為大家介紹蜜汁山藥的做法

我們都知道山藥的性價(jià)比是非常高的，也是一種非常高的食用價(jià)值的食材。山藥的功效和作用很多，對(duì)我們?nèi)梭w的滋補(bǔ)效果也是十分的顯著的。蜜汁山藥是一種很甜蜜的菜肴，今天就為大家分享一些蜜汁山藥該怎么做?我們一起來(lái)看看吧。

做法一

主料：山藥500克，鴨梨1個(gè)，蘋果1個(gè)，金糕10克，瓜仁10克，葡萄干10克，瓜條10克，青梅10克。桂花醬10克，白糖150克。

做法

1、將山藥刮去外皮，用清水洗凈。

準(zhǔn)備一個(gè)新鮮的梨子、蘋果，然后將它們剝?nèi)テ?，切開，除去核，然后切成條。

將金糕瓜仁瓜條青梅均切成2分見方的小叮用水將葡萄干洗凈，橫切成兩半。

2、鍋中注入清水，上火燒開，放入山藥，氽一下?lián)瞥?，切成長(zhǎng)3寸的段。

沙鍋中放入白糖，注入300克清水，上火燒開放入山藥段鴨梨丁蘋果丁。

移在微火上煨約20分鐘當(dāng)山藥糯爛時(shí)撈出山藥段整齊地碼入圓盤中，上面撒上各種果料。

3、將煨山藥的糖汁過細(xì)羅，注入另一鍋中，加入桂花醬，將汁熬濃，澆在山藥上即成。

4、鍋內(nèi)放入提前熬好的山藥汁2兩帶熱后放入山藥。

5、將500克山藥倒進(jìn)鍋中，小火收汁、收濃為止、然后出鍋碼放在盤中即可。

6、定型定器，裝盤。

做法二

材料：山藥500克、枸杞20克、糖150克、桂花醬10ml。

做法

1、山藥去皮，切成長(zhǎng)條用水浸泡，枸杞用水泡軟。

2、鍋中放能沒過山藥的油，放山藥用中火炸至稍稍變黃撈出瀝干。

3、將鍋中的油倒出，洗凈鍋，放入適量的水將糖熬化。

4、熬成漿時(shí)，放入山藥和枸杞炒勻。

5、放桂花醬炒勻即可。

山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、山藥所含的熱量和碳水化合物只有紅薯的一半左右，不含脂肪，蛋白質(zhì)含量較紅薯高。

山藥的主要成分是淀粉，其中的一部分可以轉(zhuǎn)化為淀粉的分解產(chǎn)物糊精，糊精可以幫助消化，所以山藥是可以生吃的芋類食品。

2、山藥含有多種微量元素，尤其鉀的含量較高;所含維生素種類和數(shù)量較少，不含維生素B12、維生素K、維生素P、維生素D，幾乎不含胡蘿卜素。

3、山藥的葉是胡蘿卜素的極好來(lái)源，也是鈣、鐵、維生素C的良好來(lái)源。

4、山藥含有淀粉糖話酶、淀粉酶等多種消化酶，所含的淀粉酶能夠很好的分解淀粉，我們胃脹時(shí)食用，可以很好的幫助我們消化，除去我們身體不適的癥狀，同時(shí)含有豐富的皂甙、膽堿等多種成分，能夠?qū)Ω哐獕汉透哐懈纳谱饔谩?/p>

5、山藥具有很強(qiáng)黏度的物質(zhì)基礎(chǔ)是糖和蛋白質(zhì)的復(fù)合體-一種被稱為黏蛋白的物質(zhì)，這種物質(zhì)可以防止黏膜損傷，并且在胃蛋白酶的作用下保護(hù)胃壁，預(yù)防胃潰瘍和胃炎。

6、山藥含有皂甙、膽堿等多種成分。皂甙能夠降低膽固醇和甘油三酯，對(duì)高血壓和高血脂等病癥有改善作用。膽堿是與學(xué)習(xí)記憶有關(guān)的神經(jīng)傳遞物質(zhì)-乙酰膽堿的物質(zhì)基礎(chǔ)。

以上就是為大家介紹的一些蜜汁山藥的家常做法。它有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以幫助我們健脾益胃、助消化、降低血糖等等，相信大家對(duì)文中關(guān)于蜜汁山藥的做法有了很好的了解，且這些做法都比較簡(jiǎn)單，大家可千萬(wàn)不要錯(cuò)過了。

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