鴨蛋的做法(咸鴨蛋的做法)

鴨蛋的做法

鴨蛋的做法

我們在日常生活中做飯的時候都離不開雞蛋這種食物，但是大家都不知道，鴨蛋這種食物也是具有非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì)的食物，鴨蛋中的蛋白質(zhì)含量并不比雞蛋少，而且鴨蛋中還含有非常多的礦質(zhì)元素和維生素，那么在日常生活中鴨蛋這種食物的家常的做法有哪些呢?

1.鴨蛋在我們的日常生活中的做法也是多種多樣的，那么下邊小編給大家介紹鴨蛋眾多做法中的其中一種，就是紅燒鴨蛋的做法。在做這道菜之前，我們需要首先準(zhǔn)備原材料，我們需要準(zhǔn)備的原材料也非常的簡單，只需要準(zhǔn)備一些鴨蛋和一些大蔥，還需要準(zhǔn)備一定量的大蒜糖和老抽，生抽。

2.將蔥切成蔥花，將我們事先準(zhǔn)備好的大蒜也切成小塊狀，但是這個時候大蒜不要切成碎末狀，因為太碎了會不好吃。

3.將鍋打開向鍋中加入一定量的食用油，等到鍋中的油已經(jīng)燒熱之后，我們將準(zhǔn)備好的鴨蛋加入到鍋中，進行一下煎蛋處理，煎蛋的過程中要注意時間的掌握，千萬不要煎的時間太長而導(dǎo)致鴨蛋已經(jīng)老了，要讓鴨蛋處于一個比較年輕的狀態(tài)。

4.將煎好的鴨蛋從鍋中取出，并將其切成稍微大一點的塊狀。

5.再次起鍋，用剛才鍋中剩下的油，向其中加入一定量的大蔥大蒜鴨蛋，加入這些之后，在卓亮的香鍋中加入我們事先準(zhǔn)備好的鹽糖生抽和老抽適量，翻炒均勻之后就可以出鍋了。

炒鴨蛋的做法

鴨蛋是我們在日常生活中經(jīng)常會見到的一種食物，這種食物中富含有非常豐富的營養(yǎng)元素，比如鴨蛋中就富含有非常豐富的蛋白質(zhì)以及一些礦質(zhì)元素，在日常生活中鴨蛋的功效與作用也是非常的多的，那么下面小編就給大家來介紹一下炒鴨蛋怎么做。

1.小編給大家介紹的這種炒鴨蛋所需要的原材料是我們在家常生活中隨處可以見到的材料，就是香蔥，那么今天小編給大家介紹的炒鴨蛋的方法就是香蔥炒鴨蛋。我們首先來準(zhǔn)備材料，我們需要一定量的鴨蛋，蔥花，食鹽，小蔥油還需要一定量的水。

2.我們首先需要找來一個碗，然后將我們準(zhǔn)備好的適量的鴨蛋打進碗中，并用攪蛋器或者筷子，不停地將蛋清和蛋黃攪拌均勻，并適量的向鴨蛋之中加入一定量的食鹽來調(diào)節(jié)味道。

3.將鍋打開向鍋中加入一定量的食用油，等到鍋中的油已經(jīng)燒熱之后，我們將剛剛打好的鴨蛋放進鍋中并且還要不停的攪拌，并且向鍋中加入適量的水。

4.在鍋里的雞蛋還未完全成形的時候，我們就將事先清洗干凈，并且已經(jīng)切成蔥花的香蔥和小蔥，取適量的加入于鍋中的鴨蛋上面并均勻的加入使香蔥可以均勻的分布在鴨蛋上面。

5.全部加好之后，再稍微的加入一些食鹽，調(diào)節(jié)一下味道，然后開中火，等待5分鐘左右便可以出鍋吃了，出鍋的時候為了方便吃，建議大家將雞蛋切成塊狀。

鴨蛋羹的做法

鴨蛋是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)?？梢砸姷降囊环N食物，鴨蛋這種食物顧名思義就是我們?nèi)粘Ｉ钪兴姷镍喿酉碌牡埃敲聪氡卮蠹覍﹄u蛋不陌生的人對鴨蛋這種食物一定也并不陌生，我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常會做一些雞蛋羹來幫助養(yǎng)胃，那么鴨蛋羹該怎么做呢?

1.在小編教給大家做這道鴨蛋羹之前，大家首先需要先跟隨小編將做這個鴨蛋羹所需要準(zhǔn)備的材料準(zhǔn)備好。我們需要準(zhǔn)備的材料其實也并不多，只需要準(zhǔn)備適量的鴨蛋，食鹽以及豬油就可以了，當(dāng)然我們還需要一些其他的工具，但是這些工具都是我們家中可以找到的。

2.我們需要找來一個大小適中的盆或者碗，將我們所需要的用量的鴨蛋，都打進這個小盤之中，這里需要注意的是，后面為了方便我們快速的將鴨蛋羹蒸熟，所以我們可以選擇用小不銹鋼盆來蒸鴨蛋，因為這樣熟的會更快一些。

3.我們需要用打蛋器或者筷子，充分的將盆里的鴨蛋打好，打好鴨蛋之后，我們還需要向盆中放入適量的豬油和食鹽并將它們充分的攪拌均勻。

4.向盆中加入一碗水，并且再次攪拌均勻。

5.把鍋打開向鍋中加入一定量的水，這里加入水的量對，我們要蒸的鴨蛋并沒有什么直接的影響，我們只是需要用水蒸氣來蒸鴨蛋，等到水燒開之后，我們就可以把我們已經(jīng)混合好的鴨蛋液放在蒸籠上進行蒸制，熟了之后就可以吃了。

咸鴨蛋如何腌制

鴨蛋顧名思義就是我們?nèi)粘Ｉ钪兴姷囊恍喿?，他們下的蛋鴨蛋中的營養(yǎng)物質(zhì)并不比雞蛋中的營養(yǎng)物質(zhì)少，鴨蛋是一種富含有維生素a維生素b以及維生素d的食物，而且鴨蛋中還含有非常多的礦質(zhì)元素，那么日常生活中所吃的咸鴨蛋該如何腌制呢?

1.日常生活中鴨蛋雖然同雞蛋一樣，也是一種比較適合的食物，但是鴨蛋更多人選擇的吃法卻是用來腌制，那么下面小編就教給大家一種非?？焖俚?，可以讓鴨蛋很快的出油的，而且還很好吃的鴨蛋的腌制方法。大家首先需要準(zhǔn)備一定量的鴨蛋和食鹽。

2.買回鴨蛋之后，大家先不要著急用水洗，先將這些鴨蛋放在一旁，然后找一塊比較干凈的紗布并在紗布上抹上少量的白酒，我們知道鴨蛋的上面是有很多臟東西的，那么既然無法用水清洗的話，我們就需要用這塊紗布來清洗，我們需要用紗布一點一點的將鴨蛋上面的臟東西給擦干凈，這樣一個過程可以避免鴨蛋出現(xiàn)變質(zhì)的現(xiàn)象。

3.找來一個容器，橙裝一定亮的，高濃度的白酒，并將我們已經(jīng)擦拭好的鴨蛋放進這個白酒中進行浸泡，所需要的時間大概是30分鐘左右。

4.在鴨蛋的表面，圖上一定量的食鹽，并找來保鮮膜用保鮮膜把土豪食鹽的鴨蛋包好放在陽光下進行暴曬，大概一天作業(yè)就可以了。

5.把鴨蛋放到一個玻璃瓶當(dāng)中，并放到陰涼通風(fēng)的地方，大概一周左右就可以腌制好了。

咸鴨蛋的做法

咸鴨蛋的做法：

主料：鴨蛋800g。

輔料：食鹽適量。

步驟：

1、挑選無破損的新鮮鴨蛋，用溫開水洗凈后徹底晾干。

2、將鴨蛋放入高度白酒中浸泡30秒，讓全部的蛋殼都保持濕潤。

3、取一只小碗，里面放上適量的食鹽。

4、把浸泡好的鴨蛋放在鹽上，均勻的蘸裹上一層。

5、每裹好一只就放入玻璃壇中。

6、接著依次將均勻裹好食鹽的鴨蛋整齊的碼放在壇子里。

7、將蓋子密封蓋緊，放置通風(fēng)處靜置40多天左右。

8、吃之前把鹽分洗掉，放入蒸鍋中火蒸熟就可以了。

咸鴨蛋的制作方法

咸鴨蛋的做法如下：
1、盡量挑選綠殼鴨蛋。據(jù)說綠殼鴨蛋是當(dāng)年身體強壯的鴨子所產(chǎn)的蛋。在水中浸泡半小時，以軟化鴨蛋殼上的污漬，一個盆裝不下就分兩個盆裝著浸泡，以免重疊的鴨蛋容易壓裂蛋殼。
2、浸泡后的鴨蛋用海綿擦洗干凈，之所以用海綿擦是可以在不損傷鴨蛋的同時盡量的洗干凈鴨蛋表面的污漬和保護膜，以便鹽水更容易腌透，洗凈后裝在通風(fēng)的容器內(nèi)自然晾干。
3、自然晾干的鴨蛋在盛有高度白酒的碗內(nèi)滾一遍（等白酒干了以后在滾一遍白酒，此操作重復(fù)兩次）。
4、腌鴨蛋的容器一定要無油無水自然晾干的狀態(tài)下，依次碼入滾了兩遍白酒晾干的鴨蛋。
5、用5升的玻璃罐，可以裝大約9~10斤的水。然后用大蒸鍋熬10斤水，晾到溫?zé)岬臅r候再加入食鹽600克，融化食鹽后，待水完全晾涼，倒入碼好鴨蛋的玻璃罐內(nèi)，密封。
45天后就可以開罐，拿出來煮熟品嘗了。個個起沙，蛋白也不咸。
咸鴨蛋以新鮮鴨蛋為主要原料經(jīng)過腌制而成的再制蛋，營養(yǎng)豐富，富含脂肪、蛋白質(zhì)及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等，易被人體吸收，咸味適中，老少皆宜。蛋殼呈青色，外觀圓潤光滑，又叫“青蛋”。咸鴨蛋是一種風(fēng)味特殊、食用方便的再制蛋，咸鴨蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分誘人。

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