清熱解暑,怎能離得開苦瓜

清熱解暑,怎能離得開苦瓜

時(shí)至小滿，天氣也逐漸的炎熱了起來(lái)，很多人都因?yàn)檠谉岬奶鞖鉀]了胃口?？喙蠟橄募臼秤眉哑罚瑺I(yíng)養(yǎng)豐富，主要含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，更具有增食欲、助消化、除熱邪、解疲乏、清心明目、益氣壯陽(yáng)等作用?？喙铣撕形犊嗟目鼘幫?，還含有蛋白質(zhì)。研究發(fā)現(xiàn)，蛋白質(zhì)能刺激免疫細(xì)胞而具有抗癌作用，因此特別適合夏季食用。未熟嫩果作蔬菜，成熟果瓤可生食，既可涼拌，又可炒肉、燒魚，清脆爽口，別有風(fēng)味。

推薦菜譜

苦瓜茶

1、將苦瓜切成1~2毫米的薄片，用平底鍋干炒，把水分炒干。

2、苦瓜炒干后變成褐色。放涼后裝入密封罐，在冰箱冷藏室保存，可保存2個(gè)月。

3、加熱水浸泡后飲用。每天喝3~4杯即可。

苦瓜汁

1、用擦絲器將苦瓜擦碎，用濾茶網(wǎng)或紗布在杯中擠出苦瓜汁。

2、加入半杯水，水量可以自由調(diào)節(jié)。

3、如果怕太苦，可以加入檸檬汁或蘋果泥，調(diào)節(jié)口味。

天氣炎熱,吃什么解暑好?

一、夏季解暑蔬菜
夏季正是黃瓜、絲瓜、苦瓜、佛手瓜、南瓜、冬瓜等瓜類蔬菜上市的旺季，它們的含水量高，又兼具高鉀低鈉的特點(diǎn)，適合夏天人們大量出汗后補(bǔ)充水分及流失的無(wú)機(jī)鹽。
1、苦瓜
苦瓜，又名涼瓜、癩瓜，因其味甘苦、性涼、外皮多皺而得名。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，苦瓜具有除熱邪、解勞乏、清心明目之功效。夏季人們習(xí)慣用苦瓜做成涼茶，用來(lái)清熱解暑、消渴去汗?？喙现械目喙纤乇蛔u(yù)為“脂肪殺手”能使捏取脂肪和多糖減少。促進(jìn)飲食、消炎退熱：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進(jìn)食欲，健脾開胃。
2、西紅柿
含有大量的番茄紅素以及各種微量元素，有很好的防曬效果。西紅柿性偏寒涼，有清熱涼血、生津止渴的作用。要是渴了，吃一個(gè)西紅柿，格外舒適。但關(guān)于怕涼的人來(lái)說(shuō)，做熟了吃是專業(yè)的選擇，生吃輕易出現(xiàn)不耐受的情況，導(dǎo)致腹瀉。
二、夏季解暑水果
夏季正是水果盛產(chǎn)的季節(jié)，荔枝、龍眼、西瓜、香蕉、水梨，還有進(jìn)口的葡萄柚、蘋果等琳瑯滿目。夏季解暑水果有哪些?以下2種水果是最佳選擇。
1、甜瓜
甜瓜又稱甘瓜或香瓜。它是夏令消暑瓜果，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可與西瓜媲美。據(jù)測(cè)定，甜瓜除了水分和蛋白質(zhì)的含量低于西瓜外，其他營(yíng)養(yǎng)成分均不少于西瓜，而芳香物質(zhì)、礦物質(zhì)、糖分和維生素C的含量則明顯高于西瓜。祖國(guó)醫(yī)學(xué)確認(rèn)甜瓜具有“消暑熱，解煩渴，利小便”的顯著功效。
2、西瓜
西瓜上瓜類中清暑解渴的首選。炎炎夏日，西瓜算得上是最受歡迎的純天然“飲料”了。在中醫(yī)里，它被稱為“天然白虎湯”，是清熱、解暑、利尿的佳品。西瓜所含水分比任何水果都多，約占全果的90%。瓜瓤含糖量一般為7%~11%，其中主要是果糖，此外，還含有維生素、蛋白質(zhì)、果膠、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素等，營(yíng)養(yǎng)豐富，甜美可口，是消暑解渴的夏令佳果。
三、夏季解暑飲品
進(jìn)入盛夏，為了防暑應(yīng)喝一些消暑飲品，不僅能起到防中暑的效果，還有養(yǎng)生保健功效，可謂是好處多多。
1、蔬果汁
新鮮的蔬果汁能有效地為人體補(bǔ)充維生素及鈣磷鉀鎂等礦物質(zhì)，可以增強(qiáng)細(xì)胞活力及腸胃功能，促進(jìn)消化液分泌，消除疲勞。制作果蔬汁時(shí)最好選用二至三種不同的水果、蔬菜，每天變化搭配制作蔬果汁，這樣可使不同的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)均衡吸收。制作蔬果汁剩下的蔬果渣不要扔掉，可以將蔬果渣與蜂蜜一起攪拌均勻后食用，好吃有營(yíng)養(yǎng)。
2、綠豆湯
綠豆湯有消暑、解毒的作用，綠豆的清熱之力在皮，解毒之功在內(nèi)。因此，如果只是想消暑，煮湯時(shí)將綠豆淘凈，用大火煮沸，注意不要久煮，約10分鐘左右即可。這樣熬出來(lái)的湯，顏色碧綠，比較清澈。喝的時(shí)候也沒必要把豆子一起吃進(jìn)去，就可以達(dá)到很好的消暑功效。
四、夏季解暑調(diào)味料
有些人覺得夏天不該使用諸如辣椒、蔥、姜、蒜等辛辣刺激的調(diào)味料。其實(shí)不然，適量的刺激性：調(diào)味料可以增進(jìn)人的食欲，還能抑制一些致病微生物的活性，保障身體的健康。從中醫(yī)角度來(lái)看，這些調(diào)味料能起到理氣燥濕的作用，對(duì)化解暑濕是很有益的。
1、食醋
醋在烹調(diào)中必不可少，夏季菜中放醋更是有益。夏季細(xì)菌繁殖快，人易患腸道傳染病，此時(shí)，多吃些醋有殺菌的作用。此外，醋還能調(diào)節(jié)胃腸功能。醋能幫助消化吸收，提高食欲。夏季吃涼菜時(shí)，適當(dāng)加姜、醋、蒜，不但清淡可口，還能預(yù)防痢疾、腸炎等疾病的發(fā)生。
2、姜
在炎熱的夏季，適當(dāng)吃姜有興奮神經(jīng)、排汗降溫、提神的作用，可緩解疲勞、乏力、失眠等癥狀。古時(shí)炎熱的夏季，如果有人發(fā)生中暑昏厥，大夫便為其灌下一杯姜汁，就能使病人很快醒過(guò)來(lái)。對(duì)一般暑熱表現(xiàn)為頭昏、心悸、胸悶惡心等的病人，適當(dāng)喝點(diǎn)姜湯大有裨益。
五、夏季解暑茶飲
夏季容易口渴，很多人經(jīng)常喝飲料解渴，殊不知飲料含糖過(guò)多，不僅不能真正解渴，多喝還容易造成肥胖。專家表示，夏季最好的飲料就是茶。
1、綠茶
天氣炎熱出汗多，綠茶中富有成效含苞欲放鉀，既能補(bǔ)水，又能補(bǔ)充出汗丟失的鉀。應(yīng)該一天分?jǐn)?shù)次飲用，這樣茶中的茶多酚、兒茶素能夠被除數(shù)人體充分吸收。綠茶為不發(fā)酵茶，性味苦寒，冰鎮(zhèn)后過(guò)寒不適宜女性及胃寒的人飲用。
2、烏龍茶
烏龍茶是介于紅茶和綠茶兩者之間的半發(fā)酵茶，不寒不熱同時(shí)能起到去火解熱，恢復(fù)津液的作用，適合女性和胃寒的人飲用。雖說(shuō)烏龍不含有豐富的維它命C，但是其卻含有豐富的鈣，鐵等多種物質(zhì)，多喝烏龍茶，可促進(jìn)體內(nèi)脂肪的分解，對(duì)預(yù)防肥胖及因?yàn)榉逝忠鸬钠渌l(fā)癥有很大的幫助。

太厲害了！苦瓜和它是絕配，簡(jiǎn)單拌一拌，清熱解暑，讓你安穩(wěn)入秋

八月之后，馬上就要進(jìn)入秋季，但是仍然是酷暑炎熱，平常身體出汗多，我們很多人火氣很旺，導(dǎo)致胃口也變差，一定要在飲食上下功夫，營(yíng)養(yǎng)專家建議，多吃苦瓜和絲瓜，多吃低脂低糖的蔬菜，苦瓜就是最受歡迎的蔬菜之一，搭配洋蔥和雞蛋絲拌著吃，爽口開胃，特別有滋味，常食能夠消暑解熱，減脂排毒。很多人雖然吃過(guò)苦瓜，但是不會(huì)烹飪這盤洋蔥苦瓜拌雞蛋絲吧。太厲害了！苦瓜和它是絕配，簡(jiǎn)單拌一拌，清熱解暑，讓你安穩(wěn)入秋。

【洋蔥苦瓜拌雞蛋絲的烹飪食譜】

食材選購(gòu)：選購(gòu)一根苦瓜，雞蛋兩個(gè)，洋蔥一個(gè)，5瓣大蒜，小米椒幾個(gè)，蔥兩根，白芝麻一勺，生抽兩勺，陳醋兩勺，食鹽適量，雞精適量，白糖一勺，食用油若干，清水足量，辣椒油少許，涼白開少許，其他調(diào)味品。

烹飪小技巧：需要掌握苦瓜和洋蔥選購(gòu)技巧，掌握雞蛋絲的制作技巧，需要提前調(diào)好涼拌汁，難度不高。

步驟1：準(zhǔn)備好一些食材，苦瓜切除兩頭，苦瓜對(duì)半切開，用工具掏出苦瓜瓤和苦瓜籽，用清水反復(fù)沖洗干凈。

步驟2：苦瓜全部切成片，鍋中燒一小鍋開始，撒上若干食鹽和食用油，苦瓜片下鍋焯燙，能夠有效去掉苦味，用冷水浸泡，讓苦瓜非常脆爽，也不會(huì)苦澀。

步驟3：碗中磕入2個(gè)雞蛋，加上少許生粉和清水，撒上一些食鹽，胡椒粉少許，香油少許，幾滴白醋，讓蛋液攪散備用。

步驟4：平底鍋預(yù)熱，讓蛋液均勻鋪開，雞蛋煎成薄薄的雞蛋皮，全部翻面煎好，卷成長(zhǎng)條形，雞蛋皮切成絲備用。

步驟5：一個(gè)洋蔥切掉根須，洋蔥切成若干絲，洋蔥清水洗干凈，香蔥都切成若干段，開始調(diào)配涼拌汁。

步驟6：將一些蒜切成細(xì)末，小米椒洗凈切段備用，將蒜末和蔥段，小米椒段放入碗中，加上少許白芝麻。

步驟7：起鍋燒熱，加上若干色拉油，油溫?zé)裏岬谷胧[姜蒜上面，能夠激發(fā)出蒜香和小米椒的香味來(lái)。

步驟8：然后加上兩勺生抽，兩勺陳醋，一勺白糖，少許涼白開，辣椒油少許，加上食鹽和雞精，將其用勺子攪拌均勻。

步驟9：將一些苦瓜片，洋蔥絲和雞蛋絲放入盆中，加上調(diào)好的料汁，用筷子快速攪動(dòng)。

步驟10：最后配上香蔥和香菜，將食材拌均勻，出鍋，這道爽口又開胃，營(yíng)養(yǎng) 健康 的洋蔥苦瓜拌雞蛋絲做好了。

洋蔥苦瓜拌雞蛋絲是一款簡(jiǎn)單易學(xué)的涼拌菜，苦瓜富含許多維生素和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，洋蔥有豐富硒元素，鉀元素和維生素，這道菜的熱量不高，有效清熱解暑，有效預(yù)防上火，為身體提供營(yíng)養(yǎng)，對(duì)緩解暑熱有利。

你們有沒有掌握這道洋蔥苦瓜拌雞蛋絲的制作步驟呢？

解暑的最佳食物是什么？

清熱解暑吃苦瓜：祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，苦瓜具有除熱邪?6?1解勞乏?6?1清心明目之功效，可用于胃熱疼痛?6?1濕熱痢疾?6?1嘔吐?6?1尿血等征的治療。夏季廣東人習(xí)慣用苦瓜做成涼茶，用來(lái)清熱解暑?6?1消渴去汗。 苦瓜是夏季不可多得的食蔬。苦瓜味苦，但苦中有甘，用其做出的菜肴往往鮮美獨(dú)特，食之不僅清熱解暑，同時(shí)也能消食下飯。倘若不習(xí)慣于吃苦瓜的苦味，則烹調(diào)前可將苦瓜切片后用開水焯一下或用鹽腌一下去掉苦水，即可使其苦味去掉大半。苦瓜做菜，既可生吃，也可熟吃，既可作主料也可做配料；煲湯也很不錯(cuò)。如將苦瓜與雞蛋一起烹飪，味道不僅不苦，反而十分鮮美

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