、菜油甾醇、環(huán)木菠蘿烯醇等。
人體對(duì)菜籽油的吸收率極高，可達(dá)到99%。菜籽油中含有豐富的不飽和脂肪酸以及維生素E，
能夠使人體很好的，吸收其中的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)于軟化血管、延緩衰老等，具有重要的意義。
菜籽油所使用的原料是植物的果實(shí)，所以成品菜籽油里面含有一定的種子磷脂，這種物質(zhì)對(duì)于人體的血管、神經(jīng)、大腦等發(fā)育具有重要的作用。

菜籽油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有什么

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、菜籽油具有一定的軟化血管和延緩衰老的作用。由于用于油提取的原料是植物物種，它通常含有某些植物性磷脂。

2、菜籽油含有很少或沒(méi)有膽固醇，所以控制膽固醇攝入的人可以安全地食用它。

3、菜籽油是具有特別高的芥酸含量的油。它是否會(huì)引起心肌脂肪沉積和心臟損傷仍然存在爭(zhēng)議。因此，冠心病和高血壓患者應(yīng)注意少吃。

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