黃酒的功效

在日常生活中，人們對(duì)于各種各樣的食物都想要吃得健康美味。這也說(shuō)明了人們對(duì)健康飲食方面越來(lái)越重視起來(lái)。酒一直以來(lái)跟人們的飲食生活息息相關(guān)。尤其是黃酒由于其特殊的酒香以及口感，受到男女老少的歡迎。現(xiàn)如今黃酒不僅僅是一種“酒”，同時(shí)也成為了烹飪菜肴中必不可少的調(diào)味品，更是中藥藥方中的“藥引子”。其實(shí)黃酒的功效與作用遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些，它還有好多不為人知的好處，讓我們一起來(lái)看看吧！

黃酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，黃酒中含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)人們的身體健康有很大的幫助。所以被人們稱為是“液體蛋糕”。其中所含有的氨基酸，熱量等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比葡萄酒，啤酒所含有的高出好幾倍。據(jù)最新研究發(fā)現(xiàn)，黃酒還有抗癌的作用，這是因?yàn)樗锌拱┲铩拔?。所以人們?cè)谌粘Ｉ钪胁环溜嬘命S酒來(lái)更好調(diào)理身體，強(qiáng)壯身體。

黃酒的功效有哪些？

黃酒不僅僅出現(xiàn)在平常百姓的餐桌上，同時(shí)它也是我國(guó)的國(guó)宴酒之一?？梢娝臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值得到了國(guó)內(nèi)外人們的肯定。那么黃酒有何功效呢？

促進(jìn)消化，食欲大增

黃酒的口感極好，人們一品嘗起來(lái)有甜，鮮，酸等多種口味，同時(shí)酒香中彌漫特有的香氣，讓人們食欲大增，同時(shí)黃酒是一種“糧食酒”，所以含有的易于被人們消化的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，從而更好的促進(jìn)消化。

美容養(yǎng)顏

黃酒中含有氨基酸，以及多種維生素等物質(zhì)，這些物質(zhì)都可以幫助肌膚恢復(fù)活力，從而達(dá)到美容養(yǎng)顏，延緩衰老等功效。

保心護(hù)體

一直以來(lái)，中醫(yī)就有把黃酒當(dāng)做“藥引子”的做法。這就說(shuō)明黃酒具有一定的藥用價(jià)值。常常喝黃酒的人可以預(yù)防心血管疾病，同時(shí)對(duì)心臟以及血管也有一定保護(hù)作用。

養(yǎng)血活血

黃酒中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，進(jìn)入人體之后可以有效的被人們所吸收，從而達(dá)到增強(qiáng)身體免疫力的作用。而冬天飲用黃酒之后還有“暖身”的功效。由于黃酒中含有活血養(yǎng)血的物質(zhì)，所以不但能夠促進(jìn)血液循環(huán)以及新陳代謝，而且還有補(bǔ)血作用。

喝黃酒的好處？

（1）含有豐富的氨基酸：黃酒的主要成分除乙醇和水外，還含有18種氨基酸，其中有8種是人體自身不能合成而又必需的。這8種氨基酸，在黃酒中的含量比同量啤酒、葡萄酒多一至數(shù)倍。

（2）易于消化：黃酒含有許多易被人體消化的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如：糊精、麥芽糖、葡萄糖、脂類、甘油、高級(jí)醇、維生素及有機(jī)酸等。這些成分經(jīng)貯存，最終使黃酒成為營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的低酒精度飲品。

（3）舒筋活血：黃酒氣味苦、甘、辛。冬天溫飲黃酒，可活血祛寒、通經(jīng)活絡(luò)，有效抵御寒冷刺激，預(yù)防感冒。適量常飲有助于血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，并可補(bǔ)血養(yǎng)顏。

（4）美容抗衰老：黃酒是B族維生素的良好來(lái)源，維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素E都很豐富，長(zhǎng)期飲用有利于美容、抗衰老。（5）促進(jìn)食欲：鋅是能量代謝及蛋白質(zhì)合成的重要成分，缺鋅時(shí)，食欲、味覺都會(huì)減退，性功能也下降，而黃酒中鋅含量不少，所以飲用黃酒有促進(jìn)食欲的作用。

（6）保護(hù)心臟：黃酒內(nèi)含多種微量元素，如每100ml含鎂量為20～30mg,比白葡萄酒高10倍，比紅葡萄酒高5倍，在心血管疾病中，這些微量元素均有防止血壓升高和血栓形成的作用，因此，適量飲用黃酒，對(duì)心臟有保護(hù)作用。

（7）理想的藥引子：相比于白酒、啤酒、黃酒酒精度適中，是較為理想的藥引子。

另外，黃酒中還含有多酚、類黑精、谷胱甘肽等生理活性成分，具有清除自由基，預(yù)防心血管病、抗癌、抗衰老等生理功能；黃酒含豐富的功能性低聚糖，促進(jìn)腸道內(nèi)有益微生物雙歧桿菌的生長(zhǎng)發(fā)育，可改善腸道功能、增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)人體健康

相關(guān)拓展：

黃酒是一類以稻米、黍米、玉米、小米、小麥等為主要原料，采用蒸煮、加酒曲、糖化、發(fā)酵、壓榨、過濾、煎酒、貯存、勾兌而成的釀造酒，其香氣濃郁，甘甜味美，風(fēng)味醇厚，是烹調(diào)中不可缺少的主要調(diào)味品之一。在烹制葷菜時(shí)，特別是羊肉、鮮魚時(shí)加入少許黃酒，不僅可以去腥膻，還能增加鮮美的風(fēng)味。

黃酒含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，有“液體蛋糕”之稱。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值超過了有“液體面包”之稱的啤酒和營(yíng)養(yǎng)豐富的葡萄酒。

參考資料：科普中國(guó)，黃酒的功效

黃酒的功效有哪些？求解。

黃酒含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，有“液體蛋糕”之稱。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值超過了有“液體面包”之稱的啤酒和營(yíng)養(yǎng)豐富的葡萄酒。
1、黃酒功效之活血祛寒，通經(jīng)活絡(luò)：在冬季，喝黃酒宜飲。在黃酒中加幾片姜片煮后飲用，既可活血祛寒，通經(jīng)活絡(luò)，還能有效抵御寒冷的刺激，預(yù)防感冒。需要注意的是，黃酒雖然酒精度低，但飲用時(shí)也要適量，一般以每餐l00—200克為宜。
2、黃酒功效之抗衰護(hù)心：在啤酒、葡萄酒、黃酒、白酒組成的“四大家族”中，當(dāng)數(shù)黃酒營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高，經(jīng)常飲用對(duì)婦女美容、老年人抗衰老較為適宜。
3、黃酒功效之減肥、美容、抗衰老：黃酒的熱量非常高，喝多了肯定會(huì)胖。但是適當(dāng)?shù)娘嬀瓶梢约铀傺貉h(huán)和新陳代謝，還有利于減肥。黃酒中含有大量糖分、有機(jī)酸、氧基酸和各種維生素，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。因此，人們也把黃酒列為營(yíng)養(yǎng)飲料酒。
4、黃酒功效之藥用價(jià)值：藥引是引藥歸經(jīng)的俗稱，指某些藥物能引導(dǎo)其它藥物的藥力到達(dá)病變部位或某一經(jīng)脈，起“向?qū)А钡淖饔眠M(jìn)行針對(duì)性治療。 “藥引子”還有增強(qiáng)療效、解毒、矯味、保護(hù)胃腸道等作用。
5、黃酒功效之烹飪時(shí)祛腥膻、解油膩：黃酒在烹飪中的主要功效為祛腥膻、解油膩。烹調(diào)時(shí)加入適量的黃酒，能使造成腥膻味的物質(zhì)溶解于熱酒精中，隨著酒精揮發(fā)而被帶走。使菜肴香氣四溢、滿座芬芳。黃酒中還含有多種多糖類物質(zhì)和各種維生素，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，使菜肴具有芳香濃郁的滋味。在烹飪?nèi)狻⑶?、蛋等菜肴時(shí)，調(diào)入黃酒能溶解微量的有機(jī)物質(zhì)，從而令菜肴更可口。
6、黃酒功效之促進(jìn)子宮收縮 舒經(jīng)活絡(luò)。黃酒又稱米酒，是水谷之精，性熱。產(chǎn)后少量飲用此酒可祛風(fēng)活血、避邪逐穢、有利于惡露的排出、促進(jìn)子宮收縮、對(duì)產(chǎn)后受風(fēng)等有舒經(jīng)活絡(luò)之用。黃酒和桂圓或荔枝、紅棗、核桃、人參同煮，不僅味美，而且具有一定益補(bǔ)氣血之功效，對(duì)體質(zhì)虛弱，元?dú)鈸p耗等有明顯療效，這種功能優(yōu)勢(shì)更是其他酒類飲品無(wú)法比擬的。但飲用過量容易上火，并且可通過乳汁影響嬰兒。飲用時(shí)間不宜超過l周，以免使惡露排出增多，持續(xù)時(shí)間過長(zhǎng)，不利于早日恢復(fù)。
7、黃酒功效之輔助醫(yī)療：黃酒多用糯米制成。黃酒在釀造過程中，它所產(chǎn)生的糖化膠質(zhì)等，這些物質(zhì)都有益于人體健康。在輔助醫(yī)療方面，黃酒不同的飲用方法有著不同的療效作用。例如涼喝黃酒，有消食化積、鎮(zhèn)靜的作用，對(duì)消化不良、厭食、心跳過速、煩躁等有顯著的療效，燙熱喝的黃酒，能驅(qū)寒怯濕，對(duì)腰背痛、手足麻木和震顫、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎及跌打損傷患者有益。
8、黃酒的保健功效：黃酒的作用：黃酒可幫助血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，具有補(bǔ)血養(yǎng)顏、活血祛寒、通經(jīng)活絡(luò)的作用，能有效抵御寒冷刺激，預(yù)防感冒，黃酒還可作為藥引子。

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