，適用于胃十二指腸球部潰瘍出血
、失血性貧血等。
食療藥膳養(yǎng)生大全
中華美食自古就講究營(yíng)養(yǎng)均衡
，香油是一種日常生活中的調(diào)味品
，許多人都喜愛它，同時(shí)香油還有很多鮮為人知的食療功效
。
芝麻油的功效與作用
1
、延緩衰老：香油濃郁的香氣，對(duì)消化功能已減弱的中老年人來說
，不僅可增進(jìn)食欲
，更有利于營(yíng)養(yǎng)成分的吸收，香油本身的消化吸收率也較高
，可達(dá)98%
。同時(shí)香油中含豐富的維生素E，具有促進(jìn)細(xì)胞分裂和延緩衰老的功能
。中老年人久用香油
，還可以預(yù)防脫發(fā)和過早出現(xiàn)白發(fā)。
2
、保護(hù)血管：香油對(duì)軟化血管和保持血管彈性均有較好的效果
，其豐富的維生素E，有利于維持細(xì)胞膜的完整和功能正常
，也可減少體內(nèi)脂質(zhì)的積累
。香油中含有40%左右的亞油酸不飽和脂肪酸，容易被人體分解吸收和利用
，以促進(jìn)膽固醇的代謝
，并有助于消除動(dòng)脈血管壁上的沉積物
。
3、潤(rùn)腸通便：香油大量的油脂
，還有很好的潤(rùn)腸通便作用
，對(duì)便秘有一定的預(yù)防作用和療效。習(xí)慣性便秘患者
，早晚空腹喝一口香油，能潤(rùn)腸通便
。
4
、減輕煙酒毒害：有抽煙習(xí)慣和嗜酒的人經(jīng)常喝點(diǎn)香油，可以減輕煙對(duì)牙齒
、牙齦
、口腔黏膜的直接刺激和損傷，以及肺部煙斑的形成
，同時(shí)對(duì)尼古丁的吸收也有相對(duì)的抑制作用
。
5、減輕酒精的損害：飲酒之前喝點(diǎn)香油
，則對(duì)口腔
、食道、胃賁門和胃黏膜起到一定的保護(hù)作用
。
6
、保護(hù)嗓子：常喝香油能增強(qiáng)聲帶彈性，使聲門張合靈活有力
，對(duì)聲音嘶啞
、慢性咽喉炎有良好的恢復(fù)作用。
7
、治療鼻炎：慢性鼻炎患者
，用消毒棉球蘸取香油涂于鼻腔患處，可緩解癥狀
。
8
、祛斑滋潤(rùn)皮膚：香油中的卵磷脂不僅滋潤(rùn)皮膚，而且可以祛斑
，尤其可以祛除老年斑
。
9、減輕魚刺等對(duì)食道的損傷：當(dāng)誤吞魚刺
、棗核
、碎骨時(shí)，喝口香油能使異物順利滑過食道
，減少損傷
。
10
、輔助治療氣管炎等：患有氣管炎、肺氣腫的人
，在晚上臨睡前喝口香油能顯著減輕咳嗽
。想了解更多行業(yè)專業(yè)知識(shí)可以關(guān)注我！
教給你幾道經(jīng)典的藥膳食譜做法
藥膳
，一直是祖國(guó)中醫(yī)博大文化中重要的一部分
。事實(shí)上，滋補(bǔ)強(qiáng)身藥膳是供無病但體弱的人食用的
，它主要是通過調(diào)理臟腑器官和組織的功能
，達(dá)到增強(qiáng)體質(zhì)、增進(jìn)健康的目的
。
藥膳其實(shí)就是針對(duì)各種食材和藥材不同的屬性和效果
，輔助或者間接幫助增加。
1
、豆蔻饅頭
【用料】：白豆蔻3克.面粉1000克
，酵面50克。
【制法】：將白豆蔻擇凈雜質(zhì).壓碎成細(xì)末待用
，將面粉加酵面
、溫水，揉勻成團(tuán)
，捂約兩小時(shí)
，待面團(tuán)發(fā)酵后，加堿水適量
，撒白豆蔻粉末
，用力揉面，直至堿液
、藥粉揉勻后
，制成饅頭坯子。將生饅頭坯子入籠
，用武火蒸約15分鐘即成
。
【功用】：開胃健脾，理氣消脹
，化濕止痛止嘔
。可防治氣滯胸腹脹滿
、反胃嘔吐
、濕熱、胸悶不舒
、食欲不振
。
2
、茯苓包子
【用料】：茯苓30克，面粉1000克
，鮮豬肉500克
，姜、胡椒
、香油
、料酒、食鹽
、醬油
、大蔥、骨頭湯各適量
。
【制法】：將茯苓塊放入鍋內(nèi)，每次加水約250克
，加熱煮提三次
，每次煮提1小時(shí)(以沸計(jì)時(shí))，三次藥汁合并濾凈待用
。將面粉倒在案板上
，加入發(fā)面300克，溫?zé)彳蜍咚?00克
，使其成發(fā)酵面團(tuán)
。將豬肉剁蓉，倒入盆內(nèi)
，加醬油拌勻
，再加調(diào)料，攪拌成餡
。按常規(guī)制成包子
，上籠用武火蒸約15分鐘即成。
【功用】：養(yǎng)心安神
，健脾開胃
，除濕化痰，利水腫
。適用于脾胃虛弱
、小便不利、痰飲咳逆
、心悸失眠等癥狀
。
藥膳食譜配方是什么？
1
、姜糖蘇葉飲
姜糖蘇葉飲是由蘇葉
、生姜為主要食材做成的一道菜品，屬于家常飲品
。功效是發(fā)汗解表
，祛寒健胃。適用于風(fēng)寒感冒
；對(duì)同時(shí)患有惡心
、嘔吐、胃痛
、腹脹等癥的胃腸型感冒
，則更為適宜。
2
、五味枸杞飲
五味枸杞飲是一款茶飲
，有健脾胃、補(bǔ)肝腎和生津止渴作用
。滋腎陰
、助腎陽。適用于“夏虛”之癥
，是養(yǎng)生補(bǔ)益的有效之劑
。
3、黑芝麻粥
黑芝麻粥以黑芝麻為主料的粥品
。補(bǔ)肝腎
，潤(rùn)五臟，適用于產(chǎn)后乳汁不足
、消瘦
、便秘、須發(fā)早白等
。主治五臟虛損
，慢性便秘，老年血管硬化
、肺燥咳嗽等癥
。
4、枸杞葉粥
枸杞葉粥具有補(bǔ)中益精
，增強(qiáng)性能力的作用
。枸杞葉中有多種維生素和多種氨基酸，均為養(yǎng)目物質(zhì)
，在明目食療方中經(jīng)常使用
。枸杞葉性涼味苦，補(bǔ)虛益精
，清熱
，糯米性溫味甘
，補(bǔ)中益氣。
5
、黃芪人參粥
黃芪人參粥是一道中國(guó)民間傳統(tǒng)家庭美食
，由黃芪人參烹飪而成。益氣健胃
。適用于脾氣虛弱
、便溏泄瀉、氣短乏力
、胃下垂
、脫肛等癥。
-姜糖蘇葉飲
-五味枸杞飲
-黑芝麻粥
-枸杞葉粥
-黃芪人參粥
有助于養(yǎng)生的藥膳有哪些？
1.蟲草鴨塊
(1)配方
蟲草3克，鴨肉150克
，蔥
、姜、黃酒
、鹽
、胡椒粉各適量
。
(2)制法
1將老雄鴨煺毛
、去臟洗凈后，取腿或部胸部帶鴨肉150克
，切成小塊(麻將牌大小)放在沸水中焯去血水漂凈
。蟲草去灰屑洗凈待用。蔥切段
，姜切片
。
2把蟲草、鴨肉及調(diào)料均置于汽鍋中
，加水適量
，上籠用旺火蒸2小時(shí)。取蔥
、姜
，倒入炒鍋內(nèi)，用旺火沸收汁
，然后用濕生粉勾芡即可
。
(3)功效
補(bǔ)肺腎、止喘咳
。適用于喘咳
、自汗
、陽痿、遺精等肺氣虛
、肺腎兩虛
；病后體弱、精神萎靡
、食欲不振者
、患老年性慢性支氣管炎者。
(4)注意事項(xiàng)
本膳方量為每人份
。虛寒泄瀉
、感冒初起、喜熱畏寒者忌用
。
2.枸杞子炒肉絲
(1)配方
枸杞子15克
，豬瘦肉100克，冬筍30克
，豆油30克
，鹽、糖
、味精
、濕淀粉適量，麻油少許
。
(2)制法
1將豬瘦肉
、冬筍在沸水中焯熟，切絲
。枸杞子洗凈
，置高粱酒中浸7日后用(不浸酒亦可用。)
2把炒鍋燒熱
，放入豆油15克
，燒至七成熱，肉絲下鍋煸炒至八成熟時(shí)盛起
。起油鍋再放豆油15克
，油六成熱時(shí)，放入冬筍絲煸炒片刻
，加枸杞
、肉絲、鹽
、糖
、味精略加翻炒，用濕淀粉勾芡、澆麻油即可
。
(3)功效
滋肝補(bǔ)腎
、滋陰補(bǔ)血。適用于體虛乏力
、精神萎靡
、眩暈、心悸
、陽痿
、腰痛等癥，也可供體虛神衰
、性欲減退
、貧血者常用之膳食，無病之人強(qiáng)身益壽
。
(4)注意事項(xiàng)
本膳方量為每人份
。消化不良、腹瀉者忌用
。
3.參歸豬心湯
(1)配方
黨參25克
，當(dāng)歸12克，豬心1個(gè)
，鹽適量
。
(2)制法
1將豬心剖開洗凈，黨參
、當(dāng)歸切片裝入紗布袋封口備用
，豬心切片。
2把豬心與黨參
、當(dāng)歸放入盛器中
，加水適量
，隔水燉煮1小時(shí)以上
，去藥，用鹽調(diào)味即可
。
(3)功效
益氣
、補(bǔ)血、寧心
。適用于自汗
、心悸、失眠等心血虛癥
。
4.芝麻鴨子
(1)配方
雄鴨1只
，芝麻150克，雞泥100克，荸薺150克
，蛋清1個(gè)
，鹽、味精
、料酒
、姜、蔥等適量
。
(2)制法
1將鴨宰殺后
，除去毛樁，從背上開膛去五臟
，洗凈
；用開水氽一遍，放入盆內(nèi)
，上籠蒸爛
。
2將鴨涼后去骨，分為兩半
，用雞泥
、蛋清、芝麻
、碎荸薺
、豆粉、味精
、料酒
、鹽、抹在鴨內(nèi)膛肉上
，用溫油炸酥
，撈出控去油即成。
(3)功效
本藥膳可補(bǔ)肺腎
、清肺止咳
，尤適用于小便不利、便秘等癥
。
5.夏枯草豬肉湯
(1)配方
夏枯草15克
，豬瘦肉30克，鹽
、味精少許
。
(2)制法
1把夏枯草用紗布袋封裝。
2將夏枯草袋
、豬瘦肉用文火煮1小時(shí)
，去藥加調(diào)味品即可。
(3)功效
本膳清熱散結(jié)、祛暑散熱
，適用于痢疾及腸道等細(xì)菌感染
，也可用于硅肺、傳染性肝炎
、高血壓的輔助治療
。
6.砂仁肚條
(1)配方
砂仁10克，豬肚1000克
，胡椒粉3克
，花椒5克，生姜15克
，蔥白15克
，豬油100克，紹酒50克
，味精3克
，濕淀粉20克，鹽5克
。
(2)制法
1將脆砂仁打成細(xì)末待用
。
2洗凈豬肚下鍋，再下姜
、蔥
、花椒煮熟打去泡沫，撈出豬肚待涼切成指條
。
3將原湯500克燒開
，下入肚條、砂仁末
、胡椒粉
、紹酒、豬油
，再加味精
，濕淀粉勾芡炒勻，起鍋裝盤即可
。配方為大份
。
(3)功效
本膳有化濕脾
、行氣和胃之功能
。對(duì)于患脾胃虛弱、食欲不振
、食少腹脹
、妊娠惡阻的病人食之甚益。
7.參麥團(tuán)魚
(1)配方
人參5克，浮小麥20克
，茯苓10克
，活團(tuán)魚1只(500～1000克)，瘦火腿100克
，雞蛋1個(gè)
，生板油25克，蔥節(jié)20克
，生姜片20克
，食鹽6克，雞湯500毫升
，紹酒15克
，味精0.5克。
(2)制法
1將活團(tuán)魚剁去頭頸
，瀝凈血水
，放在缽內(nèi)加入開水燙3分鐘后取出，用小刀刮去背部和裙邊上的黑膜
，再剝?nèi)ニ哪_上的白衣
，剁去爪和尾，放在砧板上用刀砍開腹殼
，取出內(nèi)臟
，洗凈待用。
2將鍋置火上
，放入清水
，下團(tuán)魚燒沸后用文火燒半小時(shí)撈出，放在溫水內(nèi)
，撇去黃油
，剔去背殼、腹甲和四肢的粗骨
，洗凈切成3厘米見方塊
，擺入碗內(nèi)。
3將火腿切成小片
，生板油切成丁
，蓋在團(tuán)魚上面，將所用調(diào)料一半(味精暫不用)對(duì)入適量清湯注入碗中
。
4將浮小麥
、茯苓用紗布包好投入湯中，人參研成細(xì)粉撒在上面
，濕棉紙封口上籠蒸至熟爛
，時(shí)間2～3小時(shí)
。
5團(tuán)魚出籠后，揀去姜
、蔥
，潷出原湯，把團(tuán)魚扣入碗中
，原湯倒在手勺里
，用剩下的一半調(diào)料及味精調(diào)味，燒開后撇去浮沫
，打1個(gè)雞蛋于湯中
，略煮后澆在團(tuán)魚上即成。
(3)功效
有滋陰
、益氣
、補(bǔ)虛之功能。對(duì)于陰虛潮熱
、骨蒸盜汗
、神疲氣短等虛弱病人，有輔助治療作用
。
8.冬瓜干貝燉田雞
(1)配方
田雞500克
，冬瓜500克，干貝80克
，味精
、精鹽、陳皮
、姜片各適量
。
(2)制法
1田雞斬去頭，剝?nèi)テ?div id="4qifd00" class="flower right">
，去?nèi)臟
，洗凈后斬成塊，放入鍋內(nèi)
，加入清水
。
2干貝洗凈盛入小盅內(nèi)，加入少許開水
，上籠蒸10分鐘取出
，待冷卻后用手撕碎投入盛田雞的鍋內(nèi)，放入姜片上蒸1小時(shí)取出
。
3冬瓜去皮
，挖瓤，修成荸薺形
，下沸水鍋滾片刻后撈出
，放田雞于燉盅內(nèi)
，加入精鹽
、味精
，再上籠蒸半小時(shí)，取出即成
。
(3)功效
田雞即青蛙
。田雞具解熱毒、利水氣
、消浮腫功效
。冬瓜有清熱解毒、化痰
、利尿消腫等作用
，配以干貝補(bǔ)虛養(yǎng)胃。3物相合
，意在清消之中寓于補(bǔ)虛
，不僅可以利水消腫，又可除熱
、益胃
、健脾。
此湯適用于腎虛水腫
，或體虛浮腫兼有腹脹等病癥
。
9.銀杞明目湯
(1)配方
水發(fā)銀耳15克，雞肝100克
，枸杞子5克
，茉莉花24朵，料酒10克
，姜汁6克
，鹽3克，味精2克
，淀粉
、清湯適量。
(2)制法
1雞肝用清水洗凈
，切成薄片
，放入碗中，加適量淀粉
、料酒
、姜汁、鹽
，備用
。
2銀耳洗凈
，用手摘去蒂，撕成瓣
，用清水浸泡備用
。
3湯勺置火上，放入清湯
，倒入料酒
、姜汁、鹽
、味精
，隨即下入銀耳，撒上茉莉花即成
。
(3)功效
有補(bǔ)肝益腎
、明目益顏之效，尤適用于視物模糊
、兩眼昏花等癥
。
10.杏仁豬肺湯
(1)配方
新鮮豬肺1具，生姜汁約50毫升
，甜杏仁49粒
，蜂蜜200克。
(2)制法
1用水壺裝滿清水
，從肺管口不停灌水
，拍洗后把水倒出，如此反復(fù)沖洗多次
，直到洗干凈為止
。
2再將肺顛倒著把水淋干。
3把甜杏仁去皮后放入搗桶內(nèi)搗爛如泥
。
4把杏仁泥
、生姜汁、蜂蜜一同攪拌和勻
，然后塞入肺管內(nèi)
。
5外用線扎好管口，放入砂鍋
，1次加水6大碗
，用文火煨燉，約3小時(shí)即可
。
(3)功效
豬肺補(bǔ)肺
，豬肺療諸虛、咳嗽
、咳血
。生姜溫肺散寒
，杏仁化痰止咳，蜂蜜潤(rùn)肺補(bǔ)虛
，合而煨湯
，共成則具補(bǔ)肺、化痰
、止咳之功
，尤適用于老年人慢性支氣管炎
，久咳不愈者
，每日1～2次，每次趁熱空腹喝湯1小碗
，連用5～7天
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