是宵夜界的霸王 ，幾乎很多人吃宵夜的目標(biāo)都是它，因為它的味道實在是太誘人了 。其實吃多了也不好 ，吃宵夜對身體更不好 。

所以我們要做到盡量少吃哦 ，雖然很好吃 ，但是我們還是要為自己的身體健康著想呀 ！其中面筋也是燒烤材料的其中之一 ，也受到了很多人們的喜愛 。小編也是非常喜愛吃面筋的呢，你們喜歡吃面筋嗎 ?

那么日常生活中好吃的面筋 ，如果我們想要制作的話 ，應(yīng)該準(zhǔn)備哪些必要的材料呢 ?接下來，我們一起來看一看怎樣制作面筋吧 ！
首先我們需要的材料有以下這些?:40℃的溫水?，食鹽?，雞精，小麥孜然粉。
制作的過程:按一定的比例?，40℃的溫水中加入食鹽和基金?，之后進(jìn)行攪拌，使鹽和雞精融化?，之后再倒入小麥孜然粉，邊倒入邊攪拌?，不能讓其產(chǎn)生小疙瘩?，如果產(chǎn)生了小疙瘩?，那么接下來的步驟就不好做了?。攪拌好之后?，大概所有的小麥孜然粉都將水吸干，之后就用手去按壓?。

切記，千萬不能揉搓 ！所有步驟完成之后 ，蓋上保鮮膜醒發(fā)40分鐘，之后將醒發(fā)好的面筋撈出，改刀成長條 ，將長條纏繞在筷子上 ，快要纏繞完的時候 ，將面巾的面積稍微攤開一些包裹住已經(jīng)纏繞好的面筋，之后進(jìn)行收頭收尾 ，將制作好的面筋放鍋里煮 ，煮到浮出水面 ，然后再用竹簽將煮好的面筋串起來 ，45度改刀 ，這樣的面筋就做好了！

家庭自制面筋的兩種做法，怎么洗面筋簡單方便

自制面筋做法一
一海碗高筋面粉，用水和成臨界于稀糊與干面團(tuán)之間的面糊，可放少許鹽；用筷子順著同一方向快速攪拌半個小時；攪好的面糊放碗里，碗口覆蓋濕布醒半小時；然后再加水，朝同一方向繼續(xù)攪拌，洗至水變成白色，換清水，白面水存在另外的地方。如此這般洗上3～5次，你的面糊，就會變成面筋。
自制面筋做法二
高筋面粉250克，水150克左右，合成面團(tuán)，揉一會；揉好的面團(tuán)用保鮮膜包好，放在一邊30分鐘；醒好的面拿出來（這個時候是很光滑的），再揉一揉，找個盆子接一些水，把面團(tuán)放進(jìn)去揉。
水慢慢變白了，中間那塊剩下的就是面筋；洗的差不多了，換一盆水，剛才的水不要倒掉，另找一個盆子裝起來?？偣惨?到4次的樣子，最后洗剩下的就是面筋。

在家準(zhǔn)備做面筋，都需要準(zhǔn)備哪些原材料？

引言：在我們?nèi)粘Ｉ钪?，有許多非常常見的美食，不僅非常美味，而且操作起來也很簡單。像烤面筋也是如此，這是許多人都很喜歡的一種食物，在大街小巷都有著售賣烤面筋的小攤。但也有人考慮到衛(wèi)生以及健康問題，選擇自己在家制作，這也使他們感到非常困惑，不知道該準(zhǔn)備哪些食材，具體操作流程也不是很熟悉。那么，怎么做才能使其味道更美味，也能保持較好的衛(wèi)生呢？

一、相關(guān)食材

要想做出美味的烤面筋，選材也是十分重要的。首先，就需要準(zhǔn)備大約四十?dāng)z氏度的熱水，食鹽，雞精以及孜然粉等都是必不可少的，因為這就是烤面筋的靈魂所在，如果掌握了正確的用料方法，就能夠做出更讓人回味無窮的烤面筋。在選擇面筋時，也要盡量選擇新鮮的，否則也會影響到最后的口感。可見，選材是十分重要的。

二、制作流程

首先就需要按照相應(yīng)的比例，將水、食鹽以及雞精等放在一起攪拌，等到完全融化后，就可以倒入孜然粉，在倒入到過程中，也需要不停的攪拌，直到小疙瘩完全消失。在制作面筋完成后，可以大小相同的簽條將其串起來。如果想要面筋更加入味，也可以制作靈魂醬汁進(jìn)行腌制。在烤的過程中，也需要盡量將面筋烤的稍微焦一些，可以使口感也就更好。

三、合理操作

我們在日常生活中做任何事時，都需要按照合理的選擇操作，制作面筋也是如此。如果未能按照相應(yīng)的流程操作，就可能會影響到最后的味道以及口感。在制作面筋時，一些調(diào)料品的使用要遵循適量的選擇。在烤制的過程中，就需要把控好火候，如果火候過大，就很容易烤糊。反之，就會使面筋的口感不好。

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