大閘蟹的功效與作用(大閘蟹的營養(yǎng)價值 大閘蟹的功效與作用)

大閘蟹的功效與作用

大閘蟹作為一種歷史悠久的食物，距今已有5000多年的食用歷史，大閘蟹主要分布在江浙地區(qū)的一些淡水湖泊中，尤其著名的有陽澄湖大閘蟹，還有洪澤湖大閘蟹等，它其中所富含的營養(yǎng)價值是非常高的，而且味道吃起來鮮美，那么大閘蟹都有哪些功效與作用呢?

雖然大閘蟹生長在淡水湖泊中，但是其中所富含的維生素的含量和種類要高于普通的肉類和魚類食物，尤其是其中所富含的一些維生素a的含量，還有一些礦物元素，比如說鈣元素等，可以起到促進(jìn)骨骼生長和發(fā)育的功效，尤其對于青少年時期的兒童來說，正是長身體的時候，吃一些大閘蟹可以促進(jìn)骨骼和牙齒的正常發(fā)育，對于老年人吃一些大閘蟹還有利于防止骨質(zhì)疏松的現(xiàn)象。大閘蟹還可以起到防癌抗癌的功效，因?yàn)槠浜械奈⒘吭胤N類是非常多的，比如說硒元素等，不僅僅可以提高我們身體的免疫力，而且還可以起到防癌抗癌的功效。

現(xiàn)在電子產(chǎn)品的普及，大家用眼也出現(xiàn)過度的現(xiàn)象，而且眼睛疲勞，眼睛近視也成了普遍的現(xiàn)象，吃一些大閘蟹還可以起到改善眼睛疲勞的功效，因?yàn)槠渲兴缓木S生素b2的含量是非常高的。適當(dāng)?shù)某砸恍┐箝l蟹，可以提高身體免疫力，起到美容養(yǎng)顏的效果，因?yàn)槠渲懈缓囊恍﹥?yōu)質(zhì)蛋白的含量是非常多的，大閘蟹不僅僅具有食用價值，它其中所富含的藥用價值也是非常多的，根據(jù)中醫(yī)記載，它可以起到活血化瘀，消腫的功效。

大閘蟹的營養(yǎng)價值 大閘蟹的功效與作用

大閘蟹是螃蟹的一種，雖然大閘蟹是寒性的食物，體質(zhì)寒涼的人不建議多吃，但是大閘蟹的營養(yǎng)價值其實(shí)還是狠高的。那么，大閘蟹有什么營養(yǎng)價值？大閘蟹的功效與作用有哪些？
大閘蟹的營養(yǎng)價值
營養(yǎng)成分(100克)

熱量103.00千卡，蛋白質(zhì)17.50克，脂肪2.60克，碳水化合物2.30克，維生素A389.00微克，硫胺素0.06毫克，核黃素0.28毫克，尼克酸1.70毫克，維生素E6.09毫克，鈣126.00毫克，磷182.00毫克，鈉193.50毫克，鎂23.00毫克，鐵2.90毫克，鋅3.68毫克，硒56.72微克，銅2.97毫克，錳0.42毫克，鉀181.00毫克，膽固醇267.00毫克。

大閘蟹營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、氨基酸、鈣、鐵、硒、鋅、鉀、維生素A、B族維生素等，有助于促進(jìn)人體組織細(xì)胞的修復(fù)與合成，提高免疫功能。
大閘蟹的功效與作用
大閘蟹營養(yǎng)豐富，據(jù)《本草綱目》記載：螃蟹具有舒筋益氣、理胃消食、通經(jīng)絡(luò)、散諸熱、散瘀血之功效。蟹肉味咸性寒，有清熱、化瘀、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。蟹殼煅灰，調(diào)以蜂蜜，外敷可治黃蜂蜇傷或其他無名腫毒。蟹肉也是兒童天然滋補(bǔ)品，經(jīng)常食用可以補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白和各種微量元素。
大閘蟹的吃法
據(jù)了解，螃蟹正確的吃法是，先把螃蟹身上圓形的蓋子揭開，如果是母的，你會在肚子的地方看到黃澄澄的蟹黃，這是螃蟹身上最好吃的東西。而在螃蟹兩邊靠近大腿的地方有一些白的像刷子毛一樣的東西，那是不能吃的。吃完蟹黃，就可以吃蟹肉了，蟹肉是白色像魚肉一樣的東西。
吃螃蟹的時候，最好把螃蟹掰成兩半，這樣可以把白花花的蟹肉暴露出來?，F(xiàn)在的一些酒店在烹飪螃蟹的時候，也直接把螃蟹掰成兩半，讓蟹黃和蟹肉直接裸露在食者面前。螃蟹腿一般都是留到最后才吃，這是因?yàn)槌泽π吠群苜M(fèi)時間，而且腿里肉不多，當(dāng)然，吃螃蟹的時候要盡量把腿吃完，這不僅是因?yàn)橥壤锏娜夂贸?，還可以避免造成浪費(fèi)。

大閘蟹的功效與作用禁忌 大閘蟹對身體的優(yōu)點(diǎn)缺點(diǎn)

1、大閘蟹又稱中華絨螯蟹，味道鮮美且營養(yǎng)豐富。其性寒，味咸。歸胃經(jīng)和肝經(jīng)。具有清熱解毒，養(yǎng)筋活血，消結(jié)化瘀，利濕退黃的功效。對于腰酸腿痛，風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎，骨折瘀腫，佝僂病，骨質(zhì)疏松，跌打損傷，黃疸，高血脂等癥有治療的作用。而且，大閘蟹還有通絡(luò)添髓，促進(jìn)機(jī)體能量平衡，促進(jìn)排泄毒素，提高免疫功能，預(yù)防腫瘤和癌癥的作用。

2、注意：患有傷風(fēng),發(fā)熱、慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍、高脂血癥、冠心病、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎,、痛經(jīng)等病癥者以及孕婦不宜食用。

螃蟹的功效與作用

食材簡介：

螃蟹，又稱蟹、大閘蟹，甲殼類動物，身體被硬殼保護(hù)，靠鰓呼吸。以小魚小蝦、海藻、動物尸體和植物為食。螃蟹身體左右對稱，頭部的附屬肢稱為觸角，具備觸覺與嗅覺功能。絕大多數(shù)種類的螃蟹生活在海里或靠近海洋，也有一些螃蟹棲于淡水或陸地。中國吃蟹的歷史悠久，民間還有在中秋節(jié)前后吃河蟹的傳統(tǒng)習(xí)俗。
營養(yǎng)功效：

螃蟹肉味道鮮美、營養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)和脂肪，較多的鈣、磷、鐵、維生素等物質(zhì)。每 500 克螃蟹中含蛋白質(zhì) 49.6 克、脂肪 9.3 克、糖類 27.2 克、磷 1.088 毫克、鐵 33.6 毫克和適量維生素 A 等。
適宜搭配：

那么螃蟹適宜和哪些食材一起搭配呢?

螃蟹和蘆筍一起搭配，可以強(qiáng)化骨骼、補(bǔ)充維生素;

螃蟹和洋蔥一起搭配，可以滋陰清熱，活血化瘀;

螃蟹和黃酒一起食用，能夠起到驅(qū)寒殺菌、保護(hù)腸胃;

螃蟹和生姜一起食用，能夠起到殺菌的作用，避免出現(xiàn)腹瀉腹脹現(xiàn)象。

螃蟹和西蘭花一起食用，能夠降低膽固醇，幫助食物消化。
常見做法：

生活中，螃蟹還有哪些常見的做法呢?

清蒸螃蟹、蔥油梭子蟹、螃蟹粥、黃金蒸蟹、香辣螃蟹、姜蔥炒蟹等等。

相同的食材，不同的烹飪方法，就能呈現(xiàn)出不一樣的美食，心動不如行動，趕快動手吧!

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