松花蛋是皮蛋嗎(皮蛋和松花蛋是一樣的嗎?哪個比較有營養(yǎng)？)

松花蛋是皮蛋嗎

在我們?nèi)粘Ｉ钪写蠹覍τ谄さ笆萑庵喾浅Ｊ煜?，而且受到很多人們的青睞，但是也有許多人喜歡吃一些松花蛋，我們在超市中買回來的一些松花蛋和皮蛋，并沒有什么明顯的區(qū)別，那么有人可能會有一個疑問，松花蛋是皮蛋嗎?

其實我們在平時生活中所吃的松花蛋，也就是皮蛋，他還可以叫做灰包蛋等，只是在不同的地方對它的叫法不一樣而已，松花蛋或者說皮蛋，它的制作方法就是原材料為鴨蛋，經(jīng)過一系列的腌制所制作而成的，吃起來也要比普通的鴨蛋口感要潤滑，而且還有淡淡的咸味兒，在經(jīng)過一系列的加工制作之后，松花蛋的外皮就會變得非常光澤艷亮，而且上面還有一些白色的花紋，仔細的聞一下還會有一股特殊的香味兒，它的歷史非常悠久，相傳在明朝時期就有關(guān)于它的制作，所以說受到很多人們的喜歡。

我們在制作松花蛋或者說皮蛋時，都是用堿制作的，而且兩者在原材料兒制作方法上都沒有什么不同，他們也就是同一種東西的兩種不同稱呼，本質(zhì)都一樣，在古代制作松花蛋時都會加入一些特殊的藥品，所以說也就會引起鉛含量超標(biāo)，但是經(jīng)過現(xiàn)代工藝所制出來的松花蛋都是鉛含量非常低或者低于國際標(biāo)準(zhǔn)的，吃起來都非常的放心，不會造成鉛中毒的現(xiàn)象，我們在平時生活中所吃松花蛋不僅僅具有食療價值，而且還具有一定的藥用價值，比如說醫(yī)書中就有關(guān)于皮蛋的記載，它可以起到醒酒去熱，還可以治火的功效。

皮蛋和松花蛋是一樣的嗎?哪個比較有營養(yǎng)？

皮蛋和松花蛋是一樣。?松花蛋又稱皮蛋、變蛋，是中國的一種傳統(tǒng)的特殊腌制風(fēng)味蛋制品。松花蛋，不但是美味佳肴，而且還有一定的藥用價值，中醫(yī)認為松花蛋性涼，可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病。
松花蛋的功效與作用：
1、松花蛋味辛、澀、甘、咸、性寒，入胃經(jīng);有潤喉、去熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢等功效。
2、若加醋拌食，能清熱消炎、養(yǎng)心養(yǎng)神、滋補健身;用于治療牙周病、口瘡、咽干口渴等。
松花蛋的壞處：
松花蛋不宜多食，否則會引起中毒，中毒的癥狀主要是惡心、嘔吐、頭暈、腹痛、腹瀉，因為松花蛋中含有極微量的鉛，鉛是一種累積性毒素，排出體外速度很慢，容易形成慢性中毒，也可沉積在內(nèi)臟和骨髓中。成年人鉛質(zhì)的吸收率為7%，而兒童的吸收率高達50%。長期食用會受鉛毒之害，導(dǎo)致智力低下、生長發(fā)育遲緩。

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