基圍蝦的頭可以吃嗎(基圍蝦蝦頭發(fā)黑怎么回事 基圍蝦變黑能吃嗎)

基圍蝦的頭可以吃嗎

很多人都愛吃基圍蝦，因為基圍蝦可以做成很多上等的美味，不僅口味鮮香而且營養(yǎng)豐厚，那么基圍蝦的頭可以吃嗎?這是很多喜歡吃基圍蝦的朋友提出的疑問，下面本文將為大家做出相關(guān)的解答，希望能對各位有所幫助。

1、基圍蝦的頭可不可以吃

基圍蝦確實富含了很多人體所需的營養(yǎng)元素，通過吃基圍蝦可以補(bǔ)充很多的營養(yǎng)，這是大家都比較贊揚(yáng)的，通常我們所吃基圍蝦時都會選擇吃基圍蝦的蝦仁，而很少有人吃基圍蝦的頭，當(dāng)然也有一些人特別喜歡吃基圍蝦的頭，其實基圍蝦的頭是不建議食用的，因為基圍蝦的頭部血管密集，會有一些重金屬在里面，吃了以后對身體健康沒有好處。

2、基圍蝦清理方法

平時我們吃基圍蝦的時候，最好是將他的頭去除，可以在烹調(diào)前就把他的頭剪掉或者是烹調(diào)熟了以后，在食用時把它的蝦頭去掉，盡量不要吃他的頭，否則的話可能會對健康造成影響，可以把它的蝦仁取出來直接炒食或者煲湯，還有在清洗的過程中，盡量把它尾部的筋去除干凈，即使在清洗時沒有去除干凈，在食用前也要將它去除。

3、吃基圍蝦的益處

只要將基圍蝦處理得當(dāng)，那么做出來的菜要吃起來，不僅味道好，而且非常有益健康，基圍蝦的頭盡量不要吃，吃基圍蝦的蝦仁部位可以滿足人體所需的多種營養(yǎng)，尤其是蛋白質(zhì)含量充足，此外也含有很多的鈣元素和鎂元素，能夠讓我們的體質(zhì)得到有效的增強(qiáng)，并且還可以起到降低膽固醇，預(yù)防高血壓的效果。

基圍蝦的頭是不建議食用的，因為它的營養(yǎng)都積聚在蝦仁部位，而頭部可能會富含一些不利于人體健康的物質(zhì)，所以大家在吃基圍蝦時，它的頭就不要吃了。

基圍蝦蝦頭發(fā)黑怎么回事 基圍蝦變黑能吃嗎

1、基圍蝦蝦頭發(fā)黑的原因是由于蝦肉中蛋白質(zhì)在空氣中發(fā)生反應(yīng)而造成的。蝦肉中蛋白質(zhì)含量較高，約18%左右，而組成蛋白質(zhì)的氨基酸和還原糖在室溫下即能產(chǎn)生化合反應(yīng)，生成一種褐色的類黑精體，這種反應(yīng)不僅影響蝦類的外觀，同時還會產(chǎn)生異味，營養(yǎng)價值也隨之降低了。

2、基圍蝦變黑，不宜食用，蝦肉已經(jīng)變質(zhì)，產(chǎn)生了有害物質(zhì)，食用后對人體有害。

3、蝦頭變黑還是屬于比較正常的一種現(xiàn)象，并不是因為蝦壞掉了，同時如果蝦的身體的肉也開始變黑的話，就一定要丟掉了，因為這樣很有可能是因為蝦的肉質(zhì)變壞的表現(xiàn)，就不要硬吃下去了，很有可能對人體造成危害。

4、蝦子頭變黑了，蝦子還能吃的放心吧，只要對蝦子不過敏，是可以吃的，頭部最好不吃。

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