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紅燒魚的做法

佚名 2023-05-04 21:29:45

我們都知道魚的營養(yǎng)豐富,食之有味

,對人體有著較強(qiáng)的保健功能
,所以大家也都普遍愛吃魚
。那么紅燒魚怎么做好吃呢?接下來就為大家介紹紅燒魚的做法

紅燒魚的做法

做法一:

食材:魚,酒

、蔥
、蒜
、辣椒豬油
、調(diào)味料各少許。

1

、魚清洗干凈,切塊后備用
;蔥
、蒜清洗干凈
,備用

2、鍋中放油然后放魚

,先煎至魚皮呈黃色見硬時(shí),再把魚撈出
。然后鍋中加熟豬油
、酒、蔥
、蒜
、辣椒、調(diào)味料煸炒
,然后再放入適量的肉清湯燒開,將魚放入

3

、用小火燜燒十分鐘左右之后如果魚肉熟汁呈膠狀
,這個時(shí)候則可以放入適量的味精調(diào)味后起鍋食用

做法二:

食材:魚、肥瘦豬肉

、筍、花生油
、醬油
、白糖、料酒
、味精、蔥姜蒜
、清湯
、豬油
、香油
、八角、濕淀粉

1、將魚清理干凈

,劃上斜刀
,肥瘦豬肉,筍切成6厘米的長條
,蔥姜切塊。蒜切片

2

、炒鍋內(nèi)放花生油,燒至八成熱
,將魚放入油內(nèi)炸至金黃色撈出

3、炒鍋內(nèi)放豬油

,燒至六成熱,放入八角稍炸
,即入蔥姜蒜肥肉片
。筍片煸炒
。然后烹入醬油
,料酒,清湯
,燒沸后放入魚,用微火

4

、燒15分鐘
,湯汁剩余三分之一時(shí)
,放味精,濕淀粉勾芡
,汁發(fā)濃時(shí)淋入香油
,盛入盤中。

做法三:

食材:鯉魚

、老抽、八角
、蔥
、姜
、鹽
、胡椒粉。

1

、鯉魚清洗干凈然后剁成大塊,放入少許的料酒和鹽進(jìn)行腌制
,腌制一個小時(shí)左右
,之后加入蛋液

2

、鍋中放入適量的油
,油溫上來之后放入魚塊進(jìn)去煎炸,煎至兩面金黃色之后撈出

3、另起一鍋

,鍋中放入適量的油
,放入蔥、姜
、八角進(jìn)去煸炒出香味,然后倒入熱水
,加入適量的冰糖
、鹽
、老抽
,然后再放入魚塊進(jìn)去,轉(zhuǎn)為中小火燉至入味即可

做法四:

食材:魚一只、姜末

、蒜末
、蔥花、香菜
、老抽、醋
、料酒
、糖
、鹽

1、將魚去內(nèi)臟

、魚鰓,剪掉魚鰭,魚尾
,在魚身兩面各切一些斜刀口
;然后用廚房紙盡量將魚身上的水吸干。

2

、鍋內(nèi)放油約50g,待6層熱時(shí)放入魚
,一面煎至金黃時(shí)翻面
,待另一面也金黃時(shí)將魚盛盤

3

、鍋內(nèi)留少許油,放入蔥花
、姜末、蒜末爆香
,倒入1/2湯匙醋
,1/2湯匙料酒、2湯匙老抽
、1/4湯匙糖、少許鹽
、一碗水

4

、待鍋內(nèi)水燒開時(shí)放入煎好的魚
,小火慢燉半小時(shí),然后大火收湯裝盤
,撒上香菜

經(jīng)常吃魚對于我們的身體也是有很大的好處的

,上文中我們跟大家分享了一些紅燒魚的做法,這些做法都比較簡單
,大家可以試著做一下。

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