牛筋如何煮爛

現(xiàn)在在日常生活中很多人都特別喜歡吃一些牛筋，因為這種肉類食物吃起來口感比較勁道，而且相比較于其他的食物來說他更加的嫩，富含的脂肪和膽固醇含量很少，但是如果我沒在家中自己制作牛筋的話，煮爛非常困難，那么牛筋應(yīng)該如何煮爛呢?

牛筋作為牛身上的韌帶或者肌腱，因此在煮牛筋時需要非常大的時間，首先我們將購買回來的牛筋放入清水中浸泡一段時間，在浸泡的過程中還可以加入一些白醋，最好可以浸泡半天以上的時間，然后我們將牛筋放入鍋中填入一些冷水，將它燒開之后撈出來清洗干凈，如果我們家中有高壓鍋的話，最好可以將牛筋放入高壓鍋中，然后將里面加入一些水，再加入蔥姜蒜，還有大料和料酒，加入水的量最好可以磨過牛筋，然后我們再將高壓鍋開啟煮肉模式，煮好之后再將它在鍋中燜煮20分鐘左右的時間。

我們在煮牛筋的過程中，如果要想使牛筋變得更加軟和爛的話，在煮的過程還可以適量的放入一些山楂，但是不要放太多，否則可能會變酸，還有就是在煮牛筋時所填入的水一定要是冷水，在煮牛筋的過程中，我們加入食用鹽時最后再加入，雖然牛筋這種肉類食物煮的過程是非常麻煩的，但是煮的時間也不適合太長，如果我們用筷子可以將它扎動的話，就可以停火了。煮牛筋時如果煮的時間過長的話，還可能會使牛筋變老，而且吃起來口感發(fā)硬。

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