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清熱解暑,怎能離得開苦瓜

吃貨一枚 2023-05-05 18:38:48

清熱解暑,怎能離得開苦瓜

時至小滿，天氣也逐漸的炎熱了起來

，很多人都因?yàn)檠谉岬奶鞖鉀]了胃口
?div id="4qifd00" class="flower right">
？喙蠟橄募臼秤眉哑?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，營養(yǎng)豐富
，主要含有蛋白質(zhì)
、脂肪
、碳水化合物、維生素等營養(yǎng)成分
，更具有增食欲
、助消化、除熱邪
、解疲乏
、清心明目、益氣壯陽等作用
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？喙铣撕形犊嗟目鼘幫猓€含有蛋白質(zhì)
。研究發(fā)現(xiàn)
，蛋白質(zhì)能刺激免疫細(xì)胞而具有抗癌作用，因此特別適合夏季食用
。未熟嫩果作蔬菜
，成熟果瓤可生食，既可涼拌
，又可炒肉
、燒魚，清脆爽口
，別有風(fēng)味
。

推薦菜譜

苦瓜茶

1、將苦瓜切成1~2毫米的薄片

，用平底鍋干炒
，把水分炒干。

2

、苦瓜炒干后變成褐色
。放涼后裝入密封罐，在冰箱冷藏室保存
，可保存2個月
。

3、加熱水浸泡后飲用

。每天喝3~4杯即可
。

苦瓜汁

1

、用擦絲器將苦瓜擦碎
，用濾茶網(wǎng)或紗布在杯中擠出苦瓜汁
。

2、加入半杯水

，水量可以自由調(diào)節(jié)
。

3、如果怕太苦

，可以加入檸檬汁或蘋果泥
，調(diào)節(jié)口味。

天氣炎熱,吃什么解暑好?

一

、夏季解暑蔬菜
夏季正是黃瓜
、絲瓜、苦瓜
、佛手瓜
、南瓜、冬瓜等瓜類蔬菜上市的旺季
，它們的含水量高
，又兼具高鉀低鈉的特點(diǎn)，適合夏天人們大量出汗后補(bǔ)充水分及流失的無機(jī)鹽
。
1
、苦瓜
苦瓜，又名涼瓜
、癩瓜
，因其味甘苦、性涼
、外皮多皺而得名
。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，苦瓜具有除熱邪
、解勞乏
、清心明目之功效。夏季人們習(xí)慣用苦瓜做成涼茶
，用來清熱解暑
、消渴去汗?div id="4qifd00" class="flower right">
？喙现械目喙纤乇蛔u(yù)為“脂肪殺手”能使捏取脂肪和多糖減少
。促進(jìn)飲食、消炎退熱：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進(jìn)食欲
，健脾開胃
。
2
、西紅柿
含有大量的番茄紅素以及各種微量元素，有很好的防曬效果
。西紅柿性偏寒涼
，有清熱涼血、生津止渴的作用
。要是渴了
，吃一個西紅柿，格外舒適
。但關(guān)于怕涼的人來說
，做熟了吃是專業(yè)的選擇，生吃輕易出現(xiàn)不耐受的情況
，導(dǎo)致腹瀉
。
二、夏季解暑水果
夏季正是水果盛產(chǎn)的季節(jié)
，荔枝
、龍眼、西瓜
、香蕉
、水梨，還有進(jìn)口的葡萄柚
、蘋果等琳瑯滿目
。夏季解暑水果有哪些?以下2種水果是最佳選擇。
1
、甜瓜
甜瓜又稱甘瓜或香瓜
。它是夏令消暑瓜果，其營養(yǎng)價值可與西瓜媲美
。據(jù)測定
，甜瓜除了水分和蛋白質(zhì)的含量低于西瓜外，其他營養(yǎng)成分均不少于西瓜
，而芳香物質(zhì)
、礦物質(zhì)、糖分和維生素C的含量則明顯高于西瓜
。祖國醫(yī)學(xué)確認(rèn)甜瓜具有“消暑熱
，解煩渴，利小便”的顯著功效
。
2
、西瓜
西瓜上瓜類中清暑解渴的首選。炎炎夏日
，西瓜算得上是最受歡迎的純天然“飲料”了
。在中醫(yī)里
，它被稱為“天然白虎湯”，是清熱
、解暑
、利尿的佳品。西瓜所含水分比任何水果都多
，約占全果的90%
。瓜瓤含糖量一般為7%~11%，其中主要是果糖
，此外，還含有維生素
、蛋白質(zhì)
、果膠、粗纖維
、鈣
、磷、鐵
、胡蘿卜素等
，營養(yǎng)豐富，甜美可口
，是消暑解渴的夏令佳果
。
三、夏季解暑飲品
進(jìn)入盛夏
，為了防暑應(yīng)喝一些消暑飲品
，不僅能起到防中暑的效果，還有養(yǎng)生保健功效
，可謂是好處多多
。
1、蔬果汁
新鮮的蔬果汁能有效地為人體補(bǔ)充維生素及鈣磷鉀鎂等礦物質(zhì)
，可以增強(qiáng)細(xì)胞活力及腸胃功能
，促進(jìn)消化液分泌，消除疲勞
。制作果蔬汁時最好選用二至三種不同的水果
、蔬菜，每天變化搭配制作蔬果汁
，這樣可使不同的營養(yǎng)物質(zhì)均衡吸收
。制作蔬果汁剩下的蔬果渣不要扔掉，可以將蔬果渣與蜂蜜一起攪拌均勻后食用
，好吃有營養(yǎng)
。
2
、綠豆湯
綠豆湯有消暑、解毒的作用
，綠豆的清熱之力在皮
，解毒之功在內(nèi)。因此
，如果只是想消暑
，煮湯時將綠豆淘凈，用大火煮沸
，注意不要久煮
，約10分鐘左右即可。這樣熬出來的湯
，顏色碧綠
，比較清澈。喝的時候也沒必要把豆子一起吃進(jìn)去
，就可以達(dá)到很好的消暑功效
。
四、夏季解暑調(diào)味料
有些人覺得夏天不該使用諸如辣椒
、蔥
、姜、蒜等辛辣刺激的調(diào)味料
。其實(shí)不然
，適量的刺激性：調(diào)味料可以增進(jìn)人的食欲，還能抑制一些致病微生物的活性
，保障身體的健康
。從中醫(yī)角度來看，這些調(diào)味料能起到理氣燥濕的作用
，對化解暑濕是很有益的
。
1、食醋
醋在烹調(diào)中必不可少
，夏季菜中放醋更是有益
。夏季細(xì)菌繁殖快，人易患腸道傳染病
，此時
，多吃些醋有殺菌的作用。此外
，醋還能調(diào)節(jié)胃腸功能
。醋能幫助消化吸收，提高食欲。夏季吃涼菜時
，適當(dāng)加姜
、醋、蒜
，不但清淡可口
，還能預(yù)防痢疾、腸炎等疾病的發(fā)生
。
2
、姜
在炎熱的夏季，適當(dāng)吃姜有興奮神經(jīng)
、排汗降溫
、提神的作用，可緩解疲勞
、乏力
、失眠等癥狀。古時炎熱的夏季
，如果有人發(fā)生中暑昏厥，大夫便為其灌下一杯姜汁
，就能使病人很快醒過來
。對一般暑熱表現(xiàn)為頭昏、心悸
、胸悶惡心等的病人
，適當(dāng)喝點(diǎn)姜湯大有裨益。
五
、夏季解暑茶飲
夏季容易口渴
，很多人經(jīng)常喝飲料解渴，殊不知飲料含糖過多
，不僅不能真正解渴
，多喝還容易造成肥胖。專家表示
，夏季最好的飲料就是茶
。
1、綠茶
天氣炎熱出汗多
，綠茶中富有成效含苞欲放鉀
，既能補(bǔ)水，又能補(bǔ)充出汗丟失的鉀
。應(yīng)該一天分?jǐn)?shù)次飲用
，這樣茶中的茶多酚、兒茶素能夠被除數(shù)人體充分吸收。綠茶為不發(fā)酵茶
，性味苦寒
，冰鎮(zhèn)后過寒不適宜女性及胃寒的人飲用。
2
、烏龍茶
烏龍茶是介于紅茶和綠茶兩者之間的半發(fā)酵茶
，不寒不熱同時能起到去火解熱，恢復(fù)津液的作用
，適合女性和胃寒的人飲用
。雖說烏龍不含有豐富的維它命C，但是其卻含有豐富的鈣
，鐵等多種物質(zhì)
，多喝烏龍茶，可促進(jìn)體內(nèi)脂肪的分解
，對預(yù)防肥胖及因?yàn)榉逝忠鸬钠渌l(fā)癥有很大的幫助
。

太厲害了
！苦瓜和它是絕配
，簡單拌一拌，清熱解暑
，讓你安穩(wěn)入秋

八月之后

，馬上就要進(jìn)入秋季，但是仍然是酷暑炎熱
，平常身體出汗多
，我們很多人火氣很旺，導(dǎo)致胃口也變差
，一定要在飲食上下功夫
，營養(yǎng)專家建議，多吃苦瓜和絲瓜
，多吃低脂低糖的蔬菜
，苦瓜就是最受歡迎的蔬菜之一，搭配洋蔥和雞蛋絲拌著吃
，爽口開胃
，特別有滋味，常食能夠消暑解熱
，減脂排毒
。很多人雖然吃過苦瓜，但是不會烹飪這盤洋蔥苦瓜拌雞蛋絲吧。太厲害了
！苦瓜和它是絕配
，簡單拌一拌，清熱解暑
，讓你安穩(wěn)入秋
。

【洋蔥苦瓜拌雞蛋絲的烹飪食譜】

食材選購：選購一根苦瓜，雞蛋兩個
，洋蔥一個
，5瓣大蒜，小米椒幾個
，蔥兩根
，白芝麻一勺，生抽兩勺
，陳醋兩勺
，食鹽適量，雞精適量
，白糖一勺
，食用油若干，清水足量
，辣椒油少許
，涼白開少許，其他調(diào)味品
。

烹飪小技巧：需要掌握苦瓜和洋蔥選購技巧，掌握雞蛋絲的制作技巧
，需要提前調(diào)好涼拌汁
，難度不高。

步驟1：準(zhǔn)備好一些食材
，苦瓜切除兩頭
，苦瓜對半切開，用工具掏出苦瓜瓤和苦瓜籽
，用清水反復(fù)沖洗干凈
。

步驟2：苦瓜全部切成片，鍋中燒一小鍋開始
，撒上若干食鹽和食用油
，苦瓜片下鍋焯燙，能夠有效去掉苦味
，用冷水浸泡
，讓苦瓜非常脆爽，也不會苦澀。

步驟3：碗中磕入2個雞蛋
，加上少許生粉和清水
，撒上一些食鹽，胡椒粉少許
，香油少許
，幾滴白醋，讓蛋液攪散備用
。

步驟4：平底鍋預(yù)熱
，讓蛋液均勻鋪開，雞蛋煎成薄薄的雞蛋皮
，全部翻面煎好
，卷成長條形，雞蛋皮切成絲備用
。

步驟5：一個洋蔥切掉根須
，洋蔥切成若干絲，洋蔥清水洗干凈
，香蔥都切成若干段
，開始調(diào)配涼拌汁。

步驟6：將一些蒜切成細(xì)末
，小米椒洗凈切段備用
，將蒜末和蔥段，小米椒段放入碗中
，加上少許白芝麻
。

步驟7：起鍋燒熱，加上若干色拉油
，油溫?zé)裏岬谷胧[姜蒜上面
，能夠激發(fā)出蒜香和小米椒的香味來。

步驟8：然后加上兩勺生抽
，兩勺陳醋
，一勺白糖，少許涼白開
，辣椒油少許
，加上食鹽和雞精，將其用勺子攪拌均勻
。

步驟9：將一些苦瓜片
，洋蔥絲和雞蛋絲放入盆中，加上調(diào)好的料汁
，用筷子快速攪動
。

步驟10：最后配上香蔥和香菜
，將食材拌均勻，出鍋
，這道爽口又開胃
，營養(yǎng) 健康 的洋蔥苦瓜拌雞蛋絲做好了。

洋蔥苦瓜拌雞蛋絲是一款簡單易學(xué)的涼拌菜
，苦瓜富含許多維生素和營養(yǎng)物質(zhì)
，洋蔥有豐富硒元素，鉀元素和維生素
，這道菜的熱量不高
，有效清熱解暑，有效預(yù)防上火
，為身體提供營養(yǎng)
，對緩解暑熱有利。

你們有沒有掌握這道洋蔥苦瓜拌雞蛋絲的制作步驟呢
？

解暑的最佳食物是什么
？

清熱解暑吃苦瓜：祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為

，苦瓜具有除熱邪?6?1解勞乏?6?1清心明目之功效，可用于胃熱疼痛?6?1濕熱痢疾?6?1嘔吐?6?1尿血等征的治療
。夏季廣東人習(xí)慣用苦瓜做成涼茶
，用來清熱解暑?6?1消渴去汗
。 苦瓜是夏季不可多得的食蔬?div id="d48novz" class="flower left">
？喙衔犊?div id="d48novz" class="flower left">
，但苦中有甘，用其做出的菜肴往往鮮美獨(dú)特
，食之不僅清熱解暑
，同時也能消食下飯。倘若不習(xí)慣于吃苦瓜的苦味
，則烹調(diào)前可將苦瓜切片后用開水焯一下或用鹽腌一下去掉苦水，即可使其苦味去掉大半
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？喙献霾耍瓤缮?div id="4qifd00" class="flower right">
，也可熟吃
，既可作主料也可做配料；煲湯也很不錯
。如將苦瓜與雞蛋一起烹飪
，味道不僅不苦
，反而十分鮮美

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