雞蛋西紅柿拌面的做法(番茄炒蛋 拌面條怎么做？)

雞蛋西紅柿拌面的做法

西紅柿炒雞蛋相信大部分人都吃過，將它們與面條搭配在一起，會(huì)不會(huì)碰撞出不一樣的味道呢?夏天天氣炎熱，人沒有什么食欲，做什么事也提不起精神，這個(gè)時(shí)候不妨來一碗雞蛋西紅柿拌面，不僅做法簡單，酸甜的口味還能夠增加食欲，對調(diào)理腸胃也是很有好處的。

具體做法

材料：

西紅柿4個(gè)、雞蛋5個(gè)、青椒2個(gè)、面條適量，蔥、鹽、糖、生抽各適量

做法：

1、將西紅柿、青椒切塊，蔥切碎，雞蛋磕入碗內(nèi);

2、鍋內(nèi)倒油燒熱，放入雞蛋翻炒，攪散盛出;

3、鍋內(nèi)倒入少許油，放入西紅柿翻炒，加鹽、生抽繼續(xù)翻炒;

4、放入青椒、雞蛋、糖調(diào)味出鍋;

5、將面條煮熟后撈出，在涼水中過量;

6、將炒好的西紅柿雞蛋澆在面條上即可。

番茄炒蛋 拌面條怎么做？

西紅柿雞蛋汆（北京叫法）：原創(chuàng)。吃得香就采納。

1、雞蛋打入熱油鍋，攪碎后推在一旁，再在鍋內(nèi)加一點(diǎn)油，放入切好的蔥花炒香，與雞蛋混合。

2、加入較多的醬油，翻炒，待醬油吸進(jìn)雞蛋，

3、加入切成小塊的西紅柿翻炒，

4、幾分種后，西紅柿半熟，加入雞精、多一些鹽，翻炒出鍋，倒在一個(gè)碗里，上面撒香菜末即可。

注：做好的汆應(yīng)該比較咸、醬油色較重才對，否則拌面不香。

? ?面條最好過冷水，佐以青蒜或大蒜，尤其夏天吃又涼又爽。

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拌面有哪些好的做法？

我們經(jīng)常吃的拌面的味道好壞主要取決于調(diào)料，很多朋友并不知道怎么來制作拌面的調(diào)料味道會(huì)更好。比如說干拌面，制作的時(shí)候輔料可以選擇雞蛋、蔥花、橄欖油、香油等。另外還可以根據(jù)自己的喜好來添加輔助材料。其實(shí)制做干拌面的調(diào)料并不是想像中的那么困難，下面來介紹幾種制作方法。

一、雞絲拌面

主料：雞脯肉、黃瓜、面條

輔料：蒜瓣、辣椒油、蔥

做法

1、雞脯肉洗干凈，用開水煮軟，晾涼撕成絲；

2、黃瓜洗干凈擦絲，蒜瓣剁成蒜蓉待用

3、面條入沸水中焯熟即可，不要煮得太軟；

4、焯好的面條撈出過一遍涼水，然后用少量香油拌勻至互不黏連；

5、把涼面放入碗中，將雞絲和黃瓜絲擺在上面；

6、用少量冷開水把蒜蓉和辣椒油拌勻，澆到雞絲涼面上，再撒上少許蔥花，攪拌拌勻即可食用。

二、西紅柿雞蛋拌面

主料：西紅柿、雞蛋、面條

輔料：香油、雞精、鹽、蔥

做法

1、西紅柿洗凈，放入開水中燙一下，然后用到輕輕劃破，去皮（小編不喜歡帶皮，嫌麻煩的可以省略）切丁；

2、雞蛋打散，加少量香油、鹽攪拌均勻；

3、熱油鍋，關(guān)小火，倒入雞蛋稍炒一下，然后倒入西紅柿丁一起翻炒；

4、加入小半碗水，適量鹽（攪拌雞蛋時(shí)已加鹽，所以要注意把握度，可以味道重點(diǎn)，因?yàn)橐杳妫┺D(zhuǎn)中小火燜煮一下；

5、湯汁變粘稠時(shí)，加入少量雞精調(diào)味；

6、面條入沸水中焯熟，撈出裝碗；

7、將西紅柿雞蛋澆在面條上，再撒上蔥花攪拌即可食用。

三、蔥油拌面

主料：洋蔥、面條

輔料：小蔥、蠔油、醬油、白糖、香油、鹽

做法

1、小蔥切段，洋蔥切絲；

2、蠔油、醬油、白糖、香油、鹽加適量水，兌成汁水，倒入鍋內(nèi)煮沸待用；

3、面條入沸水中焯熟，撈出，放涼白開中撈洗一遍，裝碗；

4、熱油鍋，放入洋蔥炒香后，撒入蔥段小火煸炒出香味；

5、兌好的汁水均勻淋在面條上，再淋上洋蔥熱油，攪拌開吃。

四、酸辣涼拌面

主料：黃瓜、意大利面

輔料：老陳醋、辣子油、鹽

做法

1、黃瓜切成絲備用；

2、意大利面煮熟撈出，裝碗；

3、將黃瓜絲放入面碗，加入老陳醋、辣子油和少許鹽攪拌均勻，開吃。

五、瘦肉香菇干拌面

主料：瘦肉、香菇、面條

輔料：黃瓜、蠔油、醬油、鹽、白糖

做法

1、干香菇用水泡發(fā)，瘦肉洗干凈切??；

2、泡發(fā)的香菇洗干凈擠干水切丁，黃瓜擦絲，蔥切碎；

3、熱油鍋，放香菇丁爆香，倒入瘦肉丁翻炒片刻，倒入少許蠔油、醬油、適量鹽、少許白糖和水，中小火燜煮至肉丁上色，湯汁粘稠；

4、面條入沸水中焯熟，撈出，放涼白開中撈洗一遍，裝碗；

5、把黃瓜絲鋪在面條上，再把瘦肉香菇丁以及湯汁均勻淋上，攪拌開吃。

六、炸醬面

主料：黃瓜、面條

輔料：瘦肉、蝦米、干香菇、豆腐干、大蒜、豆瓣醬、甜面醬、醬油、白糖、香油

做法

1、蝦米泡軟，干香菇泡軟，去蒂切??；

2、豆腐干、大蒜洗凈切末，黃瓜洗凈，切絲，瘦肉剁成肉糜；

3、鍋內(nèi)倒油燒至五成熱，爆香大蒜末，放入肉糜、香菇丁、蝦米、豆腐干及豆瓣醬、甜面醬拌炒，然后加入醬油、水、白糖和香油燜炸至出味，做成炸醬；4、把面條煮熟，撈出盛入碗中，加入炸醬及黃瓜絲，拌勻即可。

七、武漢熱干面

主料：面條

輔料：芝麻醬、蔥、辣蘿卜、醬油、鹽

做法

1、辣蘿卜切碎，蔥切碎，準(zhǔn)備好芝麻醬；

2、面條煮至7-8分熟，撈出瀝干，面條加入香油攪拌；

3、醬油加少量鹽調(diào)勻，淋在面條上，再淋上芝麻醬，放上辣蘿卜和香蔥即可。

八、韓國炸醬面

主料：面條、五花肉、洋蔥、土豆、胡蘿卜

輔料：姜、生抽、春醬、白糖

做法

1、五花肉切小丁，姜切末，洋蔥、土豆和胡蘿卜分別洗凈去皮切成小丁，黃瓜切絲備用；

2、熱油鍋，倒入適量的春醬，中小火煸炒5分鐘左右，加入一勺白糖拌勻，關(guān)火盛出；

3、另熱油鍋，倒入五花肉煸炒出油，放入姜末，洋蔥丁翻炒至洋蔥變軟（如果有太多，可以倒出部分）；

4、加入胡蘿卜丁、土豆丁、適量生抽翻炒至斷生；

5、鍋內(nèi)繼續(xù)加入炒香的春醬，中小火不斷翻炒慢慢翻炒10分鐘，出鍋；

6、面條煮好，撈出瀝干，加入醬料，攪拌均勻開吃。

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