大閘蟹哪些部位不能吃(螃蟹哪個(gè)地方不能吃)

大閘蟹哪些部位不能吃

大閘蟹并不是我們通常所說的螃蟹，而是螃蟹的種類非常廣泛，它包含著大閘蟹，大閘蟹大多數(shù)生長在一些江浙地區(qū)的淡水湖泊中，尤其是陽澄湖的大閘蟹非常出名，大閘蟹吃起來也要比一般的螃蟹味道鮮美，但是有些部位也是不可以吃的，那么大閘蟹哪些部位不能吃呢?

我們?cè)谄綍r(shí)生活中所吃大閘蟹的話，一般都是吃它的蟹肉和蟹黃，因?yàn)檫@兩個(gè)部分肉質(zhì)多，而且味道香，但是有些部位是不可以吃的，比如說大閘蟹的蟹腮就是不可以吃的，它就是大閘蟹，用來呼吸的東西，像刷子一樣兩排非常柔軟，我們俗語又可以叫他蟹眉毛，因?yàn)樗谴箝l蟹用來呼吸的，所以說可能會(huì)過濾一些雜物，它里面是非常臟的，而且寒氣重，在吃大閘蟹的時(shí)候尤其要注意，這個(gè)器官不可以吃。

我們將大閘蟹掰開之后，把他的蟹殼去掉，就可以看到在蟹肉和蟹黃中間有一根黑色的東西，這個(gè)部位叫做蟹腸，他也是不可以吃的，因?yàn)樗拖袢祟惖拇竽c一樣是用來排泄東西的，里面是非常臟的，還會(huì)含有一些細(xì)菌，所以說吃大閘蟹的時(shí)候不可以吃這個(gè)部位。還有就是我們?cè)诔源箝l蟹的時(shí)候，將卸肉掰開，里面會(huì)有一個(gè)三角形狀的蟹胃，它是大閘蟹排泄物，非常臟，而且寒氣重，在吃大閘蟹的時(shí)候，可以將這個(gè)部分去除掉。還有就是大閘蟹的蟹心也是不可以吃的，他生長在蟹黃最后的地方，形狀為六角形，最外層有一個(gè)黑色的膜，這個(gè)部分的寒氣是非常重的，所以說也不適合吃。

螃蟹哪個(gè)地方不能吃

螃蟹有四個(gè)不能吃的部分如下：

1、蟹腮，螃蟹的呼吸器官，比較臟，蟹殼打開后必須先取出。

2、蟹腸，含蟹屎。

3、蟹胃，藏在蟹黃里的三角形袋子。像蟹腸，也有蟹屎。

4、蟹心，也叫蟹六角板。

這個(gè)東西在蟹黃中很難找到，但是它是六邊形的，看起來很顯眼。一定要注意吃的螃蟹。你一定是新鮮螃蟹。這些部位是螃蟹的過濾和代謝器官，沒有利用價(jià)值。它們還含有大量的細(xì)菌和寄生蟲，很容易導(dǎo)致食物中毒。

如何挑選新鮮螃蟹：

1、看顏色。背部深綠色，堅(jiān)硬，有光澤，比較胖。

2、看肚臍。肚臍突出的螃蟹通常充滿奶油和脂肪，凹陷的屬于沒那么胖的。

3、捏軟捏硬。較硬的螃蟹會(huì)有更多的肉，而較軟的螃蟹意味著它們是空的，沒有肉。

4、聞聞味道。新鮮的螃蟹會(huì)有輕微的魚腥味，但如果不新鮮，就會(huì)散發(fā)出難聞的魚腥味。

大閘蟹哪些部位不能吃 大閘蟹吃什么部位

1 蟹腮大閘蟹生活在淺水里面，時(shí)刻都需要氧氣，所以，大閘蟹身體中有全面而發(fā)達(dá)的呼吸系統(tǒng)，我們將這部分稱之為腮腺，也就是蟹腮，大閘蟹可以通過蟹腮在水里自由呼吸，因?yàn)樾枰^濾的關(guān)系，腮腺非常臟，也是寄生蟲寄生的主要區(qū)域，不能食用。

具體位置：打開蟹殼后會(huì)看到兩排灰色的軟組織，這就是蟹腮，食用前需要去掉。

2 蟹胃大閘蟹的雜食動(dòng)物，什么都吃，除了水里面的小魚、小蝦、水生植物外，也吃腐爛的動(dòng)物尸體、微生物，因此，蟹胃里面非常臟，不能食用。

具體位置：打開蟹殼，在蟹黃區(qū)域有一個(gè)三角形的黑色物就是蟹胃，食用時(shí)需挑掉。

3 蟹心蟹心俗稱六角板，長在大閘蟹的蟹黃中間，又和蟹胃相連，吃蟹黃的時(shí)候極易連蟹心一起吃下，蟹心也不是很干凈，是寄生蟲寄生的主要區(qū)域之一，性味極寒，不能食用。

具體位置：掀開蟹殼，可以看到一層黑色的膜衣，白色片狀的蟹心就在黃膏與黑色膜衣之間，食用時(shí)需扔掉。

4 蟹腸蟹腸里面含有大閘蟹的排泄物，是蟹胃和肚臍相連接的管道，一般在去蟹殼的時(shí)候會(huì)直接抽掉，但是也有在抽取過程中被拉斷的，導(dǎo)致部分蟹腸留在蟹黃里面，食用前需要去掉。

具體位置：掰開蟹身后，看到蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的管道。

螃蟹的哪個(gè)部位不能吃？

螃蟹指甲，臉頰和胃的三個(gè)部分不能食用。不能吃螃蟹指甲。蟹釘位于蟹爪的頂部，一個(gè)在左側(cè)，一個(gè)在左側(cè)。里面沒有蟹肉，只有硬殼。進(jìn)食后無法消化會(huì)導(dǎo)致食物積聚。不能食用蟹指甲。肺位于螃蟹的身體底部。吃螃蟹時(shí)，應(yīng)注意四個(gè)清除。一個(gè)人必須去除蟹腸。蟹胃通常被稱為蟹尿袋。它就像位于背殼前緣中心的三角形骨袋，里面裝有骯臟的沙子。其次，有必要消除蟹腸，即從蟹胃到蟹肚臍的一條黑線。第三，去除蟹心。蟹心俗稱六角板；第四，蟹腮是在蟹肚上長出的兩排柔軟的眉毛，通常被稱為蟹眉。這些部件很臟，沒有食用價(jià)值。不要亂咬，以免食物中毒。

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