給大家分享幾種山藥的美食做法

給大家分享幾種山藥的美食做法

山藥是我們生活中常見的一種日常的飲食食物之一，它不僅能夠健脾養(yǎng)胃、滋陰益精、降低血糖、延年益壽。而且價格十分的便宜，所以經(jīng)常是我們桌上的食物。今天就給大家分享幾種關(guān)于山藥的幾種美食，我們可以很好的嘗試做一做。

蜜汁山藥

原料：

山藥500克、枸杞20克、糖150克、桂花醬2茶匙(10ml)、油。

做法：

1、戴上手套，將山藥洗凈，去皮，切成1厘米見方、5厘米長的長條，用水浸泡，避免氧化發(fā)黑，用之前撈出瀝干。枸杞用水泡軟待用。

2、鍋中放入足夠多的油(能沒過山藥)，燒至7成熱時，放入山藥段用中火炸至稍稍變黃撈出，瀝干油。

3、將鍋中的油倒出，洗凈鍋，放入適量的水(約100ml)，放入糖熬化。

4、熬到糖水變濃時象糖漿時，放入山藥和枸杞炒勻。

5、放入桂花醬炒勻即可出鍋。

小貼士：我們在削山藥皮的時候最好戴上手套，在水中加入點白醋可以很好的清洗山藥的粘液，這可以很好的防止我們的皮膚過敏。山藥的營養(yǎng)豐富，自古就是被奉為物美價廉的滋補品，既能夠很好的滋補還能夠很好的滿足我們的食欲。

香菇山藥燉烏雞

原料：

烏雞一只、姜2片、山藥一段、干香菇幾朵 、枸杞1小把 花生、紅棗幾粒。

做法：

1、烏雞去內(nèi)臟洗凈控干水份，姜切片備用。

2、干香菇用水泡發(fā)備用。

3、山藥洗凈去皮切塊備用。

4、砂鍋中倒入足量水，放入烏雞，煮沸后，撇去浮沫。

5、再放入其他材料，轉(zhuǎn)文火煲1個半小時。食用前，加入適量鹽調(diào)味即可。

小提示：

煲湯的鍋最好能用瓦罐，或質(zhì)地細膩的砂鍋，內(nèi)壁潔白的陶瓷鍋，不銹鋼鍋也行。但是不要用劣質(zhì)砂鍋，因為里面的瓷釉含鉛，煮酸性食物時很容易溶解出來，對人身體有害。另外鋁，鐵和錫制的容器也不要用來煲湯。

上面就是為大家推薦的幾種關(guān)于山藥的美食的做法和需要我注意的地方。我們可以嘗試做一做，這些美食的做法也是十分的簡單，而且味道也是十分的美味。我們身體有疾病的話也可以食用山藥來很好的調(diào)養(yǎng)我們的身體，相信大家會有收獲的。

山藥的做法有哪些些

【豆豉排骨蒸山藥】

原料： 排骨 鐵棍山藥 香辣豆豉醬

制作： 排骨加入鹽、淀粉和料酒等調(diào)味料拌均勻，加入適量的香辣豆豉醬，拌均勻后腌制十分； .將山藥段加入少許鹽拌均勻腌制五分鐘； 將山藥放入碗底，將豆豉排骨放在山藥的上面， 再將排骨山藥放在蒸鍋中，在上面倒扣一個盤，加蓋后大火上汽后轉(zhuǎn)為小火10分鐘左右即可。

【山藥紅棗鴿子湯】

原料： 鴿子 山藥 紅棗

制作：熱鍋涼油，下入鴿子塊進鍋煸炒，炒至鴿子塊表面微微發(fā)焦時加入幾片姜繼續(xù)翻炒兩下； 將鴿子放入電燉鍋中，一次性加入足量的水，加蓋，按下電燉鍋上煲雞鴨湯的燉煮鍵；時間還差20分鐘加入山藥進去，加入紅棗加蓋燉煮，時間到后加入鹽和胡椒粉調(diào)味即可。

【山藥燉魚丸】

原料： 魚丸 鐵棍山藥 黑木耳 香菇 紅辣椒

制作：燒熱鍋放入適量的油， 放入入蔥姜末爆香，加入山藥、泡好的香菇和黑木耳翻炒，翻炒一會兒后放入魚丸，倒入泡過香菇的水， 加入適量的鮑魚汁，燜煮10分鐘，加入適量的鹽調(diào)味，加入紅辣椒片翻炒均勻即可。

山藥怎么做好吃呢？

山藥是一種非常有營養(yǎng)的食材，擁有著非常多的食用功效。經(jīng)常吃點山藥可以對身體起到很好的滋補效果，山藥有很多吃法，可以炒著吃，可以煮著吃，可以燉著吃，而且還可以搭配上其它各種食材，比如說雞肉，排骨，大骨頭，做出來之后都非常不錯。今天跟大家分享一個山藥非常簡單的做法，家常炒山藥，吃起來清脆可口，而且營養(yǎng)美味。那么接下來咱們就一塊去看一下這道家常炒山藥的制作教程吧！

【家常炒山藥】

【制作食材】山藥，紅椒，食用油，小蔥，海鮮醬油，食用鹽，雞精

【制作步驟】

1、今天要教大家的是一道家常炒山藥的制作方法，做法非常簡單，非常家?！，F(xiàn)在先來把做家常炒山藥需要用到的材料準(zhǔn)備一下。準(zhǔn)備一根長山藥，半個紅椒，一根小蔥。然后再準(zhǔn)備適量的食用油，海鮮醬油，食用鹽，雞精。做飯的時候最好不要放太多的調(diào)味料，那樣并不是很健康。有時候清淡一點才更美味。將它們?nèi)繙?zhǔn)備好了之后就可以開始這道家常炒山藥的制作了。

2、先來處理一下山藥，與土豆一樣，山藥是生長在泥土中的，所以咱們需要先將山藥浸泡一下，將表面的泥土泡軟了，然后清洗干凈。將清洗干凈的山藥削去外皮，在削外皮的時候要注意一下，千萬不要將山藥的黏液粘在手上了。因為有些人對山藥的黏液是過敏的，會紅腫發(fā)癢。

3、山藥削去外皮之后咱們把它放到清水中再清洗一遍，清洗過后，咱們就將它切成薄片，山藥薄片能切多少就切多薄。切好了之后咱們先把它放到一個盤中備用，接下來再把準(zhǔn)備好的半個紅椒切一下。紅椒主要用來配色的，其實放與不放都可以，只是放了之后顏色更好看，讓人更有食欲。紅椒切好了之后先把它放到一個盤中備用。

4、在炒鍋中少放一點油，然后把提前切好的蔥放進去炒一下，炒出香味之后再把山藥倒進鍋里翻炒，山藥比較容易糊鍋，所以咱們需要用開小火，而且要快速翻炒，一直翻炒到山藥中的黏液出來了之后，咱們將紅椒倒進去一起炒一下。

5、將紅椒和山藥翻炒均勻之后倒上一點海鮮醬油一起翻炒，海鮮醬油的顏色不深，但是味道卻非常好，將山藥炒上色之后咱們放上一點水給它翻炒一會，如果覺得山藥不熟的話，還可以先蓋上鍋蓋燜煮一會。

6、山藥與各種食材都被炒到斷生之后，咱們再加上一點食用鹽和雞精一起拌勻就可以出鍋裝盤了。出鍋裝入盤中之后咱們再撒上一點蔥花點綴一下。撒上蔥花之后各種顏色搭配起來會更好看，也會讓人更加有食欲。一道非常美味的家常炒山藥就這樣完成了。

【小貼士】

1、在削山藥皮的時候，一定要注意，千萬不要讓山藥的黏液沾到皮膚上，否則的話會容易引起過敏反應(yīng)。

2、炒山藥的時候要用小火，而且要用鏟子不停地翻拌。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，歡迎大家收看大叔食記，這里為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

怎樣用山藥做美食

山藥小軟餅

“山藥作為一款既有藥用價值又可以作為養(yǎng)生的食品，深受大家喜愛，那么山藥蒸著吃、炒著吃還能怎么吃？今天就為大家分享一款山藥做的發(fā)面餅，暄軟香甜，做法簡單，大人孩子都喜歡吃。因為小餅比較卡通，也非常適合給孩子當(dāng)零食，看著電視一盤就下肚了。山藥中含有豐富的維生素和蛋白質(zhì)，不僅健脾開胃利于吸收，還可以幫助發(fā)育中的孩子增強體質(zhì)，專治挑食厭食沒食欲，據(jù)說常吃山藥還有助于小朋友提高記憶力哦。”

用料

主料

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山藥300克

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面粉300克

輔料

雞蛋

2個

白糖

30克

酵母粉

3克

山藥小軟餅的做法

1.

首先我們來準(zhǔn)備這款“山藥小軟餅”需要用到的食材：粉糯的面山藥一根，因為需要將山藥和面粉融合在一起發(fā)面，所以山藥別用口感酥脆的菜山藥。普通面粉300g，面粉和山藥的比例是1:1就可以。酵母粉3g，發(fā)面的小餅更暄軟。白糖適量，喜歡甜味的可以多放一點，喜歡奶香味的可以加點奶粉或者純牛奶。

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2.

首先處理一下山藥，將山藥用水沖洗一下外皮的泥沙雜質(zhì)，分段切開比較容易熟，裝入盤中下鍋蒸15分鐘左右。很多人喜歡先削皮再蒸山藥，我怕粘手，所以準(zhǔn)備先蒸熟后剝皮。

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3.

將山藥蒸到用筷子輕輕一扎就透就確定蒸熟了，取出涼到不燙手的程度把山藥皮剝干凈，將干凈的山藥放到碗中用勺子按壓成軟糯的山藥泥。用金屬勺子碰撞瓷碗的那個聲音受不了的話建議用寶寶的塑料勺。

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4.

在細碎的山藥泥中加入面粉、雞蛋、白糖和酵母粉，用筷子將這幾種食材攪拌成絮狀，然后再用右手掌按壓揉搓成光滑的面團。面團無需像平時蒸饅頭那樣長時間發(fā)酵，放溫暖的地方靜置10分鐘左右即可。

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5.

10分鐘后面團發(fā)酵差不多了，將案板上撒上干面粉揉面排氣。因為喜歡吃到餅里面有山藥的顆粒感，所以省略了用料理機打碎山藥泥的步驟。如果寶寶月齡比較小，建議用細膩的山藥泥和面。

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6.

將醒好的面團簡單揉得光滑即可，用搟面杖搟成厚度2cm左右的大面片，喜歡吃薄餅的可以搟得稍微薄一點。選一個口徑合適的酒杯，倒扣過來在面片上按壓出一個個規(guī)整的圓形，或者用家里任意可以扣出造型的模具扣出自己喜歡的造型。

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7.

圓餅扣完之后剩余的邊角料怎么辦？下面發(fā)揮想象力的時候到了，因為家里有寶寶，所以我將做圓餅剩余的面皮重新揉面、搟面皮、扣造型，給寶寶做了幾只憨態(tài)可掬的小鴨鴨出來。餅胚全部做好以后蓋上保鮮膜放置溫暖的地方發(fā)酵半小時左右。

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8.

發(fā)酵好的山藥小餅變得胖胖軟軟很輕盈時就可以烙餅了，取平底鍋大火燒熱后轉(zhuǎn)小火，因為是甜甜的小軟餅，所以不適合油膩，將餅胚依次放入鍋中，掌握火力別烙糊了就行。小餅的底部受熱后就會發(fā)現(xiàn)像氣球一樣鼓鼓的，發(fā)面餅會起層說明發(fā)酵的很好，起層的餅口感更暄軟。

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9.

烙餅的時候要注意翻面，防止烙糊，等小餅的雙面都受熱均勻上色后基本就熟了。。用鍋鏟輕輕按壓小餅，如果軟軟回彈說明完全熟了。如果一按一個坑就說明餅還欠火候。

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10.

將小餅烙至雙面金黃，香甜暄軟的“山藥小軟餅”就做好了，掰開一個，蜂窩密集，咬一口，松軟香甜，不僅是孩子的最愛，大人也愛不釋口哦。怎么樣？做法看起來是不是超級簡單？聰明如你，一看就會。有時間也花幾分鐘為家人做一道愛心牌的“山藥小軟餅”吧！再簡單的菜品浸潤了愛的味道也會變得更加美味哦！

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山藥小軟餅成品圖

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烹飪技巧

1.山藥皮中所含的皂角素或黏液里含的植物堿容易導(dǎo)致皮膚發(fā)癢甚至過敏，所以山藥不建議生吃，因為生的山藥里有一定的毒素。
2.如果喜歡蒸山藥前把山藥去皮，記得帶個一次性手套和皮膚隔離一下，否則山藥的黏液接觸皮膚會很癢。怕癢的朋友可以和我一樣帶皮蒸好后放涼再去皮也是一樣的。
3.這款山藥小軟餅很養(yǎng)胃，用不粘鍋的話就不建議放油烙。松軟香甜的原香味就很美味。

山藥有哪些做法？

很高興能回答這個問題，提到山藥不由的有點小激動。在我上初中起就開始住校，對于80的后的我們很少有陪讀，所以當(dāng)時的我們吃著硬米飯，冷饅頭，辣條更是貫穿了我的初高中生活，如果考試考好來瓶飲料獎勵一下自己。由于不良的飲食習(xí)慣，在大學(xué)畢業(yè)后，胃就徹底"憤怒了"，老感覺脹而且食欲不佳，臉還蠟黃，偶爾還有點小疼。吃了一段中藥好多了，但是還有點不舒服，后來大夫告訴我胃重在養(yǎng)，經(jīng)常吃點有養(yǎng)胃的食物。比如山藥，猴頭菇。
對于剛畢業(yè)的我猴頭菇貴啊，最后決定拿山藥來養(yǎng)胃，查了一下?lián)f山藥排骨湯養(yǎng)胃也很不錯的，最后我就開始了我的養(yǎng)胃的生涯。研究我的排骨山藥湯。話不多說了現(xiàn)在就給大家介紹一下排骨山藥湯。

步驟一：我選的是大骨頭，肉比較少，不肥膩，做湯最合適，排骨的話比較油，湯不容易喝也不容易消化。（尤其胃不好的人也不宜吃喝油大的食物）

步驟二：大骨頭焯水

步驟三：山藥去皮切斷清洗

步驟四：準(zhǔn)備輔料蔥姜蒜（蔥姜蒜最好切成小段煲好湯后容易往出挑）

步驟五：把焯好的骨頭下入鍋中放蔥姜蒜，鹽（鹽最好不要多放，少點借個味即可，這樣煲出來的湯喝到胃里感覺舒服一些，而且更養(yǎng)胃）
步驟六：大火燒開，調(diào)小火煲40分鐘后，加山藥煲35分鐘即可。（再加點枸杞色香味俱全）

在大夫的建議下喝了幾個月，胃舒服了好多，氣色也好了起來。讓我激動是山藥排骨湯不僅是美味佳肴更是一種營養(yǎng)價值極高的 養(yǎng)生 湯。

在我煲湯幾個月當(dāng)中總結(jié)了幾個小竅門告訴大家一下：
1.在焯水的時候，我們的目的是為了清除骨頭中不干凈的雜質(zhì)，但是有些骨頭的中心是有骨髓的，而骨髓的成分主要是血液的成分偏多，這些東西在遇到較熱的環(huán)境或者情況是就會縮成一團，然后凝固，所以為了避免這種情況。我們要使用冷水來焯水，先用冷水再慢慢加熱，這樣才能避免骨髓凝固導(dǎo)致雜質(zhì)無法被清除。

2.焯水過后我們要把骨頭撈出來裝在容器里用清水沖洗多換幾次水這樣才能更好地洗去淤血，這樣熬出來的湯才會更加的鮮美，湯色也會更加的清澈。

3.不需要太多的調(diào)味，只需少許鹽和蔥姜蒜椒粉即可，喝的就是原汁原味的鮮美滋味。

山藥的做法太多了，對于一個吃貨來說，總是不甘總吃燉山藥。

山藥紅棗糕，做法非常簡單，關(guān)鍵能吃出蛋糕的味道。

準(zhǔn)備300克山藥，10克紅棗，一個雞蛋。

1.把山藥去皮（記得帶手套哦，以免過敏手癢哦）再切成薄片，放盤中，冷水上蒸鍋蒸15分鐘。

2.把紅棗洗凈去核，裝盤備用。山藥蒸熟取出到入料理機。打入一個雞蛋，紅棗放進去，開始攪拌，用料理機打三到五分鐘?？匆娒黠@比之前增多即可！

3.準(zhǔn)備一個耐高溫容器，放油紙，沒油紙就刷油，再把山藥泥倒入碗中，表面抹平。冷水上蒸鍋蒸15分鐘。悶三分鐘。

4.取出稍微放涼，脫模，再切成自己喜歡的形狀?？梢愿鶕?jù)自己的喜歡擠上果醬或煉奶就可以開吃啦！

做法簡單，不用任何蛋糕磨具也可以吃上蛋糕，是不是很棒呢！喜歡就試試吧！

分享一個山藥甜品，在家就能做超簡單，藍梅山藥。首先選用粗山藥，粉多的那種，洗凈后蒸一個小時，去皮后用刀壓成泥狀，攪拌均勻放入甜奶油再攪拌均勻。在冰箱凍一個小時，取出放入盤中，堆山形，澆上藍梅醬即可。二斤山藥放二百克甜奶油。藍梅醬超市有成品

聽說吃山藥非常好，那是當(dāng)然的，因為山藥原本就是一味非常好的中藥，現(xiàn)在被很多人拿來當(dāng)作食材，做出各種各樣的美味。

山藥的藥性比較甘甜，補脾胃，又能生津養(yǎng)肺，經(jīng)常食用還能延緩皮膚老化，美容養(yǎng)顏，不管男女老少都非常適合食用的。

山藥食用的方法也是多樣化的，無論是做甜品還是燉湯，都非常不錯，下面我來介紹幾種山藥的做法。
一.糖桂花山藥

做法:

用料:山藥550克，糖桂花適量，細砂糖適量

1.山藥洗凈后切成段，冷水上蒸過，水開后煮20分鐘。

2.稍微冷卻后將山藥皮去掉。

3.將山藥用搟面杖壓成泥，加入細砂糖攪拌均勻。

4.用月餅?zāi)ゾ邏撼鲂螤?，擺入盤中，淋上桂花糕即可。
二.木耳炒山藥片

做法:

1.將山藥洗凈去皮后切成片狀，放入清水中加鹽浸泡幾分鐘，這樣可以防止炒山藥時山藥變黑。

2.將木耳洗凈摘成小塊，青椒切片，蔥切末，小米辣切碎。

3.起鍋燒油，油熱后加入蔥末和小米辣，煸炒出香味，加入木耳。

4.隨后加入木耳和青椒，因為山藥比較吸水，所以加入適量清水，然后加入生抽和鹽，炒熟即可出鍋。
三.山藥排骨湯

做法:

1.將排骨段洗凈后，用清水浸泡兩個小時。

2.山藥去皮洗凈，切成滾刀塊，用鹽水浸泡備用。

3.起鍋燒油，放入蔥段，姜片炒出香味，加入排骨翻炒，再加入料酒，翻炒到排骨變色。

4.加入適量的清水，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火燉60分鐘。

5.隨后把山藥放入，再煮15分鐘，加鹽，雞精調(diào)味即可。

你好，我是熙陽 美食 ，很高興回答你的問題。山藥有哪些做法？我的回答是：山藥是一種我們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷氖澄铮胸S富的營養(yǎng)，富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和膳食纖維以及多種維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，經(jīng)常食用具有降低血糖、健脾養(yǎng)胃、幫助消化和滋腎益精等功效，因山藥制作方法多樣、口感軟糯香甜并具有很好的保健效果，而受到很多朋友喜愛。
山藥可用來制作多種 美食 ，比如我們平時很常見的：素炒山藥、山藥餅、紅燒山藥、山藥雞湯等等菜肴都是采用山藥制作而成的。山藥雖然美味，但有些朋友在去皮時，山藥中分泌出來的沾液會讓一部分朋友的手過敏發(fā)癢，而且很滑難于拿住，我們可以帶上手套，這樣去皮手就不會癢了，還有在手套上撒上一些食鹽和醋，這樣就能輕松的抓牢山藥了。值得注意的是，在去皮時要將山藥外皮清洗干凈，這樣在去另一半皮的時候才不會將山藥弄臟。
下面熙陽就來跟朋友們分享兩道用山藥制作的 美食 ，希望朋友們能夠喜歡。

【清炒山藥】

特點：色澤清爽、味道鮮美、營養(yǎng)均衡、制作簡單

需要食材

主料：山藥1小段（約150克左右）

配料：新鮮木耳兩朵、紅椒半個、芹菜1顆、食鹽適量、食用油適量

～～～～～開始制作～～～～～

步驟1、將木耳清洗干凈，用手撕成適口大小。紅椒清洗后去帶切成條狀。芹菜去葉洗凈切成段。

步驟2、將山藥去皮洗凈，切小段后再改刀切片。

步驟3、鍋中倒入適量食用油，大火加熱，將芹菜段、木耳放入鍋中大火翻炒。

步驟4、然后倒入山藥片翻炒1分鐘左右，最后加入紅椒和食鹽，炒至紅椒斷生即可盛出。
【山藥餅】

特點：兩面焦黃、香味撲鼻、外焦里嫩、營養(yǎng)美味

需要食材

主料：山藥300克、白糖30克、面粉300克、酵母5克、雞蛋2個、奶粉10克、黃油20克

～～～～～開始制作～～～～～

步驟1、將山藥表皮用刷子清洗干凈，切成三段。蒸鍋中倒入足量清水，大火燒開后放入山藥段蒸20分鐘。

步驟2、山藥蒸熟后取出撕去外皮，放入小盆中搗成泥。打入雞蛋拌勻，再放入奶粉拌勻。

步驟3、黃油隔水加熱融化后倒入山藥泥中繼續(xù)攪拌均勻，然后加入白糖、酵母和面粉，用筷子攪拌成面絮狀，最后用手揉成光滑的面團。

步驟4、蓋上保鮮膜靜置10分鐘。時間到后用搟面杖搟成半厘米厚的面片。接著用杯子口按在面片上，制作成一個個小圓面坯。

步驟5、將面坯放在容器中，蓋上保鮮膜發(fā)酵至面坯明顯變胖。平底鍋放在灶上開火加熱，轉(zhuǎn)中小火，不放油，將發(fā)酵好的面坯放入鍋中蓋蓋烙至兩面金黃色即可。烙制時間2分鐘左右。
有一種食材，一年四季都貴的嚇人，今天早上去買這種食材，精心挑了兩根，就花了15塊錢，8塊錢1斤，貴的嚇人。不過，這種食材，在煮熟之后，軟嫩鮮香、粉嫩可口。在夏季里，把它煮熟，再配上自制的蘸水，非常好吃。這種食材就是山藥，也就是有的地方叫的淮山?；瓷竭@種食材，一年四季有的賣，在蔬菜里它的價格是非常高昂的了。而且山藥也不好清洗，尤其是一些手的皮膚比較“小氣”的人，處理山藥的時候，容易手發(fā)癢。所以在清洗削皮的時候，最好帶個薄手套。
盡管山藥價格不菲，可是也是我們生活里，常見的一種食材。不僅因為它的口感鮮香粉嫩，還是因為它的營養(yǎng)非常豐富。普通人常吃山藥，可以增加體能、強健筋骨、補充營養(yǎng)，而有三高的人常吃山藥，除了這些好處外，還能幫助調(diào)理三高。另外，山藥還有養(yǎng)腎養(yǎng)精、養(yǎng)脾胃、健脾胃、助消化、安神養(yǎng)顏、延年 養(yǎng)生 的好處。所以盡管山藥特別貴，可還是很多人愿意吃它。山藥可是屬于一年四季均可常吃的一種食材。在夏季里常吃山藥，咱們可以涼拌，也就是剛剛提到的煮熟之后，配上蘸水，食之。那么應(yīng)該怎么做呢？其實很簡單，咱們一起來看看吧！
準(zhǔn)備食材： 2根大山藥、小米辣3個、3根小蔥、生抽適量、一勺雞精、一小勺花椒面、一勺紅油辣椒、幾瓣瓣蒜、芝麻香油適量。
制作方法：
你好，我是原色美味廚房，很高興為你解答，山藥除了可以燉湯之外，這一款你可以試試。

山藥棗泥糕

原料：

鐵棍山藥200g

大紅棗200g

蔓越莓2個

做法：

1、山藥清洗干凈，掰小段。

2、大棗清洗干凈。

3、將壓力鍋加入適量水，山藥、大棗放入盤子內(nèi)，撒上少許水，加入壓力鍋架子上，

4、穩(wěn)定上汽后，轉(zhuǎn)小火，大約壓5分鐘。

等待壓力氣閥恢復(fù)原位，旋轉(zhuǎn)打開壓力鍋鍋蓋。

5、把山藥去皮，棗去皮，去核。

6、將棗過篩，利用勺子用力，壓，（這個過程，就是一個字“虐”）

7、將山藥先放碗里壓碎。

8、利用篩子過篩成細膩的山藥泥。

9、取出均等的山藥泥，分別搓成球。

10、按壓成片。

11、將棗泥均勻的涂抹在山藥片上。

12、蓋上另外一片。

13、用花型的模具，壓出形狀。

14、從底部往上頂出，防止正面走形。

15、擺盤，裝飾上蔓越莓丁即可。

小提示：

1、山藥選用鐵棍的較好，口感好。

2、大棗選用個頭稍微大的，好處理。

3、清洗山藥注意，有人會過敏。

4、這款糕點，現(xiàn)做現(xiàn)吃口感好，時間久了，會風(fēng)干。
山藥作為藥食同源的食材，已經(jīng)深入人心。山藥不僅適應(yīng)煎、蒸、炒、熘、燜、燒、煮、煲等多種烹飪方式，還可以做飲品。我們先來分享菜式。
準(zhǔn)備： 山藥4兩，水發(fā)香菇、紅辣椒、鮮筍、萵筍、生姜、白糖、料酒、淀粉、水淀粉、香油、白醋、胡椒粉、食鹽、植物油各適量。

步驟：

1、將山藥清洗干凈去皮蒸熟，晾涼后切成絲。香菇洗凈切絲。鮮筍去殼洗凈。水鍋注入清水燒開，將鮮筍燙斷生后投入清水中過涼。

2、鮮筍撈出擠干水分，切成絲。生姜、萵筍、紅辣椒清洗干凈后分別切成絲。將山藥絲放入碗內(nèi)。

3、撒上食鹽、淀粉和適量水拌勻。炒鍋置火上，放寬油燒熱，將掛好漿的山藥放入油鍋滑散，撈出瀝油。

4、鍋內(nèi)留少許油，燒熱放入辣椒絲、萵筍絲、姜絲，煽炒幾下，再放入山藥絲、香菇絲、筍絲。

5、煽炒均勻后下入食鹽、白糖、料酒和素高湯，淋上白醋，炒熟入味后用水淀粉勾芡，淋上香油，撒上胡椒粉，拌勻出鍋即可。

準(zhǔn)備：西芹6兩，山藥2兩，木瓜4兩，食鹽、味精各適量。

步驟：

1、將西芹清洗干凈后切成小段。木瓜去皮和籽，切成塊。山藥洗凈去皮切成塊。炒鍋置火上。

2、注入清水燒開，將木瓜塊、山藥塊、西芹絲分別過水后撈出瀝干水分。炒鍋置旺火上，放油燒熱。

3、投入木瓜塊、西芹絲、山藥塊快速翻炒一分鐘，撒入食鹽、味精，拌勻即可出鍋。
準(zhǔn)備： 山藥2兩，胡蘿卜1兩，秋葵1兩，玉米筍1兩，紅棗5粒，味精、食鹽各適量。

步驟：

1、將山藥、胡蘿卜分別削皮，清洗干凈后切片。秋葵、玉米筍清洗干凈切段。水鍋注入清水燒開。

2、將山藥片、胡蘿卜片、秋葵段、玉米筍段分別過水燙熟，撈起瀝干水分備用。紅棗洗凈后去籽，放入沸水中煮一刻鐘后撈起，瀝干水分備用。

3、炒鍋置旺火上，放入植物油燒熱，下入秋葵、玉米筍、胡蘿卜翻炒片刻，再下入山藥片和紅棗。

4、撒入食鹽、味精后拌勻即可出鍋食用。
用料

山藥一根，木耳適量，胡蘿卜一根，黃瓜適量，雞精適量

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