香糟泥怎么用

很多人并不知道香糟泥是什么東西，其實(shí)也就是加了香料的糟泥，是釀酒工業(yè)里面出來(lái)的副產(chǎn)品，它可以和不同的食材搭配在一起，制作成美食來(lái)吃，味道是非常不錯(cuò)的，下面就跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來(lái)詳細(xì)的看一下香糟泥怎么用。

香糟泥是什么

香糟泥是用糟泥和一些鹽，香料制作而成的一種制作食物的原料，在造酒業(yè)里面就會(huì)產(chǎn)生這種副產(chǎn)品，可以制作出各種各樣美味的食物。

香糟泥怎么用

可以做香糟豬肉，需要準(zhǔn)備雞粉，鹽，黃酒，香糟泥，豬五花，先把五花肉清洗干凈切成大塊，加入適量的水煮熟，豬肉還沒(méi)有變涼的時(shí)候加入適量的雞粉以及鹽，混合均勻以后涂抹好以后，把它放上一晚上，在香糟泥里面加入適量的黃酒稀釋，然后再充分把它捏碎，做成糊狀，再把豬肉放到一個(gè)容器里面，鋪滿容器，底部豬肉上面覆蓋三層紗布，把稀釋以后的香糟泥放到紗布上面，然后包起來(lái)，在上面放重的物品壓住，把它封閉保存，避免污染食物，把酒糟以及豬肉一起密封保存，需要放置在低溫處7天到10天，然后再把豬肉切成片狀就可以吃了。

還可以做冰鎮(zhèn)香糟毛豆，需要準(zhǔn)備一些香糟泥以及毛豆，毛豆反復(fù)清洗三次，清洗干凈以后把兩頭剪掉，這樣就會(huì)有小口，讓味道能夠進(jìn)入，鍋中加入適量清水，煮開(kāi)以后，把毛豆放進(jìn)去，再次煮開(kāi)。繼續(xù)煮上半分鐘撈出來(lái)，再放到?jīng)鏊锩?，這個(gè)時(shí)候水的溫度會(huì)變高，溫水倒出，然后再加入新的清水，一直到它的溫度徹底降下來(lái)，毛豆撈出來(lái)水分瀝干，然后再把香糟泥倒進(jìn)去，蓋上蓋子或者蓋上保鮮膜，放到冰箱里面冷藏，幾個(gè)小時(shí)就可以吃了，時(shí)間越久越入味。

還可以做香糟鴨舌，需要準(zhǔn)備料酒，生姜，蔥，花椒以及鴨舌，把鴨舌先清洗干凈，鍋里面加入適量冷水，放進(jìn)鍋里面，然后再加一些料酒，生姜，蔥以及花椒煮10多分鐘撈出來(lái)晾涼，再放進(jìn)干凈的容器當(dāng)中，加入香糟泥淹沒(méi)，然后再放進(jìn)冰箱里面冷藏兩個(gè)小時(shí)就可以吃了。

還可以做香糟鹵雞，需要準(zhǔn)備香糟泥，蔥白，鹽，生姜，雞肉，生粉以及縫衣線，先把雞腿的骨頭去除，表面涂一些生粉，然后再卷成春卷的樣子，用縫衣線綁好，放半個(gè)小時(shí)，鍋里面加入適量的水，把卷好的雞腿蒸15分鐘拿出來(lái)放到冰水當(dāng)中，這樣可以讓肉質(zhì)更加緊實(shí)，雞腿稍微放涼以后就可以放入香糟泥里面浸泡一個(gè)晚上，吃之前把縫衣線去除，再切成薄片就可以了。

還可以做香糟鹵鳳爪，需要準(zhǔn)備幾個(gè)雞爪，一些香糟泥，雞爪的皮去除，指甲剪掉，清洗干凈，再加入蔥段，花椒，八角的水里面煮熟，拿出來(lái)以后把雞爪晾涼，再倒進(jìn)香糟鹵里面浸泡兩個(gè)小時(shí)，這樣就可以吃了。

香糟泥如何保存

保存香糟泥可以把它放到瓦罐里面，因?yàn)橥吖薜拿芊庑员容^好，而且又不透光?？梢栽谕吖蘅谏w上蓋子，蓋嚴(yán)實(shí)一些就可以了，把裝有香糟泥的容器放到冷水當(dāng)中，再放到陰涼的地方保存，也可以放到冰箱里面保存，先把香糟泥密封嚴(yán)實(shí)，放到冰箱里面冷藏。

也可以放到泥土中，先把香糟泥放進(jìn)一個(gè)容器當(dāng)中，密封好以后再放到避光陰涼的泥土當(dāng)中進(jìn)行保存。

還可以蠟封，密封保存的條件下外面還需要在滴上一層蠟，等到臘裹好以后用布條裹住，然后用塑料布包裹，放到陰涼的地方保存就可以了。

糟鹵可以經(jīng)常吃嗎

糟鹵是不能經(jīng)常吃的，一定要適可而止，糟鹵畢竟是一種比較重口味的材料，不管適合哪一種食材，搭配鹵制以后來(lái)吃都會(huì)讓身體獲取過(guò)多的膽固醇，這樣心臟疾病，腦血栓疾病出現(xiàn)的幾率就會(huì)上升，所以一定不能經(jīng)常吃。

香糟泥的使用方法，保存方法就介紹到這里，香糟泥可以制作的食物有很多，保存方法也各種各樣，最主要就是保存在陰涼避光的地方，可以和不同的肉食搭配以后鹵制來(lái)吃。

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