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      鴨腸怎么處理
      
        
      
            綠色飲食在行動(dòng)
            2023-05-04 18:17:22
        
      

        
      
           
      鴨腸怎么處理
      有些人是非常喜歡吃內(nèi)臟的，口感非常好
      ，但是內(nèi)臟最大的缺陷就是很難處理，畢竟動(dòng)物的內(nèi)臟
      ，鴨腸是很常見(jiàn)的一種食物，當(dāng)我們吃鴨血粉絲的時(shí)候總是少不了它的
      ，但是要怎么處理才能將它的異味全部消除呢?下面一起來(lái)看看。
      鴨腸怎么處理
      1
      、首先就是將鴨腸在清水里面進(jìn)行清洗
        ，隨后將它用剪刀切開(kāi)
      ，再將適量的食鹽、食醋
      、生粉塞入鴨腸內(nèi)，需要來(lái)回不斷的揉搓
      ，清洗3分鐘之后就可以用清水徹底沖洗干凈，這就清洗好了
      。
      2
      、也可以將鴨腸的表面雜質(zhì)清洗干凈
      ，隨后將它放入干凈的盆中
      ，將食鹽撒在鴨腸的表面，用手直接抓勻
      ，將它放入開(kāi)水中燙一下即可。
      3
      、還有一種就是用食用堿，將鴨腸里面的白色油脂清洗干凈之后
      ，將食用堿倒入鴨腸的表面
      ，隨后進(jìn)行揉搓，等待3分鐘之后將它放入流動(dòng)水流中進(jìn)行沖洗
      ，重復(fù)3次即可。
      4
      、我們可以準(zhǔn)備兩根方頭的筷子，將鴨腸緊緊地夾住
      ，隨后將它從另一邊快速的穿抽，將里面的雜質(zhì)給帶出來(lái)
      ，不斷的重復(fù)著，最后放入清水中仔細(xì)清洗即可
        。
      5、將盆中倒入適量的清水
        ，將鴨腸放入進(jìn)去
        ，將它的白色油脂全部去除了
        ，隨后再將它放入流動(dòng)水中多次清洗，將它的水分徹底瀝干
        ，隨后倒入適量的食醋、粗鹽進(jìn)入揉搓幾分鐘
        ，用清水清洗干凈即可
        。
      鴨腸如何挑選
      鴨腸的數(shù)量其實(shí)是不多的，因?yàn)橐恢圾喿又挥幸桓c子
        ，但是它的價(jià)格依然是不貴的，但是想要吃到比較優(yōu)質(zhì)的鴨腸
        ，那么就需要學(xué)會(huì)挑選的技巧
        ，鴨腸的長(zhǎng)度一般在1—2米左右
        ，手感是偏向于厚厚的
      。
      品質(zhì)優(yōu)質(zhì)的鴨腸顏色一般都是呈現(xiàn)出乳白色，而且手觸摸的時(shí)候會(huì)有很多粘液
      ，放在鼻間的時(shí)候會(huì)有異味
      ，但是味道不是臭的，我們可以扯下鴨腸
      ，好的鴨腸韌性是非常好的，
      對(duì)于那種顏色灰暗的鴨腸
      ，而且還呈現(xiàn)出淡綠色
      、灰綠色這種鴨腸不要選擇，而且韌性很差
      、粘液又很差，距離遠(yuǎn)遠(yuǎn)的時(shí)候都會(huì)有一股異味
      ，這種鴨腸是不能選擇的
      。
      從上文可以知曉，鴨腸的清洗還是比較簡(jiǎn)單的
      ，一定要處理干凈
      ，否則在烹飪的時(shí)候就會(huì)影響到口感
      。而且在選購(gòu)的時(shí)候也要挑選新鮮的鴨腸。
      鴨腸很腥怎么處理
      有人怕鴨腸有異味很腥
      ，清潔起來(lái)麻煩，其實(shí)只要用上： 食鹽
        、面粉和花椒， 這些都能讓異味通通去除
        。食鹽和面粉搓洗鴨腸
        、花椒煮水焯鴨腸
        ， 簡(jiǎn)單三步
        ， 就能將鴨腸清洗干凈。
      下面來(lái)看看鴨腸的做法：
      【雙椒爆鴨腸】
      原料：鴨腸 泡椒 紅辣椒 熟花生米 面粉 花椒 八角 桂皮 大蒜 料酒 生抽 油鹽
      制作：1. 準(zhǔn)備好原材料
        ； 2. 用鹽搓洗鴨腸
        ，沖洗干凈； 3. 再加入面粉揉洗鴨腸
        ， 沖洗干凈； 4. 將花椒
        、八角和桂皮放入鋼球中煮水
        ，水開(kāi)后繼續(xù)煮上兩
      、三分鐘； 5.下入洗好的鴨腸
      ， 鴨腸微微打卷后撈出切成小段； 6. 鍋中留少許油
      ，下入泡椒
      、大蒜片和紅辣椒一起爆香
      ； 7. 再下入剛焯過(guò)水的鴨腸翻炒； 8. 加入適量的生抽
      、料酒和鹽調(diào)味料， 翻炒均勻
      ； 9. 出鍋前加入花生米翻炒即可
      ；
      小貼士：
      1. 先要清洗鴨腸
      ， 依次用鹽和面粉搓揉鴨腸， 再用清水沖洗干凈
      ；2. 將清洗干凈的鴨腸放入花椒水中焯一下
      ， 微微打卷后撈出
      ， 注意時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，免得老了
      ；3. 煸炒時(shí)先爆香泡椒和紅辣椒， 再下入焯過(guò)水的鴨腸翻炒
      ， 加入點(diǎn)生抽和料酒
      、鹽調(diào)味
      ；4. 出鍋前放入準(zhǔn)備好的熟花生米翻炒均勻即可
      。
      火鍋里的鮮鴨腸如何處理
      ？
      ？
      用手反復(fù)擠鴨腸，把鴨腸里面的臟東西擠出來(lái)
      ，這里也可以使用筷子貫穿鴨腸的方法，擠出臟東西
      。
      
用戶需要用刀鹽和醋
      ，用鹽和醋揉搓鴨腸，起泡后洗干凈
      ，反復(fù)幾次。另外需要焯水過(guò)一下就好了
      ，焯水時(shí)注意時(shí)間不能太久
      ，可以加入一點(diǎn)料酒和香料
      ，進(jìn)一步去味，然后撈起即可
      。
      
鴨腸涮火鍋的最佳時(shí)間是七上八下
      ，一般10幾秒左右燙熟撈出
      。除了鴨腸之外，千層肚
      、毛肚這類也在這個(gè)時(shí)間段撈出比較好，燙的時(shí)間太長(zhǎng)
      ，肉質(zhì)會(huì)變老，影響到食物本身的味道
      。
      

      
擴(kuò)展資料：
      
注意事項(xiàng)：
      
鴨腸雖然營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，味道好
      ，但并不是所有的人都適合
      ，如果有痔瘡，胃潰瘍
      ，胃腸炎，食管炎
      ，眼部疾病的人就應(yīng)該避免
      ，有肺結(jié)核和高血壓
      ，陰虛火旺以及火熱疾病的人也不能吃鴨腸。
      
鴨腸一次性不要吃得太多
      ，否則肝臟功能方面會(huì)出現(xiàn)異常情況
      ，會(huì)對(duì)視力造成影響
      ，如果眼睛不舒服，消化功能出現(xiàn)異常情況就不要吃鴨腸
      。
      
如果因?yàn)樯眢w受寒涼或者身體體質(zhì)虛寒就不要吃鴨腸，胃部冷痛或者腰部疼痛
      ，拉肚子，痛經(jīng)
      ，動(dòng)脈硬化，慢性腸炎患者也應(yīng)該注意不要吃太多鴨腸
      ，出現(xiàn)感冒疾病
      ，鴨腸也應(yīng)該避免
      ，否則會(huì)讓疾病變得更加嚴(yán)重。
      
-鴨腸
      
人民網(wǎng)-毛肚鴨腸5月1日起實(shí)施食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
      火鍋鴨腸如何處理
      處理步驟如下：

       1
      、將鴨腸初步洗干凈;

       2
      、用剪刀把鴨腸剪開(kāi)
      ；

       3
      、 在清水下翻洗鴨腸內(nèi)側(cè)，去掉里面白色的油脂
      ；

       4、擠干水分
      ；

       5
      、再將鴨腸放入清水中，加鹽
      、醋、生粉浸泡2分鐘
      ；

       6
      、用手反復(fù)揉搓鴨腸，用清水沖洗干凈
      。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/20081.html.
      
          
      
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