皮蛋瘦肉粥是廣東省的一道漢族傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系
。皮蛋瘦肉粥以切成小塊的皮蛋及咸瘦肉為配料。行內(nèi)簡為稱“皮蛋瘦”皮蛋瘦肉粥的做法
做法一：
材料：大米100克，皮蛋1個(gè)
步驟：
1、皮蛋入鍋煮3分鐘
。2、皮蛋去殼切小丁
，蔥切段、姜切絲。3
、大米淘洗凈，入適量清水浸泡30分鐘。4、大火煮沸轉(zhuǎn)小火煮至米粒開花
，粥呈粘稠感。5、倒入肉絲煮至肉色發(fā)白
。6、倒入皮蛋丁
，攪勻。7
做法二：
原料：大米150克
做法：
1
2
3
4
做法三：
材料：大米150克
步驟：
1
2、咸豬肉洗凈切絲
3
4
做法四：
材料：大米
做法：
1
2
3
、粥中加入煮好的豬肉，姜絲約煮30－60分鐘。出鍋前加皮蛋丁，鹽，雞精，香油，撒蔥花即可。以上就是皮蛋瘦肉粥的四種做法介紹，希望可以幫助到大家。感興趣的朋友也可以在家嘗試著做一下哦
。材料：
瘦肉
準(zhǔn)備食材：瘦肉100克 、皮蛋1個(gè)、 姜1塊 、生菜2片1人份、小蔥1根 、鹽1茶匙、 食用油1小勺 、細(xì)砂糖1茶匙 、胡椒粉1茶匙 、玉米淀粉少許 、醬油1茶匙
。
步驟如下：
1
、把生菜洗凈切成絲，小蔥切蔥花，姜去皮切成絲備用
2
、豬肉剁成肉末，放入鹽、胡椒粉、細(xì)砂糖、玉米淀粉、食用油用手抓勻，腌制10分鐘
3
、粥底煮沸后，加入姜絲和皮蛋
4、煮2分鐘后加入腌制好的肉末
，慢火煮沸。肉末加入后無需煮太久，煮時(shí)間過長口感會變差
5
、加入切好的生菜絲
6、生菜能生食
，而且煮時(shí)間過長，生菜會失去了鮮綠，沒有爽口感
7
、生菜加入后，煮沸即時(shí)關(guān)火，放入鹽調(diào)味
8、撒上蔥花即可上桌，皮蛋瘦肉粥成品如下：
【材料】： 大米150克
，皮蛋2個(gè)，豬瘦肉225克，油條1根，香蔥1棵，生姜少許，香菜1棵1.首先，我們看一下所需要的食材：大米150克
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