河粉的做法

河粉的做法

河粉的做法

目前河粉作為一個廣受廣大青年人們所喜愛的食物，也是非常的受歡迎的，而且河粉中含有非常多的營養(yǎng)物質(zhì)，一些人在吃過一些河粉之后，還可以對身體起到一定的功效與作用，那么河粉既然這么受歡迎，其做法當(dāng)然也是比較多的，下面小編就給大家介紹一下。

1.下面小編就給大家介紹眾多的河粉的做法中的其中一種叫做雞蛋炒河粉，通過這個名字，大家也可以了解到我們選擇的食材是雞蛋和河粉，大家首先需要準(zhǔn)備一些雞蛋炒河粉所必備的食材，那么我們所需要的食材也并不多，首先大家需要準(zhǔn)備一定量的河粉，還需要準(zhǔn)備雞蛋，色拉油，老抽，小蔥，胡蘿卜，生抽和耗油。

2.我們需要將買回來的河粉先撕成條狀，并放入我們家中的冰箱的冷藏室中，冷藏一個小時左右。

3.把我們準(zhǔn)備好的雞蛋打散，打傘的步驟非常簡單，只需要用筷子不停的攪動就可以了，將鍋打開將雞蛋煎一下，煎好的雞蛋是一整塊的，那么為了方便下一步的炒，我們需要先將整塊的雞蛋切開，切好之后放在一旁備用。

4.向鍋中加入一定量的色拉油，并將油燒熱之后，我們將河粉放入到鍋中并開大火，然后我們依次向鍋中加入胡蘿卜絲，醬汁還有雞蛋，并充分的攪拌均勻之后，向其中加入已經(jīng)切好的蔥段，再翻炒一會兒就可以出鍋裝盤了。

素炒河粉的做法

河粉是在日常生活中非常受大家所喜愛的一種食物，那么在日常生活中河粉也還有非常多的營養(yǎng)價值，比如河粉中含有非常豐富的碳水化合物，而且還含有非常豐富的膳食纖維，在日常生活中各種各樣的河粉的做法也是非常多的，下面小編就給大家介紹素炒河粉的做法。

1.素炒河粉的做法也是比較簡單的，那么下面就請大家跟著小編進(jìn)行一系列素炒河粉的操作，我們在制作這道菜之前，首先要將原材料準(zhǔn)備好。我們需要準(zhǔn)備的原材料，有一定量的河粉，還需要一定量的食用油，食鹽，雞蛋以及豆芽菜。

2.將準(zhǔn)備好的豆芽菜認(rèn)真的清洗干凈，并將準(zhǔn)備好的河粉撕開，然后也同樣的清洗干凈。找來一個小碗，將準(zhǔn)備好的雞蛋打入碗中，別用筷子或者打蛋器，不停的翻攪，只是已經(jīng)勻稱之后將鍋打開向鍋中加入一定量的食用油，等到油燒熱之后將雞蛋放入鍋中整塊煎熟，結(jié)束之后將雞蛋切成塊狀，這個時候大家不要關(guān)閉鍋。

3.向鍋中倒入我們已經(jīng)清洗干凈的豆芽菜，不停的進(jìn)行翻炒，使雞蛋和豆芽充分的均勻之后我們再將河粉加入到其中，并再次翻炒均勻，然后我們向其中加入一定量的食用鹽和生抽，再次將這些材料翻炒均勻之后，就可以出鍋了。

4.找來一個盤子將素炒河粉的成品放入盤子之中就可以食用了。

酸辣河粉的做法

河粉是日常生活中非常受到大家喜愛的一種食物，一般在一些小吃街就隨處可見河粉這種食物，當(dāng)然河粉的做法也是多種多樣的，而且河粉中還有非常豐富的膳食纖維，可以幫助我們促進(jìn)腸道的蠕動，排除身體內(nèi)的雜物，那么下面小編給大家介紹一下酸辣河粉的做法。

1.酸辣河粉的做法也是非常簡單的，不過建議一些孕婦或者哺乳期期間的人不要吃這種酸辣河粉，還要建議在炎熱的夏天容易上火的人不要吃。

2.我們來準(zhǔn)備制作酸辣河粉所需要的食材，我們需要一定量的河粉，蒜泥，姜泥，花生米，香菜，瘦肉，豆瓣醬，剁椒醬汁。

3.將我們準(zhǔn)備好的芹菜，摘好之后認(rèn)真的用清水清洗干凈，并將芹菜切成碎末狀，將我們準(zhǔn)備好的酸菜切成條狀。

4.找來一個大小適中的容器，首先像其中倒入一定量的生抽,陳醋和香油，將三者倒入其中之后，再適量的加入一些芹菜碎和酸菜，冰箱其中加入一定量的花椒面，剁椒醬汁，辣醬汁，蒜泥和姜泥。

5.將準(zhǔn)備好的肉切成碎末狀，然后放入一個容器之中與生抽和醬油，還有蠔油拌在一起。

6.將鍋打開加入一定量的油，向鍋中加入一定量的豆瓣醬炒好之后加入河粉，加上水用水煮5分鐘左右并加入一定量的鹽。

7.把煮好的河粉撈出，并放到我們第1步調(diào)好的湯汁中，加入一些香菜和花生米，再加入幾滴陳醋，攪拌均勻就可以吃了。

如何自制河粉

我們知道河粉這種深受大家所喜愛的食物，其原產(chǎn)地是我國的廣東省廣州市的沙河區(qū)，那么河粉的起源也有很多的傳說，其中有一種傳說是一個宮中的御醫(yī)落難之后逃到此地，交給當(dāng)?shù)氐囊粋€面館夫婦的，當(dāng)然還有一些其他的傳說，下面小編就交給大家自制河粉。

1.自制河粉的做法其實(shí)也是比較簡單的下面大家跟著小編來準(zhǔn)備一定量的原材料，我們需要的原材料有粘米粉，綠豆淀粉和一定量的水。

2.我們首先找來一個容器，當(dāng)然這個容器最好是一個比較大的盆，因?yàn)槲覀冊谝淮沃谱魃澈臃鄣臅r候需要很多的面粉這樣才可以做成一頓飯的河粉，我們向這個盆中加入一定量的粘米粉和綠豆淀粉，不要將它們的比例充分調(diào)節(jié)好，調(diào)節(jié)好比例之后，我們再按照一定的比例向盆中加入適量的清水，并攪拌均勻。

3.將盆中的混合物靜置一個小時左右，這個過程主要是讓盆中的米粉和水進(jìn)行一個充分的吸收，這也是為了完善河粉的口感。

4.我們將鍋打開，并在其中加入一定量的水，燒沸之后我們將鍋調(diào)制為大火，將盆中的食物上蒸籠，蒸出水汽。

5.找來一個大小適中的考盤，用勺子將米間攪拌好之后，舀出放到蒸盤之中并進(jìn)行蒸制，厚度大概為1.5毫米。

6.將鍋端出，將鍋中的米皮揭開，這時候的河粉的米皮是一整片裝的，大家在制作的過程中可以切成一片一片的。

有關(guān)河粉的兩種常見做法詳解

河粉是一種非常受歡迎的食材，炒河粉在我國是非常具有，特色的一道風(fēng)味小吃，河粉不僅好吃，而且有營養(yǎng)也非常的豐富，那么對于河粉的做法，你會做嗎?很多朋友可能經(jīng)常會吃河粉，自己卻從來都沒有做過，接下來將為大家介紹關(guān)于河粉的兩種常見的做法，希望可以給各位提供一些制作河粉方面的參考。

炒河粉

炒河粉需要講究一定方法的，如果炒不好的話河粉容易斷碎。這就要雙手并用：右手握鍋鏟炒，左手用筷子幫助翻動，這樣炒成的河粉就不至于斷或碎了。還有就是，炒河粉時，加入綠豆芽同炒，河粉就不會粘鍋。

炒河粉的基礎(chǔ)步驟如下：

1、河粉剝開或挑松，鍋里下二湯匙油燒熱，放入河粉，加上少量醬油、加水二湯匙，河粉炒勻，炒熱，水份適度，即可河粉盛在碟里。

2、另起鍋炒肉、菜。炒好的肉、菜，鋪在炒好的河粉面上，即成為一碟爽滑可口的炒河粉了。

特點(diǎn)：這是廣東人獨(dú)有的制作方法，比較有特色，味道非常鮮美。

滑炒河粉

原料：準(zhǔn)備一斤河粉，兩百克豬肉或牛肉，兩百克菜心，蒜泥一茶匙，姜數(shù)片，蔥二條切成小段。

腌料：生抽半湯匙，糖1/4茶匙，油二湯匙，水一湯匙。

芡汁：上湯或水一杯，鹽1/3茶匙，生抽半湯匙，老抽一茶匙，麻油，胡椒粉少許，糖1/4茶匙，生粉一湯匙。

制作過程：

1、洗凈豬肉或牛肉，瀝干水份，切成薄片，加腌料腌十分鐘 ，放入沸水中灼至半熟撈起，瀝干水份。(保留沸水，灼菜心用)。

2、摘去菜心老的部分，放入沸水中灼熱，成為油菜，撈起瀝干水。

3、河粉剝開或挑松，加入1/3茶匙鹽拌勻。

4、往鍋里下油二湯匙燒熱，放入河粉及二湯匙水炒勻，炒至水干，河粉盛在碟里。

5、鍋里下油二湯匙燒熱，爆香姜、蒜泥，放入蔥炒勻，加酒一茶匙，勾芡，芡燒沸后，放豬肉或牛肉煮熟，下菜心炒勻。鋪在河粉上即成。

特點(diǎn)：滑炒河粉制做流程相對繁瑣一些，但是口味比較出眾，非常爽口。

以上所介紹的就是關(guān)于河粉的兩種做法，平時生活中想吃河粉的話，那么可以參照上文的介紹來進(jìn)行制作，不僅能制作出口感鮮美的河粉，而且能夠享受制作所帶來的樂趣，更值得一提的是，河粉的營養(yǎng)也非常的豐富，但需要大家注意和粉不可過量使用，而且所食用的河粉必須保證新鮮。

河粉的做法煮法

河粉大伙兒應(yīng)該是很了解的，大伙兒一般吃的是炒米粉，那麼煮河粉的做法有什么呢?說到河粉，實(shí)際上便是用稻米制成的一種粉，和玉米面粉、粉條這些是不一樣的，擁有 實(shí)質(zhì)的差別，并且口感也是迥然不同的。大伙兒廣泛品嘗到的便是干炒牛河，這也是廣州市那里的一個特點(diǎn)，味兒備受大伙兒的鐘愛。
實(shí)際上河粉除開炒以外，還是能夠煮著吃的，這也是一般的人所不了解的地區(qū)，由于在大部分人眼中，河粉全是用于炒的，客觀事實(shí)并并不是這樣子的。那麼，下邊就對于煮河粉的做法來詳盡地研究一下。
菜心瘦肉湯粉
主要材料
干河粉每個人一把，一把大概2-3兩豬瘦肉較多一些
菜心按愛好感覺使用量
輔材
鹽芝麻油
1. 粉劑泡好多個鐘頭至軟，我是用來做早點(diǎn)的，因此一般過夜泡
2. 煮沸一鍋水，放進(jìn)泡好的粉，燒開見到水變混濁
3. 顯著見到粉煮軟了，撈起來，過冷水，把表層木薯淀粉洗干凈。那樣回過頭滋補(bǔ)湯清，煮的情況下也不易糊底鍋。過完冷水后用冷水侵泡河粉防止粘連結(jié)團(tuán)。
4. 煮粉的另外把生豬肉切完，我這個是剔骨肉，用里脊或是稍有丁點(diǎn)兒肥的豬瘦肉不錯。菜心是提早洗完的。
5. 把生豬肉涼水入鍋煮成湯味，全過程中留意撇沫
6. 看水開過肉熟透就把生豬肉撈起來，防止煮年紀(jì)大了，因此多提前準(zhǔn)備些骨頭湯味才會濃
7. 不必熄火，然后把河粉放進(jìn)鍋中煮到沸騰。
8. 把菜心和生豬肉一同放進(jìn)鍋中煮至菜熟。
9. 最終加入鹽和滴點(diǎn)芝麻油就可以上菜。
煮河粉粉的做法
用材
主要材料:河粉150克
輔材:竹筍干50克、水豆豉少量、生豬肉100克、嫩肉粉適當(dāng)
調(diào)味品：食用鹽適當(dāng)、蔥少量、姜少量、蒜少量、米酒適當(dāng)、生抽醬油適當(dāng)、指天椒2個、白砂糖適當(dāng)、白胡椒粉適當(dāng)
1.肉類食品用米酒、鹽、糖、生抽醬油、嫩肉粉、白胡椒粉調(diào)料，味兒可稍重;
2.起油鍋放姜片、蒜泥、朝天椒末、水豆豉茸熗炒，出香氣后放進(jìn)肉類食品煸炒至掉色，添加酸筍片炒一分鐘，加寬湯或燒開后，放進(jìn)濕面，撈散后加蔬菜，燒開后加蔥段即成。

河粉怎么做好吃

沙河粉的做法介紹：1、食材：沙河粉一斤、雞蛋2個、西紅柿1個、生菜1顆、上湯一盒、食用油適量、鹽適量。2、雞蛋煎至兩面金黃。3、倒水和上湯。4、放西紅柿煮開。5、放入河粉燙兩分鐘。6、放入生菜燙熟。7、加鹽調(diào)味出鍋。
沙河粉（Shahe powder）是廣東省廣州地區(qū)一種大眾化的漢族傳統(tǒng)名吃之一。因此粉最早出自廣州市沙河鎮(zhèn)而得名。用米漿蒸成薄粉皮、再切成帶狀而成。 廣東小吃。用米漿蒸成薄粉皮、再切成帶狀而成。盛行于廣東、廣西、海南，以廣州市沙河出產(chǎn)的最著名，故名。

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