梭子蟹怎么樣烤好吃

梭子蟹怎么樣烤好吃

梭子蟹是海鮮食品里面的一種，吃梭子蟹一定要吃鮮活的，可以不添加任何的調(diào)味料，做出來的梭子蟹味道同樣也非常鮮美，喜歡吃的人可以了解一些它不同的制作方法，下面就跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來看一下梭子蟹怎么烤好吃。

梭子蟹怎么樣烤好吃

可以準備梭子蟹，可以用鐵鍋來制作，梭子蟹是活的，不用剝開，整只來燒，蟹殼朝下，這一步非常重要，鍋里面不需要添加任何水，也不需要放鹽，鍋里面可以放一些大白菜葉子或者卷心菜葉，蓋上鍋蓋，小火燒10分鐘到15分鐘左右，不用擔心沒有水，梭子蟹里面本身就有水份，一直聞到焦味出來就可以了，梭子蟹的大小不同，火候以及時間的掌握自己來把控，蒸的時候不要把鍋蓋打開，蒸好以后馬上開蓋，一定不要讓它蒙著，這樣梭子蟹的肉非常緊，吃起來也非常香。

梭子蟹可以怎么吃

可以做姜蔥炒梭子蟹，需要準備醬油，糖，鹽，大蒜，蔥，生姜以及梭子蟹，把梭子蟹清洗干凈刷洗一下，腮部去除從中間切開分成6塊，大蒜切片，蔥切段，生姜切絲，把一些生粉放到容器當中，然后再把梭子蟹塊放進去粘上生粉，蟹殼蟹鉗不用沾上生粉，鍋中加入適量的油燒熱，把蒜片生姜絲放進去略微翻炒一下，然后再把梭子蟹塊全部放進鍋中，大火翻炒變色，加入一些白糖，黃油，醬油，根據(jù)自己的口味添加適量的鹽翻炒，出鍋之前加入適量的蔥段，這樣翻炒好以后味道就能夠變得更香。

還可以做清蒸梭子蟹，需要準備糖，香醋，生姜，梭子蟹，先把生姜切成末，再加入一些香醋，糖調(diào)成料汁，把梭子蟹刷洗干凈，蒸鍋中加入適量的水燒開，把梭子蟹腹部朝上放進去，大火蒸15分鐘左右就可以吃了。

梭子蟹不可以和什么一起吃

梭子蟹不能和茶水搭配在一起吃，會導致腹部疼痛，腹瀉等癥狀出現(xiàn)，梭子蟹也不能和柿子搭配在一起吃，柿子里面含有鞣酸成分，和梭子蟹里面的蛋白結(jié)合就容易凝固，導致腹瀉，腹痛以及嘔吐的癥狀出現(xiàn)。

梭子蟹不能和葡萄搭配在一起吃，會讓腹痛，腹脹，嘔吐癥狀出現(xiàn)，葡萄里面含有硫酸成分，如果和梭子蟹里面的蛋白質(zhì)相互結(jié)合，就容易形成不容易消化的物質(zhì)，導致不舒服的癥狀出現(xiàn)。

梭子蟹不能和黃鱔甲魚搭配在一起吃，吃完以后對胎兒造成的影響比較大，梭子蟹也不能和大棗搭配在一起吃，容易患上寒熱疾病，不能和梨子搭配在一起吃，會讓腸胃消化受到影響，不能和地瓜搭配在一起吃，會在身體里面形成柿石，不能和芹菜搭配在一起吃，會影響到蛋白質(zhì)的吸收，也不能和茄子搭配在一起吃，會讓中毒的情況出現(xiàn)，不要和香瓜搭配在一起吃，同樣會引起中毒，可以用柑橘皮來解毒。

梭子蟹的營養(yǎng)價值

梭子蟹里面含有非常豐富的維生素，碳水化合物，脂肪以及蛋白質(zhì)，還含有礦物質(zhì)，尼克酸，適當?shù)某砸恍┧笞有纺軌蚱鸬綆椭澄锵?，理胃清熱，滋陰舒筋益氣作用，對于過敏性皮炎，骨折，跌打損傷等都有很好的治療作用，對于高血脂患者，腦血栓，動脈硬化，高血壓患者來說也有非常不錯的治療效果。

梭子蟹里面的微量元素也非常豐富，還含有蛋白質(zhì)，能夠起到很好的滋補身體效果，適當?shù)某砸恍┠軌蜃尳Y(jié)合病康復，速度變得更快，適當?shù)某砸恍┧笞有?，還可以起到抵抗衰老作用，因為它里面的維生素e，維生素a的含量比較豐富，能夠起到保護粘膜作用，抵抗衰老，軟化血管，所以想要讓皮膚變得更好的人，適當?shù)某砸恍┚头浅２诲e。

適當?shù)某砸恍┧笞有纺芷鸬浇獬舅匦Ч?，它里面含有精氨酸，可以和身體能量代謝以及解毒工作變得更好，適當?shù)某砸恍┠茏寵C體能量變得更加平衡，起到很好的排泄效果，所以有便秘問題的人就可以適當?shù)某砸恍┬啡狻?/p>

上面介紹的就是梭子蟹怎么樣烤好吃，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，梭子蟹的制作方法各種各樣，只要搭配方法正確，就可以給身體補充需要的營養(yǎng)，不會出現(xiàn)不良的癥狀，但一次性也不要吃得太多。

活的梭子蟹怎么燒好吃

梭子蟹的4款花樣做法，比清蒸的好吃，有滋有味中不失鮮美
深秋螃蟹季，黃肥膏滿，清蒸清煮就很好吃了，但早晚的換個花樣調(diào)劑下，有滋有味中不失鮮美，也能讓吃飯變得更有意思，更值得回味。
整理了四款梭子蟹的做法：蒜蓉炒蟹，蔥油焗梭子蟹，咖喱蟹，梭子蟹焗飯
一.蔥油焗梭子蟹
某個海邊的吃貨說，她打小就吃媽媽做的鹽焗蟹、蔥油焗蟹長大的，這樣做比清蒸的，不止是鮮美，還更有滋味，根本無需姜末醋。
【蔥油焗梭子蟹】
材料：梭子蟹3只，小蔥8顆，姜1小塊，花雕酒6大勺，鹽1勺。
做法：1.小蔥洗凈切碎，姜切絲備用。
2.將綁大鉗子的皮筋減掉，用小刷子把螃蟹殼全部刷洗干凈。
3.鍋中加點油，小火，熱后放入蔥姜爆出香味，再加入花雕酒。
4.緊接著放入梭子蟹，肚皮朝上，撒些鹽，加蓋，中火燜煮10分鐘。
5.等梭子蟹全部變紅色了后，就均勻的擺好，再加蓋燜5分鐘，至能聞到鮮香味了即可。
小貼士：不用加水，怕干鍋就多加點花雕酒，鮮的螃蟹在熟的過程中也會自出一些水分的。
二.梭子蟹香腸焗飯
十分鐘做成，端鍋上桌，把通紅的螃蟹拿開，趁熱先吃蟹鮮肉香味的米飯，濃郁醇厚，一點也不輸啃螃蟹。
這鍋飯的靈魂是梭子蟹的汁水，鮮的不行。再加上自制香腸煎出的油脂，用焗后的汁拌勻米飯，滋味濃厚又鮮香。
【梭子蟹香腸焗飯】
材料：梭子蟹3只，自制香腸2段，米飯3小碗
配料：姜1小塊，生抽4勺，小蔥2顆。
做法：1.米飯?zhí)崆罢羰臁Ｓ檬ｏ堊鲆残?，只是蒸飯時少放點水，得比平時的飯要干散不黏一些才好。
2.用一根筷子，插進梭子蟹肚子中間的蟹心，然后螃蟹就不動了，清洗干凈后剪成兩半。
3.鍋底刷一層薄油，將切成片的香腸均勻的平鋪，上面再鋪幾片姜。將生的香腸鋪在最底層，方便煎熟至出油。
4.把三小碗熟米飯平攤著鋪在香腸姜片上，鋪均勻。
5.再將梭子蟹鋪在米飯上，讓切口向下，方便汁水流出到鍋底。
6.將鍋端于火上，蓋上蓋子，大火焗至上汽，能聽到里面香腸滋滋出油的輕微聲音，然后轉(zhuǎn)小火焗6分鐘左右，至能聞到蟹香味了就說明熟了。
7.然后打開蓋子，將生抽沿鍋邊淋入，撒上小蔥花，再加蓋焗2分鐘，即可端上桌。
小貼士；
梭子蟹別買太大的，小點的好熟。最好用淺口的大平底鑄鐵鍋，讓食材盡可能的平鋪整個鍋底，受熱面積大且均勻。但不可焗制太長時間，10分鐘左右蟹熟即可，以防底部焦糊。
三.蒜蓉炒蟹
保留住原汁原味的基礎上，加蒜蓉姜末炒蟹，既能給味覺以更無窮的鮮肥之享，還能起到解腥祛寒增鮮的作用。
【蒜蓉炒蟹】
原料：海螃蟹2只。
配料：面粉3大勺，蔥1段，姜3片，蒜1頭；料酒2勺，鹽1小勺，生抽2勺，白糖2勺，米醋2勺，白酒1勺，黃油10克。
做法：
1.螃蟹用小刷子全部刷干凈，將蟹殼底部的臍部掰掉。
2.用剪刀沿著蟹臍底部邊緣稍稍剪開一點，然后就可以輕松掰開蟹殼了。
3.蟹腮、蟹心、蟹胃全部剪掉，再將螃蟹從中間一切兩半。
4.蟹黃部分沾上干面粉。
5.蔥、姜分別切成末狀，蒜用夾蒜器夾成蒜泥。
6.鍋中油熱放入蔥姜蒜末炒香。
7.將裹了面粉的螃蟹蟹黃朝下放入略煎，感覺到能定型了即可。
8.然后將蟹蓋也放進去翻炒數(shù)下，至螃蟹顏色變紅，加入一碗溫水及料酒、鹽、生抽、白糖、米醋、白酒、黃油，大火煮滾后加蓋再用中火燜煮至湯汁收濃即可。
小貼士：
1.蟹殼掰開后，螃蟹也就漸漸的沒了威力。或者用一根筷子從螃蟹的臍部插入，一會兒螃蟹也就不在動彈了。
2.給蟹黃的切面沾上面粉，然后放油鍋里面煎一下，是防止蟹黃的流出。就算流出也沒啥，溶入湯汁，味道更加的鮮美，蘸汁拌飯都絕佳。
3.湯汁一定要收至濃稠味道才好。
四.咖喱蟹
異域風螃蟹，濃郁又鮮香，一大盤全啃光
【咖喱蟹】
材料：梭子蟹3只。
配料：咖喱2塊，蔥1小段，姜2片，鹽1小勺。
做法：
1.用廚房剪沿著蟹臍底部邊緣稍稍剪開一點，然后就可以將蟹殼輕松掀開。再將綁大鉗子的皮筋減掉，蟹腮、蟹心和胃都剪去。然后將蟹從中間剪開成兩半，刷洗干凈。
2.蔥末，姜絲，咖喱塊準備好。
3.鍋中油熱，放入蔥末姜絲煸炒出香味，然后放入梭子蟹。
4.翻炒至蟹殼全部變紅色，再將咖喱塊放入，沉到鍋底，轉(zhuǎn)幾圈后至咖喱塊被全部融化。
5.加入一碗熱水，蓋上鍋蓋，燜煮15分鐘至湯汁粘稠，鮮香味四溢即可。
小貼士：調(diào)味料只加鹽，加多了會沖淡咖喱味。蟹黃會掉下融入湯汁里，用來拌飯，極美。
秋季怎么挑螃蟹？首先一定得新鮮，也就是得撿活的買。個頭小點也沒啥，關(guān)鍵份量得要重，殼硬，那樣肉才結(jié)實新鮮飽滿。

梭子蟹怎么做才好吃

梭子蟹的做法有很多，比如醉蟹，紅燒，燒豆腐湯、我最喜歡的就是拿來煲粥，我來分享一道梭子蟹粥的制作方法：
1、準備2只梭子蟹，清洗時把殼剝開，去掉兩邊蟹腮，然后對半切開
2、打一個雞蛋打散備用
起鍋燒油，油熱后把蟹的切口裹上雞蛋液，把切口一面放在油里炸，炸制定型后夾出備用。
3、準備一口砂鍋掏200克大米洗凈加水，大火轉(zhuǎn)小火慢慢燉至白色米湯出現(xiàn)倒入煎好的梭子蟹，煲至粥粘稠即可，起鍋之前加點食鹽，香菜或者蔥都可以。

梭子蟹怎么做 梭子蟹可以烤嗎

1 梭子蟹怎么做梭子蟹是一種常見的海蟹，其肉質(zhì)鮮嫩，口感嫩滑，而且其中還含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、不飽和脂肪酸等多種營養(yǎng)成分，營養(yǎng)價值很高，梭子蟹的吃法也有很多，如：炸、炒、烹、蒸、煮、制湯、做火鍋等，可以根據(jù)自己的喜好進行選擇。

2 香辣梭子蟹材料：梭子蟹2只，芹菜段50克，姜片、蒜片各適量。

調(diào)料：淀粉、豆瓣醬、米酒、干辣椒、生抽，白砂糖各適量，香油少許。

做法：

1、將梭子蟹刷洗干凈，切塊，備用。

2、在切好的蟹身上均勻裹上淀粉，切面處要多隨一些淀粉。

3、然后放入油鍋中炸3分鐘，炸至蟹呈金黃色，撈出。

4、鍋留底油，放入干辣椒煸香后，炒香姜片、蒜片，放豆瓣醬炒出紅油。

5、再加入米酒、白砂糖、生抽和適量清水。

6、倒入炸好的梭子蟹，煮沸后轉(zhuǎn)中火燉10分鐘。

7、然后加入切好的芹菜段翻炒均勻。

8、最后在出鍋前淋少許香油即可。

3 清蒸梭子蟹原料：梭子蟹3只，姜末、精、味精、白糖、香油、醬油、白醋、蔥姜汁、料酒各適量。

做法：

1、將梭子蟹刷洗干凈，揭開蟹殼，去除蟹腮、內(nèi)臟，從中間剁成兩半。

2、蟹塊放入大盤中，蓋上蟹殼，撒上少許精鹽、味精、料酒、蔥姜汁。

3、入鍋蒸10分鐘至熟，取出，擺入盤中。

4、將味精、醬油、白醋、白糖、姜末、香油放入小碗中調(diào)勻成味汁。

5、跟蒸好的梭子蟹一起上桌蘸食即可。

4 梭子蟹白菜湯材料：梭子蟹1只，白菜200克，姜、鹽適量。

做法：

1、洗凈梭子蟹外面的雜質(zhì)，瀝干水分，裝入盤中。

2、然后入蒸鍋中蒸熟備用。

3、白菜掰成片，洗凈，瀝干水分；姜洗凈，切片。

4、鍋置火上，加油燒熱，下姜片爆香，再下入白菜片翻炒。

5、將蒸熟的螃蟹取出，切成塊，放入鍋內(nèi)翻炒至白菜變軟。

6、加適量水，用大火煮開。

7、然后改小火燉煮至白菜片軟爛、湯汁入味。

8、加適量鹽調(diào)味即可出鍋。

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