雞腎怎么炒好吃

雞腎怎么炒好吃

雞腎是雞里面的一個器官，是泌尿系統(tǒng)的一個部分，能夠維持體液以及讓電解質(zhì)平衡，雞的營養(yǎng)價值還是非常高的，適當?shù)某砸恍┛梢匝a充身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，下面大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)就給大家介紹一下雞腎怎么炒好吃。

雞腎怎么炒好吃

可以做酸辣雞腎，需要準備一些雞腎，料酒，食用油，生抽，雞精，酸菜，大蒜，酸姜，酸辣椒，先把泡菜，酸姜，酸辣椒準備好，雞腎清洗干凈放進開水里面焯一下，然后撈出來，蒜辣椒切成末，雞腎切成片狀，泡菜切成絲，鍋燒熱加入一些食用油，比平時做菜要多放一些，油燒到八成熱，把生姜，大蒜，辣椒，酸菜放進去炒出香味，然后再把雞腎放進去翻炒，大火翻炒一會兒，加一些雞精，生抽翻炒均勻就可以出鍋了，吃起來酸辣可口，可以讓食欲變得更好。

還可以做尖椒炒雞腎，需要準備料酒，生抽，雞粉，鹽，蒜頭，生姜，紅椒，青尖椒以及雞腎，清洗干凈以后切成片狀，鍋中加入一些料酒，雞腎放進去焯一下水，把浮沫撇掉，水分瀝干，紅椒切成段狀，青椒切段，生姜切片，大蒜切末，鍋中加入適量的油燒熱，把生姜蒜放進去，用小火炒出香味，然后再把雞腎放進去，大火翻炒幾下，加入青椒以及紅椒炒到斷生，最后再加一些生抽，雞粉，鹽翻炒均勻就可以吃了。

還可以做雞腎炒蘑菇，需要準備大蒜，生姜，雞腎以及蘑菇，先把蘑菇撕成小塊狀，放到開水里面焯燙一下過涼，雞腎切成小塊狀，放到開水里面焯燙以后也過涼，鍋中加油燒熱，把雞腎倒進鍋中，用大火翻炒，加一些白糖，生抽繼續(xù)翻炒一會兒，加一些蘑菇一起炒，把生姜大蒜蓉倒進去翻炒均勻，加入一些胡椒粉，鹽，用生粉勾芡，加一些香菜就可以吃了。

雞腎怎么吃

可以做沙姜雞腎，需要準備沙姜，雞腎，料酒，白糖，生抽，雞腎清洗干凈，放到開水里面焯一下過涼水，沙姜如果不是新鮮的，那么要放到清水里面浸泡60分鐘以后上鍋燒熱，橄欖油放進去，把沙姜爆出香味，雞腎倒進去，用大火翻炒，再加一些胡椒粉，料酒，白糖，生抽以及水，蓋上鍋蓋燜煮，一直燜煮到水分收干就可以上桌吃了。

還可以制作雞腎炒菜心，需要準備一些醬油，白酒，胡椒粉，鹽，大蒜，菜心以及雞腎，把雞腎切好，加適量的酒，醬油腌制2~3分鐘，青菜清洗干凈以后切成兩半，蒜拍一下切末，加入適量的油翻炒，加一些蒜炒出香味，然后再加醬油，把青菜放進去炒熟就可以盛出來吃了。

雞腎的營養(yǎng)價值

雞腎里面含有的營養(yǎng)物質(zhì)還是非常豐富的，像蛋白質(zhì)維生素等等，而且又是一種很好的補血食物，它是一種腥味甘平的食材，對于腎虧，咽干，盜汗，頭暈眼花，耳聾耳鳴等問題有著很好的解決效果。

吃一些雞腎能夠讓消化功能變得更好，讓食物消化的速度變得更快，吃一些雞腎還可以解決反胃嘔吐，積食的問題。

雞腎炒什么配菜好吃

雞腎可以炒蒜苔，準備一些雞腎以及蒜苔，先在雞腎上切十字，再切成片狀，加入一些鹽，花生油，醬油，麻油，魚露攪拌均勻，蒜苔切成小段狀，鍋中加入適量的油，大火燒熱，把雞腎放進去快速翻炒，然后再盛出來，鍋中加入適量的油，把蒜薹放進去，翻炒差不多要熟的時候，就把雞腎放進去翻炒，喜歡吃辣的話還可以添加一些辣椒醬，翻炒的速度一定要快。

還可以做紅豆雞腎煲，需要準備胡椒粉，白糖，味精，鹽，生姜，紅棗，雞腎以及干紅豆，把干紅豆放到水里面浸泡一下清洗干凈，雞腎洗干凈切花刀，生姜切片，紅棗放進去浸泡，鍋中加入適量的清水，把紅棗，雞腿，紅豆，生姜放進去煮40分鐘，然后再加一些白糖，味精，鹽調(diào)味，繼續(xù)煮5分鐘左右就可以吃了。

上面給大家介紹的就是雞腎怎么炒好吃，雞腎的制作方法各種各樣，適當?shù)某砸恍┚涂梢宰屔眢w健康情況變得比較好，不同的制作方法口味不同，喜歡吃辣的人適當?shù)奶砑右恍├苯?，就可以讓食欲有所提高?/p>

雞腎炒什么配菜好吃

可以做酸辣雞腎，需要準備一些雞腎，料酒，食用油，生抽，雞精，酸菜，大蒜，酸姜，酸辣椒，先把泡菜，酸姜，酸辣椒準備好，雞腎清洗干凈放進開水里面焯一下，然后撈出來，蒜辣椒切成末，雞腎切成片狀，泡菜切成絲，鍋燒熱加入一些食用油，比平時做菜要多放一些，油燒到八成熱，把生姜，大蒜，辣椒，酸菜放進去炒出香味，然后再把雞腎放進去翻炒，大火翻炒一會兒，加一些雞精，生抽翻炒均勻就可以出鍋了，吃起來酸辣可口，可以讓食欲變得更好。
還可以做尖椒炒雞腎，需要準備料酒，生抽，雞粉，鹽，蒜頭，生姜，紅椒，青尖椒以及雞腎，清洗干凈以后切成片狀，鍋中加入一些料酒，雞腎放進去焯一下水，把浮沫撇掉，水分瀝干，紅椒切成段狀，青椒切段，生姜切片，大蒜切末，鍋中加入適量的油燒熱，把生姜蒜放進去，用小火炒出香味，然后再把雞腎放進去，大火翻炒幾下，加入青椒以及紅椒炒到斷生，最后再加一些生抽，雞粉，鹽翻炒均勻就可以吃了。
還可以做雞腎炒蘑菇，需要準備大蒜，生姜，雞腎以及蘑菇，先把蘑菇撕成小塊狀，放到開水里面焯燙一下過涼，雞腎切成小塊狀，放到開水里面焯燙以后也過涼，鍋中加油燒熱，把雞腎倒進鍋中，用大火翻炒，加一些白糖，生抽繼續(xù)翻炒一會兒，加一些蘑菇一起炒，把生姜大蒜蓉倒進去翻炒均勻，加入一些胡椒粉，鹽，用生粉勾芡，加一些香菜就可以吃了。
雞腎怎么吃
可以做沙姜雞腎，需要準備沙姜，雞腎，料酒，白糖，生抽，雞腎清洗干凈，放到開水里面焯一下過涼水，沙姜如果不是新鮮的，那么要放到清水里面浸泡60分鐘以后上鍋燒熱，橄欖油放進去，把沙姜爆出香味，雞腎倒進去，用大火翻炒，再加一些胡椒粉，料酒，白糖，生抽以及水，蓋上鍋蓋燜煮，一直燜煮到水分收干就可以上桌吃了。
還可以制作雞腎炒菜心，需要準備一些醬油，白酒，胡椒粉，鹽，大蒜，菜心以及雞腎，把雞腎切好，加適量的酒，醬油腌制2~3分鐘，青菜清洗干凈以后切成兩半，蒜拍一下切末，加入適量的油翻炒，加一些蒜炒出香味，然后再加醬油，把青菜放進去炒熟就可以盛出來吃了。

爆炒雞腎怎么做好吃？

雞胗是比較有嚼勁的一種食材，雞胗也就是雞的胃部，它里面所含有的營養(yǎng)物質(zhì)是非常多的，像脂肪，碳水化合物，熱量，維生素，纖維素，蛋白質(zhì)，胡蘿卜素等等，適當?shù)某砸恍╇u胗就可以讓胃液分泌變得更多，讓消化功能變得更好，腸胃排空的速度變得更快，很多兒童出現(xiàn)積食問題，這個時候適當?shù)某砸恍╇u胗就可以讓消化功能變得更好，還可以讓脾胃變得更加健康。雞胗要想做得好吃，必須得去除它的腥味，同時還要保持它鮮嫩的口感，才能更加入味，下面就教給大家這道小炒雞胗具體的制作方法，用對正確步驟很重要。

【小炒雞胗】

1.首先我們準備一下食材，雞胗200克，反復清洗干凈后撈出，切成片備用。

2.線椒一小把，切除辣椒蒂，再切成絲，紅椒一根，切成絲和青椒放在一起用來配色。

3.大蒜幾粒，拍散后切成蒜粒，生姜一塊，拍散后切成姜粒，野山椒一小把，切成圈和姜蒜放在一起。

4.下面，我們把雞胗焯一下水，鍋內(nèi)加入適量清水，冷水倒入雞胗，加入料酒5克去腥、食鹽少許、白醋5克，慢慢煮出雞胗中的血水。水燒開以后，打去上面的浮沫，雞胗斷生表面變白后倒出，用清水沖洗干凈控水備用。

5.然后把鍋燒熱，不要放油，把控干水分的雞胗倒入鍋中，開小火翻炒2分鐘左右，期間不停晃動炒鍋并快速翻炒，防止雞胗粘在鍋底。2分鐘以后，雞胗已經(jīng)炒透炒干水分即可倒出，炒干水分的雞胗口感更脆，更易入味。

6.鍋內(nèi)燒油，油溫五成熱時，倒入準備好的姜蒜泡椒，翻炒出香辣味，倒入青紅椒，開中小火把青紅椒炒斷生，然后倒入雞胗，快速翻炒均勻，接著開始調(diào)味。

7.加入生抽5克、老抽2克提色、料酒5克去腥提鮮，翻炒均勻后加入食鹽2克、雞粉1克、胡椒粉1克、白糖少許提鮮，轉(zhuǎn)大火，快速翻炒均勻即可出鍋裝盤。

好了，這道脆嫩可口的小炒雞胗就做好了，喜歡的朋友們趕緊嘗試一下吧！

雞腎怎么炒好吃？

雞胗是一種非常常見的食品，吃起來爽脆可口。

雞胗的做法有很多種，比如說鹵雞胗，雞胗炒青椒，鹽焗雞胗，麻辣雞胗，火爆雞胗等等，非常多的制作方法，吃起來口味也是千差萬別，唯一不變的就是雞胗的脆爽，一口嚼下去，嚼得咔咔響，味道也是別有一番風味。

今天分享一道“家常酸辣雞胗”的做法，這道菜是酸辣口味的，酸辣的味道十分開胃。

制作方法如下：1.將雞胗洗干凈，去掉表面硬殼，用白醋和鹽反復搓洗干凈，然后用清水沖洗干凈后，切成小薄片備用

2.鐵鍋開大火，倒入花生油適量，燒至冒青煙，倒入一勺郫縣豆瓣醬，炒熟后下泡姜，泡辣椒，野山椒，花椒粒，姜蒜末，炒出香味

3.倒入雞胗繼續(xù)翻炒均勻，然后倒入料酒少許，繼續(xù)翻炒

4.喜歡吃芹菜的朋友可以加入少許芹菜

5.加入少許醬油上色，陳醋少許，白糖少許提味，最后加入雞精，炒熟后即可起鍋裝盤上桌了。

小貼士：

1.雞胗一定要洗干凈，畢竟是裝食物的，反復多洗幾次，防止有異味。

2.盡量切薄一些，容易入味。

3.炒的時候一定要大火，速度要快，三到五分鐘必須出鍋，否則會影響口感。

4.放了豆瓣醬就不需要再放鹽了，不然會很咸。

用泡椒做的美食現(xiàn)在是最受歡迎的，泡椒雞爪，泡椒脆皮等零食更是超過了對辣條喜愛，平時自己也可以做一些泡椒類的小零食，今天再教大家做的是泡椒雞胗，口感非常的爽脆，下酒當零食都是一把好菜。

食材：新鮮雞胗500g、香葉適量、八角適量、桂皮適量、生姜適量、泡椒50g、精鹽5g

做法：1.生雞胗摘去油脂，刮去內(nèi)膜清洗干凈，用清水浸泡2小時。

2.今天做雞胗用的大料香葉、八角、桂皮、生姜。

3.做雞胗首先還是把雞胗焯下水(鍋里放少許精鹽)去除油脂等，用清水沖洗干凈備用。

4.砂鍋里添入足夠的清水，放入香葉、八角、桂皮、生姜，倒入一湯匙老抽，可放少許精鹽。

5.放入焯過水的雞胗大火煮開，蓋上砂鍋蓋，用小火煮制10分鐘后關(guān)火，讓湯汁自然冷卻。雞胗煮老了就不脆嫩，煮欠了不熟，火候要自己掌握好。

6.把冷好的雞胗撈出放入準備好的干凈容器里，倒入泡椒拌勻。

7.最后倒入煮雞胗的湯汁，沒過雞胗，蓋上容器的蓋子，放置一天味道就很濃郁了。

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