橄欖油的烹飪技巧,教你合理使用橄欖油

橄欖油的烹飪技巧,教你合理使用橄欖油

橄欖油的營養(yǎng)價值是非常豐富的，所以在平時我們很多人都對橄欖油比較的喜愛，經(jīng)常吃橄欖油會對我們健康有所幫助，特別可以幫助很好的預(yù)防疾病產(chǎn)生，不過使用橄欖油的時候也要注意技巧才行，那么具體橄欖油如何使用比較健康，一起看看吧。

橄欖油是非常健康的一種食物，也是我們在平時經(jīng)常會用到的食用油，不過現(xiàn)在更多的人在烹飪菜肴時大多用一些簡單的方法，經(jīng)常用橄欖油來煎炸，是不利于營養(yǎng)吸收的。還有就是在食用的時候，與其他配料在搭配使用時存在不恰當(dāng)?shù)牡胤?，橄欖油的很多特有營養(yǎng)是獨(dú)立存在的，所以我們不能盲目的去使用橄欖油，特別對其他某些營養(yǎng)元素比較敏感。比如橄欖油和味精搭配一起，就會對其營養(yǎng)的保存有很大影響。所以在使用這種橄欖油的時候，最好不要加入味精，這是我們使用橄欖油要注意的一點。

而且使用橄欖油的時候需要小心，我們在使用橄欖油的時候，對于放入食鹽的量和時間要有所控制，雖然食鹽對橄欖油沒有很大的影響，但是往往在錯誤的時間加入，會抑制營養(yǎng)元素的吸引。一般情況下，應(yīng)該在食物稍微加熱之后加入食鹽，這樣有利于橄欖油的營養(yǎng)保護(hù)，這樣會更好的發(fā)揮出效果，也可以讓橄欖油的味道更好。而如果把橄欖油和雞湯、豬油等動物油脂結(jié)合，則更加有利于營養(yǎng)的保護(hù)，所以使用橄欖油同時適當(dāng)加入一些動物油脂是非常有益的?？戳艘陨嫌嘘P(guān)橄欖油注意事項的講解，相信大家都對這方面加深了認(rèn)識，只有自己在多方面引起足夠注意，這樣吃橄欖油會更健康。

橄欖油是大家熟悉的食物，經(jīng)常吃會對我們健康有所幫助，是大家在烹飪的時候不能錯過的，不過使用橄欖油也會存在一定問題，上面介紹的情況需要大家小心，我們使用橄欖油一定不能盲目，大家必須要謹(jǐn)慎使用，這樣才會更健康。

橄欖油怎么吃？橄欖油的做法指導(dǎo)

【導(dǎo)讀】橄欖油怎么吃？橄欖油有哪些做法指導(dǎo)呢？橄欖油營養(yǎng)豐富，冷熱皆宜，可用于多種烹飪方法：1、用橄欖油煎炸 與草本植物油不同，橄欖油因為其抗氧性能和很高的不飽和脂肪酸含量，使其在高溫時化學(xué)結(jié)構(gòu)仍能保持穩(wěn)定。使用普通食用油時，當(dāng)油溫超過了煙點，油及脂肪的化學(xué)結(jié)構(gòu)就會發(fā)生變化，產(chǎn)生易致癌物質(zhì)。而橄欖油的煙點在攝氏240-270度之間，這已經(jīng)遠(yuǎn)高于其它常用食用油的煙點值，因而橄欖油能反復(fù)使用不變質(zhì)，是最適合煎炸的油類。2、用橄欖油燒烤煎熬 橄欖油也同樣適合用來燒、烤、煎、熬。使用橄欖油烹調(diào)時，食物會散發(fā)出誘人的香味，令人垂涎。特別推薦使用橄欖油做雞蛋炒飯，或做燒烤。3、用橄欖油做醬料和調(diào)味品 用醬料的目的是調(diào)出食物的味道，而不是掩蓋它。橄欖油是做冷醬料和熱醬料最好的油脂成份，它可保護(hù)新鮮醬料的色澤。4、用橄欖油腌制 在烹食前先用橄欖油腌過，可增添食物的細(xì)致感，還可烘托其他香料，豐富口感。5、直接使用橄欖油 特級初榨橄欖油直接使用時，會使菜肴的特點發(fā)揮到極至。你可以象用鹽那樣來用橄欖油，因為特級初榨橄欖油會使菜肴口感更豐富、滋味更美妙。 你還可以將特級初榨橄欖油加進(jìn)任何菜肴里用來平衡較高酸度的食物，如檸檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。 它還能使食物中的各種調(diào)料吃起來更和諧，如果在放了調(diào)味品的菜肴里加一些橄欖油，你會發(fā)現(xiàn)味道更好。 特級初榨橄欖油還可以使食物更香,更滑,味道更醇厚。6、用橄欖油焙烘 橄欖油還適合于焙烘面包和甜點。橄欖油遠(yuǎn)比奶油的味道好，可廣泛用于任何甜品及面包。7、用橄欖油煮飯 煮飯時倒入一匙的橄欖油，可使米飯更香，且粒粒飽滿。

橄欖油的最佳食用方法？

橄欖油是來自于橄欖果實直接冷榨而來的，它的最佳食用方法有很多，其中一種就是涼拌。

橄欖油被譽(yù)為“黃金液體”之稱，因為它是沒有化學(xué)加工等等這些添加成分，它就是自然的冷榨而成營養(yǎng)成分，也是現(xiàn)今最適合人體營養(yǎng)的油脂，說起橄欖油，它最早出現(xiàn)在國外，國外的人是經(jīng)常用橄欖油的，但是最近它的味道被不少國人所接受，它作為一種食用油，不僅可以涼拌，而且也廣泛用于烹飪，煎炒來制作美食，并且橄欖油還分為兩種不同質(zhì)量的食用油，分別是初榨和混合橄欖油，這個完全可以根據(jù)自己的喜好來選擇使用，味道都非常得好。

一、初榨橄欖油的使用方法介紹。

初榨橄欖油就是上文說到的不加任何化學(xué)加工而直接冷榨出來的，這種油就是初榨油，這個就是用于涼拌而直接食用的橄欖油，多用于涼拌沙拉，涼拌水果，涼拌面條等等。因為是直接榨汁出來的，所以可以說是一種橄欖果實的果汁，相比于混合油這種味道就是非常純天然的了，所以可以直接涼拌吃，味道最好。

二、混合橄欖油的使用方法介紹。

混合橄欖油又稱為精煉橄欖油，因為這種油是經(jīng)過二次加工得來的，加工的過程比初榨的過程要相對復(fù)雜，但是這種油是可以直接烹飪和翻炒的，如果使用初榨橄欖油則出現(xiàn)的效果是沒有精煉油好用的，因為會出現(xiàn)在翻炒的過程中大量蒸發(fā)和冒煙，所以這種油就很適合拿來炒菜，價格也非常的平價，大家也一般都買的是混合橄欖油。

橄欖油是具有豐富的營養(yǎng)價值，初榨橄欖油是有錢人能吃得起的，也是營養(yǎng)成分最高的，但是精煉橄欖油我們也能把它利用的很好，也能品嘗到它最獨(dú)特的味道。

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