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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      魚腐怎么做好吃
      
        
      
            綠色飲食在行動
            2023-05-05 12:07:00
        
      

        
      
           
      魚腐怎么做好吃
      魚腐是粵菜里面的一種，吃起來非?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">？煽谲浕伾卜浅：每?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">，魚腐是很多人都非常愛的，用魚肉打成膠以后添加其他一些材料制作而成
      ，下面就來看一下魚腐怎么做好吃
      ，想要了解的人就一起跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來看看吧。
      魚腐是什么
      魚腐是一道傳統(tǒng)名菜
      ，是粵菜里面的一種
      ，顏色金黃
      ，吃起來軟滑可口，味道又非常香濃
      ，是用鯪魚肉打成膠以后添加一些蛋黃汁
      ，生粉以及熱水攪拌均勻制作成乒乓球狀，再放進熱油中
      ，炸到金黃色就可以吃了
      ，可以在制作湯粉的時候添加一些魚腐來吃，味道不錯
      。
      魚腐怎么做好吃
      魚腐的制作方法有很多
      ，可以做魚腐煮蘿卜，需要準備生姜
      ，蔥
      ，鹽
      ，油
      ，魚腐以及白蘿卜
      ，先把蘿卜的皮去除
      ，切成片狀
      ，蔥白切碎
      ，鍋中加入適量的油燒熱
        ，把蔥放進去
      ，生姜放進去爆香
      ，然后再加入蘿卜片翻炒到變色
      ，再把魚腐加入進去
      ，添加一些清水
        ，用大火煮開，大概十幾分鐘左右
        ，加一些調(diào)味料調(diào)味
        ，出鍋之前撒上一些蔥段就可以吃了。
      還可以做魚腐包魚肉
        ，需要準備鹽
        ，油，魚肉以及魚腐
        ，先把魚腐切開
        ，然后再填入魚肉，放到油鍋當中煎香
        ，煎好以后撈出來
        ，鍋中加入適量的水調(diào)味，把魚腐放進去
        ，大概煮5分鐘到8分鐘左右就可以吃了
        。
      還可以做魚腐酸菜湯粉
      ，需要準備白糖，青蒜
      ，料酒
      ，醬油，鹽
      ，粉干
      ，酸菜以及魚腐，湯鍋中加入適量的水煮開
      ，再把粉干放進去
      ，一直煮到粉干變熟，鍋燒熱加油
      ，酸菜改刀放進去
      ，添加一些白糖調(diào)味，然后再添加適量的鹽
      ，炒均勻以后出鍋備用
      ，鍋中加入適量的油，把生姜片放進去爆香
      ，然后再把水魚改刀放到鍋中
      ，稍微煎一下，把炒好的酸菜放進鍋中
      ，加入一些清水
      ，醬油，料酒
      ，一直煮到開
      ，加一些青蒜就可以了，然后再把煮好的湯粉
      ，酸菜
      ，水魚以及魚腐搭配在一起吃就可以了。
      還可以做茭白魚腐煲
        ，需要準備一些白糖
        ，杏鮑菇，雞精
        ，料酒
        ，生抽，生姜
        ，蔥
        ，鹽，魚腐以及茭白，先把材料全部都準備好
        ，杏鮑菇切成片狀
        ，茭白切片，蔥姜切碎
        ，然后在鍋中加入適量的油
        ，生姜放進去炒出香味，把茭白放進去翻炒均勻
        ，加杏鮑菇翻炒
        ，然后再把魚腐放進去，加一些蔥翻炒均勻
        ，添加料酒
        ，雞精，生抽
        ，鹽翻炒均勻
        ，再加入適量的清水燜煮三分鐘到5分鐘就可以關火出鍋，另外準備一個鍋
        ，把米煮好以后打開蓋子
      ，加入炒好的魚腐，杏鮑菇
      ，茭白放進去翻炒好
      ，蓋上鍋蓋燜5分鐘左右就可以吃了
      。
      魚腐加什么好吃
      魚腐可以和青椒搭配在一起吃
      ，需要準備味極鮮，鹽
      ，油
      ，魚腐以及青椒，先把青椒的心去除清洗干凈掰開
      ，鍋里面添加適量的油燒熱
      ，把青椒倒進去，加入適量的鹽
      ，味極鮮翻炒均勻
      ，魚腐倒進去添加適量的水翻炒一下就可以盛出來吃了。
      魚腐還可以和茄子搭配在一起吃
      ，需要準備大蒜
      ，辣椒醬，長茄子以及魚腐
      ，先把茄子清洗干凈
      ，切成滾刀塊，魚腐切片
      ，大蒜切碎
      ，鍋燒熱加油
      ，把茄子大蒜放進去翻炒，然后再加入魚腐
      ，翻炒均勻加一些辣椒醬翻炒均勻
      ，一直到翻炒熟為止就可以吃了。
      魚腐還可以和油菜搭配在一起吃
      ，需要準備淀粉
        ，料酒，糖
        ，鹽
        ，油菜以及魚腐，先把油菜掰開清洗干凈
        ，魚腐切一下
      ，大蒜切片，蔥切碎
      ，鍋中加入適量的油
      ，把香蔥蒜放進去爆香，加入魚腐翻炒均勻
      ，油菜放進去
      ，再添加料酒，白糖以及水翻炒均勻
      ，添加適量的鹽調(diào)味
      ，然后再用濕淀粉勾芡就可以吃了。
      魚腐的營養(yǎng)價值
      魚腐里面含有的營養(yǎng)物質(zhì)豐富
      ，魚腐的主要原材料就是魚肉
      ，所以它里面也含有魚肉的營養(yǎng)物質(zhì)，吃起來松軟可口
      ，味道又非常鮮美
      ，對于小孩老人來說就非常適合，魚腐里面含有膠原性蛋白
      ，水溶性蛋白以及鹽溶性蛋白
      ，是一種低脂肪高蛋白的食物，味道鮮美
      ，很容易被身體吸收
      ，受到了很多人喜歡，適當?shù)某砸恍?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ，能夠起到提神醒腦
      ，緩解壓力以及促進智力發(fā)育作用。
      適當?shù)某砸恍~腐，能夠讓智力發(fā)育變得更好
      ，起到健腦作用
      ，魚腐里面的營養(yǎng)成分保留的非常好，又很容易消化
      ，能夠起到提高身體免疫力作用
      ，一年4季都是可以吃的，適當?shù)某砸恍┙o健康方面帶來的幫助也非常大
      。
      上面介紹的就是魚腐的制作方法
      ，魚腐是一種營養(yǎng)價值高，容易被身體消化吸收的食物
      ，也可以用各種不一樣的方法來制作
      ，平時飲食里面就可以添加一些，但是現(xiàn)在市面上買的魚腐可能并不是用魚肉制作而成的
      ，所以自己在家里面制作會更好一些
      。
      魚腐的配方和制作方法分別是
      ？
      主料：龍利魚250g
      。
      

      
輔料：色拉油適量、胡椒粉少許
      、料酒半勺
      、生抽半勺、鹽少許
      、木薯粉1勺
      。
      
自制魚豆腐的做法
      
1、魚肉洗凈
      ，有刺的要剔除
      。
      

      
2、用廚房紙吸干水分
      。
      

      
3、將魚肉切小塊
      ，最好把連著的膜剔掉
      。
      

      
4、加點料酒
      。
      

      
5
      、加一點點鹽和胡椒粉抓勻。
      

      
6
      、把魚肉倒入破壁機的攪拌杯里
      。
      

      
7、蓋上蓋子插上電源，選擇攪拌鍵
      ，機器開始工作
      。
      

      
8、這是攪打好的魚泥
      ，非常細膩
      。
      

      
9、加入少許木薯淀粉和生抽
      。
      

      
10
      、用手按一個方向攪勻即可。
      

      
11
      、可以使用任意可入烤箱的模具
      ，內(nèi)部刷少許油。
      

      
12
      、將魚泥倒入模具
      ，刮平表面。
      

      
13
      、入烤箱160度
      ，烤25分鐘左右。
      

      
14
      、時間到
      ，取出。
      

      
15
      、稍冷卻脫模
      ，切小塊。
      

      
16
      、起個小油鍋
      ，加熱適量油后，放入魚豆腐
      。
      

      
17
      、炸至金黃色撈出，用廚房紙巾吸掉點油即可
      。
      

      羅定魚腐制作過程
      ！怎么樣的
      ？
      “羅定魚腐”主要由鮮鯪魚青、淀粉
      、鮮蛋油炸而成
      。營養(yǎng)豐富
      ，軟滑可口，甘香味濃
      ，久煮不爛
        。老幼適宜食用。
      羅定屬于丘陵盆地
      ，自古山塘眾多
      ，盛產(chǎn)鯪魚。據(jù)載
      ，自清乾隆年間 (1736～1795年)
      ，羅定人民就會用鯪魚制作魚腐，通常作為宴席的最后一道壓軸主菜
      。皺紗魚腐之所以質(zhì)優(yōu)味美
      ，是因為選用瀧江流域水源養(yǎng)育的新鮮鯪魚(每條重150克左右的鯪魚，如果鯪魚太大則肉粗
      ，做出來的“皺紗魚腐”就不嫩滑
      ；如果鯪魚太小則肉質(zhì)松散，“皺紗魚腐”香味稍淡
      ，沒有魚味
      。)，起肉去骨
      、剝皮
      、取凈肉、剁成肉茸
      ，加入蛋清
      、粉心、食鹽等調(diào)味
      ，經(jīng)順轉(zhuǎn)或逆序同一個方向攪拌成魚膠
      ，然后捏在掌心，壓迫魚膠從虎口處擠出成勻稱小丸
      ，再用湯匙剔落油鍋
      ，炸至金黃即可。因其物薄如蟬翼
      ，透如輕紗
      ，故得“皺紗魚腐”的美名。羅定皺紗魚腐炸出即可食用
      ，鮮炸魚腐甘喉酥脆，香醇誘人
      ，點煉奶又別具風味
        ；用來做菜
        ，湯和煮，久之不爛
        ，入口爽滑
        ，甜嫩無比；燜
        ，則滿嘴留溢
        ，回味無窮。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/21852.html.
      
          
      
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