大閘蟹是什么(河蟹和大閘蟹的區(qū)別是什么？)

大閘蟹是什么

現(xiàn)在隨著人們生活水平的提高，大家都喜歡吃一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的食物，比如說(shuō)小龍蝦，還有大閘蟹等，大閘蟹和我們平時(shí)所說(shuō)的螃蟹也不一樣，并不是所有的螃蟹都可以叫做大閘蟹，其實(shí)我們?cè)谌粘Ｉ钪兴缘拇箝l蟹，也可以叫做河蟹，比如說(shuō)非常有名的陽(yáng)澄湖大閘蟹。

大閘蟹主要在我國(guó)的長(zhǎng)江流域分布，它吃起來(lái)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，并且口感非常鮮美，而且它的肉質(zhì)鮮嫩，因此受到很多人們的喜歡，比如說(shuō)非常有名的陽(yáng)澄湖大閘蟹酒，原產(chǎn)于蘇州的陽(yáng)澄湖，它的背部呈現(xiàn)青色，而且肚子上有白色，爪子為金色的，并且有黃毛，而且體格比較雄壯，將它煮熟之后，顏色非常鮮麗為橘紅色，大閘蟹在中國(guó)的飲食文化中歷史也非常悠久，比如說(shuō)中國(guó)就有了將近5000多年吃大閘蟹的歷史，在辭海中也有關(guān)于吃大閘蟹的記載。

大閘蟹中所富含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，它不僅僅可以補(bǔ)充我們身體中所需要的營(yíng)養(yǎng)，而且還可以提供一些藥用價(jià)值，它其中所富含的維生素的含量是非常多的，比如說(shuō)富含一些維生素a，有高于其他的同種動(dòng)物，并且也要比肉類食物的維生素含量要高，除此之外，其中所富含的維生素b的含量比魚(yú)類食物，蛋類食物都要高，它還可以起到通經(jīng)絡(luò)，祛瘀腫的一些藥用效果，他還對(duì)于一些癌癥疾病有一定的預(yù)防和治療功效，大閘蟹作為中國(guó)的特產(chǎn)，而且作為秋季食物，受到很多人的歡迎，尤其出名的是陽(yáng)澄湖大閘蟹。

河蟹和大閘蟹的區(qū)別是什么？

大閘蟹是河蟹的一種，大閘蟹和普通河蟹的區(qū)別如下：

1、價(jià)格。大閘蟹是國(guó)內(nèi)知名的一種河蟹，比普通河蟹要貴一些，普通河蟹要便宜一些；

2、味道。同種方法烹飪的大閘蟹和河蟹，大閘蟹的口味要更好一些，普通河蟹則要普通一些；

3、外觀。大閘蟹青背、白肚、全爪、黃毛、體壯，不同于其他湖區(qū)的螃蟹的灰色，泥土色重，且熟后顏色為紅中帶灰。

螃蟹簡(jiǎn)析：

1、螃蟹是甲殼類動(dòng)物，在生物分類學(xué)上，螃蟹與蝦子、龍蝦、寄居蟹算是同類的動(dòng)物。

2、絕大多數(shù)種類的螃蟹生活在海里或靠近海洋，也有一些的螃蟹棲于淡水或住在陸地。

3、常見(jiàn)的螃蟹有大閘蟹，俗稱河蟹，毛蟹，青蟹，梭子蟹等，螃蟹的身體被硬殼保護(hù)著。

4、大閘蟹是河蟹的一種，河蟹學(xué)名中華絨螯蟹，大閘蟹青背、白肚，煮后呈亮橘紅色。

大閘蟹和河蟹有什么區(qū)別

大閘蟹和河蟹的區(qū)別
1、價(jià)格不同。大閘蟹是國(guó)內(nèi)知名的一種河蟹，比普通河蟹要貴一些，普通河蟹要便宜一些。
2、味道不同。同種方法烹飪的大閘蟹和河蟹，大閘蟹的口味要更好一些，普通河蟹則要普通一些。
3、外觀不同。大閘蟹青背、白肚、全爪、黃毛、體壯，不同于其他湖區(qū)的螃蟹的灰色，泥土色重，且熟后顏色為紅中帶灰。

大閘蟹是河蟹的一種，河蟹學(xué)名中華絨螯蟹。在我國(guó)北起遼河南至珠江，漫長(zhǎng)的海岸線上廣泛分布，其中以長(zhǎng)江水系產(chǎn)量最大，口感最鮮美。一般來(lái)說(shuō)，大閘蟹特指長(zhǎng)江系的中華絨螯蟹?，F(xiàn)引種到各大湖區(qū)都有培育養(yǎng)殖過(guò)去大閘蟹在長(zhǎng)江口近海產(chǎn)苗，長(zhǎng)成幼蟹后，逆長(zhǎng)江洄游，生長(zhǎng)在長(zhǎng)江下游一帶的湖河港汊中。

河蟹也叫螃蟹和毛蟹，頭部和胸部結(jié)合而成的頭胸甲呈方圓形，質(zhì)地堅(jiān)硬。身體前端長(zhǎng)著一對(duì)眼，側(cè)面具有兩對(duì)十分堅(jiān)銳的蟹齒。螃蟹最前端的一對(duì)附肢叫螯足，表面長(zhǎng)滿絨毛，螯足之后有4對(duì)步足，側(cè)扁而較長(zhǎng)，腹肢已退化。河蟹的雌雄可從它的腹部辨別，雌性腹部呈圓形，雄性腹部為三角形。

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