螃蟹怎么清洗干凈

螃蟹怎么清洗干凈

秋分起，螃蟹肥。螃蟹好吃，很多人不知道怎么清洗才最干凈，其實(shí)方法超簡(jiǎn)單。螃蟹大部分的時(shí)間都是在尋找食物，它們一般不挑食，只要能夠弄到的食物都可以吃，甚至于連動(dòng)物尸體和植物都能吃。是典型的食腐動(dòng)物，其體表和體內(nèi)都含大量細(xì)菌和毒素，如果不徹底洗干凈，吃了對(duì)身體總是不好的。那么螃蟹怎么清洗干凈？下面為大家介紹。

螃蟹怎么清洗干凈

1、先把螃蟹表面的臟東西沖洗干凈，然后再把螃蟹放入鹽水中浸泡一段時(shí)間，給螃蟹消消毒，用鹽水浸泡能讓螃蟹把胃里的臟東西吐出來(lái)，等螃蟹吐出的水不再混濁時(shí)就可以了。

2、準(zhǔn)備一把新牙刷，再給螃蟹搓個(gè)澡，把蟹腳和肚子都清洗干凈。為了防止被螃蟹的蟹鉗夾到手指，用大拇指和中指用力捏住螃蟹殼的左右兩側(cè)，并把螃蟹肚子朝著上面。螃蟹抓牢以后，拿到水龍頭下面，用細(xì)細(xì)的水流，用牙刷刷洗螃蟹，邊刷邊沖洗。刷的時(shí)候要用力，尤其是蟹毛部分更要用力刷，因?yàn)樾访菀撞匚奂{垢是最臟的。

3、打開螃蟹腹蓋，腹蓋里有很多臟東西及螃蟹的排泄物，先把蟹腸去除擠掉，用剪刀剪去。再把腹蓋內(nèi)的臟東西刷洗掉。

4、螃蟹腹蓋洗完后，再拿個(gè)勺子打開蟹蓋，用剪刀去除蟹胃，蟹胃就是躲在蟹黃里的三角包。蟹胃也是很臟的，不易食用。

5、再用剪刀剪去蟹腮，蟹腮就是打開蟹殼后，蟹身兩側(cè)灰色軟綿綿的小扇子就是蟹腮了，蟹腮是螃蟹的呼吸系統(tǒng)，也能食用。

6、去掉蟹心，因?yàn)樾沸乃貏e寒，所以不能吃。蟹心是一個(gè)白色的六角形，位于蟹中央。清理干凈后，就可以做菜了。

螃蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、能夠?yàn)闄C(jī)體補(bǔ)充豐富的精氨酸，而精氨酸在促進(jìn)生長(zhǎng)和傷口愈合方面的作用非常明顯，對(duì)于手術(shù)后或者外傷的患者，如果適當(dāng)食用螃蟹補(bǔ)充精氨酸，有促進(jìn)傷口愈合的功效。

2、含有豐富的鈣質(zhì)，適當(dāng)食用螃蟹補(bǔ)充鈣質(zhì)，在預(yù)防兒童佝僂病，以及防治成年人骨質(zhì)疏松、腰膝酸軟和腰腿疼方面的作用也非常明顯。

關(guān)于螃蟹怎么清洗干凈就為大家介紹到這里了，此外還介紹了螃蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，希望今天分享的內(nèi)容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。

母螃蟹怎么洗干凈

很多人都知道母螃蟹比較好吃，所以購(gòu)買螃蟹的時(shí)候都會(huì)選購(gòu)母螃蟹，但是清洗的時(shí)候就非常困擾，那么你知道母螃蟹怎么洗干凈嗎？

洗干凈母螃蟹的方法清洗螃蟹步驟一、首先你需要準(zhǔn)備半盆清水和一把舊牙刷。牙刷較小，適用于刷螃蟹的臟東西。

清洗螃蟹步驟二、把要清洗的螃蟹放到盆中，注意有個(gè)別螃蟹會(huì)跑出來(lái)，把它抓住或趕進(jìn)水里就行了，只要你不再動(dòng)它，螃蟹一會(huì)就安靜了。浸泡十分鐘左右就可清洗螃蟹了。

清洗螃蟹步驟三、浸泡十分鐘以后，開始清洗螃蟹，先抓住螃蟹的兩邊，然后用牙刷用力清洗背部、腹部和嘴部。

清洗螃蟹步驟四、清洗完螃蟹的背部、腹部和嘴部后，然后清洗螃蟹的兩側(cè)及腳和鉗的根部。

清洗螃蟹步驟五、清洗螃蟹的第五步可是最關(guān)鍵的一步，這個(gè)時(shí)候膽子小了可不行。抓住螃蟹的雙鉗（用牙刷柄從下向上挑起螃蟹雙鉗的關(guān)節(jié)處，用抓螃蟹的拇指和食指順勢(shì)沿鉗根向上用力抓住蟹鉗。個(gè)別兇猛的螃蟹可先向下壓幾下鉗子或敲打幾下）打開腹蓋，在中間從里向外擠出排泄物。

清洗螃蟹步驟六、擠出排泄物后，這個(gè)時(shí)候就方便清洗螃蟹的便便了，這基本也是需要清洗螃蟹部位的最后一步。方法是清洗螃蟹的腹蓋內(nèi)的臟物及蟹鉗，這樣一只螃蟹算是清洗完成。

清洗螃蟹步驟七、不要以為上一步后清洗螃蟹就完成了，還需要將清洗完成的螃蟹放入有大半鍋清水的鍋內(nèi)，（不放水的話螃蟹會(huì)亂跑的）全部洗完后加滿清水浸泡約十分鐘再?zèng)_洗一次，目的是清洗掉洗螃蟹時(shí)帶入的臟水。

如果你怕在清洗螃蟹的時(shí)候螃蟹夾手，那么先準(zhǔn)備一盆約45度的熱水，也就是手放入水中不感到燙就行（太燙了螃蟹的腳會(huì)脫掉）。再將螃蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻過(guò)來(lái)時(shí)就已經(jīng)喝了熱水嗆暈了。這樣做的好處是螃蟹只是暈了過(guò)去，任你擺布不會(huì)再夾你的手指了，并且也不會(huì)影響螃蟹的鮮美。然后再按清洗步驟過(guò)行。

除了熱水的方式可以防止清洗螃蟹的時(shí)候螃蟹夾手，你還可以先在安置螃蟹的桶里倒入少量的白酒，這樣既可去螃蟹腥味，也可以弄醉螃蟹，注意適量即可，等螃蟹略有昏迷的時(shí)候狠狠的抽它們，用鍋鏟的背面最佳，直到它們被抽暈為止。

區(qū)分母螃蟹的方法一般來(lái)說(shuō)，螃蟹怎么分公母有兩種方法，一種是看腹部，另一種是看腿。如何判別呢？首先，我們來(lái)了解下從腹部怎么區(qū)分，一般來(lái)說(shuō)螃蟹的肚子呈三角形的是公蟹，呈圓形的則為母蟹。

如果嫌上述方法麻煩，可以看看螃蟹的腿。兩螯上有灰黑色的一團(tuán)絨毛，但母的僅此毛而已，余腿光潔，而公的八只腿上還有排列如刷子的細(xì)毛。相比這個(gè)方法是比較簡(jiǎn)單的。

另外，根據(jù)民間流傳的區(qū)分螃蟹公母的方法是看它是尖臍還是圓臍，也就是看螃蟹肚子上靠近下方那里的一塊小蓋子，如果是尖窄的，就是公的，圓寬的就是母的。

其實(shí)關(guān)于螃蟹吃公的'好還是母的好這個(gè)還得看時(shí)間，因?yàn)榇菩院托坌泽π返淖罘拭赖臅r(shí)間是不一樣的，只有在最為肥美的時(shí)候去吃它們才是最佳時(shí)間，才能保證最美味。

母螃蟹的食用禁忌 1、死蟹絕對(duì)不能吃

當(dāng)螃蟹垂死或已死時(shí)，蟹體內(nèi)的組氧酸會(huì)分解產(chǎn)生組胺。組胺為一種有毒的物質(zhì)，隨著死亡時(shí)間的延長(zhǎng)，蟹體積累的組胺越來(lái)越多，毒氣越來(lái)越大，即使蟹蒸熟了，這種毒素也不易被破壞。組胺會(huì)引起過(guò)敏性食物中毒;類組胺會(huì)使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。因此，千萬(wàn)不要吃死蟹。

2、醉蟹食不得

螃蟹生吃的做法極為不可取，螃蟹生長(zhǎng)在江河湖海里，又喜食小生物、水草及腐爛動(dòng)物，蟹的體表、鰓部和胃腸道均沾滿了細(xì)菌、病毒等致病微生物。如果是生吃、腌吃或醉吃螃蟹，可能會(huì)被感染一種名為肺吸蟲病的慢性寄生蟲病。

3、吃蟹不要亂嚼一氣

由于肉蟹的內(nèi)部結(jié)構(gòu)相對(duì)較復(fù)雜，不少食客在吃蟹的時(shí)候都是把一整塊蟹塞到嘴里猛嚼，其實(shí)這樣不僅體味不到螃蟹的鮮美，而且弄不好還會(huì)引起食物中毒。

怎么清洗螃蟹才干凈

大閘蟹清洗方法：

1、淡鹽水浸泡。

大閘蟹買回家以后先把體表的臟東西沖洗干凈，然后再放入淡鹽水中浸泡一段時(shí)間，鹽水的濃度以嘗起來(lái)稍帶咸味為宜。用淡鹽水浸泡大閘蟹的目的是讓它把胃里的臟東西吐出來(lái)，所以浸泡期間要多換幾次清水，直至大閘蟹吐出的水變清為止。

2、白酒醉蟹法。

把大閘蟹放在盆里后倒適量清水，再倒入少量白酒混合均勻，這樣大閘蟹喝了含有白酒的水就會(huì)醉倒變得昏迷，隨你怎么擺布都沒(méi)有力氣夾人了，如果你還是不怎么太放心，還可以取出醉倒的大閘蟹后，用鍋鏟的背面把它拍暈，這就萬(wàn)無(wú)一失了，你想怎么刷就可以怎么刷了。

關(guān)于大閘蟹

大閘蟹是河蟹的一種，河蟹學(xué)名中華絨螯蟹。在我國(guó)北起遼河南至珠江，漫長(zhǎng)的海岸線上廣泛分布，其中以長(zhǎng)江水系產(chǎn)量最大，口感最鮮美。

一般來(lái)說(shuō)，大閘蟹特指長(zhǎng)江系的中華絨螯蟹?，F(xiàn)引種到各大湖區(qū)都有培育養(yǎng)殖過(guò)去大閘蟹在長(zhǎng)江口近海產(chǎn)苗，長(zhǎng)成幼蟹后，逆長(zhǎng)江洄游，生長(zhǎng)在長(zhǎng)江下游一帶的湖河港汊中。

我國(guó)已有近5000多年的吃蟹歷史。在長(zhǎng)江三角洲，考古工作者在對(duì)上海青浦的淞澤文化、浙江余杭的良渚文化層的發(fā)掘時(shí)發(fā)現(xiàn)，在我們的先民食用的廢棄物中，就有大量的河蟹蟹殼，這表明中國(guó)人吃蟹的歷史十分悠久，而西歐、北美的一些國(guó)家至今還不敢吃河蟹。

以上內(nèi)容參考：—大閘蟹

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