西洋參的功效與作用及食用方法

西洋參的功效與作用及食用方法

性涼，味甘、微苦。歸心、肺、腎經(jīng)。

功效滋陰補(bǔ)氣、寧神益智、清熱生津、降火消暑。用于氣虛陰虧，內(nèi)熱，咳喘痰血，虛熱煩倦，消渴，口燥咽干。

禁忌人群胃寒濕者，低血壓者

適宜人群失眠、煩躁、記憶力衰退及老年癡呆者

加拿大蒙特利爾的法國傳教士法朗士·拉費(fèi)多在英國皇家協(xié)會(huì)會(huì)刊上看到了關(guān)于長白山人參的形狀特征和藥用價(jià)值，被稱為神草的人參，占據(jù)了法朗士全部的心神，他在當(dāng)?shù)赜〉匕踩说膸椭?，終于在蒙特利爾地區(qū)大西洋沿岸叢林中找到了與中國人參相似的野生植物，經(jīng)送法國巴黎植物學(xué)家鑒定，認(rèn)為同屬五加科植物，但不同種。他們?yōu)榱伺c中國的人參相區(qū)別，就把這種采自大西洋沿岸叢林中的神奇植物命名為“西洋參 ”。

在以后的《本草綱目拾遺》、《藥性考》等醫(yī)藥學(xué)古籍中都有對西洋參的詳細(xì)論述。認(rèn)為西洋參性涼、味 苦、微甘，入肺、胃二經(jīng)，功能補(bǔ)陰、生津、止渴。認(rèn)為中國紅人參屬溫補(bǔ)，西洋參屬?zèng)鲅a(bǔ)，療效各有長短，各有千秋。

西洋參，又稱花旗參，主要產(chǎn)于北美洲的加拿大南部和美國北部，大約分布于北緯30-40度，西經(jīng)67-125度的山地森林中。一般的西洋參呈長圓柱形或長圓錐形，粗長如指、表皮略粗、黃色環(huán)紋較少、稀疏，側(cè)根少或無、質(zhì)堅(jiān)重，斷面白色，呈粉質(zhì)。

西洋參的功效與作用

（一）西洋參的功效

西洋參味甘辛，性涼，無毒。益肺陰，清虛火，醒腦提神，養(yǎng)胃滋補(bǔ)，生津止渴，補(bǔ)氣養(yǎng)陰，姜制益氣，扶正氣。用于氣虛陰虧，內(nèi)熱，咳喘痰血，虛熱煩倦，失血消渴，口燥咽干，肺虛久嗽。西洋參有抗疲勞、抗氧化、抗應(yīng)激、抑制血小板聚集、降低血液凝固性的功效。西洋參的功效還在于可以調(diào)節(jié)血壓，可有效降低暫時(shí)性和持久性血壓，有助于高血壓、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、腦血栓等疾病的恢復(fù)。

《神農(nóng)本草》記載：人參有褲五臟，安精神、止驚悸、明目益智，久服輕身延年。

《本草備要》記載：西洋參褲肺降火，生津液，除煩倦，虛而有火者最宜。

《本草從新》記載：補(bǔ)肺降火，生津液，除煩倦。虛而有火者相宜。

《藥 性 考》記載：補(bǔ)陰退熱。姜制益氣，扶正氣。

《本草再新》記載：治肺火旺，咳嗽痰多，氣虛呵喘，失血，勞傷，固精安神，生產(chǎn)諸虛。

《本章求原》記載：清肺腎，涼心脾以降火，消暑，解酒。

《醫(yī)學(xué)衰中參西錄》記載：能補(bǔ)助氣分，并能補(bǔ)益血分。

（二）西洋參的作用

增強(qiáng)中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能　　

西洋參中的皂甙可以有效增強(qiáng)中樞神經(jīng)，達(dá)到靜心凝神、消除疲勞、增強(qiáng)記憶力等作用，可適用于失眠、煩躁、記憶力衰退及老年癡呆等癥狀。

保護(hù)心血管系統(tǒng)　

常服西洋參可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、強(qiáng)化心肌收縮能力，冠心病患者癥狀表現(xiàn)為氣陰兩虛、心慌氣短可長期服用西洋參，療效顯著。西洋參的功效還在于可以調(diào)節(jié)血壓，可有效降低暫時(shí)性和持久性血壓，有助于高血壓、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、腦血栓等疾病的恢復(fù)。

提高免疫力　　

西洋參作為補(bǔ)氣保健首選藥材，可以促進(jìn)血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高機(jī)體免疫力，抑制癌細(xì)胞生長，有效抵抗癌癥。

促進(jìn)血液活力　　

長服西洋參可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗動(dòng)脈粥樣硬化并促進(jìn)紅血球生長, 增加血色素。 　　

對糖尿病的輔助作用

西洋參可以降低血糖、調(diào)節(jié)胰島素分泌、促進(jìn)糖代謝和脂肪代謝，對治療糖尿病有一定輔助作用。

滋補(bǔ)作用

西洋參具有滋陰補(bǔ)氣，寧神益智及清熱生津，降火消暑的雙重功效。古語有云，“西洋參性涼而補(bǔ), 凡欲用人參而不受人參之溫者皆可用之”，補(bǔ)而不燥是西洋參的特別之處。

增強(qiáng)心臟功能的作用

西洋參的有效營養(yǎng)成分，可以強(qiáng)化心肌及增強(qiáng)心臟之活動(dòng)能力。醫(yī)學(xué)研究表明，西洋參對心肌營養(yǎng)不良、冠心病、心絞痛等亦有一定療效。對于由心臟病引發(fā)的胸悶、心慌心煩等癥尤為適宜。

對血壓有調(diào)整作用

西洋參對血壓有著一定的調(diào)節(jié)作用，它可以使暫時(shí)性或持久性血壓下降，抑制動(dòng)脈硬化并促進(jìn)紅血球生長，增加血色素的份量。

抗疲勞、增強(qiáng)體力作用

西洋參對人體的新陳代謝有著促進(jìn)作用，而且，能增強(qiáng)體力。具有抗疲勞、強(qiáng)壯體魄作用的它，對運(yùn)動(dòng)員有著極大的助益。

對抗癌的輔助作用

科學(xué)研究，西洋參可以抑制癌細(xì)胞的生長，增加免疫功能，從而在一定程度上對癌癥的預(yù)防和治療起到輔助作用。西洋參還可降低"化療"或"放療"治癌腫引起的不良反應(yīng)，常作為治療各種癌癥的輔助劑之品。

益胃助消化的作用

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，西洋參對慢性胃病和腸胃衰弱有助效，從而促進(jìn)胃腸的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，有助于消化系統(tǒng)的健康運(yùn)作。

抗應(yīng)激能力

科學(xué)研究表明，西洋參具有抗缺氧、抗高溫、抗寒的作用。

提神醒腦

西洋參具有提神醒腦的作用，對于疲勞沒有精神的人來說，西洋參是一種不錯(cuò)的選擇。

延緩衰老

西洋參對延緩衰老有著一定的作用，因?yàn)槲餮髤⒏嗵且阅苁寡逯羞^氧化脂質(zhì)的降解產(chǎn)物丙二醛含量明顯降低，而使超氧化物歧化酶的活性顯著增高，這些都提示西洋參能夠有效地提高機(jī)體和細(xì)胞的抗氧化損傷能力。而西洋參的延緩衰老作用正是通過其抗氧化、提高機(jī)體的免疫力、清除自由基、降低代謝率等作用來實(shí)現(xiàn)的。

其他作用

西洋參還具有抗利尿、鎮(zhèn)痛止血等作用。

西洋參的副作用

（一）西洋參的副作用

西洋參的副作用是什么?西洋參服用過量也是不好的，會(huì)給人帶來心情興奮、煩躁憂慮、失眠，出現(xiàn)人格喪失或精神錯(cuò)亂等類似皮質(zhì)類固醇中樞神經(jīng)興奮和刺激癥狀，還有頭痛、眩暈等，雖然只有非常少的人在正常的服用下會(huì)有不良反應(yīng)的，但是食用。

據(jù)專家介紹說，西洋參雖然具有很好的滋補(bǔ)作用，但并非人人適宜服用，也并非一吃下去，免疫力立即就會(huì)提高。從服用到在身體內(nèi)產(chǎn)生作用，需要一個(gè)過程。

西洋參雖然適用人群很廣，但如果藥不對癥，也會(huì)起到反作用。中醫(yī)認(rèn)為，西洋參屬于涼藥，宜補(bǔ)氣養(yǎng)陰。如果身體有熱癥，比如口干煩躁、手心發(fā)熱、臉色發(fā)紅、身體經(jīng)常疲乏無力，使用西洋參類補(bǔ)品可以達(dá)到調(diào)養(yǎng)的目的。反之，若咳嗽有痰、口水多或有水腫等狀態(tài)時(shí)，就應(yīng)避免服用西洋參，否則就會(huì)加重病情。另外，“非虛勿補(bǔ)”。如果身體并無不適，不宜經(jīng)常服用西洋參含片。西洋參不利于濕癥，服用時(shí)還要考慮季節(jié)性。春天和夏天氣候偏干，比較適合服用西洋參，不宜服用人參或紅參;而秋、冬季節(jié)更適宜服用人參。

西洋參中含有一種叫人參皂苷的成分，具有提高人體抵抗力的作用。體質(zhì)較弱的人，如老年人、身患重病的人，時(shí)常服用西洋參都能夠起到一定的增強(qiáng)體質(zhì)作用。而一些有慢性疾病的人，如患慢性乙肝的人，服用西洋參也會(huì)有利于病情的控制和好轉(zhuǎn)。對于腸熱便血者，據(jù)《類聚要方》記載，西洋參與龍眼肉同蒸服用，有清腸止血之效。

相對于人參，西洋參的補(bǔ)氣作用溫和許多，也不似人參溫燥，所以對量上沒有特別的要求。每天含4～6片，相當(dāng)于生藥不超過5克，一般不會(huì)產(chǎn)生副作用。

西洋參與其他藥物一樣，如果不能對癥服用，也會(huì)出現(xiàn)不良反應(yīng)。如有的人服用西洋參后，會(huì)出現(xiàn)類似畏寒、體溫下降、食欲不振、腹痛腹瀉;也有的會(huì)發(fā)生痛經(jīng)和經(jīng)期延遲;還有的人會(huì)發(fā)生過敏反應(yīng)，如上下肢會(huì)出現(xiàn)散狀性大小不等的水泡，瘙癢異常。在出現(xiàn)上述癥狀時(shí)，應(yīng)立即停服西洋參。

服用西洋參要注意以下幾點(diǎn)：

不要飲茶：因茶葉中含有多量的鞣酸，會(huì)破壞西洋參中的有效成分，必須在服用西洋參2--3日后才能喝茶。

不要吃蘿卜。

警惕不良反應(yīng)：有的人服西洋參后，會(huì)出現(xiàn)畏寒、體溫下降、食欲不振、腹痛腹瀉;也有的會(huì)發(fā)生痛經(jīng)和經(jīng)期延遲;還有的會(huì)發(fā)生過敏反應(yīng)，上下肢呈現(xiàn)散在性大小不等的水泡，瘙癢異常，停藥后，水泡可自行吸收消退。

低血壓者慎服西洋參。

對于一些胃寒濕者來說，西洋參卻也不宜服用。

西洋參的吃法

西洋參片含化

西洋參的吃法有很多，茶、飲、丸、粥、湯、酒皆可，其中最簡單的服法就是含化。將西洋參切成薄片，可于早飯前、晚飯后含于口中，細(xì)細(xì)咀嚼，每天用量一般2-4克即可。這種服用方法藥物利用率高，吸收迅速。單支參燉服也可，記得剩下的參渣也不要浪費(fèi)，可以把它嚼服。

西洋參泡水

（1）西洋參泡水常用方法

這也是大家都在用的的最簡單的方法，將西洋參片放入水杯中，加開水浸泡約10分鐘后代茶飲用，可重復(fù)浸泡多次，至水無參味為止。但需要注意的是，如果是泡水喝，跟喝茶一樣，過夜的不要喝，當(dāng)天晚上全部喝光，把西洋參片也嚼嚼吃掉。有些質(zhì)量不好的西洋參泡過夜會(huì)有股餿味。

（2）西洋參枸杞泡水

每天飲用枸杞子和西洋參泡的水，可以提高皮膚吸收氧氣的能力，并且起到美白的作用。枸杞子含有枸杞多糖、多種氨基酸、微量元素、維生素、?；撬?、生物堿、揮發(fā)油等成分，具有滋補(bǔ)肝腎、益精明目的功效。而西洋參與其他參不同，既有補(bǔ)氣作用，又有滋陰作用，服后不會(huì)上火。

西洋參氣陰雙補(bǔ)，偏涼，枸杞肝腎同補(bǔ)，性平。所以他們配伍，對肝腎陰虛，氣血不足，有療效，但是性偏涼，虛寒怕冷的人不適合。

碾成細(xì)粉沖服

許多人喜歡把西洋參研成細(xì)粉狀，直接勺子舀0.5－1克，用溫開水沖服。

西洋參燉服法

將西洋參切片,每日取2~5克放入瓷碗中,加適量水浸泡3~5小時(shí),碗口加蓋,再將基置于鍋內(nèi),隔水蒸燉20~30分鐘,早飯前半小時(shí)服用。

西洋參煮服法

將西洋參切片,取3克放入砂鍋內(nèi),加水適量,用文火煮10分鐘左右,趁早飯前空腹,將參片與參湯一起服下。

西洋參做湯法

將原皮西洋參切成薄片，做菜湯時(shí)每次放入5克共煮。菜湯、藥同食，每日1次。

搭配其他藥材同吃

西洋參還可與其他中草藥配伍，以提高效果。比如兩個(gè)經(jīng)典配方，一是西洋參與靈芝孢子粉、冬蟲夏草以1∶1∶1的比例配伍，二是西洋參與鐵皮石斛以1∶1配伍，兩款都可補(bǔ)氣神、調(diào)節(jié)免疫力。

西洋參配棗法

取新鮮的西洋參20克，大棗5枚，加水適量，隔水燉成參棗湯，每天早晨空腹和晚上臨睡前服用。

西洋參燉雞法

將老母雞去內(nèi)臟洗凈，取西洋參50克放入雞肚內(nèi)，再用線縫合雞肚，加水淹沒雞體，不加鹽，先用大火燒開，再用小火燉，燉至雞肉熟爛，湯液剩下三分之二即可，每天吃一小碗雞肉和湯。

食物相克表

與西洋參「搭配」的食物

甲魚西洋參

二者同食可補(bǔ)氣養(yǎng)陰、清火、養(yǎng)胃。西洋參品性溫和，寧神益智，補(bǔ)腎健胃，而甲魚的滋補(bǔ)功效是盡人皆知的。

西洋參的功效與作用及食用方法 西洋參是老的好嗎？

西洋參
：涼性，歸心，肺，胃，腎經(jīng)。
功效：補(bǔ)氣滋陰，清火生津，清肺止咳
毒性：無
作用：主治氣虛陰虧火旺，咳喘痰多，咳血，口燥咽干。
忌：中陽虛衰，寒濕中阻，濕熱郁火者慎服，胃有寒濕者忌服。
配伍：不宜與藜蘆同用。
食用方法：可以直接泡水喝，或者煮湯時(shí)，湯熟了放一些進(jìn)去。

西洋參的功效與作用及食用方法

西洋參，是屬于一種具備滋補(bǔ)作用的藥材，其中含有的皂苷，也是能增強(qiáng)人們的中樞神經(jīng)，從而能達(dá)到了消除疲勞，以及增強(qiáng)記憶力的目的，針對煩躁，以及記憶力衰退等有很好的 改善作用。經(jīng)常食用西洋參的話，還可以對抗心肌缺血以及心律失常等，能調(diào)節(jié)血壓，調(diào)節(jié)血脂，預(yù)防心腦血管疾病，而且西洋參也是一種補(bǔ)氣的藥材，提高機(jī)體的免疫力，有效的抵抗癌癥，降低機(jī)體患上癌癥的幾率。食用的時(shí)候，可以選擇將西洋參切片后燉湯，或者是直接將西洋參研磨成粉末，與雞蛋一起蒸制，另外還能降西洋參切片后放水蒸一下，然后每天含服咀嚼后吞咽即可。雖然西洋參是人們了解到的滋補(bǔ)藥材，但是西洋參的功效與作用及食用方法，很多人們對此了解并不多，其實(shí)在平時(shí)生活中，通過正確的方法食用，就可以確保西洋參的功效發(fā)揮。

吃西洋參有什么好處 推薦西洋參八種吃法和六種搭配方法

5 治療糖尿病西洋參可以降低血糖、調(diào)節(jié)胰島素分泌、促進(jìn)糖代謝和脂肪代謝，對治療糖尿病有一定輔助作用。

6 補(bǔ)肺降火養(yǎng)胃生津西洋參性寒，味苦、微甘，歸心、肺、腎經(jīng)，具有補(bǔ)肺降火、養(yǎng)胃生津之功效。

7 推薦8種食用方法 1、煮服法將西洋參切片，取3克放入砂鍋內(nèi)，加水適量，用文火煮10分鐘左右，趁早飯前空腹，將參片與參湯一起服下。

2、蒸服法將西洋參用小火烘干，研成粉末狀，每次取5克，用1個(gè)雞蛋拌入，蒸熟后服用。

3、沖服法將西洋參用小火拱干，研成細(xì)粉，每次取5克置杯中，加入少量蜂蜜，用開水沖入，加蓋后5分鐘，可分?jǐn)?shù)次服用，以空腹飲用為佳。

4、燉服法將原皮西洋參切片，每天用2～5克的西洋參放入瓷碗中，加入適量水浸泡3～5小時(shí)。密封碗口，再置鍋內(nèi)隔水蒸燉大約20～30分鐘，早飯前半小時(shí)服用。

5、含化法將無皮的西洋參放在鍋內(nèi)蒸一下，使西洋參軟化，然后用刀將參切成薄片，放在玻璃瓶內(nèi)，每次口含一片，每天用量2～4克，在早飯前和晚飯后含于口中，細(xì)細(xì)咀嚼。

6、沖粉法將西洋參研成細(xì)粉狀，取5克，用紗布或?yàn)V紙包好后，放置杯中，沖入沸水，加蓋泡5分鐘即可飲用，可重復(fù)沖服。

7、煮粥法大米50克，淘洗后加水煮粥，待粥滾開后，加入西洋參細(xì)粉約5克，直至粥熬好，在每日早餐服用。

8、煲湯法將原皮西洋參洗凈切成薄片，在做菜湯時(shí)每次放入大約5克西洋參共煮。菜湯、藥同吃，每日一次。

8 推薦6種經(jīng)典滋補(bǔ)搭配 1石斛+西洋參石斛：養(yǎng)陰益胃、生津止渴

功效：西洋參、石斛搭配一起使用，有益生津，滋陰清熱等功效，適合煙酒過度的等人群，用于調(diào)節(jié)肝胃、增強(qiáng)食欲、補(bǔ)氣提神、抗疲勞。

食用方法：西洋參3g、石斛5g，加水煮至水開，代茶飲。

2三七+西洋參三七活血、止血，西洋參滋陰補(bǔ)氣，寧神益智。將西洋參和三七按照1:1比例打粉混合，主要針對心臟經(jīng)脈瘀阻，通脈養(yǎng)心，是中老年和廣大心腦血管患者常備驗(yàn)方。

食用方法：西洋參粉、三七粉各等量，兩者混合均勻。每日服用混合粉末5-9g，溫水分兩次送服。

3瑪卡+西洋參瑪卡，被喻為荷爾蒙發(fā)動(dòng)機(jī)，具有強(qiáng)腎、補(bǔ)腎的功效。將西洋參和瑪卡按照1:1比例切片或打粉混合使用，短期內(nèi)就能明顯改善男性功能，長期服用，提高免疫力，防病治病。

4枸杞+西洋參枸杞作用是補(bǔ)肝腎，用于治療肝腎陰虧，腰膝酸軟，頭目眩暈，虛勞咳嗽，遺精，也有調(diào)節(jié)血糖的作用。

這個(gè)茶的作用是補(bǔ)益性的，可以長期服用，因?yàn)殍坭缴陨杂袩嵝?，而西洋參稍稍有涼性，正好相抵消，所以在飲用的過程中，不會(huì)出現(xiàn)寒涼的偏性，只起到保健養(yǎng)生的作用。

食用方法：西洋參20片左右，枸杞10-20粒，沸水500克浸泡代茶飲。一周5次，一個(gè)月為一個(gè)療程。

5黃芪+西洋參黃芪片：補(bǔ)充氣血、增強(qiáng)抵抗力

功效：西洋參跟黃芪都有補(bǔ)氣益氣作用。適合用于氣陰兩虛的人群及抵抗力低的人群，增強(qiáng)人體各項(xiàng)機(jī)能，少受病毒侵犯，預(yù)防感冒。

6麥冬+西洋參麥冬：增強(qiáng)養(yǎng)陰生津之功。

功效：本方用西洋參益氣，養(yǎng)陰生津，與麥冬一起服用于熱病氣陰兩傷，煩熱口渴；或老人氣陰虛少，咽干口燥，津液不足，舌干少苔。

食用方法：西洋參片3克、麥冬10克，用沸水浸泡，代茶飲。或?qū)⑽餮髤⑶衅?，麥?0克，置沙鍋中，加水適量，煮沸后，用文火燉煮1小時(shí)，飲汁。

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