黃酒的三種飲用方法和功效作用

黃酒的三種飲用方法和功效作用

黃酒在我國是一種非常古老的飲料酒，黃酒有著幾千年的釀造歷史了。黃酒在最初的時候，是一種液體，黃亮誘人，而且色澤是琥珀色。黃酒看起來清澈透明，所以稱為黃酒，黃酒從古至今，經過不斷的完善釀造工藝，讓我們的黃酒在世界上達到了較高的水平，深受國內和國外人士的喜愛。

黃酒的三種飲用方法和功效

黃酒是非常受人們喜愛的一種飲品，黃酒的飲用方法比較多。黃酒適合溫飲、冰鎮(zhèn)、佐餐，黃酒是用糯米和黍米等谷物作為原材料經過特定的加工釀造過程，制作成的一種低度原汁酒。黃酒含有糖分、糊精、有機酸、氨基酸、酯類、甘油、維生素等營養(yǎng)物質。它常有芳香，鮮美醇厚，品種多樣，形成特有的色、香、味、體。

第一：溫飲

黃酒適合溫飲，這是一種傳統(tǒng)的黃酒飲用方法，這也是大多數(shù)人喝黃酒的選擇。黃酒在稍稍加熱之后就會散發(fā)出濃郁的酒香，并且這個味道非常的柔和。在這個時候飲用，不僅能夠品嘗到味道香甜的酒香，同時對于我們的身體健康也是非常有利的。

黃酒可以直接加熱飲用，還可以在盛酒器直接放入熱水中燙熱，這樣各獲嘉雯，溫度不能夠太高，否則酒精就會被揮發(fā)掉，導致黃酒的醇香消失掉。最好將黃酒隔水加溫到七十攝氏度左右，這樣在冬天的時候飲用別有一番滋味。

黃酒的溫飲的方法是很多人接受的，溫度并不高，喝起來也非常暖胃。專家告訴我們，黃酒解熱的時候應該避免時間太長，這樣酒精很容易被揮發(fā)掉，導致黃酒味道變淡或者是沒有味道。最好是將黃酒加熱到三十八攝氏度左右，這樣在加熱的過程中，黃酒中一些對于人體健康無益的物質就會揮發(fā)掉，例如甲醇、醛還有醚等等有機化合物就會揮發(fā)掉。同樣一些脂類惡芳香類的物質也會隨著的溫度的上升而進行蒸騰，這樣就會令黃酒的味道更加愛的甘香醇厚。所以說，黃酒燙熱了喝有利于身體健康。除了能夠有效的祛寒、活血之外，對于一些手足麻木、風濕關節(jié)炎以及跌打損傷具有很好的療效。

第二：冰鎮(zhèn)黃酒

冰鎮(zhèn)黃酒適合在夏季的時候飲用，天氣熱的時候喝一點比較適合?，F(xiàn)在年輕人的世界之中，他們認為這種方法并不夠獨特，所以冰鎮(zhèn)黃酒受到了很多年輕人的喜歡。冰鎮(zhèn)黃酒是近幾年來非常流行的一種飲用方法，也別是在我國的香港還有日本地區(qū)，很多人都喜歡在喝黃酒的時候加入適量的冰塊，然后在服用。

冰鎮(zhèn)黃酒的做法簡單，是一些老輩人喜歡的喝法。一般只需要在超市所買來的黃酒直接放入冰箱的冷藏室中，然后將溫度控制在三攝氏度左右，這樣過一段時間之后就可以直接嘗到美味的冰鎮(zhèn)黃酒了。除此之外，也可以在常溫下，在黃酒之中加入冰塊，攪拌之后服用，味道也是超級贊的。

冰鎮(zhèn)黃酒是直接加入冰塊喝的，在飲用冰鎮(zhèn)黃酒之前，在杯子之中加入幾塊冰塊，這樣口感會更加的甘爽。另外，也可以根據個人口味的不同，在黃酒之中加入話梅、檸檬等等食材，也可以放入一些果汁或者是可樂，這樣能夠給黃酒帶來不一樣的感覺。

第三：佐餐黃酒

佐餐得喝法指的是在搭配菜肴食用的時候，用來制作菜肴。黃酒的用處很多，很多人都是用來直接飲用。但是黃酒也還可以作為調料來食使用。除了上述的溫飲或者冰鎮(zhèn)這些直接服用的方法之外，黃酒還能夠當作一種日常做飯的調味品。

黃酒在我國已經有四千多年的釀造歷史了，人們在從古至今的傳統(tǒng)習慣中，將黃酒的釀造工藝不斷改善推進，到了現(xiàn)在，黃酒已經是中外人士都非常喜愛的一種飲品了。人們平常喝黃酒，有溫飲辦法，也有冰鎮(zhèn)方法，或者是用來作為一種調味品制作菜肴，都是非常受人們喜愛的，還可以提升食材的鮮味。

黃酒的喝法？怎么喝最好？

熱飲。把黃酒熱喝是最常見的一種飲用方式。黃酒最傳統(tǒng)的飲法，當然是溫飲。酒中甲醇沸點是64．7℃，乙醛沸點21℃，酒精沸點78．3℃，加熱后這些物質都會揮發(fā)很多，減少酒對飲者身體的毒害。

溫飲的顯著特點是酒香濃郁，酒味柔和。溫酒的方法一般有兩種：一種是將盛酒器放入熱水中燙熱，另一種是隔火加溫。一般，冬天盛行溫飲。但黃酒加熱時間不宜過久，否則酒精、乙醇都揮發(fā)掉了，反而淡而無味。另外，酒太熱，飲后會傷肺。因此熱酒的溫度一般以40～50度為好，略高于50度也可。

黃酒素有“西藥之長”之美稱，是醫(yī)藥上很重要的輔料或“藥引子”。中藥處方中常用黃酒浸泡、燒煮、蒸炙一些中草藥或調制藥丸及各種藥酒。

據統(tǒng)計有70多種藥酒需用黃酒作酒基配制，像開胃健脾、順氣消食的“神仙藥丸酒”；溫補腎陽，健脾利濕的“仙靈脾肉桂酒”；治風濕性關節(jié)痛，四肢麻木、筋痹的“五加皮酒”；主治反胃的“松節(jié)酒”等。

飲酒時，配以不同的菜，則更可領略黃酒的特有風味，以紹興酒為例：干型的元紅酒，宜配蔬菜類、海蜇皮等冷盤；半干型的加飯酒，宜配肉類、大閘蟹；半甜型的善釀酒，宜配雞鴨類；甜型的香雪酒，宜配甜菜類。

黃酒的喝法

黃酒的喝法有熱飲和冷飲。

黃酒是一種比較古老的酒，現(xiàn)在很多人都非常喜歡喝，味道醇厚，香氣也非常濃郁，里面含有各種各樣的營養(yǎng)物質，像維生素，糖，氨基酸等等，受到了很多消費者喜歡。

把黃酒燙熱以后喝是比較常見的一種飲用方法，喝熱的黃酒，既是一種方式，也是一種文化。溫酒的方法一般有兩種：一種是將盛酒器放入熱水中燙熱，另一種是隔火加溫。一般，冬天盛行溫飲，但黃酒加熱時間不宜過久，否則酒精、乙醇都揮發(fā)掉了，反而淡而無味。

消暑解渴

黃酒也可以冷飲，是現(xiàn)在很多年輕人非常喜歡的，把黃酒里面加一些冰糖，或者把黃酒冰鎮(zhèn)以后喝，能夠有一種冰爽的口感，夏季食欲不好，煩悶就可以喝一杯冰鎮(zhèn)黃酒，先是涼爽，繼而暢快流汗，熱汗之后，渾身輕松如同洗了個澡一般通透，冷飲黃酒，消暑解渴，清涼爽口，給人以美的享受。

黃酒除了冷飲熱飲，還可以和其他東西搭配在一起喝，可以在黃酒里面加入適量的白糖以及生姜絲，稍微加熱一下，在吃螃蟹的時候喝就能達到很好的驅寒作用。酒加熱到50度左右，加一個生雞蛋，快速攪拌，至酒液白到乳白色，營養(yǎng)豐富。

黃酒的喝法？

黃酒的喝法：溫熱了再喝、冰鎮(zhèn)了再喝、當作佐餐酒、黃酒+碳酸飲料、黃酒加雞蛋。1、溫熱了再喝這種喝法常見于一些中老年人，喜歡在冬天的時候喝。方法是準備一個砂鍋酒壺，倒入黃酒，切一點姜絲放進去，再放入一點紅糖。然后用小火微微加熱，稍稍冒出酒氣就可以了?；蛘咧苯影丫茐胤胚M60-70度的熱水里，稍微溫熱一會。2、冰鎮(zhèn)了再喝冰鎮(zhèn)黃酒最適合夏天喝，尤其是在年輕人中很流行。把黃酒放心冰箱里冷藏，溫度在3-4度左右就可以了。冰鎮(zhèn)黃酒的口感冰涼爽口，回味甘甜，唇齒留香。但是稍微有個小缺點，就是黃酒的后勁兒大，不知不覺就醉了。如果沒時間冰鎮(zhèn)，還可以直接用常溫的黃酒加冰塊喝，另外還可以放幾顆果脯。比如說，黃酒+冰塊+2顆話梅，就是一種非常美味的喝法。這個有機會建議你嘗嘗，不會失望的。3、當作佐餐酒大家都知道紅酒經常用來當佐餐酒，能開胃爽口，去除油膩感。其實黃酒也可以，黃酒在分類上和紅酒是一模一樣的。因為吃飯的時候，用黃酒當佐餐酒也是完全可以的，效果一樣好。4、黃酒+碳酸飲料這種喝法常見于酒吧，黃酒之所以沒有啤酒受歡迎，其中一個原因就是啤酒含有大量的二氧化碳，喝的時候很爽口。于是就有人用黃酒+蘇打水，或者雪碧之類的，這種喝法提升了黃酒的利口感，但是也丟失了黃酒的本味，僅供參考。5、黃酒加雞蛋首先準備一兩個雞蛋，一些姜絲和適量的黃酒，第一步，先把雞蛋炒一下，炒好雞蛋之后把姜絲也放進去炒，把炒好的姜絲、雞蛋和黃酒一起煮，等到黃酒煮開就可以飲用了，做法非常簡單。做出來的黃酒煮雞蛋又香又甜，非常好喝。

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