大閘蟹怎么做最好吃

大閘蟹怎么做最好吃

秋風起，蟹腳肥。就像不能錯過夏天的小龍蝦一樣，秋天的大閘蟹也是不能錯過的。那么大閘蟹怎么做最好吃呢？一起來看看吧。

大閘蟹怎么做最好吃

一、木瓜燉大閘蟹

材料：大閘蟹250克，木瓜100克，姜10克，清湯500克，鹽5克，雞精3克，糖1克。

做法：

大閘蟹宰殺之后洗凈氽水，木瓜切成菱形塊，然后把姜切絲備用，洗好鍋之后上火，放入清湯、大閘蟹、姜絲以及木瓜，大火燒開之后轉成中火，燉上15分鐘調味就可以了。

二、清蒸大閘蟹

1、準備2勺料酒、4片姜片、3根蔥打成蔥結，放入蒸鍋的水中燒開。將大閘蟹捆好刷凈。

2、水燒開，將大閘蟹肚皮朝上放入蒸鍋。

注意：怎樣鑒別螃蟹：圓肚子的是雌蟹，尖肚子的是雄蟹。

3、蓋上鍋蓋蒸20分鐘后開蓋，取出。

4、調一碗蟹料：適量姜絲+3勺香醋+1勺生抽+少許糖。

5、蒸熟之后就可以開吃。

三、啤酒大閘蟹

材料：大閘蟹6只，啤酒1罐，嫩姜1塊，生抽小半碗，糖1茶匙。

做法：

把大閘蟹清洗好之后，把姜切成末，然后把大閘蟹背朝下的放在鍋中，然后在其中放入幾片姜片，然后倒入1/3左右的啤酒，我們在生抽中加糖，然后再加上少許的水稀釋好，然后在其中做成調料和蟹一起蒸，大火燒開之后，小火繼續(xù)煮10到15分鐘就能吃了。

通過對上文的閱讀，相信大家對大閘蟹怎么做最好吃已經有所了解了，希望以上內容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。

大閘蟹怎么煮好吃??？

大閘蟹這樣煮：
第一步一養(yǎng)。買來的螃蟹放入水池中，加入清水在螃蟹的三分之一處，不要太多，這樣放養(yǎng)一個小時左右，讓它消化一下食物，也泡去身上的泥土，等一下更容易清洗，煮好后也更加鮮美。
第二步一泡。準備一個干凈的鍋，湯鍋炒鍋都可以，加入適量清水，食鹽2勺，蔥結1個，老姜2片，料酒2勺，白酒2勺，然后把放養(yǎng)好的螃蟹用小刷子刷干凈，放入鍋中浸泡一會。加入白酒后，螃蟹浸泡在里面，一動都不動，大概都醉了。
第三步一燜。浸泡5分鐘后，開大火把螃蟹煮開，然后再轉小火燜煮2分鐘，關火燜一會后，再出鍋。這樣煮熟的螃蟹，蟹黃一點也不外流，蟹腳也不會掉。
第四步準備蘸料。準備一個小盤子，再把大蒜老姜都切成末，放入盤中，加入香醋2勺，生抽2勺，白糖少許，香油少許，攪拌均勻，蘸料就調好了。
第五步出鍋。做完這些，螃蟹也燜得差不多了，可以出鍋了。

陽澄湖大閘蟹怎么做最好吃？

澄陽湖大閘蟹用以下2種做法，好吃而且也很營養(yǎng)：

【1】清蒸大閘蟹
“高端的食材往往只需要最簡單的烹調方式?！鼻逭?，去其辛辣淋漓，拋除繁瑣步驟。大閘蟹逐只洗凈，入鍋蒸熟，青背白肚轉變?yōu)榧t殼帶金。打開蟹殼，黃肥膏白，蟹身左右兩邊白腮乳白，絲絲分明，色澤誘人，香氣撲鼻。

【2】香辣大閘蟹
椒鹽與大閘蟹的碰撞同樣令人難忘。鮮活的蟹洗凈切塊，蔥、姜、料酒浸3分鐘，拖粉下油鍋炸至金黃，再加入豆腐、姜、蔥、鹽等燴出香味，椒鹽炒蟹即成，配上黃酒食用，風味別具一格。

做大閘蟹需要的考量很多，大閘蟹本身的品質也很重要，這樣做出來的大閘蟹才正宗、才美味。大家購買大閘蟹，可以到蟹公館購買。蟹公館大閘蟹創(chuàng)立于2009年，專注于優(yōu)質大閘蟹直營銷售，經過10多年的發(fā)展，目前已發(fā)展為集生態(tài)養(yǎng)殖、直營連鎖、電子商務為一體的實力品牌， 同時蟹公館承諾每一只大閘蟹都是正宗陽澄湖大閘蟹！蟹公館擁有大面積的專業(yè)大閘蟹養(yǎng)殖基地，并與蟹農直接簽約，正本溯源，為消費者提供“買得放心，吃得安心，送得舒心” 的品質大閘蟹。

大閘蟹怎么做好吃又簡單 大閘蟹的正確做法

“秋風響，蟹腳癢。”金秋時節(jié)，螃蟹黃滿，肉嫩味美。正所謂：“螯封嫩玉雙雙滿，殼凸紅脂塊塊香?！?/p>

用料

陽澄湖大閘蟹 3只

生姜 適量

蔥 1段

檸檬蒸魚醬油 少量

清香米醋 適量

做法步驟

1、準備食材。

2、好的大閘蟹有著青灰色帶光澤的蟹殼，蟹爪間有黃色的毛。大閘蟹的眼睛可以從一定程度上反應大閘蟹的新鮮與否。蟹臍向外凸起并且圓潤。肢體完整并自然彎曲，活動有力，到處橫行的就是好螃蟹。

3、大閘蟹用刷子清洗干凈。

4、蔥斜刀切段，姜切絲。

5、蒸鍋中放入適量的水，將洗凈的大閘蟹腹部朝上，鋪上蔥段和姜絲。大火蒸5分鐘,轉中火10分鐘。

6、蒸好的大閘蟹出鍋趁熱吃。清蒸可以最大限度地保持大閘蟹的原汁原味，那味道絕對是一絕，掰開一個，蟹肉潔白，入口清甜甘香，蟹黃橙黃如金，味道鮮美，那飽滿的質感與醇香的味道縈繞在你的舌尖，讓人回味無窮。

7、用1勺檸檬蒸魚醬油，2勺清香米醋和姜末調一碗蘸汁，這樣可以去除螃蟹的寒氣、腥氣。 吃蟹黃時是吃蟹的高潮。掀開蟹殼，注意要從頭頂將蓋打開，去蟹肺、蟹心、蟹胃和蟹腸，將蟹身往兩邊屈，把蟹膏擠出來食用，如果是母蟹，就可以吃到味道鮮美的蟹黃，要是公蟹則可以吃到潔白的蟹膏。

小貼士

1、螃蟹一定要買活的，死的千萬不要買，死螃蟹有毒素; 2、雄蟹的腹部底下形如金鐘，而雌蟹的腹部而是一個半圓形; 3、都說蟹性寒，女人通常底子比較寒，吃蟹的時候最好配一杯黃酒，要不然就多加些姜絲，可以祛寒; 4、一定要冷水下鍋，開水下鍋容易導致蟹腿斷裂，蟹就不完整了。

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