檸檬雞爪制作方法

檸檬雞爪制作方法

檸檬雞爪是當(dāng)下超火的一道網(wǎng)紅美食，它最開(kāi)始是在抖音這類(lèi)短視頻平臺(tái)上面火起來(lái)的，其實(shí)就是在做涼拌雞爪時(shí)加入檸檬，讓雞爪帶有一點(diǎn)酸酸的味道，口感更清新，那么大家對(duì)檸檬雞爪制作方法了解多少呢？下面為大家介紹。

檸檬雞爪制作方法

做法一：

材料：雞爪、檸檬、香菜、大蒜、紅辣椒、生姜

調(diào)料：生抽、白醋、白糖、花生油(或者芝麻油)、鹽焗雞粉、涼白開(kāi)、料酒

制作步驟：

1.買(mǎi)回來(lái)的雞爪清洗干凈后，把雞爪的指甲剁掉，然后把雞爪切成兩半備用，切成兩半可以更好的入味。

2.把雞爪冷水下鍋，然后放進(jìn)生姜片跟料酒去一下腥，燒開(kāi)后，繼續(xù)煮個(gè)8分鐘左右，時(shí)間到了之后，把雞爪撈出來(lái)放進(jìn)冷水里浸泡半小時(shí)，最好用的是冰水浸泡，這樣泡出來(lái)的雞爪吃起來(lái)更加爽脆，泡夠了時(shí)間就撈出來(lái)瀝干水備用。

3.準(zhǔn)備好香菜、檸檬、紅辣椒跟大蒜，把檸檬切成片，其他的材料都切碎，記得要把檸檬籽拿出來(lái)，因?yàn)樗鷻幟势ざ际强嗟摹?/p>

4.把瀝干水的雞爪放進(jìn)盆里，把切好的雞爪統(tǒng)統(tǒng)放進(jìn)去，然后倒進(jìn)2勺的生抽、一勺的白醋、一勺的白糖、放入適量的花生油、然后倒入一勺子的鹽焗雞粉，最后倒入適量的涼白開(kāi)。

5.調(diào)料放完后攪拌均勻，然后放入冰箱里泡上3個(gè)小時(shí)以上，最好是泡上一個(gè)晚上，第二天就可以吃啦，不過(guò)因?yàn)闄幟实淖迅ざ际强嗟?，所以泡?-2個(gè)小時(shí)的時(shí)候就把檸檬片拿出來(lái)扔了，不然檸檬皮泡久了也會(huì)苦。

做法二：

原料：雞爪一斤、檸檬2個(gè)、小米泡椒一包、鹽適量、醬油2勺、蒜頭5個(gè)、姜片10片、米醋1勺

制作步驟：

1、把開(kāi)水先燒開(kāi)叫八角，花椒，辣椒，放著涼，備用。

2、先把雞爪指甲剪了，先干凈。

3、把雞爪放入鍋里加水，多加點(diǎn)鹽，煮開(kāi)了差不多再煮5分鐘左右，把雞爪放涼水泡一會(huì)，撈上來(lái)把水瀝干。

4、把雞爪放入罐子加醬油，醋，小米椒，生姜，蒜頭拍開(kāi)，先泡一會(huì)經(jīng)常攪拌一下，備用好的開(kāi)水，后面倒進(jìn)去，再加兩個(gè)檸檬切片多進(jìn)去，第二天就會(huì)入味。

做法三：

材料：雞爪1斤、紅朝天椒10個(gè)、香菜3棵、大蒜籽5-6瓣、姜1塊、黃酒一瓶蓋(或料酒)、生抽適量、香醋適量、白糖1勺、香油2勺(或芝麻油)、檸檬半個(gè)

制作步驟：

1、雞爪洗凈，剪掉趾甲，放進(jìn)鍋里，加沒(méi)過(guò)雞爪的清水，切幾片姜放進(jìn)去，再加一瓶蓋黃酒(料酒也可，我喜歡用黃酒)大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮5-6分鐘(煮熟即可)。

2、煮好后將雞爪撈出，到水籠頭下沖一會(huì)(沖掉雞爪的膠質(zhì))。

3、香菜(也就是芫荽)摘去黃葉，去根洗凈控干水分，朝天椒洗凈控干水分，大蒜籽剝皮。

4、辣椒切碎、香菜切段，大蒜籽切片放進(jìn)一個(gè)帶蓋的大容器。

5、倒入生抽、醋、白糖攪勻，嘗一下適合自己口味就行。

6、沖洗好的雞爪剁兩半，放進(jìn)去泡著，再將半個(gè)檸檬切薄片放進(jìn)去，最后倒入香油(也就是芝麻油)。蓋上蓋子，放進(jìn)冰箱，四個(gè)小時(shí)入味了就可以把雞爪撈出來(lái)吃了。

通過(guò)對(duì)上文的閱讀，相信大家對(duì)檸檬雞爪制作方法已經(jīng)有所了解了，希望以上內(nèi)容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。

檸檬雞爪制作方法步驟

【食材配料】：雞爪（鳳爪）、檸檬、生抽、香菜、料酒、陳醋、生姜、大蒜、小米辣、鹽、雞精、白糖、麻油（或者香油）、花椒、大料。
【制作過(guò)程】：
1、首先，去市場(chǎng)上挑選1-2斤的雞爪（優(yōu)先挑選那些既白胖，又肥大的個(gè)體），將它們充分洗凈后，再用剪刀把它們“指甲”逐一去掉，然后，再用刀將它們剁成兩半，這樣做的目的有三個(gè)，一是食用方便，二是方便入味，三是有助于提升賣(mài)相。
2、先鍋中倒入適量的清水，再將處理干凈的雞爪冷水下入進(jìn)去，同時(shí)，加入適量的花椒和大料（八角），以及2-3片去皮的生姜，以及少量去腥的料酒，大火燒開(kāi)后，再將多余的浮沫撇掉，撈出后，再將它們倒入冷水中浸泡1-2分鐘（家中有條件的人，建議選擇冰水，這樣吃起來(lái)口感會(huì)變得更加的爽脆），控干水分后，再次裝盤(pán)備用。
3、然后，在雞爪中加入適量的姜末，蒜末，小米辣，3-5片的檸檬，以及少量的香菜，再倒入1勺生抽，1勺陳醋，和小半碗的涼白開(kāi)，最后，再放入少許的鹽、雞精、白糖，和1勺的麻油（或者香油），將它們充分拌勻后，放在一旁腌制2-3個(gè)小時(shí)，即可食用（或者存放冰箱中冷藏，這樣吃起來(lái)口感會(huì)更佳）。
4、檸檬鳳爪制作完成，特點(diǎn)是：微酸微辣，爽脆誘人，鮮甜味美，無(wú)論是用來(lái)下酒，還是用來(lái)充當(dāng)零食（追劇必備），它都是非常不錯(cuò)的選項(xiàng)，任何時(shí)候，都受大家的喜歡和追捧，平時(shí)，大家適當(dāng)補(bǔ)充些它們，改善食欲和養(yǎng)顏和護(hù)膚的作用。
【溫馨提示】：
1、制作檸檬鳳爪和泡椒鳳爪一樣，首要的前提條件是：務(wù)必挑選又大又肥的雞爪，切忌選擇那些干癟、瘦小的原料。如果是冰凍包裝的，要保持外包裝完好無(wú)損。。
2、另外，調(diào)制醬料（料汁）時(shí)，建議大家提前半個(gè)小時(shí)以上，這樣里頭的各種香料和輔料的香味，才會(huì)被最大限度地釋放出來(lái)，雞爪充分吸收了它們的味道以后，吃起來(lái)才會(huì)更加的入味。

檸檬雞爪做法步驟

用料

雞爪1000克 ? ?檸檬1~2個(gè) ?

小米椒3個(gè) ? ?線椒1個(gè) ?

香菜1根 ? ?蒜4瓣 ?

鹽1/2小勺 ? ?白糖1小勺 ?

生抽2小勺 ? ?白醋1小勺 ?

蜂蜜1小勺 ?

檸檬雞爪的做法

步驟1

做一次可以放一周內(nèi)，想吃的時(shí)候拿出來(lái)一點(diǎn)

步驟2

準(zhǔn)備雞爪兩斤，去掉雞爪尖，可以一切三半

步驟3

清洗干凈后加入姜塊和料酒涼水入鍋

步驟4

水開(kāi)后煮8分鐘左右即可，喜歡吃軟爛一點(diǎn)的可以多煮一會(huì)

步驟5

煮好之后用涼水過(guò)涼

步驟6

準(zhǔn)備蒜末，小米椒，香菜和檸檬

步驟7

雞爪放涼后準(zhǔn)備一個(gè)干凈的碗，加入準(zhǔn)備好的調(diào)料，加入鹽，糖，醋，生抽，雞精，和一瓶冰礦泉水，鹽和醋可以多放一點(diǎn)，浸泡兩個(gè)小時(shí)以上入味

步驟8

攪拌均勻蓋上保鮮膜即可放入冰箱

步驟9

開(kāi)吃啦，想吃的時(shí)候來(lái)一點(diǎn)

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