冰凍黃花魚怎么清蒸

冰凍黃花魚怎么清蒸

黃花魚是一種營養(yǎng)價值比較高的魚類，黃花魚清蒸就非常簡單，而且吃起來肉質(zhì)也非常滑嫩，冰凍的黃花魚制作方法要了解清楚，否則就會有非常腥的味道，下面就跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來看一下冰凍黃花魚怎么清蒸。

冰凍黃花魚怎么清蒸

準(zhǔn)備一些辣椒干，蒜頭，生姜，魚露，醋，料酒，鹽，茶籽油以及冰凍黃花魚，把黃花魚拿出來退冰，兩側(cè)的魚鱗刮掉，然后再處理干凈，兩側(cè)交叉劃口子，涂抹一些鹽，料酒，醬油等調(diào)味料腌制一下，把生姜清洗干凈切片，蒜頭皮去除拍碎，再準(zhǔn)備一個大的盤子，把黃花魚放進(jìn)去，再加一些辣椒干，蒜頭，生姜，撒上一些鹽，加一些雨露，茶籽油，醋，料酒以及醬油，放到蒸架里面，再放進(jìn)電飯煲中開始蒸，大概蒸20分鐘左右，可以打開來嘗試一下味道，如果合適的話就可以拿出來吃了，味道還是非常鮮美的。

冰凍黃花魚可以怎么吃

冰凍黃花魚可以紅燒，先把黃花魚解凍清洗干凈，然后水分擦干，用白酒，生姜片，大蔥腌制一下，腌好的魚把生姜蔥挑掉，再次擦干，放進(jìn)油鍋里面煎到兩面金黃盛出來，鍋里面留一些油，把蔥姜蒜，花椒以及干辣椒爆出香味，香味出來以后加一些郫縣豆瓣炒出紅油，然后再加入適量的水，把煎好的魚放進(jìn)去，倒入一些老抽，糖，胡椒粉以及鹽，晃動鍋子，讓調(diào)味料全部充分的混合，用中小火慢慢的燉煮，讓魚肉吸收湯汁，差不多收到7成干的時候轉(zhuǎn)成大火收汁，撒上一些蔥花可以更加美味。

雪菜燒黃花魚，需要準(zhǔn)備紹酒，色拉油，味精，白糖，醬油，蒜瓣，干紅椒，蔥段，生姜片，雪菜以及黃花魚，先把黃花魚的內(nèi)臟去除清洗干凈，劃一些花刀再清洗干凈，切成小段狀，炒鍋中加入適量的色拉油，燒到八成熱，把黃花魚放進(jìn)去炸到金黃，撈出來油分瀝干，鍋中再加入一些色拉油燒熱，把蒜瓣，蔥段，生姜片，干紅椒放進(jìn)去略微炒一下，然后再加入雪菜翻炒，放入黃花魚，加一些味精，白糖，醬油，加入適量的清水燒開，再改成小火燜煮10分鐘，用大火收汁，淋上一些色拉油，就可以出鍋裝盤吃了。

還可以做烤黃花魚，先把黃花魚清洗干凈，在魚身上劃上幾刀，用烤肉醬來拌均勻，加一些料酒，鹽，蔥姜蒜，然后腌制半個小時到一個小時，烤箱預(yù)熱，把黃花魚放進(jìn)去排好，再刷上一些腌料汁，用180度烤10分鐘左右，取出來翻面，再刷一次醬汁，再烤10分鐘就可以了。

冷凍黃花魚怎么處理

冷凍的黃花魚可以噴上一些米酒，然后再放到冰箱里面，這樣可以更快的解凍，而且不會有水滴，不會有冷凍的臭味。

想要讓冷凍的黃花魚做出來更加鮮美，那么可以在湯里面添加一些鮮奶，一般冷凍黃花魚從冰箱拿出來以后放進(jìn)有鹽的容器當(dāng)中解凍，這樣它里面的蛋白質(zhì)遇到鹽以后就會慢慢凝固，避免營養(yǎng)價值流失。

黃花魚的營養(yǎng)價值

黃花魚里面含有維生素，微量元素，蛋白質(zhì)，含有谷氨酸，是神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育必不可少的營養(yǎng)物質(zhì)，它里面還含有鐵元素，鈣質(zhì)，維他命a，維他命b，無機鹽，特別容易被身體消化吸收，可以補充身體所需要的維生素。

黃花魚里面還含有煙酸，維生素b1，脂肪，蛋白質(zhì)，氨基酸，適當(dāng)?shù)某砸恍S花魚能緩解胃部疼痛，中和胃酸作用，止血涼血的效果也非常不錯，因為它里面的膠質(zhì)含量非常多，能夠生成血小板，達(dá)到止血作用。

黃花魚還可以達(dá)到補血益氣效果，對于皮膚沒有光澤，失去紅潤，手腳冰涼的人來說就非常適合，它里面所含有的維生素，礦物質(zhì)以及蛋白質(zhì)也能達(dá)到很好的補益身體作用。

吃黃花魚能夠治療失眠，它里面的微量元素非常豐富，能夠作用在神經(jīng)系統(tǒng)方面，讓緊張焦慮的情緒給改善，而且也可以有效的解決失眠問題。

吃一些黃花魚能夠預(yù)防心腦血管疾病出現(xiàn)，它里面有不飽和脂肪酸，能夠把血液里面的膽固醇給清除掉，讓膽固醇的排出速度更快，預(yù)防動脈硬化以及血栓形成。

吃黃花魚還能達(dá)到補虛強身作用，它是一種性平味甘食物，健脾養(yǎng)胃的效果就非常好，適當(dāng)?shù)亩喑砸恍┠軌蜃屇c胃功能提高，讓新陳代謝速度變快，疲勞的感覺就能更快消失。

上面給大家介紹的就是冰凍黃花魚怎么清蒸，冰凍黃花魚的制作方法還是非常方便的，但是一定要認(rèn)真的處理，如果處理的方法不正確，制作出來的黃花魚味道就會不好，有很腥的味道，所以一定要特別注意。

買來的冰凍黃魚，怎么做比較好吃

主料：黃花魚1條
輔料：蒸魚豉油2湯勺，李錦記蒸魚豉油2湯勺，蒜4瓣，蔥1根，姜1小塊，料酒1茶勺鹽10g，小指椒3個
做法：
黃花魚洗凈，去鱗、腸、腮等，再次沖洗干凈，控凈水，在魚身上每隔半公分切斜一字刀；
蒜拍切成蓉，加適量鹽拌勻，拎起魚尾，兩面抹上蒜蓉（切開的魚肉處要抹進(jìn)一些）腌制20分鐘；
姜蔥切絲，放在魚身上，將料酒均勻地灑在魚身上；
蒸鍋燒開，將魚放在鍋里，同時用一小容器裝上蒸魚豉油，蓋蓋大火蒸8分鐘，再虛火蒸2—3分鐘取出，去掉蔥姜；
蔥姜切絲，指椒切粒，放在魚肉上，將已蒸熟的豉油澆上。將一至兩湯勺的油加熱至八九成熱，澆在魚肉上即可。

清蒸黃花魚的做法和步驟

做法一
食材準(zhǔn)備
主料:黃花魚
調(diào)料:料酒、鹽、姜絲、蔥絲、雞精
制作步驟
1、將蔥切成絲、姜切絲;
2、將魚洗凈起五臟，撒上料酒、鹽、魚腹中放入蔥絲、姜絲上籠蒸8分鐘即可。
做法二
食材準(zhǔn)備
黃花魚1條，蒸魚豉油(生抽)生姜，蔥
做法步驟
1、魚放盤子上，將姜片鋪在魚上。蒸魚豉油倒在小碗里。
2、將魚和小碗都放在鍋里用大火蒸熟，7-10分鐘(魚的重量)
3、魚蒸好后把姜片揀去，魚盤里的腥水倒掉。然后將蔥段鋪在魚上，小碗里的蒸魚豉油倒到魚上。
4、將鍋燒熱，倒入1勺油燒到7成熱。把燒熱的油澆到魚盤的蔥段上就可以了。
5、這樣蒸出來的魚不僅口感嫩滑，而且沒有腥味。
做法三
食材準(zhǔn)備
黃花魚一條、姜、蔥、蒸魚豉油、鹽。
做法步驟
1、準(zhǔn)備好所有的食材。
2、姜切一半切成片，一半切成絲，蔥白切段，萄葉切未。盤子底部鋪上蔥段與姜片。
3、黃花魚收搭開，對剖開，魚身抹上薄薄的一層鹽腌制10分鐘，擺上盤，魚身上再擺上切好的姜絲。
4、鍋內(nèi)水燒開后把腌好的魚放入鍋內(nèi)，大火蒸七分鐘。
5、出鍋后倒掉盤內(nèi)蒸出的水份。
6、調(diào)兩大勺蒸魚豉油。
7、撒上切好的蔥花。
8、另起鍋燒熱兩勺食用油淋在魚身上即可。

清蒸黃花魚怎么做 這個方法特別簡單

1、魚腹的黑膜，在基礎(chǔ)處理時一定要用指甲摳干凈；

2、魚喉里的筋骨，在基礎(chǔ)處理時一定要扯出來；

3、魚骨的貼骨血，在基礎(chǔ)處理時一定要摳開薄膜，把貼骨血摳掉用流水沖法干凈；

4、蒸魚的湯水，魚清蒸之后會出一部分湯水，這湯水必須倒掉。

5、黃花魚的基礎(chǔ)處理做徹底，腹部的黑膜摳干凈，喉部的筋骨扯干凈，貼骨血摳干凈，清洗干凈，瀝干水份。在魚身上兩面各開幾刀，方便入味。用料酒涂抹魚身，開口處夾上姜絲，擺上蔥段，魚肚子里塞上姜絲，腌制20分鐘。

6、大蔥切成段，豎著擺在盤子里，盤底鋪上姜絲，把魚擺上，上面再擺上姜絲。蒸魚用的盤子最好用不銹鋼，導(dǎo)熱快，比陶瓷效果好，因蒸魚水特別腥，即使倒掉還有腥味，建議蒸好換盤子。

7、蒸鍋上汽之后，把盤子擺進(jìn)去，連同蒸魚豉油一同放進(jìn)去，蒸魚豉油要熱的澆在魚身上味道更鮮美，蒸6分鐘，虛火蒸2分鐘。

8、青紅椒切絲，小蔥切絲，大蔥白切絲。

9、時間到，取出盤子，倒掉蒸魚水，撿去蔥段和姜絲，倒入蒸魚豉油，擺上青紅椒絲和青白蔥絲，炒鍋燒熱油，冒煙的那種，均勻地淋在魚身上就可以了。

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