關于吃山藥的益處與保存介紹

關于吃山藥的益處與保存介紹

很多人對于山藥一直都是比較喜歡的，因為山藥吃起來的味道就很好，而且山藥可以做成很多的菜肴，不僅可以清炒，而且可以煲湯，可以說是味美，營養(yǎng)價值高的一種食材，但對于山藥具體的好處，大家可能并不清楚，接下來，小編將為大家詳細講解關于吃山藥的好處與保存方法。

1、健脾益胃、助消化：山藥中所含有的對人體有益的物質(zhì)非常的豐富，山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥，如果自己患有這些病癥的話，那么吃山藥再合適不過了。

2、滋腎益精：山藥含有多種營養(yǎng)素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，都可以通過吃山藥來進行輔助治療，緩解病情。

3、益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥，通過吃山藥，可以對這些癥狀起到一定的緩解效果。

4、降低血糖：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品，患有糖尿病的老年朋友，平時不妨多吃一些山藥。

5、延年益壽：山藥中的黏液蛋白、維生素及微量元素含量豐富，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。

不同類型和品種的山藥，在顏色、形狀、適口性等特征上有著明顯的區(qū)別。

好山藥：莖干筆直、粗壯，拿到手中有一定分量。如果是切好的山藥，則要選擇切開處呈白色的。新鮮的山藥一般表皮比較光滑，顏色呈自然的皮膚顏色。

如需長時間保存，應該把山藥放入木鋸屑中包埋，短時間保存則只需用紙包好放入冷暗處即可。

如購買的是切開的山藥，則要避免接觸空氣，以用塑料袋包好放入冰箱里冷藏為宜。切碎的山藥也可以放入冰箱冷凍起來。

以上就是關于吃山藥的一些好處介紹，山藥確實是非常有益健康的，經(jīng)常吃山藥不僅能夠補充營養(yǎng)，而且保健效果非常突出，當然山藥的食用必須要保證新鮮，如果是變質(zhì)的山藥千萬不可食用，而且對于山藥的保存也是有所講究的，上文的方法大家可以借鑒，希望本文的介紹能對大家有用。

山藥，對身體有什么好處，要怎樣吃

一、健脾益胃、助消化、滋腎益精：鐵棍山藥因富含18種氨基酸和10余種微量元素，及其它礦物質(zhì)，所以有健脾胃、補肺腎、補中益氣、健脾補虛，固腎益精、益心安神等作用，李時珍《本草綱目》中有“健脾補益、滋精固腎、治諸百病，療五勞七傷“之說；
二、消渴生津（降低血糖）：該山藥有消渴生津之功效：中醫(yī)治療虛勞消渴（糖尿?。┨幏街谐Ｓ猩剿巻挝妒褂?，或與其它藥物合用，效果更佳；
三、延年益壽：由于鮮山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質(zhì)，可以防治人體脂質(zhì)代謝異常，以及動脈硬化，有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血疾病。對維護胰島素正常功能也有一定作用，有增強人體免疫力，益心安神，寧咳定喘，延年益壽的功效；
四、美容、養(yǎng)顏：元代脾胃專家李景說：“治皮膚干燥以此物潤之。“李時珍寫到：“山藥能潤皮毛?！吧剿帉ψ甜B(yǎng)皮膚，健美養(yǎng)顏有獨特療效；
五、特殊藥理功能：山藥中的銅離子與結締組織對人體發(fā)育有極大幫助，對血管系統(tǒng)疾病有明顯療效，鐵棍山藥中的鈣，對傷筋損骨、骨質(zhì)疏松，牙齒脫落有極高的療效，對凍瘡、糖尿病、肝炎、小兒瀉泄、遺尿癥、嬰兒消化不良、潰瘍性口腔炎、肺結核、婦女月經(jīng)帶下等患者也有很好的療效，久用可耳聰目明，延年益壽。
適宜人群：
1.
消化功能低下者，或患有胃腸道疾病導致消化吸收普通食物較困難者。
2.
需增強體質(zhì)、提高免疫功能，及補充鈣質(zhì)、強健骨骼牙齒的人士。
3.
欲提高記憶力，防止冠心病、脂肪肝、肥胖癥、老年癡呆癥的人士。
4.
需要增加皮膚彈性及保濕功能、保持皮膚光滑滋潤的女性。
5.
需要補充多種維生素及鐵、鋅、銅的女士、男士、兒童及青少年。
6.
減肥者。

吃山藥有哪些好處 山藥有什么食用價值

1 滋補身體延緩衰老山藥富含多種維生素，而且人體需要的18種氨基酸中，山藥含了16種，同時，山藥還含有豐富的微量元素，食用山藥能夠滋補細胞，增強人體的造血功能，還可以完善人體的免疫功能，所以食用山藥能夠滋補身體。山藥還能促使大腦分泌一種脫氫表雄酮的物質(zhì)，脫氫表雄酮可以改善睡眠，延緩衰老。

2 止瀉山藥是一種滋補的食物，對于脾虛和腸胃功能不好形成的腹瀉有很好的療效，因為食用山藥可以健脾胃，對于脾胃有易，所以才會對脾虛和腸胃不好而形成的腹瀉有療效。

3 預防動脈硬化的冠心病山藥含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，像粘液蛋白，淀粉酶，膳食纖維，多巴胺等等，而粘液蛋白和膳食纖維都能夠預防脂肪在血管中沉積，減少膽固醇的吸收，從而減少膽固醇和脂肪在血管上的沉積，而多巴胺能夠擴張血管，促進血液循環(huán)，所以食用山藥能夠預防動脈硬化的冠心病。

4 降血糖山藥中的糖蛋白在人體內(nèi)經(jīng)過水解后變成蛋白質(zhì)和糖類，能夠起到降低血糖的功效，并且山藥還含有淀粉酶，能夠促進食物的消化，所以山藥是適宜糖尿病患者食用的食物之一，因為有助于降低血糖。

經(jīng)常吃山藥對身體有什么好處？醫(yī)生給出專業(yè)解釋，是如何說的？

山藥在大多數(shù)人的眼中可能只是一個普普通通的食物，比如有人喜歡用山藥制作山藥羹，有人喜歡用山藥來煲湯。其實，山藥不淡是一種食物那么簡單，它同時還是一種中藥，具有藥食同源的作用，在臨床上有著廣泛的作用。那么，經(jīng)常吃山藥對身體有什么好處呢？下面就跟大家聊一聊有關山藥的相關知識。

一、山藥有哪些醫(yī)藥功效？

對于山藥，好多人都以為這只是一種普通的食物，即使是在中醫(yī)里，山藥作為一種只要使用，但是歷代許多醫(yī)家都嫌山藥的藥性平和，所以在立方遣藥方面，往往不會委大任，好好的一個山藥差一點就被埋沒了。

但是有一位醫(yī)學大家，卻特別善于使用山藥，使用山藥治療了許多疾病，而且還能救人于垂危之間，每每使用也得心應手，效果非常好。這位醫(yī)學大家就是近代名醫(yī)張錫純，而他所著《醫(yī)學衷中參西錄》一書中，記載了許多使用山藥的方劑，比如“治陰虛勞熱方”11方中有9方用到山藥，“治喘息方”3方中全部用到山藥，“治泄瀉方”8方中有5方用到山藥，另外還有一味薯蕷飲、薯蕷粥等只是使用一味山藥的單方藥。

那么，山藥到底有哪些功效呢？這個我們可以參考一下《中國藥典》，里面記載：

山藥，歸經(jīng)：歸脾、肺、腎經(jīng)。性味：甘，平。功能主治：補脾養(yǎng)胃，生津益肺，補腎澀精。用于脾虛食少，久瀉不止，肺虛喘咳，腎虛遺精，帶下，尿頻，虛熱消渴。麩炒山藥補脾健胃。用于脾虛食少，泄瀉便溏，白帶過多。

另外，還可以參考一下《神農(nóng)本草經(jīng)》里面的記載：“山藥主傷中，補虛羸，除寒熱邪氣，補中益氣力，長肌肉，強陰。”還有《本草綱目》里面的記載：“山藥益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮毛。”

通過這些醫(yī)學書籍的記載，我們可以知道，其實山藥主要有補脾養(yǎng)胃，生津益肺，補腎澀精等功效，在臨床上多用于脾胃虛弱，食少體倦，泄瀉，婦女白帶，肺虛久咳，腎虛夢遺精滑，小便頻數(shù)等癥。

二、經(jīng)常吃山藥對身體有什么好處？

經(jīng)常吃山藥對身體最大的好處就是可以健脾養(yǎng)胃，現(xiàn)在許多人因為平時飲食不周，又或者是先天資質(zhì)不好等原因，往往容易導致脾胃虛弱，就會影響到食物的消化吸收，往往容易使人出現(xiàn)食欲不振、腹脹、乏力、四肢倦怠、面色不好、形體消瘦、便溏、腹瀉等，就像小孩經(jīng)常吃都不長肉，大便又不正常，這其實都是脾虛、運化失常所致。

所以，在這個時候，可以適當多進食一些山藥，從而起到健脾養(yǎng)胃，改善胃腸功能的作用，特別是對于脾虛造成的泄瀉、久瀉，也能確定一定的止瀉作用。

第二個好處：補肺氣

山藥色白入肺，因此可以滋陰補肺，具有益肺氣，養(yǎng)肺陰的作用，所以特別適用于肺虛痰嗽久咳之癥。因此，經(jīng)常吃山藥的話就可以滋陰潤肺，益肺氣，特別是對于那些肺虛久咳的患者，多吃山藥就可以起到一個很好的緩解作用。

第三個好處：補腎氣

如果出現(xiàn)腎氣虛的話，就容易出現(xiàn)夢遺精滑，小便頻數(shù)等不適癥狀。這個時候，如果經(jīng)常吃山藥的話，就可以起到一個補中益腎氣的作用，就可以有效緩解夢遺精滑，小便頻數(shù)等不適癥狀。

第四個好處：生津除熱止渴

在張錫純的《醫(yī)學衷中參西錄》中，我們可以看到，里面記載的許多“用于治療陰虛勞熱的方劑中都有用到山藥，這都得益于山藥具有生津除熱止渴的作用。

因此，對于日常生活中有虛熱消渴的人，經(jīng)常吃山藥的話就可以起到生津除熱止渴的作用。

三、吃山藥時需注意哪些問題？

另外，醫(yī)書中也有提到“濕盛中滿或有實邪、積滯者禁服”。因此，如果體內(nèi)濕氣太重，舌苔白膩而厚，體內(nèi)有實熱、腹脹、便秘等，都不適應進食山藥。

山藥吃了有什么好處？

作為高營養(yǎng)食品，山藥中含有大量淀粉及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿(choline)、尿囊素(allantoin)等。其中重要的營養(yǎng)成分薯蕷皂，是合成女性荷爾蒙的先驅(qū)物質(zhì)，有滋陰補陽、增強新陳代謝的功效；而新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質(zhì)、消化酵素等，可預防心血管脂肪沉積，有助于胃腸的消化吸收。更值得一提的是，山藥對于MM們而言，更是一種天然的纖體美食。它含有足夠的纖維，食用后就會產(chǎn)生飽脹感，從而控制進食欲望。其次，山藥本身就是一種高營養(yǎng)、低熱量的食品，可以放心地多加食用而不會有發(fā)胖的后顧之憂。保存并不難新鮮山藥容易跟空氣中的氧產(chǎn)生氧化作用，與鐵或金屬接觸也會形成褐化現(xiàn)象，所以切開山藥最好用竹刀或塑料刀片，先在皮上畫線后，再用手剝開成段。切口處容易氧化，可以先用米酒泡一泡，然后以吹風機吹干，促使傷口愈合，再用餐巾紙包好，外圍包幾層報紙，放在陰涼墻角處即可。山藥別名又稱淮山、山薯、薯蕷。據(jù)《本草綱目》記載，山藥性味平、甘、無毒，有益腎氣、強筋骨、健脾胃、止泄痢、化痰涎、潤皮毛、治泄精健忘等功效，是一種上等的保健食品及中藥材料，在東南亞一帶自古被廣泛地作為醫(yī)療食補之材。山藥的N種美食方案南瓜山藥會>>作為食物，山藥也是一種不錯的食材，烹飪方法很多，而不同的做法有不同的滋補療效，看你怎么選擇啦。1、山藥酒配方：鮮山藥350克、黃酒2000毫升、蜂蜜適量。制法：先將山藥洗凈、去皮，切片，備用；再將黃酒600毫升倒人砂鍋中煮沸，放入山藥，煮沸后將余酒慢慢地添入；山藥熟后取出，在酒汁中再加入蜂蜜，煮沸即成。特點：健脾益氣、主治虛勞咳嗽、痰濕咳嗽、脾虛咳嗽或泄瀉、小便頻數(shù)等癥。須注意：外感咳嗽忌服。2、冰糖山藥配方：山藥0.75公斤、冰糖3/4碗、清水5－6碗制法：將皮削去并切成方塊，加進冰糖、清水先用大火煮滾，再改小火煮爛(約40分鐘)即可供食。特點：山藥軟嫩香甜，并有健脾、除濕、益肺固腎，益精補氣之功效。3、山藥藥膳湯配方：山藥5克、玉竹10克、麥冬10克、枸杞5克、鴿子1只制法：1.先將氽過的鴿子肉放入鍋中煎炒，然后加入高湯或開水；水煮沸后將肉撈至湯罐中，再把洗凈的藥料放入鍋中，煮熟后將湯倒進罐中，文火煮9分鐘；出鍋前加入鹽、味精、雞精等調(diào)味料，這道湯就大功告成。特點：中醫(yī)認為天為陽、地為陰，而鴿子體內(nèi)吸收了大量的自然陽氣，故鴿肉可以治療腎精不足引起的的身體虛弱；而山藥、玉竹和麥冬的合用，又能起到滋養(yǎng)肺陰的作用，這道湯特別適合大病之后的病人。

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