香炒牛蒡的做法

大家都知道牛蒡具有極高的營養(yǎng)價(jià)值，其中富含的纖維可以促進(jìn)大腸蠕動，減少堆積在人體內(nèi)的廢物含量，可以起到預(yù)防中風(fēng)防防止手足腫痛的功效。此外它還含有各種人體的氨基酸，日常食用可以健腦抗癌。既然牛蒡有如此多的功效，下面我們就來學(xué)習(xí)一下怎樣將牛蒡變成一道日常菜品。

香炒牛蒡的做法

最簡單的做法就是香炒牛蒡，首先我們要準(zhǔn)備一根牛蒡，一根胡蘿卜，兩個(gè)干紅辣椒，準(zhǔn)備好主料之后應(yīng)當(dāng)預(yù)備適量的料酒，生抽，香油，白糖以及醋。接下來處理食材，將食材的皮削掉，用滾刀的方式將其切成片，然后將其放入加有一定量白醋的清水當(dāng)中，并同時(shí)將干辣椒切成小圈，放在一旁以便炒制時(shí)備用。

食材準(zhǔn)備齊全之后就可以上鍋熱油，等到油溫七成熟的時(shí)候放入辣椒爆香，煸出味道之后，就可以放入事先準(zhǔn)備好的牛蒡和胡蘿卜，因?yàn)檫@兩種食材本身不需要炒制太長時(shí)間，炒制時(shí)間過長可能會影響到它本身的口感，炒3分鐘左右就很可以了。

等到翻炒完快要出鍋的時(shí)候，我們需要加入適量的料酒，白糖與生抽，利用鍋?zhàn)拥挠鄿胤窗滋侨诨?，菜品均勻上色就可以出鍋了。如此簡單又營養(yǎng)的香炒牛蒡就這么做成了，不知道大家有沒有學(xué)會呢，趕緊回家對照步驟試著做一做吧，最多5分鐘就可以做出這道口味堪比大廚的菜品。

需要注意的一點(diǎn)是，這一道菜的主角牛蒡，在挑選的時(shí)候，一定要選擇新鮮的牛蒡，千萬不要買那些看起來皺巴巴的那一些，那種的牛蒡都是經(jīng)過了很長時(shí)間的存儲，已經(jīng)非常的不新鮮了，而且營養(yǎng)成分也都流失掉了。

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