阿膠

阿膠

阿膠是什么

阿膠作為一種傳統(tǒng)的中藥材名，在日常生活中并不常見，但是它的營養(yǎng)價值高，在漢朝到明清都作為皇家的貢品，并且是宮廷御用，而且它的歷史非常悠久，到現(xiàn)在大約已有3000多年的歷史，自古以來，阿膠就被譽為滋補的良藥，并且還有滋補國寶的美稱。

阿膠就是經(jīng)過驢這種動物，它的皮去毛之后所熬制成的膠塊，有非常高的食療價值，還有一些醫(yī)療價值，比如說它可以起到滋陰補血的效果，并且還可以補腎虛，對于便秘，月經(jīng)不調(diào)，還有各種各樣的病癥都有一定的緩解作用，而且還具有滋補養(yǎng)生的效果，在我國醫(yī)書中都有關于阿膠的記載，比如說在本經(jīng)或者綱目中都有關于阿膠治療疾病的記載，還有它的一些功效和作用。

最有名的就要屬于山東的東阿阿膠了，在漢唐時期就有關于東阿阿膠，他從漢唐一直到明清時期，都是皇家的專用貢品，東阿阿膠對我們?nèi)祟惖纳】灯鸬搅朔浅４蟮呢暙I，榮獲各種獎項，比如說曾經(jīng)獲得巴拿馬萬國博覽會的金獎，而且他還有一些功能主治，藥理作用，藥性非常強。阿膠有名的就要屬山東，浙江地區(qū)，在山東的東阿阿膠就是最出名的，但是在浙江的產(chǎn)量最高，阿膠等藥材形狀為長方形，并且表面呈現(xiàn)黑色或者烏黑色，平滑有光澤，阿膠就是驢皮干燥之后，再經(jīng)過煎熬或者濃縮形成的一個固體膠狀，他是有各種的膠質，還有一些交易員，還有一些水解產(chǎn)物所組成的，比如說富含多種多樣的氨基酸，還有一些蛋白質等。

阿膠的熱量

阿膠作為中國傳統(tǒng)的滋補良品，并且在古代就被譽為皇帝的御用品，現(xiàn)在很多人們隨著生活水平的提高，越來越注意養(yǎng)生，對身體健康是非常重視的，喜歡吃一些滋補類的食品，但是也不想長胖，那么阿膠作為具有高營養(yǎng)價值的食物，它的熱量是多少呢?

其實阿膠主要的作用是可以起一些藥理作用，還有食療價值，阿膠的制作就是驢皮干燥之后，再經(jīng)過熬制所形成的固體膠狀物，它其中所富含的一些氨基酸，還有蛋白質非常豐富，阿膠的熱量是每100克可食用阿膠中所含有的熱量為387大卡，它作為一種高蛋白的食品，所以說對于在減肥期間的人們是不適合吃過度阿膠的，還有就是阿膠自古就是滋補陰血的良藥，吃起來比較滋膩，所以說可能會引起一些消化不良的癥狀。

但是阿膠作為一種滋補的藥品，它含有一些氨基酸，還有礦物元素等，還有一些蛋白質，它其中所富含的營養(yǎng)價值是非常豐富的，都是我們身體中所需要的一些重要物質，并且還可以起到延年益壽，補充身體營養(yǎng)的效果，我們?nèi)粘Ｉ钪羞m當?shù)某砸恍┌⒛z是不會引起發(fā)胖癥狀的，對于減肥期間的人們，肥胖都是在飲食中過多地攝入熱量，而不能夠消耗這些熱量，將身體中脂肪的堆積越多所導致的肥胖，但是在服用阿膠時不會引起肥胖的癥狀，雖然它的熱量高，但是在日常生活中吃阿膠的話，還是要注意一些適量的，對于容易上火的人，更不適合過多的吃阿膠。

阿膠怎么吃

阿膠作為一種傳統(tǒng)滋補類的食品，并且歷史非常悠久，早在漢唐時期就有關于阿膠的制作，現(xiàn)在隨著人們生活水平的提高，阿膠的市場銷量也在明顯的增加，那么我們在日常生活中購買回來的阿膠應該怎么吃呢?阿膠怎么吃更可以發(fā)揮它的營養(yǎng)價值，怎么吃好吃?

阿膠的做法有非常多種，比如說他可以做成糕點類的食物，還可以用來做湯等，首先小編來跟大家介紹一種阿膠糕的做法，首先我們將購買回來新鮮的阿膠放在黃酒中浸泡，等它完全融化之后，再準備一些紅棗，還有黑芝麻，將泡好的阿膠倒入鍋中，我們用小火慢慢熬煮，然后不斷地攪拌，直到沸騰之后，我們再倒入冰糖，等阿膠熬成粘稠狀時，我們在用鍋鏟將它關火，然后迅速倒入事先準備好的輔料，均勻的攪拌就可以出鍋了，可以將阿膠放入保鮮盒中，放在冰箱冷存，事先將保鮮盒中涂滿一層食用油，然后再放入冰箱中冷卻之后就可以切片吃了。

小編再來跟大家介紹一套阿膠羹的做法，我們將阿膠羹代替早餐的粥來吃，是非常有健康的，首先我們買回來新鮮的阿膠之后放入黃酒中浸泡，等它完全融化之后，再倒入開水中，然后再加入一些冰糖，在準備黑芝麻，加入一些核桃仁，放入鍋中，均勻的攪拌，然后成粘稠狀之后就可以盛出了，等它完全冷卻之后，我們可以放入冰箱中保存在早上和晚上各使用一勺，還可以加入一些桂圓和枸杞，起到更加好的滋補效果。

阿膠的做法

阿膠就是驢皮經(jīng)過風化干燥之后，再經(jīng)過熬制所形成的固體膠狀物，它其中所富含的營養(yǎng)價值是非常高的，現(xiàn)在很多人們都特別喜歡吃一些阿膠，而且阿膠的需求量也在逐年的增長，那么我們在平時生活中吃阿膠時，他都有哪些做法呢?怎么樣做阿膠更好吃?

阿膠的做法也是非常多種的，中國飲食文化博大精深，并且阿膠作為一道古老的食材，它可以和很多食材搭配在一起，比如說可以用來熬粥，還可以用來燉湯等，小編首先來跟大家介紹一道阿膠紅棗糖水的做法，這種做法非常適合女性在月經(jīng)期間有一些貧血的癥狀，尤其是對于青少年兒童發(fā)育時期出現(xiàn)的一些貧血癥狀，我們可以買一些新鮮的阿膠，再準備一些紅棗和枸杞，將他們分別進行干凈之后，我們再往里面放入水，把水煮沸之后放入阿膠，然后用高火讓它煮開之后，我們可以用勺子不斷的攪拌均勻，這樣可以防止阿膠粘鍋，然后阿膠如水之后，我們再將紅棗和枸杞分別放入，蓋上鍋蓋，用小火慢慢的熬住，等時間到之后，我們再打開鍋蓋，根據(jù)口味放入適量的紅糖，攪拌均勻就可以食用了。

小編再來跟大家介紹阿膠牛奶的做法，在早餐我們喝牛奶時不妨加入一些阿膠，這樣吃起來也是更加具有營養(yǎng)的。首先我們準備原材料有阿膠，牛奶，還有雞蛋，我們將阿膠碾碎，然后放入鍋中，加入適量的溫水，煮開之后慢慢的攪拌，等阿膠完全溶化，再加入一些紅糖，然后將雞蛋打入碗中，我們在將雞蛋攪拌均勻之后，倒入鍋中，再倒入牛奶，等他們煮開之后就可以裝碗食用了。

阿膠不能和什么一起吃

現(xiàn)在隨著人們生活水平的提高，越來越多人注意養(yǎng)生，尤其喜歡吃一些高滋補類的食品，比如說阿膠等。而且進入21世紀以來，阿膠的市場需求量也在不斷增加，可以看出越來越多的人在使用阿膠，我們知道有些時候是不可以在一起吃的，那么阿膠不能和什么一起吃呢?

阿膠作為一種高滋補的食品，它是不可以和羊肉在一起吃的，因為羊肉屬于溫辣的食物，還有辣椒等，如果我們在服用阿膠的期間再吃一些羊肉和辣椒的話，對于一些體內(nèi)有燥火現(xiàn)象的人來說是容易引發(fā)上火癥狀的，所以說阿膠就不可以和溫熱的食物在一起吃，但是在服用阿膠期間，就適合和一些山藥，番茄等屬于微涼性的食物在一起吃。還有就是在服用阿膠期間也不適合和桂圓在一起吃，雖然兩者的營養(yǎng)價值非常豐富，還可以有一些滋補效果，但是兩者在一起吃的話，可能會出現(xiàn)一些眩暈等癥狀。

我們在吃阿膠期間也不可以和白蘿卜在一起吃，我們在吃阿膠時，盡量選擇一些清淡的食物在一起吃，就不可以和白蘿卜在一起吃，兩者在一起吃的話，可能會對身體健康不利，還有就是在服用阿膠期間，也不能和大蒜在一起使用，因為如果在吃大蒜的話，會影響到阿膠的營養(yǎng)價值，大蒜是屬于促進消化類的食物，然而阿膠作為補氣的食物，兩者在一起吃的話，可能會功效相抵，會損失兩者的營養(yǎng)價值。

阿膠的功效和作用

阿膠的功效和作用 阿膠的基本介紹

阿膠是驢皮煎煮濃縮后的固體動物膠。始于秦漢，至今已有2000多年的歷史了，為傳統(tǒng)的滋補、補血上品，是以驢皮為主要原料，放阿井之水而制成（不放阿井水熬煮的膠為驢皮膠、驢膠）。阿膠原產(chǎn)山東省古東阿縣（今天的陽谷縣阿城鎮(zhèn)古阿井），佳者帶琥珀色，透明，無臭味。亦稱驢皮膠。正宗阿膠的制作，制膠用水非常講究，所謂“桔生淮南則為桔，生于淮北則為枳”。清末曹炳章著《增訂偽藥條辨》載：“阿膠出山東東阿縣，以純驢皮、阿井水煎之，故名阿膠”，“其色光潔，味甘咸，氣清香，此真阿膠也”。

在中醫(yī)學里，阿膠是滋陰補血、安胎、治療經(jīng)產(chǎn)病的婦科良藥，已有2500年的制作用藥歷史。中國明朝李時珍的《本草綱目》記載：阿膠本經(jīng)上品，弘景曰：出東阿，故名阿膠。這里的東阿即現(xiàn)今山東濟南市平陰縣東阿鎮(zhèn)。

阿膠的功效與作用

1.治療血液病

治療缺鐵性貧血，再生障礙性貧血，血小板減少，白細胞減少等癥效果明顯，治療貧血含有阿膠的中成藥有：阿膠補血口服液、山東阿膠膏、復方阿膠漿、當歸養(yǎng)血丸等。

2.保胎安胎

阿膠還用于妊娠期胎動不安，先兆流產(chǎn)，習慣性流產(chǎn)。

3.月經(jīng)病

阿膠以滋陰補血為主，兼祛瘀血，并有一定的止血效果。對于月經(jīng)病，血虛者可用阿膠補益，血多者用來固攝，血少者用來行血。

4.防治老年病，延緩衰老

臨床上充分發(fā)揮阿膠的養(yǎng)血、補血、益氣的作用，用來調(diào)治多種老年性疾病，如更年期綜合征、失眠、病態(tài)竇房結綜合征、低血壓、糖尿病、風濕性關節(jié)炎、骨質疏松、老年癡呆等。

5.防癌抗癌

表現(xiàn)在提高腫瘤患者淋巴細胞轉化率，抑制腫瘤生長，改減其他抗癌藥物和化療的毒性，使之有可能順利完成治療過程。中醫(yī)臨床上常用阿膠配以其他藥物治療白血病、鼻咽癌、食道癌、肺癌、乳腺癌等。

阿膠的營養(yǎng)價值

其主要成分是蛋白質。阿膠與黃明膠，均為動物的皮，熬成的膠，皆有滋陰補血之功。但阿膠偏補，常內(nèi)用，益血育陰；黃明膠偏瀉，常外用，消腫癤傷。

阿膠的選購

請在正規(guī)渠道購買。呈整齊的長方形或方形塊。通常長約8.5cm，寬約3.7cm，厚約0.7cm或1.5cm。表面棕褐色或黑褐色，有光澤。質硬而脆，斷面光亮，碎片對光照視呈棕色半透明。氣微，味微甘。本品水溶液呈紅茶色，透明，清而不濁。

阿膠的存儲

阿膠容易受潮，不耐高溫?？蓪⑿沦I回的阿膠放入食用包裝袋內(nèi)，扎緊口，然后再放入冰箱內(nèi)保存。阿膠一旦從冰箱中取出后，就要立即制作，家庭熬制好的阿膠膏滋藥也需密封貯藏在冰箱里。

阿膠的食用方法

阿膠簡便砸碎方法：取東阿阿膠兩塊，為防止碎片飛濺，不要撕破鋁箔，墊在硬板或其它硬物上，用菜刀背或錘子密砸，很容易就可砸碎，然后撕破鋁箔，倒出碎阿膠即可。

取阿膠碎塊6-10克，砸碎，放入碗中，加入開水至多半碗。阿膠是較難溶化的，必須用筷子反復攪拌直到溶化開為止，再加入白砂糖（冰糖或紅糖也可）或蜂蜜。攪拌均勻即可服用。

其他：

1.用于血虛萎黃，眩暈，心悸等。為補血之佳品。常與熟地黃、當歸、黃芪等補益氣血藥同用。

2.用于多種出血證。止血作用良好。對出血而兼見陰虛、血虛證者，尤為適宜。治血熱吐衄，配伍蒲黃、生地黃，如《千金翼方》，治吐衄咳唾失血既多，虛倦神怯，配伍人參、白及等，如《痰火點雪》；治肺破嗽血，配伍人參、天冬、北五味子、白及等，如《直指方》阿膠散；治便血如下豆汁，配伍當歸、赤芍等，如阿膠芍藥湯；治先便后血，配伍白芍、黃連等，如《醫(yī)林集要》阿膠丸；治沖任不固，崩漏及妊娠下血，配伍生地黃、艾葉等，如膠艾湯。

3.用于陰虛證及燥證。能滋陰潤燥。治溫燥傷肺，干咳無痰，配伍麥冬、杏仁等，如清燥救肺湯，治熱病傷陰，虛煩不眠，配白芍、雞子黃等，如黃連阿膠湯；治熱病傷陰，液涸風動，手足瘈疭，配龜板、牡蠣、白芍、生地黃等，如大定風珠。

阿膠的功效與作用

功效與作用
止血、改善骨質疏松、利尿消腫
阿膠為馬科動物驢的去毛之皮經(jīng)熬制而成的膠狀物。驢以麥秸、谷草為主食，中國北方均有飼養(yǎng)。阿膠表面棕褐色或黑褐色，有光澤，質硬而脆，斷面光亮，碎片對光照視呈棕色半透明，氣微，味微甘，具有止血、改善骨質疏松、利尿消腫等功效。
1、促進造血功能：阿膠具有提高紅細胞數(shù)和血紅蛋白量，促進造血功能的作用。阿膠補血機制可能與其含有氨基酸、富含鐵和微量元素、含有較高的動物蛋白等因素有關。
2、止血：阿膠能促進人體凝血過程，使凝血時間縮短。其止血機制是通過提高血液中血小板含量來阻止因血小板減少引起的出血。另外，阿膠含有膠原蛋白，具有黏滯性，當被人體吸收后附著在毛細血管表面，縮短了血液的凝固時間，用于吐血、便血、血尿等。
3、改善骨質疏松：阿膠中鈣含量較高，服用后可增加機體內(nèi)鈣的攝入量，有效地改善因缺鈣而導致的骨鈣丟失、鈣鹽外流，可用于改善骨質疏松和骨質增生及各類骨折。
4、改善月經(jīng)?。喊⒛z以滋陰補血為主，兼祛瘀血，并有一定的止血效果。對于月經(jīng)病，血虛者可用阿膠補益，血多者用來固攝，血少者用來行血。
5、利尿消腫：阿膠對腎炎有一定改善作用，使體內(nèi)氨基酸增加，隨之血漿蛋白質含量提高，血中膠體滲透壓升高，有利于利尿消腫。

本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/21222.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡，轉載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 三味地黃酒補腎緩解關節(jié)疼痛

下一篇: 泡菜和什么不能一起吃