培根的功效與作用(培根是不是五花肉，有什么區(qū)別？)

培根的功效與作用

我們?cè)谌粘Ｉ钪薪?jīng)常會(huì)見到一種非常好吃的肉類食物，這種肉類食物就叫做培根肉，他們雖然看上去粉紅的很不顯眼，但是吃起來卻是真的非常的美味的，但是培根肉由于是腌制出來的肉，所以會(huì)有導(dǎo)致患癌的風(fēng)險(xiǎn)，但是培根還是有一定的功效與作用的。

1.一切在日常生活中經(jīng)常吃一些辛辣刺激類的食物，或者一些經(jīng)常喝酒的人，可能都會(huì)或多或少的出現(xiàn)一些脾胃不適的癥狀，而這些癥狀一般表現(xiàn)為吃一些食物之后就會(huì)引起嘔吐的現(xiàn)象，另外還會(huì)不定期的出現(xiàn)鬧肚子的現(xiàn)象，非常狀況非常的不好，而一些嚴(yán)重的患者則有可能半夜就出現(xiàn)胃疼的現(xiàn)象，會(huì)疼到難以忍受，那么建議這些脾胃不好的人，可以在日常生活中戒除一些辛辣刺激的食品，還要少喝一些酒，另外還可以吃培根這種食物，幫助健脾開胃。

2.一些人可能是寒性的，體質(zhì)會(huì)經(jīng)常表現(xiàn)為哆哆嗦嗦的，身體很冷，尤其是在冬天會(huì)出現(xiàn)，不管穿多少都無法變暖的現(xiàn)象，這是由于這種寒冷是從身體的內(nèi)部往外散發(fā)的是內(nèi)部的寒冷，所以這個(gè)時(shí)候也可以選擇吃培根這種食物來幫助祛寒。

3.一些人可能在吃食物方面非常的不注意，所以可能會(huì)導(dǎo)致所食的食物難以被消化的現(xiàn)象，那么這個(gè)時(shí)候，如果家里沒有備一些健胃消食片等藥，建議也可以選擇吃培根這種食物，因?yàn)榕喔陀袔椭_(dá)到一個(gè)消食的功效。

培根是不是五花肉，有什么區(qū)別？

培根不是五花肉，而是將豬肉經(jīng)腌熏等加工的豬胸肉，或其他部位的肉熏制而成。

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【出處】培根系由英語“Bacon”譯音而來，其原意是煙熏肋條肉（即方肉）或煙熏咸背脊肉。培根是西式肉制品三大主要品種(火腿、香腸)之一，其風(fēng)味除帶有適口的咸味之外，還具有濃郁的煙熏香味。培根外皮油潤(rùn)呈金黃色，皮質(zhì)堅(jiān)硬，用手指彈擊有輕度的“卟卟”聲；瘦肉呈深棕色，質(zhì)地干硬，切開后肉色鮮艷。

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【功效】培根有健脾、開胃、祛寒、消食等主要功效。

培根肉是什么肉,為什么叫培根？

培根就是臘肉的一種。培根的叫法是從英語“Bacon”譯音而來，是將豬腹肉涂抹香料及海鹽在經(jīng)自然風(fēng)乾后所制成，均勻分布的油脂滑而不膩，咸度適中，風(fēng)味十足。

培根名字的由來：

培根肉主要是豬胸肉，是豬肉經(jīng)過加工腌制而成，培根的發(fā)展是從紐芬蘭開始的，傳說是一個(gè)獵人捕獲一頭鹿之后沒有將食物吃完，于是就將沒有吃完的肉一片一片的割下來用海水浸泡，就這樣培根就誕生了。所以培根其實(shí)是一個(gè)外來食物，名字也是音譯而來的。而培根的意思就是就是鹿肉。

培根是用煙熏肋條肉（即方肉）或煙熏咸背脊肉。培根是西式肉制品三大主要品種(火腿、灌腸、培根)之一，其風(fēng)味除帶有適口的咸味之外，還具有濃郁的煙熏香味。

其實(shí)最常見的煙肉是腌熏豬肋條肉，以及咸肉火腿薄片。傳統(tǒng)上，豬皮也可制成煙肉，不過無外皮的煙肉是可作為一個(gè)更加健康的選擇。

培根外皮油潤(rùn)呈金黃色，皮質(zhì)堅(jiān)硬，用手指彈擊有輕度的“卟卟”聲；瘦肉呈深棕色，質(zhì)地干硬，切開后肉色鮮艷。

擴(kuò)展資料：

主要功效——培根有健脾、開胃、祛寒、消食等主要功效。

禁忌——

1、脾胃虛寒的泄瀉下痢之人，不宜多食；2、老年人、胃腸潰瘍患者禁食；3、患有急慢性腎炎者忌食；4、凡浮腫、水腫、腹水者忌食；4、感冒未愈、濕熱泄痢、積滯未盡、腹脹痞滿者和十二指腸潰瘍患者忌食。

研究表明，長(zhǎng)期食用培根，的確可能增加患癌的風(fēng)險(xiǎn)。一天吃50克的加工肉，即兩片培根，可以增加患結(jié)直腸癌18%的幾率。

簡(jiǎn)單介紹一下制作方法。

選擇豬背部或腰部的肉，因?yàn)檫@部位的肉分量豐富，相對(duì)比較不肥膩。一般腌制分為甜汁或咸汁，因?yàn)槲壹叶疾幌矚g甜口的，所以我一般做的都是咸的。選擇好豬肉后將肉切成長(zhǎng)條狀，將表面處理干凈，取鹽和花椒粉，均勻的涂抹在肉的表面，多抹幾次，使之均勻不遺漏。完后將肉穿孔系繩懸掛在通風(fēng)、干燥處，風(fēng)干。

等過一星期左右再使用鹽和花椒粉涂抹一次。在繼續(xù)在通風(fēng)干燥處晾20天左右，自然風(fēng)干，這樣可以有效的去除濕氣，否則前期做不好，后面肉會(huì)變質(zhì)壞掉的，我一開始著急就做壞過兩次，心急吃不了熱豆腐的。如果不著急建議可以多晾些時(shí)間，這樣能使肉徹底風(fēng)干。

培根營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與作用

培根是西式的肉制品的一種，是一種生熏的咸豬肉。按照原料肉的部位不同，可以分為前肩的培根，通脊培根，肋培根、奶培根、夾肉培根等，按照地方特色，也可以分為加拿大培根、威爾士培根等，可煎烤后食用。培根其中的豬肉含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，是日常蛋白質(zhì)的一個(gè)良好食物來源

培根肉好處與壞處

培根肉好處就是烹調(diào)方便，大火快炒一下就熟，可以當(dāng)蔬菜的配菜，比如青椒，或者洋蔥，加點(diǎn)培根就會(huì)很好吃，但如果單炒，就覺得這些菜好像缺點(diǎn)什么。培根煎蛋也不錯(cuò)，省了放調(diào)料的步驟，因?yàn)榕喔緛砭椭哆^。還有人喜歡培根夾在吐司中間再加幾片生菜，擠上色拉醬，就是三明治了，換成漢堡面包胚就是漢堡包?？傊奖闶堑谝晃坏?，省去買生肉還要洗，切，之類的環(huán)節(jié)，加熱也便捷很容易熟，不需要燉個(gè)半天。壞處就是，不是純?nèi)?，是二次加工的，所以原料質(zhì)量好壞比較存疑，添加劑多，主要是淀粉類還有膠一類的物質(zhì)，關(guān)鍵不知道肉的質(zhì)量如何，各種香精色素一加完全看不出來本來的成色，也就沖它吃個(gè)“味道”，營(yíng)養(yǎng)比真肉要大打折扣，而且食品安全問題值得深究。

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