腐竹怎么做好吃

腐竹怎么做好吃

腐竹具有良好的健腦作用，能預防老年癡呆癥的發(fā)生。當然，腐竹的營養(yǎng)價值并不僅止于此。而且，腐竹并不單單只能用來涮火鍋，還有不少美味的做法可以挖掘。那么腐竹怎么做好吃呢？接下來一起來看看吧。

腐竹怎么做好吃

一、紅燒腐竹

材料：腐竹、黑木耳、胡蘿卜、食鹽、醬油、蔥、姜、蒜、料酒、蠔油、植物油、白糖各適量。

做法：

1.腐竹、黑木耳提前泡發(fā)好，將腐竹切成斜段，胡蘿卜切片，蔥姜蒜切片。

2.鍋中加少量油燒熱，爆香蔥姜蒜片；下入腐竹、木耳、胡蘿卜翻炒；加入適量料酒、醬油、糖及半杯水稍微燉煮片刻，待湯汁收濃時，加入適量蠔油裝盤即可。

二、農家腐竹紅燒肉

材料：腐竹，無花肉，姜片，醬油，冰糖

做法:

1.將腐竹用剪刀，剪成一樣大小的塊，泡在水中，見軟再用。

2.無花肉帶皮切丁，生姜切片。

3.支起油鍋，見熱，把姜片倒入鍋中爆香。

4.倒入無花肉炒至變色，倒入醬油，加一碗的冷水，大火燒開，關小火，燉20分鐘左右(可用筷子試戳爛即可)。

5.開大火，加小把冰糖，收些汁，再倒入腐竹，燒至腐竹入味，即可。

三、涼拌腐竹

材料：腐竹，萵筍，胡蘿卜，鹽、少許雞精、辣椒油。

做法：

1.腐竹洗凈泡軟，用開水焯一下，撈出瀝干水分，切段備用。

2.萵筍頂部嫩的部位切成片，用花朵餅干?？坛龌ǘ湫螤睢?/p>

3.胡蘿卜切片，用花朵餅干?？坛龌ǘ湫螤?。

4.將腐竹、刻好的萵筍和胡蘿卜放入盤中，加入鹽、少許雞精、辣椒油拌勻。

四、腐竹木耳

材料：水發(fā)腐竹、水發(fā)木耳、蔥花、姜絲、蒜片、醬油、食鹽、天添鮮、淀粉、高湯、麻油。

做法：

1.將腐竹切成片，木耳洗凈，切成小片。

2.鍋燒熱入油，放蔥花、姜絲、蒜片煸香，然后加入腐竹、木耳、高湯、醬油、食鹽、天添鮮，燒開后，用水淀粉勾芡，淋點麻油，出鍋即成。

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腐竹涼拌怎么做好吃

涼拌腐竹的家常做法如下：

主料：黃瓜50克、胡蘿卜50克、腐竹100克

輔料：雞粉1克、生抽5毫升、鹽2克、紅油5毫升

1、黃瓜50克切片，胡蘿卜50克切片，腐竹100克切段。

2、用100ML水浸泡腐竹2小時，之后腐竹切塊。

3、清水煮沸，分別倒入腐竹、胡蘿卜焯水1分鐘。

4、再倒入黃瓜、雞粉1克、生抽5克、鹽2克、紅油5克攪拌均勻。

5、裝盤，涼拌腐竹即可制作完成。

美食小知識，腐竹怎么做才好吃？

對于腐竹的做法來說，其實是非常的簡單，我們可以根據自己的喜好來烹飪，這樣做出來的腐竹才是我們最喜歡吃的食物，而不只是一道菜。

因此，我有以下幾點建議想要與大家分享：

一、涼拌腐竹。對于涼拌腐竹來說，是我最喜歡吃的一道菜，雖然它的烹飪方法特別的簡單，但是一定要把味道調好，否則將會特別的難吃。首先我們應該把腐竹浸泡在水中，等待它慢慢的變軟；其次，我們再把泡好的腐竹用水煮一下，然后撈起放涼；最后就是調制佐料，我們需要拿出一個小碗，并且在碗中加入少量的生抽、老抽、香油、花椒油、蠔油、鹽、雞精、糖、花生碎、白芝麻，然后在切入適量的香菜、小蔥，最后再把調好的佐料放入腐竹中，這樣美味的涼拌腐竹就制作好了。

二、腐竹炒肉。在我們烹飪腐竹炒肉的時候，我們可以根據自己的喜好來挑選肉類。如果說我們喜歡吃瘦肉，那么我們就選擇瘦肉炒腐竹；但是如果說我們喜歡吃肥肉，那么就可以選擇三線肉炒腐竹。不過我們在炒的過程中，也需要提前把腐竹泡好，否則即使是我們放入很多的油也無法把菜炒好，更不用說菜的味道了。因為在以前的時候，我也用腐竹炒過一次肉，但是肉的味道非常的不好，而且腐竹也特別的硬，所以我就總結了經驗，爭取在下一次烹飪的過程中炒出香噴噴的腐竹炒肉。

腐竹的價格并不是特別的昂貴，但是我們在做的過程中還是不要選擇浪費食材，我們可以去網絡上學習相關的視屏來炒菜，這樣也是提升自己廚藝的一種方式，希望大家都能夠采納這樣的一種觀念。

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