怎么做腌姜

腌姜也就是把生姜腌制以后的食物，生姜一般都是作為調(diào)味菜來使用，它可以起到的功效作用還是非常多的，生姜可以直接做成菜來吃，也可以腌制以后來吃，腌姜的功效作用可以變得更好，適當?shù)某砸恍┠芷鸬奖＝」π?，下面大道家園養(yǎng)生網(wǎng)就給大家介紹一下怎么做腌姜。

怎么做腌姜

需要準備醋，糖以及嫩的生姜，把淡紅色的部位給去除，然后清洗干凈，放到通風的地方風干，然后再用刨子把它刨成片狀，里面添加適量的白糖拌均勻，等到水分腌制出來以后，就可以放到冰箱里面保存，還需要調(diào)配一些糖醋汁，鍋中加入適量的水，加一些白糖煮開，再加一些香醋，放涼以后把糖醋汁倒進一個干凈的容器里面，再把生姜里面的水分全部都擠干凈，也放進容器當中，保存幾天就可以吃了。

腌姜的營養(yǎng)價值

腌姜里面含有非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，適當?shù)某砸恍┛梢赃_到去除水腫，利小便以及輔助治療糖尿病作用，還可以達到?jīng)鲅鍩嵝Ч?，如果想要治療糖尿病，那么適當?shù)某砸恍┚头浅＿m合。

腌姜怎么吃

可以制作腌姜炒鴨肉，準備一些白糖，生抽，老抽，豆瓣，泡紅椒，花椒，腌姜，朝天椒以及老生姜，再準備一只鴨子，先把生姜切成塊狀，然后朝天椒切開，把里面的籽給去除，鍋中加入適量的油燒熱，生姜以及花椒放進去翻炒一下，鴨肉放進去翻炒均勻，等到顏色變亮后，用小火再繼續(xù)翻炒一下，把鴨肉塊盛出來，留一些底油，白糖，生抽，老抽，豆瓣以及泡紅椒，腌姜放進去翻炒均勻，然后再加入鴨肉塊繼續(xù)翻炒一下，添加適量的水，用大火煮開以后再改成小火，慢慢的煮一會，等到快要好的時候添加適量的鹽調(diào)味，把辣椒生姜放進去繼續(xù)煮，等到湯汁變濃以后，加入適量的味精調(diào)味就可以吃了。

還可以制作腌姜肉絲，需要準備植物油，淀粉，鹽，蔥，紅椒，腌姜以及豬肉，先把豬肉清洗干凈以后切成塊狀，然后再切成絲，里面添加一些淀粉，老抽抓均勻以后腌制一下，紅椒以及腌姜切成絲，鍋中加入適量的油燒熱，把生姜絲放進去稍微翻炒一下，然后再添加肉絲翻炒到九成熟，剩下的生姜絲繼續(xù)放進去翻炒幾下，再加一些紅椒鹽翻炒均勻就可以出鍋吃了。

還可以制作腌姜滑藕片，需要準備一些新鮮蓮藕，米湯，鹽，食用油，腌姜，先把蓮藕清洗干凈把皮刮掉，切成片狀，腌姜切片，鍋中加入適量的油，把藕片生姜片放進去翻炒一下，里面添加一些米湯，一直煮到熟以后就可以出鍋吃了。

還可以制作腌姜雞汁蒸排骨，需要準備鹽，糖，雞湯，醋，海鮮醬油，腌姜以及排骨，準備一個碗，里面添加一些醋以及醬油，然后再把鹽，糖放進去攪拌均勻，腌漿取一些，然后再把排骨剁成塊狀，一起放進容器當中，加一些雞汁攪拌均勻，再把料汁倒進去抓均勻后腌制一下，在一個料理盒里面添加一些水，蒸簾放進去，把腌姜排骨一起倒上去，蓋上蓋子放到微波爐里面加熱幾分鐘，然后再取出來攪拌一下，繼續(xù)加熱幾分鐘就可以吃了。

腌姜怎么保存

一般腌姜都是需要保存在玻璃瓶里面的，里面添加一些水或者醋淹沒生姜，溫度一定不能過高，也不要放到陽光可以照射的地方，一定要注意，后面要吃的時候要用無油無水沒有使用過的器具來把腌姜夾出來，不要有生水，否則就很容易出現(xiàn)腐爛的情況，腌姜吃的時候把它切成絲以后加一些香油，醋，醬油，熟芝麻攪拌均勻后來吃就非常不錯。

上面介紹的就是腌姜的制作方法，制作腌姜的方法還是非常簡單的，可以和其他的食材搭配在一起炒成菜來吃，可以讓食物的味道變得更加不錯，喜歡吃腌姜的人自己在家里面適當?shù)淖鲆恍┚涂梢粤?，當然一次性也不要吃的太多，適當?shù)某砸恍┎拍苓_到好的養(yǎng)生保健作用。

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