如何才能煮好綠豆湯

如何才能煮好綠豆湯

如何才能煮好綠豆湯?一到夏季，由于氣溫過高，大家都喜歡通過喝綠豆湯來解暑、祛火，但是很多朋友對于綠豆湯的煮法存在誤區(qū)，以至于煮出來的綠豆湯并沒有達到市面上賣的效果，針對這樣的情況，小編將來為大家講解如何才能煮好綠豆湯，希望能夠給大家提供一些幫助。

綠豆湯的做法：

1、取出凍成冰坨的綠豆放入鍋內(nèi);

2、鍋中加入適量的清水，沒過綠豆2~3公分即可;分次加水，先加少量的水，這樣就能夠縮短綠豆的成熟時間;

3、大火煮開，改為中火煮15分鐘左右，需要不停的攪拌，以防止糊鍋，中途若是水少了，還可以再續(xù)水;

4、再添加大量的清水，用量依據(jù)家庭人口的多少來適量添加;

5、大火將綠豆湯燒開，然后用勺子撇去浮沫，清熱解毒的綠豆湯就做好了，這時看見綠豆煮開花了就可以起鍋了。

快速做綠豆湯要注意以下兩點：

1、綠豆先用水浸泡10分鐘左右，然后瀝去水分，放入冷凍室，讓其凍成冰塊。綠豆浸泡后吸收水分，根據(jù)水結(jié)成冰體積變大的原理，經(jīng)過冷凍，把綠豆撐裂。有裂紋的綠豆遇熱水后就會被撐開，因此就能很快煮開花。由于只是簡單的物理變化，因此營養(yǎng)也就不會流失。

2、分次加水，先加少量的水，將綠豆煮開花，然后再加大量的水，將綠豆湯煮開鍋，這樣就能夠縮短綠豆成熟的時間。

綠豆的營養(yǎng)功效：綠豆性涼味甘，具有清熱、解毒、祛火的功效

如何才能煮好綠豆湯?以上內(nèi)容就是小編為大家做的詳細介紹，朋友們?nèi)羰窍胍⒓椿丶抑缶G豆湯，不妨試試上文所述的方法，包準你能夠做出味道鮮美的綠豆湯出現(xiàn)。鑒于綠豆湯的解暑、祛火功效，建議大家在生活中尤其是夏季可以食之，但是切記不可食之過度，以免造成反效果。

綠豆湯要怎么煮才好

家庭燒煮綠豆湯，是先把綠豆浸泡后放入冷水鍋中用旺火燒開后改用小火熬煮，燒出的綠豆湯渾濁呈灰黃色，很費時間。快速燒煮綠豆湯的方法可以避免這一缺陷，做法如下： 首先把綠豆淘洗干凈，瀝干水分；沙鍋放清水燒開，然后放入綠豆，水量應(yīng)該略多于綠豆（浸沒綠豆約半寸）為宜；用大火燒煮，煮至湯水將收干時，添加滾開水，并把沙鍋蓋嚴，燜煮20分鐘，撇去上浮的皮殼，再煮15分鐘，綠豆就開花酥爛，加糖即成綠豆湯。 用上面的方法燒煮出的綠豆湯，湯清色綠，也省時間。 提醒：因綠豆性寒，故脾胃虛弱的老年人要慎食。

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